คู่มือเที่ยวลางซอน 2023 15 ที่เที่ยวน่าสัมผัส

จังหวัดลางเซินมีอาณาเขตติดกับจังหวัดกาวบั่ง จังหวัด กว๋างนิญ จังหวัดบั๊กซาง จังหวัดบั๊กกาน จังหวัดท้ายเงวียน และเมืองฉงจัว (มณฑลกว่างซี ประเทศจีน) จังหวัดนี้ประกอบด้วย 1 เมืองและ 10 อำเภอ

จังหวัดลางเซินมีแหล่งท่องเที่ยวมากมาย ภูเขาและแม่น้ำอันงดงาม วัตถุโบราณทางประวัติศาสตร์ และประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ เช่น วัฒนธรรมโบราณคดีบั๊กเซิน วัฒนธรรมไมผา แหล่ง ท่องเที่ยว ของจังหวัดกระจุกตัวอยู่ในเมืองลางเซิน อำเภอบั๊กเซิน อำเภอฮูหลุง บิ่ญซา และหลอคบิ่ญ นอกจากนี้ จังหวัดยังมีเทศกาลวัฒนธรรมพื้นบ้านหลายร้อยงาน

ภูมิอากาศ

สภาพภูมิอากาศของ ลางเซิน แสดงให้เห็นถึงลักษณะภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนของภาคเหนืออย่างชัดเจน โดยมีฤดูหนาวและฤดูร้อนที่ชัดเจน อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีอยู่ระหว่าง 17 ถึง 23 องศาเซลเซียส อุณหภูมิต่ำสุดในฤดูหนาว โดยเฉพาะบนยอดเขาเมาเซิน อาจลดลงต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ซึ่งอาจพบน้ำแข็งและหิมะ อุณหภูมิสูงสุดในฤดูร้อนอยู่ที่ประมาณ 30 องศาเซลเซียส

ฤดูฝนของจังหวัดลางซอนส่วนใหญ่จะอยู่ในช่วงฤดูร้อน ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม ดังนั้น แม้ว่าฤดูหนาวจะหนาว แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการท่องเที่ยวเนื่องจากมีอากาศแห้ง

หิมะปกคลุมยอดเขาเมาเซินในฤดูหนาว ภาพโดย: *Luu Minh Dan*

เคลื่อนไหว

การเดินทางจากฮานอยไปยังลางเซินนั้นสะดวกสบาย ระยะทางประมาณ 160 กิโลเมตร ใช้เวลาเดินทางไม่ถึง 3 ชั่วโมง เนื่องจากเส้นทางส่วนใหญ่เป็นทางหลวง จากใจกลางเมืองฮานอย นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางตามเส้นทางลองเบียนไปยังทางหลวงบั๊กซาง แล้วขับต่อไปตามทางหลวงหมายเลข CT01 เพื่อไปยังลางเซินโดยตรง

มีบริษัทรถลีมูซีนหลายแห่งที่เดินทางไปลางเซิน เช่น ดุยกวาง, ฮวงห่า, กวิญถั่น, วันห่า โดยมีราคาตั๋วตั้งแต่ 250,000 ถึง 350,000 ดองต่อตั๋ว รถตู้โดยสาร 26 ที่นั่งขึ้นไปมีราคาตั๋วตั้งแต่ 120,000 ถึง 180,000 ดองต่อตั๋ว รถตู้ออกเดินทางจากสถานีหมีดิ่ญ, เจียบบัต และยาลัม

นักท่องเที่ยวจากจังหวัดอื่นๆ มาที่ฮานอยและท่องเที่ยวตามเส้นทางข้างต้น

ที่พัก

ที่พักในลางซอนมีความหลากหลาย ตั้งแต่โมเทลราคาประหยัดไปจนถึงโรงแรมหรูหรา

ในเมือง นักท่องเที่ยวสามารถเลือกโรงแรมระดับ 4-5 ดาว เช่น Sheraton Lang Son หรือ Muong Thanh Luxury โดยมีราคาห้องพักตั้งแต่ 1.2 ถึง 1.4 ล้านดองต่อคืน โรงแรมระดับ 3 ดาว ได้แก่ Sojo, Long Vu, Tra Linh, Dong Phuong, A1 และ Phu Quy โดยมีราคาตั้งแต่ 400,000 ถึง 700,000 ดองต่อคืน โรงแรมประเภทโมเต็ลหรือโรงแรมราคาประหยัดมีราคาตั้งแต่ 150,000 ถึงประมาณ 300,000 ดองต่อคืน

นอกเมืองมีสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย ได้แก่ อำเภอบั๊กเซิน อำเภอบิ่ญซา อำเภอฮูหลุง และอำเภอหลกบิ่ญ ในบริเวณนี้มีโรงแรมและโฮมสเตย์ที่ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดแนะนำ เช่น รุงซาน, เอียนนี, บิ่ญมิญ, ทางเลียน (ฮูหลุง); แคนห์ดงหวาง, ทุยเตี๊ยน, บ้านฉาง (บั๊กเซิน), ฮองเซิน, วันกวาง, วันเตวียน (บิ่ญซา); ชานเมย์, กงดวน, ฮวากวาเซิน, เฮืองเซิน, เมย์ (ในอำเภอเมาเซิน อำเภอหลกบิ่ญ)

เล่นที่ไหน

ถนนคนเดินกีลัว

ถนนคนเดินกีลัวเริ่มเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 16 ตุลาคม 2563 เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 70 ปี การปลดปล่อยเมืองลางเซิน เปิดทุกวันศุกร์และวันเสาร์ เวลา 18.00 น. - 24.00 น. ถนนคนเดินแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนรอบตลาดกีลัว เช่น ถนนบั๊กเซิน ถนนเลไล ถนนจั่นก๊วกตวาน ถนนลวงวันตรี กิจกรรมบนถนนคนเดินประกอบด้วยการละเล่นพื้นบ้าน การแสดงทางวัฒนธรรมและศิลปะ ลิ้มลองอาหาร ช้อปปิ้งสินค้าอุปโภคบริโภค และของที่ระลึกที่เป็นเอกลักษณ์ของลางเซิน

สถานีดงดัง

สถานีรถไฟนานาชาติดงดัง ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเมืองดงดัง อำเภอกาวล็อก ห่างจากเมืองลางซอนประมาณ 15 กิโลเมตร นอกจากธุรกิจขนส่งที่โดดเด่นแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สถานีรถไฟดงดังยังเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อวันที่ 25 กุมภาพันธ์ 2562 สถานีรถไฟแห่งนี้เป็นจุดหมายปลายทางแรกในการเดินทางของประธานาธิบดีคิม จองอึน ผู้นำเกาหลีเหนือไปยังเวียดนาม เพื่อเข้าร่วมการประชุมสุดยอดระหว่างสหรัฐฯ-เกาหลีเหนือ

เจดีย์ Tam Thanh - ถ้ำ Tam Thanh

ถ้ำทัมถั่น ตั้งอยู่ในเมืองลางเซิน เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มโบราณสถานป้อมปราการนี-ทัมถั่น-โตถิ-ราชวงศ์หมาก ถ้ำแห่งนี้เป็นโบราณสถานทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และทัศนียภาพอันเลื่องชื่อของลางเซิน ถ้ำทัมถั่นมีหินงอกหินย้อยรูปทรงต่างๆ มากมาย เช่น ต้นโงดงและต้นเตี่ยนอองที่มียอดโดมสูงโปร่ง ลึกเข้าไปในถ้ำมีทะเลสาบอามตื่อ ซึ่งนักท่องเที่ยวสามารถชื่นชมความงามตามธรรมชาติของทะเลสาบน้ำใสที่ไม่เคยแห้งขอด

