วิธีทำข้าวเจนึ่งใบบัวแสนอร่อยสำหรับเทศกาลวู่หลาน

GĐXH - ข้าวมังสวิรัติใบบัว รสชาติเบาแต่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ผสานรสชาติเข้มข้นของเมล็ดบัวเข้ากับเมล็ดข้าวที่นุ่มละมุน หอมกรุ่น เข้าครัวไปกับบทความต่อไปนี้ เพื่อทำเมนูมังสวิรัติจานนี้ให้อร่อยได้ง่ายๆ ด้วยสูตรง่ายๆ ที่ทำได้ง่าย

ข้าวเจนึ่งใบบัว

วัตถุดิบ

ข้าวเหนียว 2 ถ้วย; บัวสด 150 กรัม; ไส้กรอกเจ 150 กรัม (หั่นเต๋า); เห็ดหอม 10 กรัม (หั่นเต๋า); แครอท 100 กรัม (หั่นเต๋า); ถั่วเขียว 100 กรัม (หั่นเต๋า); ใบบัว 2 ใบ; น้ำตาล 10 กรัม; เครื่องปรุงรสเจ 10 กรัม; ซีอิ๊วขาว 10 กรัม; ซอสหอยนางรมเจ 10 กรัม

วิธีการเตรียมตัว

ขั้นแรกให้ล้างเมล็ดบัวให้สะอาด ต้มกับเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม แล้วตักขึ้นจากเมล็ด ใช้น้ำจากเมล็ดบัวหุงข้าว จากนั้นซาวข้าวและหุงกับน้ำจากเมล็ดบัว ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอท ถั่วฝักยาว เห็ดหอม ไส้กรอกเจ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเจ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เมล็ดบัวลงไป คนให้เข้ากัน ยกกระทะลงจากเตา

ส่วนผสมข้าวสวยเจนึ่งใบบัว

ขั้นต่อไป ใส่ส่วนผสมที่เพิ่งผัดเสร็จลงไปผัดกับข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ห่อด้วยใบบัว แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที เท่านี้ก็ได้ข้าวใบบัวมังสวิรัติที่เบาและอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ พร้อมรสชาติหวานเย็นของเมล็ดบัว ผสมผสานกับเมล็ดข้าวหอมหวานแสนอร่อย และรสชาติเข้มข้นของวัตถุดิบ

ข้าวมังสวิรัติใบบัว

การเตรียมวัตถุดิบ

ขั้นแรก ให้นำเห็ดหอมแห้ง 20 กรัม แช่น้ำอุ่นประมาณ 7-10 นาที จนเห็ดขยายตัว แล้วนำขึ้นจากน้ำ บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้น ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋า ส่วนข้าวโพด ให้แยกเมล็ดและเอาแกนออก

ต่อไป นำเมล็ดบัวแห้ง 20 กรัมที่แช่น้ำไว้ให้นิ่มตั้งแต่คืนก่อนออกมา แกะแกนบัวออกและลอกเยื่อสีน้ำตาลออก สำหรับถั่วเขียว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก ลอกเส้นใยออก แล้วล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า

ข้าวผักใบบัวมีสีสันที่สะดุดตาเป็นอย่างยิ่งและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบัว

ต่อไป ต้มน้ำประมาณ 300 มล. แล้วใส่เมล็ดบัวที่เตรียมไว้ลงไปต้มด้วยไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จนเมล็ดบัวนิ่ม แล้วจึงนำออกจากเตา

ข้าวสวย

ขั้นแรก ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงไป รอให้น้ำมันร้อน ใส่หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดจนหอม

จากนั้นใส่ถั่วเขียว แครอท ข้าวโพดหวาน และเห็ดที่เตรียมไว้ ผัดประมาณ 2 นาทีจนส่วนผสมสุก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 1 ช้อนชา และผงชูรส 1/3 ช้อนชา

จากนั้นใส่ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย (ชามข้าว) คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยไฟแรงประมาณ 30 วินาที ปรุงรสตามชอบ แล้วปิดไฟ

หลังจากล้างและเช็ดใบบัวให้แห้งแล้ว ให้นำใบบัวใส่ลงในชามโดยหันด้านที่มีเส้นใบเข้าด้านใน จากนั้นใส่เมล็ดบัวลงไปก่อน แล้วจึงโรยข้าวให้ทั่วด้านบน จากนั้นรวบใบบัวไว้และใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้

ข้าวใบบัวมังสวิรัติเป็นเมนูที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเมล็ดบัวผสมกับเมล็ดข้าวที่นุ่มอร่อย

สุดท้าย ตั้งหม้อบนเตา เติมน้ำ 1 ชาม วางซองข้าวลงบนซึ้งแล้วปิดฝา นึ่งประมาณ 10 นาที จนข้าวสุกนุ่มและมีกลิ่นหอม แล้วนำออกจากหม้อ

หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำห่อข้าวออกมาวางบนจาน แล้วใช้กรรไกรตัดใบบัวออกเป็น 6 กลีบจากด้านบนลงมาถึงตรงกลางห่อข้าว ข้าวสารใบบัวมีสีสันสะดุดตาและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดบัว เมื่อรับประทาน คุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มและเหนียวนุ่มของเมล็ดบัวที่ผสมผสานกับไส้ผักปรุงรส เพลิดเพลินกับข้าวสารใบบัวที่ดีที่สุดในขณะที่ยังร้อนอยู่

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-com-chay-hap-la-sen-thom-ngon-cho-ngay-le-vu-lan-172250825105912866.htm