จำเป็นต้องสร้างแบรนด์ให้กับปลาน้ำเย็นลายเชา

เมื่อเร็วๆ นี้ ราคาปลาสเตอร์เจียนในตลาดลดลงอย่างรวดเร็ว ก่อให้เกิดความยากลำบากแก่ครัวเรือนผู้เลี้ยงปลาสเตอร์เจียนหลายร้อยครัวเรือนในลายเจิว สาเหตุหลักมาจากการนำเข้าปลาสเตอร์เจียนเข้าสู่ตลาดภายในประเทศจำนวนมาก แต่สาเหตุเบื้องหลังที่ทำให้เกษตรกร “สูญเสียสิทธิ์ในประเทศ” อยู่ที่ปัญหาการสร้างแบรนด์

เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาในน้ำเย็นกำลังสูญเสียในประเทศเนื่องจากปัญหาด้านการสร้างตราสินค้า

ด้วยราคาปลาสเตอร์เจียนที่ตกต่ำในปัจจุบัน เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็กและสหกรณ์บางแห่งไม่มีกระบวนการเพาะเลี้ยงแบบปิด และไม่สามารถสร้างห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคงได้ จึงมีความเสี่ยงที่จะขาดทุนและประสบปัญหาในการฟื้นฟูผลผลิต ขณะเดียวกัน เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสเตอร์เจียนบางรายยังคงรักษาประสิทธิภาพไว้ได้ด้วยห่วงโซ่อุปทานที่สมบูรณ์ ตั้งแต่สายพันธุ์ อาหาร ไปจนถึงร้านอาหาร และได้สร้างแบรนด์ไว้ล่วงหน้า

สหกรณ์เดืองเยน (ตำบลฟงโถ) เป็นตัวอย่างหนึ่ง ด้วยการพัฒนาร้านอาหารที่บริโภคผลิตภัณฑ์ของตนเองและการผลิตผลิตภัณฑ์จากปลาแซลมอนที่ได้รับการรับรอง OCOP สหกรณ์ยังคงรักษาผลกำไรและรายได้ที่มั่นคงแม้ตลาดจะมีความผันผวน

คุณฮวง ดัง บิ่ญ ประธานสหกรณ์เดืองเยน กล่าวว่า "บางครั้งเราไม่สามารถเพาะปลูกได้เพียงพอต่อความต้องการของตลาด เราได้พิจารณาซื้อหรือรับประกันจากเกษตรกรรายย่อยบางราย แต่เนื่องจากกระบวนการและวิธีการเพาะปลูกของพวกเขาไม่ได้รับประกันคุณภาพ เราจึงไม่สามารถซื้อได้ เราต้องรับประกันคุณภาพของสินค้า"

ปัจจุบันสหกรณ์ยังคงมีรายได้ 6-7 พันล้านดอง/ปี และสร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงาน 10 คน มีรายได้ประมาณ 7 ล้านดอง/เดือน

ฟาร์มปลาในน้ำเย็นเพียงไม่กี่แห่งใน Lai Chau ที่มีกระบวนการแบบปิดตั้งแต่เพาะพันธุ์จนถึงตลาด

ในทำนองเดียวกัน บริษัทจำกัดความรับผิดทางการค้าและการท่องเที่ยวซงนีซาปา (Song Nhi Sa Pa Trade and Tourism One Member Limited Liability Company) มีฟาร์มปลาน้ำเย็นในตำบลเซินบิ่ญ (ไลเจิว) ด้วยการได้รับการรับรองเป็นฟาร์มเพาะฟักไข่และโรงงานผลิตเมล็ดพันธุ์ พร้อมด้วยเครือข่ายร้านค้าขนาดใหญ่ บริษัทจึงรับประกันผลผลิตปลาน้ำเย็นของบริษัทได้เสมอ

คุณเจิ่น จุง หุ่ง ผู้อำนวยการบริษัท กล่าวว่า “โรงงานของเราได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP ผลผลิตปลาที่เมืองลายเจิวอยู่ที่ประมาณ 200 ตัน เราใช้เทคโนโลยีบำบัดน้ำเพื่อให้ได้มาตรฐาน คัดเลือกสายพันธุ์ปลาที่ดี เชื่อมโยงอาหารกับหน่วยการผลิต กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงและผลิตปลาคุณภาพดี”

ปัจจุบัน ความยากลำบากที่สุดสำหรับการเพาะเลี้ยงปลาน้ำเย็นโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไลเจิว คือกลไกและนโยบายที่จะสนับสนุนให้สถานประกอบการต่างๆ ดำเนินกระบวนการสร้างแบรนด์ ตั้งแต่การไม่รับรองสายพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนลูกผสม ไปจนถึงขั้นตอนการรับรองสายพันธุ์ ขั้นตอนการขนส่ง... ล้วนสร้างความยากลำบากมากมายให้กับเกษตรกร

การสร้างแบรนด์แบบองค์รวม ทำให้ผู้คนสามารถจดทะเบียนแบรนด์และเข้าถึงการสนับสนุนได้อย่างสะดวก

คุณหงเสนอแนะว่าควรมีกลไกที่เปิดกว้างมากขึ้น ชุมชนที่มีข้อได้เปรียบในการเพาะเลี้ยงปลาในน้ำเย็นควรจัดให้มีเจ้าหน้าที่สนับสนุนด้านเทคนิคและให้คำแนะนำเพื่อให้ประชาชนสามารถปฏิบัติตามกระบวนการและขั้นตอนทางกฎหมายที่ถูกต้อง ขณะเดียวกัน ควรจัดตั้งสหกรณ์เพื่อสร้างแบรนด์ร่วมกัน ซึ่งอำนวยความสะดวกให้ประชาชนในการจดทะเบียนแบรนด์และเข้าถึงการสนับสนุน

รัฐบาลยังจำเป็นต้องมีกลไกเฉพาะเพื่อสนับสนุนการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี รวมถึงการผลิตพันธุ์พืช เกษตรกรยังต้องคำนวณต้นทุนและกำไรใหม่ โดยมุ่งเป้าไปที่ตลาดผู้บริโภคที่เข้าถึงได้มากขึ้น เพื่อให้ประชาชนเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น

จนถึงปัจจุบัน การเพาะเลี้ยงปลาน้ำเย็นในแม่น้ำไจ้เจิวกระจุกตัวอยู่ใน 12 ตำบล ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการเพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน นอกจากนี้ จังหวัดยังได้กำหนดนโยบายสนับสนุนหลายประการ ได้แก่ การดำเนินโครงการทดลองการผลิตปลาสเตอร์เจียนและไข่ปลาคาเวียร์เชิงพาณิชย์ในอ่างเก็บน้ำฉัต และรูปแบบการเพาะเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์ตามหลักเกณฑ์มาตรฐาน VietGAP

ปัจจุบัน จังหวัดลายเจิวมีสถานประกอบการเพียง 2 แห่งที่ได้รับการสนับสนุนให้พัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP และมีสถานประกอบการ 3 แห่งที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาน้ำเย็น แม้ว่าจังหวัดได้ส่งเสริมการค้า เรียกร้อง และดึงดูดการลงทุนในภาคการแปรรูปอาหารทะเล แต่จนถึงปัจจุบันยังไม่มีองค์กรหรือบุคคลใดดำเนินการก่อสร้างโรงงานแปรรูปอาหารทะเลในพื้นที่

ปลาในน้ำเย็นที่ไหลเจิวถูกเลี้ยงในพื้นที่เล็กๆ โดยไม่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ และยังไม่สามารถผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ที่เข้มข้นได้

ในความเป็นจริง การพัฒนาฟาร์มปลาน้ำเย็นในไลเจิวยังคงดำเนินไปอย่างเป็นธรรมชาติ รูปแบบการผลิตมีขนาดเล็กและกระจัดกระจาย ขาดการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​โครงสร้างพื้นฐานยังมีจำกัด ดังนั้นจึงยังไม่สามารถสร้างสินค้าโภคภัณฑ์ที่เข้มข้น ขาดการเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและการบริโภค ดังนั้นงานสนับสนุนการผลิต การแปรรูป และการบริโภคปลาน้ำเย็นจึงยังมีจำกัด

เพื่อร่วมมือกันสร้างแบรนด์ปลาน้ำเย็น Lai Chau นาย Nguyen Thanh Dong รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ก่อนอื่น องค์กรและบุคคลที่เลี้ยงปลาต้องดำเนินการตามกฎข้อบังคับการทำฟาร์มตามคำแนะนำของหน่วยงานจัดการอย่างจริงจัง สร้างพื้นฐานสำหรับการสร้างแบรนด์ พร้อมกันนั้น สำรวจ เรียนรู้ และวิจัยเกณฑ์ของแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์

ในบทบาทการจัดการ หน่วยงานจะดำเนินงานดังต่อไปนี้: การให้คำแนะนำและการออกรหัสสำหรับสถานที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การรับรองสถานที่ซึ่งเป็นไปตามเงื่อนไขการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การรับรองสถานที่ซึ่งเป็นไปตามเงื่อนไขความปลอดภัยของอาหาร การสนับสนุนการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ OCOP การให้คำแนะนำเกี่ยวกับนโยบายสนับสนุนเพื่อสร้างพื้นฐานสำหรับองค์กรและบุคคลต่างๆ ในการสร้างแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์ปลาในน้ำเย็น

จำเป็นต้องสร้างสมดุลระหว่างต้นทุนการผลิตและราคาตลาดเพื่อขยายฐานผู้บริโภค

ในอนาคตอันใกล้นี้ กรมฯ หวังว่ากระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะส่งหน่วยงานในสังกัดไปวิจัยและคัดเลือกสถานที่ที่มีศักยภาพเพียงพอในการผลิตสายพันธุ์พ่อแม่พันธุ์ปลาสเตอร์เจียน เพื่อนำไปจัดหาให้กับหน่วยงานและบุคคลต่างๆ ที่ต้องการ เพื่อแก้ไขปัญหาแหล่งสายพันธุ์พ่อแม่พันธุ์ในปัจจุบัน

นอกจากนี้ โรงเพาะเลี้ยงปลาจำเป็นต้องคัดเลือกสายพันธุ์ที่มีคุณภาพและมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน ตรวจสอบสภาพการเพาะเลี้ยงและปฏิบัติตามกฎหมายเมื่อเข้าร่วมการเพาะเลี้ยงปลาน้ำเย็น ใช้มาตรการป้องกันและรักษาโรคอย่างครอบคลุมเพื่อลดการสูญเสีย ปรับอัตราอาหารให้เหมาะสมในแต่ละช่วงวัยเพื่อลดต้นทุนและลดราคาปลาเชิงพาณิชย์ ขณะเดียวกัน จำเป็นต้องรักษาสมดุลระหว่างต้นทุนการผลิตและราคาตลาด เพื่อหลีกเลี่ยงการยืดระยะเวลาการเพาะเลี้ยงเมื่อปลาพร้อมสำหรับการจับ

TRAN TUAN - THAI THINH

ที่มา: https://nhandan.vn/can-xay-dung-thuong-hieu-cho-ca-nuoc-lanh-lai-chau-post919183.html