ภายในถ้ำมีเจดีย์ถัมถัน (Thanh Thien Pagoda) ซึ่งเป็นเจดีย์เก่าแก่ เดิมเป็นสถานที่สักการะบูชาลัทธิเต๋า บูชาเทพเจ้าสามองค์ (Ngoc Thanh, Thuong Thanh, Thai Thanh) จึงได้ชื่อว่าเจดีย์ถัมถัน ต่อมาด้วยอิทธิพลของปัจจัยหลายประการ ลัทธิเต๋าจึงเสื่อมความนิยมลง ผู้คนจึงนำเอาองค์ประกอบทางพุทธศาสนา เช่น การบูชาเทพเจ้าต่างๆ เข้าไปในพระธาตุ ทุกปีในช่วงวันหยุด เจดีย์แห่งนี้จะต้อนรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลกให้มาเยี่ยมชมและขอพรให้โชคดี

ป้อมปราการลางซอน

ป้อมปราการลางเซิน ภาพ: *ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวลางเซิน*

ป้อมปราการโบราณแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตชีหลาง ซึ่งเป็นหนึ่งในโบราณสถานแห่งชาติ สถานที่แห่งนี้เคยเป็นศูนย์กลางทางการเมือง เศรษฐกิจ และวัฒนธรรมของจังหวัดลางเซิน ที่มีการค้าขายที่คึกคัก ป้อมปราการโบราณลางเซินสร้างขึ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีประตู 4 บาน เรียงกัน 4 ทิศ เรียกว่า "ตู่ตรัน" มีบานพับและหินแกะสลักขนาดใหญ่ที่วิจิตรบรรจง ปัจจุบันเหลือเพียงประตูทิศตะวันตกและทิศใต้ 2 บานเท่านั้น

สู่ภูเขานี้

ภูเขาโต่ถิ (หว่องฟู) ตั้งอยู่ในตำบลตามถั่น ตามตำนานเล่าว่ามีหญิงคนหนึ่งชื่อโต่ถิ กำลังอุ้มลูกของเธอไว้ระหว่างรอสามีกลับจากสงคราม รอคอยเป็นเวลานานโดยไม่ได้เจอสามี แม่และลูกจึงกลายเป็นหิน ปัจจุบัน บนยอดเขาโต่ถิมีหินธรรมชาติรูปร่างคล้ายกับผู้หญิงอุ้มลูก จึงถูกเรียกว่าภูเขาหว่องฟู เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความจงรักภักดีอย่างแน่วแน่ของสตรีชาวเวียดนาม ภูเขาโต่ถิเป็นภูมิประเทศที่สวยงามและมีชื่อเสียงที่สุดในลางเซิน และยังเป็นแหล่งแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์งานศิลปะมากมาย

ป้อมปราการราชวงศ์แมค

ถัดจากภูเขานางโตทีมีหุบเขาที่มีกำแพงหินสองแห่งปิดกั้นไว้ ซึ่งเป็นโบราณสถานของป้อมปราการราชวงศ์มักกะฮ์ ป้อมปราการแห่งนี้เป็นสถาปัตยกรรมทางทหารที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 16 ใช้เพื่อปิดกั้นเส้นทางเดียวจากเหนือจรดใต้ ปัจจุบันป้อมปราการราชวงศ์มักกะฮ์ยังคงมีกำแพงเหลืออยู่ ยาว 300 เมตร หนา 1 เมตร เมื่อยืนอยู่ที่ประตูป้อมปราการ นักท่องเที่ยวสามารถมองเห็นวิวทิวทัศน์ของเมืองลางเซินได้ทั้งหมด เมื่อเดินตามทางหลายขั้นจากเชิงเขาขึ้นไปจนถึงยอดเขา คุณจะได้ชื่นชมความงดงามของขุนเขาและสูดอากาศบริสุทธิ์

