วิธีทำข้าวสวยมังสวิรัติห่อใบ蓮แสนอร่อยสำหรับเทศกาลวูหลาน

ครอบครัวและสังคม - ข้าวห่อใบบัวมังสวิรัติจานนี้เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติหอมมันของเมล็ดบัวผสมผสานเข้ากับเมล็ดข้าวที่นุ่มและหอมได้อย่างลงตัว มาเริ่มทำอาหารมังสวิรัติจานนี้กันเลย ด้วยสูตรที่ง่ายและทำได้ไม่ยาก

ข้าวผักนึ่งห่อด้วยใบดอกบัว

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียว 2 ถ้วย; เม็ดบัวสด 150 กรัม; ไส้กรอก มังสวิรัติหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 150 กรัม; เห็ดหอม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 10 กรัม; แครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม; ถั่วฝักยาว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม; ใบบัว 2 ใบ; น้ำตาล 10 กรัม; ผงปรุงรสเจ 10 กรัม; ซีอิ๊ว 10 กรัม; ซอสหอยนางรมเจ 10 กรัม

วิธีการเตรียม

ขั้นแรก ล้างเมล็ดบัวให้สะอาด แล้วต้มกับเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม นำเมล็ดบัวออกจากน้ำ แล้วใช้น้ำต้มเมล็ดบัวหุงข้าว จากนั้น ล้างข้าวแล้วหุงในน้ำต้มเมล็ดบัว ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่แครอท ถั่วฝักยาว เห็ดหอม ไส้กรอกมังสวิรัติ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เมล็ดบัวลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก่อนยกลงจากเตา

ส่วนผสมสำหรับข้าวสวยมังสวิรัติห่อใบ蓮

จากนั้น นำส่วนผสมที่ผัดแล้วใส่ลงในข้าวสวย ผสมให้เข้ากัน ห่อด้วยใบบัว แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือด สุดท้าย คุณก็จะได้ข้าวห่อใบบัวมังสวิรัติที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยรสชาติหวานสดชื่นของเมล็ดบัว ผสานกับข้าวสวยหอม นุ่มหนึบ และหวาน พร้อมความอร่อยจากส่วนผสมต่างๆ อย่างลงตัว

ข้าวมังสวิรัติห่อด้วยใบบัว

การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น

ขั้นแรก แช่เห็ดหอมแห้ง 20 กรัมในน้ำอุ่นประมาณ 7-10 นาทีจนเห็ดพองตัว แล้วจึงสะเด็ดน้ำออก จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเห็ดเป็นเส้นบางๆ ต่อมา ปอกเปลือกและล้างแครอท แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แยกเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก โดยทิ้งฝักไป

ต่อไป นำเมล็ดบัวแห้ง 20 กรัมที่แช่น้ำไว้ข้ามคืนมา เพื่อเอาส่วนที่เป็นตัวอ่อนของเมล็ดบัวออก และลอกเยื่อสีน้ำตาลออก สำหรับถั่วฝักยาว ให้ตัดปลายและเอาเส้นใยออก จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ข้าวเจที่ห่อด้วยใบบัวมีสีสันสะดุดตาและกลิ่นหอมอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบัว

ต่อไป นำน้ำประมาณ 300 มิลลิลิตรไปต้มจนเดือดพล่าน จากนั้นใส่เมล็ดบัวที่เตรียมไว้ลงไป ต้มด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนเมล็ดบัวนุ่ม แล้วจึงตักออกจากหม้อ

ข้าวสวย

ขั้นแรก ตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะลงไปผัดจนหอม

จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว แครอท ข้าวโพดหวาน และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมสุกทั่ว แล้วปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 1 ช้อนชา และผงชูรส 1/3 ช้อนชา

จากนั้นใส่ข้าวสวยที่เย็นแล้ว 1 ถ้วย (ประมาณ 1 ชาม) ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ๊ว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟแรงประมาณ 30 วินาที จากนั้นชิมและปรับรสชาติตามต้องการก่อนปิดไฟ

หลังจากล้างและเช็ดใบบัวให้แห้งแล้ว ให้วางใบบัวลงในชามโดยให้เส้นใยด้านในหันเข้าด้านใน จากนั้นใส่เมล็ดบัวลงไปก่อน แล้วจึงเกลี่ยข้าวให้ทั่วด้านบน สุดท้ายรวบใบบัวเข้าด้วยกันแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเพื่อยึดให้แน่น

ข้าวห่อใบบัวมังสวิรัติจานนี้เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติหอมมันของเมล็ดบัวผสานเข้ากับเมล็ดข้าวที่นุ่มและหอมได้อย่างลงตัว

สุดท้าย นำหม้อตั้งบนเตา ใส่น้ำลงไปหนึ่งชาม แล้ววางห่อข้าวลงบนตะแกรงนึ่ง ปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที จนข้าวสุก นุ่ม และหอม จากนั้นจึงนำออกจากหม้อ

หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว นำห่อข้าวออกมาวางบนจาน แล้วใช้กรรไกรตัดใบดอกบัวออกเป็นหกกลีบ โดยตัดจากด้านบนลงมาตรงกลางห่อข้าว ข้าวเจที่ห่อด้วยใบดอกบัวจะมีสีสันสวยงามและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเมล็ดบัว เมื่อรับประทานแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงเมล็ดข้าวที่นุ่มและเหนียว เมล็ดบัวที่มีรสชาติคล้ายถั่ว และไส้ผักที่ปรุงรสอย่างดี ข้าวเจที่ห่อด้วยใบดอกบัวจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานขณะร้อน

แหล่งที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm