มัทฉะ VS กาแฟ: เครื่องดื่มอะไรดีกว่าสำหรับคุณ?

ทั้งมัทฉะและกาแฟให้พลังงานต่างกัน แต่เครื่องดื่มชนิดไหนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? วิทยาศาสตร์เบื้องหลังรสขมของกาแฟและสีเขียวของมัทฉะนั้นน่าสนใจกว่าที่คุณคิด

หากเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟแทบจะเป็น "ราชา" ของเครื่องดื่มเพิ่มพลัง แต่ในปัจจุบัน มัทชะลาเต้สีเขียวก็เริ่มเข้ามามีบทบาทในเมนูของร้านกาแฟสมัยใหม่มากขึ้น

ภาพของฟองนมเนียนนุ่มที่เคลือบสีเขียวอ่อนๆ ชวนหลงใหล ไม่เพียงแต่ความสวยงามเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึก “สดชื่น อ่อนโยน” อีกด้วย หลายคนเริ่มเปลี่ยนจากกาแฟแก้วโปรดมาเป็นมัทฉะ เพราะเชื่อว่ามัทฉะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับร่างกาย

แต่มัทฉะดีต่อสุขภาพกว่ากาแฟจริงหรือ? มัทฉะกับกาแฟต่างกันอย่างไร? แล้วถ้าต้องเลือกระหว่างมัทฉะกับกาแฟ แบบไหนเหมาะกับคุณ? มาดูกันว่าเครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไรบ้าง

มัทฉะ - สงบและเงียบสงบ

มัทฉะเป็นชาเขียวชนิดพิเศษที่มีต้นกำเนิดจากญี่ปุ่น ผลิตจากใบอ่อนที่บดละเอียดและปลูกในร่ม กระบวนการเพาะปลูกนี้ทำให้ใบชามีคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโนมากขึ้น ทำให้ผงมัทฉะมีสีเขียวสดใสและรสอูมามิอ่อนๆ

ด้วยมัทชะ คุณไม่ได้แค่ดื่มชา แต่คุณกำลัง "ดื่มใบชาทั้งใบ" ซึ่งหมายความว่าคุณกำลังดูดซับสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุอันอุดมสมบูรณ์ที่มีอยู่ในใบชา

มัทฉะทำให้รู้สึกตื่นตัวและสงบ (ภาพ: iStock)

ชาวญี่ปุ่นมองว่ามัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะแห่งการใช้ชีวิต ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นช่วงเวลาแห่งการทำสมาธิในแต่ละวัน การดื่มมัทฉะช่วยให้ผ่อนคลาย ซึมซับกลิ่นหญ้าสด และสัมผัสถึงความขมเล็กน้อยที่ผสมผสานกับรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ นี่คือสิ่งที่ทำให้มัทฉะมีพลังอันเป็นเอกลักษณ์ ให้ความรู้สึกตื่นตัวแต่สงบ จิตใจแจ่มใสแต่ไม่เร่งรีบ

สิ่งที่ทำให้มัทฉะได้รับความนิยมคือ “ความหอมหวาน” แม้ว่าจะมีคาเฟอีน แต่สารประกอบแอล-ธีอะนีนในใบชาก็ช่วยให้สมองสงบและลดความเครียดได้

แทนที่จะเป็น “พลังกระตุ้นฉับพลัน” เหมือนกาแฟ มัทฉะจะช่วยปลดปล่อยพลังงานได้ช้าลงและยั่งยืนกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนอธิบายว่า “มัทฉะช่วยให้คุณตื่นตัวแต่ยังคงสงบ”

กาแฟ - พลังงานอันทรงพลัง

กาแฟเป็นอีกเรื่องหนึ่ง รสชาติขม กลิ่นแรง และสรรพคุณ “ปลุกให้ตื่น” ทำให้กาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนหลายล้านเลือกดื่มทุกเช้า

กาแฟดำหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 95-165 มิลลิกรัม ซึ่งมากกว่ามัทฉะถึงสองเท่า ปริมาณคาเฟอีนนี้ช่วยเพิ่มสมาธิ เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจเล็กน้อย และกระตุ้นโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ทำให้เกิดความรู้สึกตื่นเต้นและมีความสุข

อย่างไรก็ตาม กาแฟอาจทำให้ผู้ดื่มหมดพลังงานได้ง่ายเมื่อฤทธิ์กาแฟหมดลง หรือรู้สึกกระสับกระส่ายและหัวใจเต้นเร็วหากดื่มมากเกินไป สำหรับผู้ที่ไวต่อสิ่งกระตุ้น เพียงแค่ดื่มกาแฟเข้มข้นสักแก้วก็ช่วยให้ตื่นตัวได้ตลอดทั้งคืน

กาแฟให้พลังงานทันที (ภาพ: iStock)

ข้อดีอย่างยิ่งของกาแฟคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง โดยเฉพาะกรดคลอโรจีนิก ซึ่งช่วยลดการอักเสบ ปกป้องตับ และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟวันละ 2-3 แก้วสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ แต่เงื่อนไขคือกาแฟต้องเป็นกาแฟบริสุทธิ์ ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ครีม ไม่ใส่น้ำเชื่อมหวาน

เลือก “สีน้ำเงิน” หรือ “สีดำ”?