วัดแม่ดงดัง

วัดดงดังเมาเป็นหนึ่งในศาสนสถานอันเลื่องชื่อ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองดงดัง มีคุณค่าทางสถาปัตยกรรม ความเชื่อทางศาสนา และประวัติศาสตร์อันยาวนาน ภายในวัดประกอบด้วยห้องบูชา 5 ห้อง ได้แก่ ห้องชั้นในสุดคือวัดตามบ่าว (Tam Bao) ซึ่งใช้บูชาพระพุทธเถียนด๋าว (Buddha Chuẩn Đề) และพระพุทธกวนอัม (Buddha Quan Âm) ห้องชั้นนอกคือวัดตามโตวถั่นเมา (Tam Toa Thanh Mau) ตามด้วยห้องบูชาเซินจ่าง (Son Trang) ห้องชั้นกลางเป็นวิหารหลักชั้นนอกสุด บูชาพระลิ่ว (Lieu) ทั้งสองข้างเป็นวัดเจิวโบ (Chau Bo) และวัดเจิวลุค (Chau Luc) ห้องด้านซ้ายบูชาเจิวเดตตูคำไซ (Chau De Tu Kham Sai) วันที่ 10 มกราคมของทุกปี ณ วัดม่อจะมีเทศกาลลองตง (Long Tong) ซึ่งมีการละเล่นต่างๆ เช่น การเชิดสิงโตและศิลปะการต่อสู้แบบดั้งเดิม

ประตูชายแดนมิตรภาพระหว่างประเทศ

ประตูชายแดนระหว่างประเทศฮูงีตั้งอยู่บนทางหลวงหมายเลข 1A ห่างจากเมืองลางเซินไปทางเหนือ 17 กิโลเมตร ประตูชายแดนระหว่างประเทศฮูงีเป็นประตูชายแดนระหว่างประเทศระหว่างเวียดนามและจีน ซึ่งเป็นสะพานสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและการค้าระหว่างสองประเทศ และยังเป็นจุดเชื่อมต่อของทางด่วนหนานหนิง-ฮานอย ที่ประตูชายแดนระหว่างประเทศฮูงี ฝั่งเวียดนามมีจุดสังเกตหมายเลข 1116 และฝั่งจีนมีจุดสังเกตหมายเลข 1117

ตลาด

หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวในลางเซินที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากชื่นชอบคือตลาด ลางเซินมีชื่อเสียงในเรื่องตลาดดงกิญ ตลาดกีลัว ตลาดดงดัง และตลาดด่านชายแดนเตินถั่น ที่นี่เป็นศูนย์การค้า - ซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีแผงขายของหลายร้อยแผงขายสินค้านานาชนิด คุณจะพบกับสินค้าหลากหลายชนิด คุณภาพดี ราคาไม่แพง เพียงแค่เดินชมตลาด คุณก็อาจใช้เงินที่หามาได้หมด สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือ กล้าต่อรองราคา คุณจะได้ของถูกใจในราคาสุดคุ้ม ตลาดเหล่านี้ไม่ได้คึกคักเหมือนเมื่อสิบปีที่แล้ว แต่ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด

หุบเขาดอกไม้บั๊กซอน

หุบเขาดอกไม้บั๊กเซิน ตั้งอยู่ในหมู่บ้านลานโขง ตำบลตรันเยน มีพื้นที่กว่า 20 เฮกตาร์ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่เหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวในลางเซิน ด้วยทำเลที่ตั้งอันยอดเยี่ยมและ "ภูมิทัศน์ที่สวยงาม" นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้สูดอากาศบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังได้ชื่นชมและสูดกลิ่นหอมของดอกไม้อีกด้วย หุบเขาแห่งนี้มีมุมถ่ายภาพที่สวยงามตระการตา ดอกไม้ตามฤดูกาล และทุ่งนาที่ทอดยาวสุดสายตา

แหล่งท่องเที่ยวแห่งชาติเมาซอน

ยอดเขาเมาเซิน ภาพ: *ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวลางเซิน*

แหล่งท่องเที่ยวแห่งชาติเมาเซินอยู่ห่างจากเมืองลางเซินไปทางตะวันออกเฉียงเหนือ 30 กิโลเมตร ไปตามทางหลวงหมายเลข 4B ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1930 นักท่องเที่ยวชาวฝรั่งเศสได้สำรวจ วิจัย และเลือกเมาเซินเป็นสถานที่สร้างบ้านพักตากอากาศหรูหราสำหรับข้าราชการฝรั่งเศส เมาเซินตั้งอยู่บนระดับความสูง 1,200 - 1,541 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สภาพภูมิอากาศที่นี่มีลักษณะเฉพาะของเขตร้อนและเขตอบอุ่นหลายประการ ฤดูร้อนจึงเย็นสบายและฤดูหนาวก็หนาว โดยเฉพาะยอดเขาเมาเซิน ซึ่งเป็นหนึ่งในสองยอดเขาทางภาคเหนือที่มักมีหิมะตกในฤดูหนาว

