อาหารมังสวิรัติอร่อย ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ หลายครอบครัวมักจะถวายเครื่องบูชาและรับประทานเป็นประจำทุกเดือนจันทรคติที่ 7

GĐXH - ทุกปี เมื่อเดือน 7 จันทรคติใกล้เข้ามา หัวใจของผู้คนจะมุ่งไปที่วันหยุดอันยิ่งใหญ่ นั่นคือ เทศกาลวู่หลาน ในวันนี้ ครอบครัวชาวเวียดนามมักจะเตรียมอาหารมังสวิรัติเพื่อบูชาบรรพบุรุษและสรรพชีวิต หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลผี

เต้าหู้ทอดชุบแป้ง

เต้าหู้เป็นอาหารง่ายๆ ที่มักนำมาใช้ในอาหารมังสวิรัติ เต้าหู้สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ตั้งแต่ต้ม ทอด ผัด ต้มยำ แกง... การทำอาหารมังสวิรัติสำหรับวันหยุดวู่หลานต้องไม่พลาดเต้าหู้ทอด ซึ่งทั้งสวยงามและอร่อย

ส่วนผสม ได้แก่ เต้าหู้สด 80 กรัม แครอท 100 กรัม ผักชี 80 กรัม แป้งข้าวโพด 30 กรัม แป้งสาลี 90 กรัม เครื่องปรุงรส น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทยขาว ผงปรุงรส เกลือ และน้ำมัน

วิธีทำ: หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนผ้ามัสลิน บีบน้ำส่วนเกินออก ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ

ผสมเต้าหู้หั่นฝอยกับผักชี แครอท ไข่ แป้งสาลี และแป้งข้าวโพด จากนั้นเติมน้ำตาล ผงปรุงรส พริกไทยขาว น้ำมันงา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วทอดในกระทะ เมื่อก้อนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ตักใส่จาน (เพื่อสะเด็ดน้ำมันหากจำเป็น) ตกแต่งด้วยผักชีสด

โจ๊กดอกเบญจมาศ

ดอกเบญจมาศไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านความสวยงามสง่างามเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานอร่อยมากมายอีกด้วย อาหารที่ทำจากดอกเบญจมาศมีความสวยงามและมีประโยชน์ในการดับร้อน

โจ๊กดอกเก๊กฮวยเป็นอาหารที่มีสรรพคุณในการดับร้อน เย็นตับ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและปวดศีรษะ

โจ๊กดอกเบญจมาศเป็นอาหารมังสวิรัติที่เหมาะมากสำหรับเทศกาลวู่หลาน ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีสรรพคุณในการดับร้อน ระบายความร้อนตับ บรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและปวดศีรษะ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ใช้ยาระบายไม่ควรรับประทานโจ๊กนี้

ส่วนผสม : ดอกเบญจมาศขาว 20 กรัม; ใบหม่อน 20 กรัม; ผักเคลมาติสจีน 20 กรัม; ถั่วฝักยาว 20 กรัม; ข้าว 50 กรัม; น้ำตาลกรวด

วิธีทำ: ล้างดอกเบญจมาศขาว ใบหม่อน และต้นคลีมาทิสจีน ต้มส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกันด้วยน้ำประมาณ 1 ลิตร เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองกากออกแล้วเทน้ำออก ต้มโจ๊กโดยใส่ถั่วเขียวและข้าวลงในหม้อ เมื่อโจ๊กสุกแล้ว ให้เติมน้ำตาลกรวดตามชอบ โจ๊กดอกเบญจมาศจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานร้อนๆ

โจ๊กเมล็ดบัวและเห็ด

โจ๊กเม็ดบัวและเห็ดเป็นอาหารมังสวิรัติสำหรับเทศกาลวู่หลานที่หลายคนนิยมทำกัน เพราะวัตถุดิบหาง่าย เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ เหมาะสำหรับถวายเพื่อแสดงความกตัญญูกตเวที

ส่วนผสม : ข้าวเหนียว; ลูกบัว; เห็ดหิมะ; ถั่วเขียว; น้ำตาลกรวด.

โจ๊กเห็ดเม็ดบัวเป็นเมนูที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำง่ายมาก

วิธีทำ: ค่อยๆ แกะเมล็ดบัวออกและนำแกนบัวออก (ถ้ากลัวขม) หรือจะซื้อเมล็ดบัวปอกเปลือกก็ได้ แช่เห็ดหิมะไว้จนขยายตัว หุงข้าวเหนียวและถั่วเขียวจนสุก ใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่เมล็ดบัวลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที สุดท้ายโรยด้วยน้ำตาลกรวด คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที แล้วปิดไฟ

กระดาษข้าว

ปอเปี๊ยะทอด/ปอเปี๊ยะทอด เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ ปอเปี๊ยะทอดมักถูกนำมาวางบนถาดถวายในช่วงเทศกาลต่างๆ และวันครบรอบการเสียชีวิต ต่อมาผู้คนได้นำปอเปี๊ยะทอดมาทำเป็นปอเปี๊ยะมังสวิรัติด้วยวัตถุดิบง่ายๆ

ส่วนผสม: กระดาษห่อข้าว; เห็ดหอม; แครอท, หัวไชเท้าขาว, หัวไชเท้า, เต้าหู้; เส้นหมี่; เครื่องเทศ

นี่เป็นอีกเมนูที่มักจะปรากฏบนถาดถวายในช่วงวันหยุดและวันครบรอบการเสียชีวิต

วิธีทำ: แช่เห็ดและวุ้นเส้นจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ สั้นๆ หั่นแครอท หัวไชเท้าขาว และหัวผักกาดหัวใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ตากแดดประมาณครึ่งชั่วโมงจนแห้ง ปั่นเต้าหู้ให้ละเอียด

ผัดหัวหอม เห็ด แครอท หัวไชเท้า และหัวผักกาดขาว ผัดวุ้นเส้น ถั่วฝักยาว และผักชี ห่อด้วยกระดาษข้าว ทอดจนเหลืองกรอบ อาหารจานนี้อร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักสดและซอสพริก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-mon-chay-ngon-de-lam-lai-tot-cho-suc-khoe-nhieu-gia-dinh-cu-thang-7-am-lai-dang-cung-va-an-thuong-xuyen-172250811221201225.htm