ทั้งมัทฉะและกาแฟปลุกคุณให้ตื่น แต่ความรู้สึกที่ทั้งสองให้นั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง หากกาแฟเป็นเหมือน "แรงกระตุ้น" ที่รุนแรง – เหมือนนาฬิกาปลุกในหัวของคุณ มัทฉะก็เปรียบเสมือนเช้าวันใหม่ที่สดชื่น ที่คุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยลมหายใจเบาๆ

มัทฉะให้พลังงานช้าๆ แต่ยาวนาน ช่วยให้มีสมาธิได้นานขึ้น เหมาะสำหรับคนที่ต้องใช้ความคิดหรือคนทำงานออฟฟิศที่ต้องการตื่นตัว กาแฟเหมาะสำหรับเวลาที่ต้องการเร่งความเร็ว ทำงานที่เข้มข้น หรือต้องการวอร์มอัพร่างกายอย่างรวดเร็วในตอนเช้า

(ภาพ: iStock)

ผู้ที่เคยดื่มทั้งสองส่วนนี้มาแล้วกล่าวว่า “กาแฟทำให้ฉันรู้สึกพร้อมที่จะวิ่ง ในขณะที่มัทชะทำให้ฉันรู้สึกอยากนั่งลงเพื่อจดจ่อและสร้างสรรค์”

เครื่องดื่มสองชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังมีความแตกต่างในด้าน “บุคลิก” อีกด้วย มัทฉะมีรสชาติ “เขียว” ตามธรรมชาติ มีกลิ่นหญ้าอ่อนๆ ฝาดเล็กน้อยแต่หวานติดปลายลิ้น กาแฟมีรสชาติเข้มข้น เข้มข้น และลุ่มลึก ตั้งแต่ความเป็นกรดอ่อนๆ ของอาราบิก้าไปจนถึงความขมเข้มจากการคั่วของโรบัสต้า

หากมัทชะมีจิตวิญญาณญี่ปุ่นอันบริสุทธิ์ กาแฟก็ถือเป็นสไตล์ตะวันตกแบบเสรีนิยม

ตัวเลือกใดเหมาะกับคุณมากกว่า?

คำตอบไม่ได้แน่นอน ทั้งสองอย่างมีประโยชน์หากรับประทานอย่างถูกต้องและในปริมาณที่เหมาะสม

หากคุณแพ้คาเฟอีน มีแนวโน้มนอนไม่หลับ หรือเครียดบ่อยๆ มัทชะจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ชาเขียวมัทฉะมีสาร L-theanine ที่ช่วยให้จิตใจปลอดโปร่ง โดยไม่ทำให้กระวนกระวาย และยังช่วยคลายเครียดเล็กน้อยอีกด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงระบบเผาผลาญและลดน้ำหนัก ชาเขียวมัทฉะก็สามารถช่วยได้เช่นกัน เพราะมี EGCG ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เชื่อว่าช่วยเผาผลาญพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ในทางกลับกัน หากคุณต้องการพลังงานที่เต็มเปี่ยมและต้องการรู้สึก “ตื่นตัวทันที” กาแฟก็ยังคงเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่ง เพราะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานและ การออกกำลังกาย อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อหัวใจและสมอง

ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน สิ่งสำคัญที่สุดคือการดื่มให้ถูกวิธี หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล ครีม น้ำเชื่อม หรือนมพร่องมันเนยลงในมัทฉะและกาแฟ เพราะสิ่งเหล่านี้อาจทำลายคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่แท้จริง

มัทฉะและกาแฟเป็นเครื่องดื่มเพิ่มพลังงาน (ภาพ: iStock)

การดื่มกาแฟหลังอาหารเช้า 30 นาที หรือดื่มมัทฉะในตอนเช้าและบ่ายต้นๆ ถือเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด หลีกเลี่ยงการดื่มคาเฟอีนหลัง 16.00 น. หากต้องการนอนหลับสนิท

เรียกได้ว่ามัทฉะและกาแฟไม่ใช่คู่แข่ง แต่เป็นสองสไตล์ที่แตกต่างกัน หนึ่งคือรสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา อีกสองคือรสชาติอ่อนโยนและสงบ คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับตัวเองที่สุดได้ตามไลฟ์สไตล์และสภาพร่างกายของคุณ

ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะหรือกาแฟ สิ่งสำคัญที่สุดก็ยังคงเป็นคุณภาพและวิธีการดื่มด่ำ กาแฟบริสุทธิ์สักแก้วหรือมัทฉะปั่นมือสักแก้ว สามารถสร้างความสุขเล็กๆ น้อยๆ ให้กับทุกเช้าได้ เพราะเมื่อชงและใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ทั้งสองอย่างนี้เป็นของขวัญเพื่อสุขภาพ ช่วยให้คุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยจิตใจที่แจ่มใสและสงบ

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/matcha-va-caphe-thuc-uong-nao-thuc-su-tot-hon-cho-ban-post1068575.vnp