เมื่อมาถึงเมืองเมาซอน นักท่องเที่ยวสามารถเดินป่าผ่านป่าดึกดำบรรพ์เพื่อชมดอกโรโดเดนดรอนโบราณ ไปที่บริเวณ Linh Dia เมาซอน ซึ่งมีร่องรอยของศูนย์กลางทางศาสนาที่เคยมีอยู่และพัฒนามาแล้วมากมาย เพลิดเพลินกับคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ลิ้มรสอาหารพิเศษของภูเขาและป่าไม้ของเมืองเมาซอน

เดินป่าบนยอดเขาเฟียโป

ภูเขาชา (Phia Po) ตั้งอยู่ในตำบลเมาเซิน อำเภอหลกบิ่ญ สูงจากระดับน้ำทะเล 1,541 เมตร ได้รับการยกย่องให้เป็น "หลังคาแห่งหล่าง" จากเมืองหล่างเซิน นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางตามทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 4B ไปยังอำเภอหลกบิ่ญ ขับต่อไปอีกประมาณ 6 กิโลเมตร จะมีถนนเชื่อมระหว่างหมู่บ้านไปยังเชิงเขา ภูเขาชามีลักษณะเด่นคือเนินหญ้าสีเขียวขจีกว้างในฤดูร้อน ส่วนในฤดูหนาวหญ้าจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง เป็นสถานที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ ทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงาม อุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชพรรณธรรมชาติ และป่าดึกดำบรรพ์ที่มีความหลากหลายมากที่สุดในภาคเหนือ

การเดินทางพิชิตยอดเขาเฟียโปมักแบ่งออกเป็น 2 ช่วง วันแรกคือการเดินป่าระยะทาง 3.5 กิโลเมตรจากเชิงเขาไปยังจุดกางเต็นท์ กางเต็นท์ รับประทานอาหาร และพักผ่อนค้างคืน ส่วนวันที่สองจะเดินต่อไปยังยอดเขาที่สูงที่สุดซึ่งมีระยะทางใกล้เคียงกัน ระยะทางเดินป่ารวมของสองวันอยู่ที่ประมาณ 14 กิโลเมตร

>> ดูเพิ่มเติม: เดินป่า 'หลังคาลางซอน'

น้ำตกดังโม

น้ำตกดังโม ตั้งอยู่ในอำเภอบิ่ญซา ห่างจากบั๊กเซิน 20 กิโลเมตร ชาวบ้านเล่าว่าชื่อของน้ำตกมีที่มาจากกลุ่มชาติพันธุ์ไต เนื่องจากต้นน้ำมีลำธารสองสายที่เป็นแหล่งน้ำใต้ดินของเทือกเขาหินบั๊กเซิน ไหลไปในทิศทางเดียวกัน แล้วไหลมารวมกันเป็นน้ำตกที่มีลักษณะคล้ายจมูกวัว สายน้ำไหลลงมาเป็นสามชั้น มองจากไกลๆ น้ำตกดูเหมือนเส้นไหมพาดผ่านภูเขาและป่าไม้ น้ำตกดังโมมีน้ำตลอดทั้งปี ล้อมรอบด้วยภูเขาและป่าไม้อันบริสุทธิ์ ตลอดแนวน้ำตก คุณจะได้พบกับโขดหินน้อยใหญ่รูปทรงต่างๆ ปกคลุมไปด้วยมอสสีเขียว ริมฝั่งทั้งสองฝั่งมีต้นไม้โบราณแผ่กิ่งก้านสาขาอยู่กลางน้ำตก เพิ่มความลึกลับและความงามอันน่าหลงใหลให้กับสถานที่แห่งนี้

