เมล็ดพืชมีใยอาหารสูง

ใยอาหารเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ มีบทบาทสำคัญในการช่วยย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล และรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม

แทนที่จะพึ่งพาเฉพาะผลไม้และผัก หลายคนหันมาเสริมปริมาณใยอาหารจากถั่วมากขึ้น ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health

ดร.โซไฮบ์ อิมติอาซ ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ในสหรัฐอเมริกา ชี้ให้เห็นว่าถั่วมีใยอาหารสูง นอกจากนี้ ถั่วยังประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม

เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์เป็นเมล็ดพืชที่มีใยอาหารสูงเป็นอันดับสองรองจากเมล็ดเจีย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอัลฟา-ลิโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นโอเมก้า 3 จากพืชที่ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

จากการศึกษาพบว่า ALA อาจช่วยลดการอักเสบและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้

เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่ให้ใยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมากอีกด้วย

ภาพ: AI

เมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองไม่เพียงแต่ให้ใยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีแคลเซียมและแมกนีเซียมในปริมาณมาก ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสองชนิดสำหรับสุขภาพกระดูกและหน้าที่การทำงานอื่นๆ ของร่างกาย ช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เมล็ดงา

เมล็ดงาเป็นแหล่งวิตามินบีที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะวิตามินบี 1, บี 3 และบี 6 วิตามินเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ การผลิตพลังงาน และการรักษาสุขภาพของระบบประสาท

อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ เมล็ดงาอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

อัลมอนด์มีใยอาหารสูง

อัลมอนด์ 28 กรัม ให้วิตามินอีเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้ อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและบำรุงแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้

เกาลัด

เกาลัดมีวิตามินบี 1 (ไทอามีน) และบี 6 ในปริมาณสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทให้มีเสถียรภาพ และช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นอกจากนี้ เกาลัดยังมีแคลอรี่ต่ำกว่าถั่วชนิดอื่นๆ มาก โดยมีเพียงประมาณ 159 แคลอรี่ต่อ 28 กรัม

การเพิ่มวอลนัทในอาหารของคุณอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดได้

ภาพ: AI

วอลนัท

วอลนัทมีแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด เช่น ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพกระดูก ความดันโลหิต และสุขภาพกล้ามเนื้อ

จากการวิจัยพบว่า การเพิ่มวอลนัทในอาหารอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วลิสง

แม้ว่าถั่วลิสงจะมีแคลอรี่น้อยกว่าถั่วชนิดอื่นๆ หลายชนิด แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอยู่ดี

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยเรสเวอราทรอล กรดฟีนอลิก ฟลาโวนอยด์ และไฟโตสเตอรอล ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/cac-loai-hat-giau-chat-xo-185250618230036707.htm