ญี่ปุ่น: บะหมี่ราเมน 'ครองตลาด' หลังราคาข้าวพุ่งสูงสุดเป็นประวัติการณ์

ราคาข้าวในญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปีก่อน และยังคงอยู่ในระดับสูงหลังจากการพุ่งสูงขึ้นในช่วงแรกเนื่องจากผลผลิตไม่ดี ตามรายงานของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น

ราคาข้าวในญี่ปุ่นพุ่งสูงขึ้นในระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ส่งผลให้ผู้บริโภคหันหลังให้กับอาหารจานดั้งเดิมนี้เพราะกังวลเรื่องต้นทุน

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ เครือร้านอาหารและบริษัทอาหารหลายแห่งในประเทศนี้จึงหันมาเลือกเมนูเส้นเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทน

Antworks ซึ่งเป็นผู้ดำเนินกิจการร้านอาหารเครือ Densetsu no Sutadonya ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องชามข้าวหมู ได้เปิดร้านราเม็งแห่งแรกในโตเกียวเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา

Antworks วางแผนที่จะเปิดร้านราเม็งเพิ่มอีกสามแห่งในเดือนกุมภาพันธ์ปีหน้าเพื่อกระจายความเสี่ยงทางธุรกิจ

โฆษกของเครือร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโตเกียวกล่าวว่าชุดข้าวหมูทอดพร้อมซุปมิโซะและไข่ดิบมีราคาอยู่ที่ 890 เยน (ประมาณ 6 ดอลลาร์) เพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 630 เยนในปี 2021

โฆษกกล่าวว่าลูกค้าอาจลังเลหากตั้งราคาเกิน 1,000 เยน ขณะที่เมนูราเมงราคาถูกกว่าเมนูข้าวหมู 100 ถึง 150 เยน

นอกจากนี้ยังมีบริษัท Yoshinoya Holdings Co. ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของเครือร้านอาหารชามเนื้อชื่อดังอย่าง Yoshinoya Co. ที่เข้ามารุกตลาดราเม็ง โดยเชื่อว่าตลาดร้านอาหารชามเนื้อในญี่ปุ่นกำลังอิ่มตัวแล้ว

นายโนริฮิโระ โอซาวะ รองประธานบริหารของ Yoshinoya Holdings กล่าวว่า ธุรกิจราเม็งช่วยให้บริษัทสามารถรักษาสมดุลต้นทุนวัตถุดิบกับอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากข้าวและเนื้อสัตว์ได้

ราคาข้าวในญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปีก่อน และยังคงอยู่ในระดับสูงหลังจากการพุ่งสูงขึ้นในช่วงแรกเนื่องจากผลผลิตไม่ดี ตามรายงานของกระทรวง เกษตร ป่าไม้ และประมงของญี่ปุ่น

ราคาข้าวเฉลี่ยในญี่ปุ่นอยู่ที่ 4,176 เยนต่อ 5 กิโลกรัมในสัปดาห์ที่สิ้นสุดวันที่ 8 มิถุนายน แม้ว่า รัฐบาล จะต้องปล่อยสำรองข้าวก็ตาม

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้บริโภคก็กำลังมองหาทางเลือกอื่นแทนข้าวเช่นกัน ยอดขายเส้นอุด้งแช่แข็งเพิ่มขึ้นประมาณ 10% ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ตามข้อมูลของ TableMark Co.

ในทำนองเดียวกัน Kikkoman Corp. ยังพบว่ายอดขายซุปบะหมี่อุด้งบรรจุหีบห่อและส่วนผสมที่เกี่ยวข้องเพิ่มขึ้นร้อยละ 10 ในช่วงสามเดือนที่สิ้นสุดในเดือนพฤษภาคมเมื่อเทียบกับปีก่อน

แม้แต่ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตก็ยังเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ บริษัท Meiji Holdings Co. ระบุว่ายอดขายโยเกิร์ต Meiji Bulgaria ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักของบริษัทยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องประมาณ 10% ในแต่ละเดือนนับตั้งแต่เดือนเมษายนปีที่แล้ว

“อาหารเช้าแบบตะวันตก เช่น ขนมปังและซีเรียล ได้รับความนิยมมากขึ้น” ท่ามกลางราคาข้าวที่เพิ่มสูงขึ้น เจ้าหน้าที่บริษัท Meiji Holdings กล่าว

(สำนักข่าวเวียดนาม/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/nhat-ban-my-ramen-len-ngoi-khi-gia-gao-tang-cao-ky-luc-post1045586.vnp