ช่องเขาชีหลาง

ด่านชีหลาง (Chi Lang Pass) เป็นด่านประวัติศาสตร์อันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดลางเซิน ตั้งอยู่ในตำบลชีหลาง ในอดีตพื้นที่นี้เคยถูกมองว่าเป็นกำแพงเมืองทังลองเพื่อป้องกันการรุกรานจากฝ่ายเหนือ ด่านชีหลางมีความยาว 20 กิโลเมตร เชื่อมระหว่างชีหลางและหุ่วหลุงในมณฑลลางเซิน ด่านชีหลางเป็นหลักฐานทางประวัติศาสตร์ของสงครามมากมายในประวัติศาสตร์ของชาวเวียดนาม ทิศตะวันตกล้อมรอบด้วยภูเขาไคกิงห์ ปลายสุดของด่านทั้งสองเป็นภูเขาหินสูง ก่อให้เกิดตำแหน่งที่อันตราย นำไปสู่ชัยชนะเหนือกองทัพหมิงและปราบผู้รุกรานจากราชวงศ์ชิง

ทุ่งหญ้าฮูหลุง

ทุ่งหญ้าดงลัมในตำบลฮูเลียน อำเภอฮูลุง มีพื้นที่ 100 เฮกตาร์ มีชื่อเสียงในเรื่องทุ่งหญ้าเขียวขจี ทะเลสาบใสสะอาด ตั้งอยู่ท่ามกลางหน้าผาสูงตระหง่าน ทุ่งหญ้าจะงดงามที่สุดก่อนฤดูฝน ซึ่งปกติจะอยู่ในช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่น้ำยังไม่ขึ้น เผยให้เห็นคาบสมุทรสีเขียวขจี ในช่วงฤดูนี้ ต้นไม้ก็จะแตกหน่อ อุดมสมบูรณ์ อากาศเย็นสบาย เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ ทำกิจกรรมกลางแจ้ง และขี่ม้า เพื่อรักษาระบบนิเวศของพื้นที่ นักท่องเที่ยวไม่จำเป็นต้องขับรถเข้าไปในหุบเขา แต่สามารถเดินเข้าไปประมาณ 500 เมตร หรือจ้างชาวบ้านพาเข้าไปชมได้

กินอะไรดี

หมูย่าง-เป็ดย่าง

หมูย่างและเป็ดอบใบมะกรูดเป็นอาหารพิเศษของจังหวัดลางซอน นอกจากรสชาติของเนื้อแล้ว รสชาติของอาหารยังโดดเด่นด้วยใบมะกรูด ซึ่งเป็นต้นไม้ชนิดหนึ่งที่ให้ใบและผลมีกลิ่นหอมแปลกตา มักนำมาประกอบอาหารของชาวไทและนุง

หลังจากปรุงรสแล้ว ใบมักกะโรนีจะถูกยัดเข้าไปในท้องของหมูและเป็ดที่ทำความสะอาดแล้ว เย็บให้แน่น ทิ้งไว้ให้ซึมซับเครื่องปรุงรส แล้วนำไปอบ คุณภาพของเนื้อย่างขึ้นอยู่กับฝีมือของเชฟ ซึ่งจะทาน้ำผึ้งผสมน้ำอุ่นให้ทั่วตัวหมูขณะอบ น้ำผึ้งไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันไม่ให้หนังหมูและเป็ดแตก แต่ยังช่วยให้หนังมีสีเหลืองทองเงางามและกรอบอีกด้วย อาหารจานนี้ถือว่าอร่อยเมื่อเนื้อไม่เละ แต่มีความเหนียวนุ่ม

ชาวบ้านผสมซอสสูตรพิเศษสีเหลืองข้นสำหรับหมูย่างและเป็ดย่าง นักท่องเที่ยวที่มาลองซอนสามารถลิ้มลองเฝอเป็ดได้ตั้งแต่เป็ดย่าง

เฝอเปรี้ยว

เฝอเปรี้ยว Lang Son มักเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ รองด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยหมูแดง แตงกวา ถั่วลิสงคั่ว มันเทศทอด และหัวหอมแห้ง เฝอเปรี้ยวมีรสชาติหลากหลาย ทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของซอสคือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผสมกับหัวหอมทอดหอมกรุ่น กระเทียม น้ำปลา และขิง

