ผักตระกูลกะหล่ำ
ผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ ฯลฯ มักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต เนื่องจากผักตระกูลกะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง
พบว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด รวมถึงมะเร็งไต โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้ ซึ่งใช้บำรุงสุขภาพไต สามารถแปรรูปและนำไปใช้ได้อย่างยืดหยุ่น (สามารถรับประทานดิบ นึ่ง ต้ม ปรุงในซุป ฯลฯ)
ผลเบอร์รี่ (องุ่น, สตรอเบอร์รี่, แอปเปิล, ทับทิม)
เบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ช่วยลดการอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ผลไม้บางชนิดในกลุ่มเบอร์รี่ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ทับทิม แอปเปิล... เบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ (ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอล)...
เบอร์รี่เป็นผลไม้ที่รับประทานง่าย หาได้ง่าย และไม่ต้องเตรียมมากนัก
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเบอร์รี่ช่วยลดปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดแดงแข็ง เช่น คอเลสเตอรอล LDL สูง ความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด... นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตันด้วยการลดการสะสมของคอเลสเตอรอล ลดการอักเสบ และปกป้องเซลล์
เบอร์รี่กินง่าย หาง่าย และไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการเตรียม ควรแช่เบอร์รี่ในน้ำเกลือ แล้วล้างอีกครั้งแล้วรับประทานได้เลย นอกจากนี้ คุณสามารถรับประทานเบอร์รี่กับโยเกิร์ตรสไม่หวาน หรือปั่นเป็นสมูทตี้ดื่มได้
ชาเขียว
การศึกษาในปี 2020 พบว่าชาเขียวช่วยลดระดับ LDL และคอเลสเตอรอลรวมในร่างกาย สารประกอบหลักในชาเขียวคือคาเทชิน ซึ่งเป็นกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดการอักเสบและป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ คาเทชินยังมี EGCG ซึ่งช่วยยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดและป้องกันการแข็งตัวของเลือด
ชาเขียวสามารถนำมาใช้ทำเค้กและเครื่องดื่มได้หลายชนิด
ชาเขียวผลไม้: คุณชงใบชาเขียว จากนั้นหมักกับผลไม้เมืองร้อนหรือใช้แยมผลไม้เพื่อสร้างรสชาติ
คุณชงใบชาเขียว จากนั้นหมักกับผลไม้เมืองร้อนหรือใช้แยมผลไม้เพื่อสร้างรสชาติ
เค้กและไอศกรีม: ชาแห้งจะถูกบดเป็นผง จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมสำหรับเค้กและไอศกรีม ซึ่งมีรสขมเล็กน้อยที่อร่อย
เมื่อดื่มชาเขียว ไม่ควรดื่มมากเกินไปหรือดื่มในตอนเย็น นอกจากนี้ ผู้ที่มีภาวะขาดธาตุเหล็ก (โรคโลหิตจาง) ควรจำกัดการดื่มชาเขียว
ขึ้นฉ่ายและผักโขมเป็นอาหารทำความสะอาดหลอดเลือด
ขึ้นฉ่ายและผักโขมอุดมไปด้วยไนเตรต ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดการอักเสบ นอกจากนี้ ผักทั้งสองชนิดนี้ยังมีโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยป้องกันการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือด งานวิจัยของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แสดงให้เห็นว่าการรับประทานขึ้นฉ่ายและผักโขมทุกวันจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 12-18%
ผักทั้งสองชนิดนี้สามารถนำมาปรุงได้หลายวิธี
น้ำผลไม้: ผสมขึ้นฉ่ายและผักโขมกับผลไม้ เช่น แอปเปิลและแตงกวา เพื่อทำน้ำผลไม้สดชื่นที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
ขึ้นฉ่ายและผักโขมเป็นแหล่งไนเตรตอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและลดการอักเสบ
สลัด: ผสมขึ้นฉ่าย ผักโขม กับผัก ผลไม้ ถั่ว และข้าวโอ๊ต รวมกับน้ำสลัด
ทำอาหารผัด ทำซุป คุณสามารถเพิ่มผัก 2 ประเภทลงในเมนูประจำวันของคุณได้ด้วยผักผัดและผักต้ม
มะเขือเทศ
มะเขือเทศมีไลโคปีน ซึ่งเป็นเม็ดสีแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วย: ลดการอักเสบ เพิ่มคอเลสเตอรอล HDL และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้ มะเขือเทศยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูจากมะเขือเทศ เช่น:
ซุปมะเขือเทศ: ต้มมะเขือเทศจนนิ่ม ผสมกับผักอื่นๆ เช่น แครอทและมันฝรั่ง น้ำมะเขือเทศ: น้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนและสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย
อาหารอื่นๆ : ซุปมะเขือเทศและไข่, ซุปเปรี้ยว, สตูว์เนื้อมะเขือเทศ,...
หัวหอม
หัวหอมมีสารประกอบกำมะถันที่ช่วยป้องกันการอักเสบของหลอดเลือดและยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด นอกจากนี้ หัวหอมยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิตและลดความเครียดบนผนังหลอดเลือด การศึกษาขนาดใหญ่ที่ใช้เวลา 15 ปี แสดงให้เห็นว่าการบริโภคผักตระกูล Allium เช่น หัวหอม ช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดแดงแข็ง
คุณยังสามารถใช้หัวหอมในการผัด ตุ๋น หรือซุปได้อีกด้วย
คุณสามารถกินหัวหอมดิบได้โดยการหั่นแล้วใส่ลงในสลัด หัวหอมดิบมีสารอาหารมากกว่าหัวหอมที่ปรุงสุกแล้ว คุณยังสามารถใช้หัวหอมในอาหารผัด สตูว์ หรือซุปได้อีกด้วย
มะระขี้นก
บทความของ ดร. ตรัน วัน เชียน ในหนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิต ระบุว่ามะระขี้นกอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 วิตามินซี และแร่ธาตุมากมาย มะระขี้นกมีประสิทธิภาพในการลดไขมันในเลือดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
นอกจากนี้มะระขี้นกยังสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินซึ่งมีประสิทธิผลในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
บลูเบอร์รี่
นอกจากผักตระกูลกะหล่ำแล้ว บลูเบอร์รี่ยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยปกป้องตับจากความเสียหาย งานวิจัยในสัตว์หลายชิ้นพบว่าบลูเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถช่วยให้ตับแข็งแรงได้
ใช้บลูเบอร์รี่สามารถรับประทานได้โดยตรงหรือผสมลงในโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือสมูทตี้เพื่อดื่มได้
การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์หลายครั้งพบว่าบลูเบอร์รี่ทั้งลูกสามารถช่วยให้ตับแข็งแรงได้
แครอท
หลายคนรู้จักแครอทเพราะมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตา นอกจากจะดีต่อสายตาแล้ว แครอทยังเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลอีกด้วย
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แครอทดิบ จะทำให้ร่างกายได้รับใยอาหารที่เรียกว่าเพกติน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ลดสารพิษที่สะสมในเลือด และในขณะเดียวกันก็ลดภาระของไตอีกด้วย
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-loai-rau-qua-giup-ban-thanh-loc-mau-cuc-hieu-qua-172250416114433282.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)