วิธีเตรียมเนื้อเกรปฟรุตเพื่อทำซุปหวานแสนอร่อย

ซุปส้มโอหวานเป็นหนึ่งในของว่างสุดโปรดของใครหลายคน ไม่เพียงแต่มีขายตามร้านทั่วไปเท่านั้น แต่หลายคนยังได้เรียนรู้วิธีทำซุปส้มโอเองที่บ้านเพื่อรับประทานและเลี้ยงญาติมิตรอีกด้วย... อย่างไรก็ตาม การทำซุปส้มโอหวานให้อร่อยนั้น วิธีการเตรียมเนื้อส้มโอเป็นสิ่งสำคัญมาก และไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้วิธีทำ

หากคุณไม่ทราบวิธีการเตรียม เนื้อเกรปฟรุตจะขมได้ง่ายและส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทั้งหมดของคุณ

การเตรียมเนื้อเกรปฟรุตเป็นขั้นตอนสำคัญมากในการปรุงซุปเกรปฟรุตหวานให้สำเร็จ (ภาพ: DMX)

วิธีการเตรียมเนื้อเกรปฟรุต

เตรียมตัว

เกรปฟรุต 1 ลูก (อาจเป็นเกรปฟรุตเปลือกเขียว เกรปฟรุตห้าผล ฯลฯ) น้ำเดือด 200 มล. แป้งมันสำปะหลัง 300 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ควรเลือกเกรปฟรุตที่ผลไม่แก่หรืออ่อนเกินไป ผลเล็กแต่ผลใหญ่จะให้เนื้อมาก เนื่องจากเกรปฟรุตอ่อนจะมีน้ำมันหอมระเหยมาก เปลือกมีรสขม ส่วนเกรปฟรุตแก่จะมีกากใยมากและไม่อร่อย จากนั้นกรองเนื้อเกรปฟรุตแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ภาพประกอบภาพถ่าย

การทำ

ต้มน้ำในหม้อ ใส่เนื้อเกรปฟรุตลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที นำออกจากหม้อ พักให้เย็น แล้วบีบน้ำออก หากเนื้อเกรปฟรุตยุบตัวลงและไม่บวมอีก แสดงว่าไม่เป็นไร หากยังบวมอยู่ ให้บีบต่ออีก 1-2 ครั้ง จนกว่าเนื้อจะแห้งสนิท

เนื้อเกรปฟรุตถูกสับ (ภาพ: DMX)

จากนั้นนำเนื้อเกรปฟรุตออกมาล้างด้วยน้ำเย็น แช่ในน้ำเย็นอีก 5 นาที แล้วบีบน้ำออก ทำซ้ำ 2 ครั้ง จนกระทั่งเนื้อเกรปฟรุตแห้งสนิท ชิมและดูว่าเนื้อไม่มีรสขมหรือไม่

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำตาล 50 กรัมลงไป รอให้ละลาย จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ลดไฟลง เติมน้ำตาล 50 กรัม และน้ำ 120 มิลลิลิตร ต้มจนเดือด ปิดเตา รอจนน้ำตาลยังอุ่นอยู่ เติมแป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม คนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่เนื้อเกรปฟรุตที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งมันสำปะหลังซึมเข้าไปในเนื้อ

ใส่แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัมลงในกล่องพลาสติกหรือชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่เนื้อเกรปฟรุตลงไปทั้งหมด เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเกาะติดกับเนื้อเกรปฟรุตอย่างสม่ำเสมอ ใส่เนื้อเกรปฟรุตลงในหม้อน้ำเดือด ต้มต่อจนเนื้อเกรปฟรุตใส

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-so-che-cui-buoi-nau-che-cuc-ngon-172240723084221942.htm