เฝอเปรี้ยว Lang Son รสชาติเย็น เหมาะรับประทานในวันที่อากาศร้อน แต่คุณก็สามารถรับประทานเฝอเปรี้ยวได้ในฤดูหนาว เมื่อซอสและเส้นเฝอร้อนขึ้น ถ้าต้องการรสชาติเปรี้ยว สามารถเพิ่มพริกสดหั่นบางๆ บีบมะนาว หรือโรยพริกไทยเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาติที่เบาและไม่มันเยิ้ม

เฝอเปรี้ยว ภาพ: *ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวลางซอน*

ปอเปี๊ยะทอด

ปอเปี๊ยะทอดทำจากข้าวสารบดละเอียดผสมกับน้ำ เพื่อไม่ให้แป้งแห้งหรือเหลวเกินไป ปอเปี๊ยะทอดจะถูกนำไปวางบนที่นึ่ง คลุมด้วยผ้าบางๆ เพื่อให้ปอเปี๊ยะสุกทั่วถึงด้วยไอน้ำร้อน ปอเปี๊ยะทอดต่างจากปอเปี๊ยะทั่วไปตรงที่ใช้ไข่เป็นไส้ นอกจากนี้ ปอเปี๊ยะทอดแท้ๆ ต้องรับประทานกับน้ำจิ้มที่ทำจากกล้วยสุกชนิดหนึ่งในลางซอน ซึ่งเป็นน้ำส้มสายชูชนิดพิเศษที่หาได้เฉพาะในลางซอนเท่านั้น

การเย็บ

ข้าวหมก หรือที่รู้จักกันในชื่อ น้ำหมก มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนและถูกนำเข้ามาในเวียดนามโดยกลุ่มชาติพันธุ์ไตและนุง เป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันในเทศกาลวันหยุด งานแต่งงาน และปรุงอย่างพิถีพิถัน ส่วนผสมหลักประกอบด้วยหมูสามชั้น เผือก และเครื่องเทศต่างๆ ได้แก่ หัวหอม กระเทียม ขิง ใบโหระพาสับ น้ำตาล พริกไทย ซอสหอยนางรม ผงพะโล้ ไวน์ขาวเล็กน้อย และใบเต้าซี่ ซึ่งเป็นผักดองรสเค็มของชาวไตและนุง นำมาสับละเอียด ผ่านกรรมวิธีหลายขั้นตอน เช่น ต้ม ย่าง (ทอด) และนึ่ง ข้าวหมกรับประทานกับข้าว ขนมปัง และผักเป็นอาหารเช้าหรืออาหารจานหลัก เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเผือกและเครื่องเทศ เปลือกมีรสหวานเล็กน้อย ไขมันอิ่มตัวแต่ไม่เหนียว

ปอเปี๊ยะย่างฮูหลุง

ถ้าอยากซื้อของฝากจากลางซอน ปอเปี๊ยะย่างฮูหลุงคือตัวเลือกที่ดีที่สุด ทำจากเนื้อหมูสับและหนังหมู ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ห่อด้วยใบตองสด ทิ้งไว้สักครู่ ปอเปี๊ยะจะหมักและมีรสเปรี้ยว เมื่อรับประทานแล้วต้องนำไปย่างบนตะแกรง

เค้กวอร์มวูด

เค้กมักเวิร์ตทำจากใบมักเวิร์ตอ่อน ต้มกับน้ำสะอาดจนนิ่ม จากนั้นล้าง ลอกเส้นใยออก แล้วนำไปตำในครก จากนั้นนำข้าวเหนียวนึ่งมาตำให้ละเอียดด้วยใบมักเวิร์ตที่ตำไว้ก่อนหน้านี้ จนได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น จากนั้นนำไปทำเค้ก เค้กชนิดนี้มักมีไส้สองแบบ คือไส้งาดำบดละเอียด และไส้งาดำ

>> ดูเพิ่มเติม: อาหารในลางซอน