วิธีทำสตูว์เนื้อกับไข่นกกระทาแสนอร่อยและมีเอกลักษณ์

หากคุณกำลังมองหา เมนู ที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ลองสูตรสตูว์เนื้อกับไข่นกกระทาและเห็ดชิทาเกะนี้

การผสมผสานระหว่างเนื้อหวานนุ่ม เห็ดชิทาเกะหอมๆ และไข่นกกระทาเข้มข้นในน้ำซุปรสเข้มข้นจะทำให้มื้ออาหารนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

1. ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์เนื้อกับไข่นกกระทา

- เนื้อวัว 500 กรัม (ควรเลือกส่วนสะโพก)
- ไข่นกกระทา 30 ฟอง
- เห็ดหอม 6 ดอก
- พริก 2 เม็ด (ปรับรสตามชอบ)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม 1 ต้น
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- หัวไชเท้า 150 กรัม
- ไวน์ปรุงอาหาร 50มล.
เครื่องปรุงรสซอส:
น้ำซุปเนื้อ 300 มล. ซอสถั่วเหลือง 100 มล. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

2. วิธีทำเนื้อตุ๋นไข่นกกระทา

แช่เนื้อในน้ำกับน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 20 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก

หั่นต้นหอมเป็นชิ้นยาว 5 ซม. หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และหั่นหัวหอมเป็นสองซีก ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยดับกลิ่นของเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยและหวานของน้ำซุปอีกด้วย

ต้มน้ำ 1 ลิตรพร้อมกับหัวหอม ต้นหอม หัวไชเท้า และใบกระวาน

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เนื้อวัวและไวน์ปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะลงไป โดยไม่ต้องปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดฝา ลดไฟลง แล้วปรุงต่ออีก 25 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นแต่ยังคงความหวานตามธรรมชาติเอาไว้

เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ยกขึ้นพักไว้ให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มไข่นกกระทาให้สุกแล้วปอกเปลือก ล้างเห็ดหอมแล้วหั่นครึ่ง สับพริกให้ละเอียด

ต้มน้ำซุปเนื้อ 300 มล. ซีอิ๊วขาว 100 มล. ไวน์ปรุงอาหาร 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ เติมไข่นกกระทาและเนื้อวัว ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 10 นาที