ซาซิมิถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น

ซาซิมิ (刺身) ถือเป็นแก่นแท้ของอาหารญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปะในการสืบสานรสชาติดั้งเดิมอีกด้วย

ซาชิมิเป็นอาหารทะเลสดหั่นเป็นชิ้นบางๆ อย่างพิถีพิถัน ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นปลาหรือหอย จุดเด่นของซาชิมิอยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ เนื่องจากไม่ได้ผ่านกระบวนการความร้อน คุณภาพของวัตถุดิบจึงเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มคุณค่า รสชาติที่บริสุทธิ์ และความรู้สึก "อร่อย - ดีต่อสุขภาพ" เมื่อรับประทาน แต่ละชิ้นต้องคงไว้ซึ่งสี เนื้อสัมผัส และความหวานตามธรรมชาติ สะท้อนถึงความพิถีพิถันและเทคนิคอันเชี่ยวชาญของเชฟ

เวียดนาม.vn