ระวังกระแสในโซเชียล แข่งกิน 'ม็อกบัง' หน่อไม้หวาน ระวัง...

จากคลิปไวรัลระบุว่า ในระยะแรกจะมีคนกลุ่มเล็กๆ เข้ามาซื้อหน่อไม้หวานมาทาน และแชร์ความรู้สึกกันในโซเชียลว่า หน่อไม้หวานมีรสชาติหวานเป็นเอกลักษณ์ อร่อยกว่าและทานง่ายกว่าหน่อไม้ธรรมดา... จากนั้นก็เกิด “คลื่น” ขึ้น ทำให้หลายคนแห่ “ตามล่า” ซื้อมาชิม ที่น่ากล่าวถึงก็คือ หลายๆ คนไม่ได้แค่ “กินเพื่อรู้” เท่านั้น แต่ยังกินหน่อไม้หวานปริมาณมากในคราวเดียวแล้วอวดในโซเชียลเน็ตเวิร์กอีกด้วย

หลายคลิปในโซเชียลเผยแพร่เทรนด์การกินหน่อไม้

ภาพ: ภาพหน้าจอ

เสี่ยงพิษนิ่วในไต

ตามคำบอกเล่าของอาจารย์นายแพทย์เลโงมินห์นู มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ โรงพยาบาลนครโฮจิมินห์ สาขา 3 ระบุว่าหน่อไม้สดโดยทั่วไปมีสารพิษตามธรรมชาติที่เรียกว่าไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์ ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยาไนด์ (HCN) ซึ่งเป็นพิษร้ายแรงได้ หากไม่ได้เตรียมหน่อไม้ให้ถูกวิธีหรือรับประทานมากเกินไป อาจเกิดปัญหาต่างๆ ดังต่อไปนี้:

พิษไซยาไนด์ อาการต่างๆ เช่น ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ คลื่นไส้ หายใจลำบาก และอาจถึงขั้นโคม่าได้ (พบได้น้อยแต่เป็นอันตราย)

การสูญเสียแคลเซียม : กรดออกซาลิกในหน่อไม้สามารถรวมตัวกับแคลเซียมและสร้างออกซาเลตที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดนิ่วในไตได้อย่างง่ายดายหากรับประทานเป็นประจำและดื่มน้ำไม่เพียงพอ

ทำให้เกิดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อยเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยอาหารสูงหากรับประทานมากเกินไป

ปฏิกิริยาของยา : ส่วนผสมบางอย่างในหน่อไม้อาจรบกวนการทำงานของยาที่ใช้รักษาความดันโลหิตหรือโรคไทรอยด์

วิธีการเตรียมและปริมาณในการรับประทานหน่อไม้หวาน

ดังนั้น ดร.มินห์ นู จึงแนะนำให้ทุกคนเตรียมหน่อไม้ให้พร้อมก่อนนำมาใช้ ดังนี้

• ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือดอย่างน้อย 1-2 ครั้งโดยเปลี่ยนน้ำระหว่างการต้ม
• เปิดฝาหม้อขณะน้ำเดือดเพื่อไล่แก๊สพิษออก
• แช่หน่อไม้ต้มในน้ำสะอาดประมาณ 1-2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อขจัดสารพิษที่เหลืออยู่
• ไม่ควรรับประทานหน่อไม้ดิบที่ยังไม่ปรุงสุก โดยเฉพาะหน่อไม้อ่อนที่เพิ่งเก็บ
• หลีกเลี่ยงการใช้หน่อไม้ที่เน่าเสียหรือมีกลิ่นแปลกๆหรือสีผิดปกติ

“เพื่อให้แน่ใจถึงสุขภาพในการรับประทานหน่อไม้ ปริมาณที่ปลอดภัยที่แนะนำคือ หน่อไม้ต้มประมาณ 50-100 กรัม/วัน (เทียบเท่ากับ 1-2 ชามเล็ก) สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง การกินหน่อไม้ 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ถือเป็นระดับที่เหมาะสม การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย หรือดูดซึมสารพิษส่วนเกินได้หากไม่ได้ปรุงอย่างเหมาะสม” นพ.มินห์ นู กล่าว

ต้มหน่อไม้ในน้ำเดือดอย่างน้อย 1-2 ครั้งโดยเปลี่ยนน้ำระหว่างการต้ม

ภาพ : AI

กินหน่อไม้หวานมีผลอะไรบ้าง?

หน่อไม้หวาน คือ ส่วนอ่อนของต้นไผ่ มีรสหวานเล็กน้อย กรุบกรอบ ทานง่าย มักใช้ในอาหารจานดั้งเดิมหลายชนิด ตามตำรายาแผนโบราณและโภชนาการสมัยใหม่ หน่อไม้หวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย:

อุดมไปด้วยไฟเบอร์ : หน่อไม้มีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แคลอรี่ต่ำ : เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก

ให้ธาตุอาหารรอง : หน่อไม้มีโพแทสเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมงกานีส ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ

สารต้านอนุมูลอิสระ : สารประกอบบางชนิดในหน่อไม้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคมะเร็ง

ช่วยลดคอเลสเตอรอล : การศึกษาแสดงให้เห็นว่าหน่อไม้สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ในเลือดได้

แม้ว่าหน่อไม้จะมีผลกระทบที่บันทึกไว้มากมาย แต่ควรใช้อย่างระมัดระวังเมื่อใช้หน่อไม้ดังต่อไปนี้:

สตรีมีครรภ์ : เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษและผลต่อระบบย่อยอาหาร

เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี : ระบบย่อยอาหารยังไม่พัฒนาเต็มที่ ทำให้เกิดการดูดซึมผิดปกติ

ผู้ที่มีประวัตินิ่วในไต : หน่อไม้อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการสะสมของออกซาเลต

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ : หน่อไม้มีเส้นใยหยาบจำนวนมากซึ่งอาจระคายเคืองต่อเยื่อบุลำไส้ได้

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ : หน่อไม้บางชนิดอาจทำให้มีปริมาณพิวรีนเพิ่มขึ้น ส่งผลให้โรคแย่ลง

ที่มา: https://thanhnien.vn/can-trong-trao-luu-tren-mang-xa-hoi-dua-nhau-mukbang-mang-vau-ngot-coi-chung-185250518203627369.htm