การแข่งขันข้าว-ปลาใน ‘ทุ่งนาคนขี้เกียจ’

การ ปลูก ข้าวใหม่ในช่วงฤดูเพาะปลูกปัจจุบันไม่ได้มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ มากนัก แต่ยังมีความสำคัญต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง

ต้นข้าวเริ่มหดตัวลง

นายเลือง จุง เตวียน ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร ตำบลบ๋าวเอี้ยน (อำเภอถั่นถวี จังหวัดฟูเถา) กล่าวว่า เมื่อประมาณ 20 ปีก่อน ข้าวที่งอกใหม่หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่าข้าวตาย หรือข้าวดง ใครก็ตามที่สละเวลาดูแลก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

ในสมัยนั้น ข้าวยังมีค่ามาก ดังนั้นผู้คนจึงกางเต็นท์บนทุ่งนาเพื่อป้องกันไม่ให้ควายและวัวมาทำลายข้าวที่งอกใหม่ โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละครอบครัวจะมีพื้นที่ประมาณ 10 เอเคอร์ หลังจากนั้น ผู้คนก็ทยอยปล่อยเช่าทุ่งนาของตนในช่วงฤดูเพาะปลูกเพื่อเลี้ยงปลา และผู้รับเหมาจะเก็บเกี่ยวข้าวที่งอกใหม่หรือเลี้ยงเป็ด และเติมน้ำให้ปลากินเพื่อประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้อรำข้าว นายเหงียน วัน ทัง ในเขต 3 (ตำบลบ่าวเอียน) เลี้ยงปลาและดูแลข้าวที่งอกใหม่ และผลผลิตข้าวแต่ละไร่ได้ 1 ตัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชาวบ้านในตำบลบ่าวเยนแม้จะให้เช่าพื้นที่เพื่อเลี้ยงปลา แต่ส่วนใหญ่ก็ยังคงเก็บเกี่ยวข้าวเปลือก ปัจจุบันแต่ละพื้นที่มีคนประมาณ 10 คนที่เก็บเกี่ยวข้าวเปลือกแบบนี้ ข้าวไม่ได้มีมูลค่าเท่าเดิมอีกต่อไป จึงไม่ต้องกางเต็นท์เฝ้าข้าวเปลือกอีกต่อไป โดยเฉลี่ยแล้ว พวกเขาจะเก็บเกี่ยวข้าวเปลือกได้ประมาณ 50 กิโลกรัมต่อ 1 แถวของข้าวเปลือกที่ปลูกใหม่

รอยล้อรถเกี่ยวข้าวทับฟางจนไม่สามารถงอกขึ้นมาใหม่ได้ ภาพโดย: Duong Dinh Tuong

เมื่อการเก็บเกี่ยวด้วยมือยังเป็นที่นิยม พื้นที่ปลูกข้าวใหม่ในเขตเทศบาลบ่าวเยนมีพื้นที่ถึง 150 ไร่ นับตั้งแต่มีการพัฒนาการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร พื้นที่ดังกล่าวลดลงเหลือเพียงประมาณ 50 ไร่ โดยกระจุกตัวอยู่ในทุ่งนาหน้าบ้านชุมชน ทุ่งตรัง และทุ่งถัง ในขณะเดียวกัน พื้นที่ปลูกข้าว 1 ไร่และเลี้ยงปลา 1 ตัว (ข้าว 1 ไร่ ปลา 1 ตัว/ปี) ในเทศบาลได้ขยายตัวขึ้น ปัจจุบันมีพื้นที่ถึง 187 ไร่ (รวมข้าวใหม่ 50 ไร่ ที่สามารถเก็บเกี่ยวได้) พื้นที่ที่เหลือถูกทับด้วยรางรถเกี่ยวหรือจมอยู่ใต้น้ำลึกเกินไป ทำให้ข้าวใหม่ไม่สามารถเติบโตได้

เนื่องจากขาดแคลนแรงงาน ชาวนาจึงกลายเป็นกระแสหลักในพื้นที่ชนบทในปัจจุบัน โดยอำเภอบ๋าวเอี้ยนได้รับการสนับสนุนจากอำเภอถั่นถวีและภาคการเกษตรในการพัฒนารูปแบบการปลูกข้าวโดยใช้มาตรฐาน VietGAP บนพื้นที่ 30 ไร่ มีครัวเรือนเข้าร่วม 140 หลังคาเรือน การเข้าร่วมรูปแบบดังกล่าว ประชาชนจะได้รับการฝึกอบรมด้านเทคนิค ใช้พันธุ์ข้าวพันธุ์เดียวกัน คือ พันธุ์ทุยเฮือง 308 ลดการใช้ปุ๋ยเคมีและยาฆ่าแมลง แต่ผลผลิตยังคงอยู่ที่ 2.6 - 2.7 ควินทัลต่อไร่

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแรงงานส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ พวกเขาจึงยังไม่เต็มใจที่จะบันทึกรายการตามข้อกำหนดของ VietGAP ที่สำคัญกว่านั้น ราคาข้าว VietGAP ยังคงขายเหมือนข้าวทั่วไป ไม่มีหน่วยงานใดรับประกันสินค้า ดังนั้น การบำรุงรักษาและขยายพื้นที่ปลูกข้าวโดยใช้มาตรฐานนี้จึงยังคงเป็นปัญหาที่ยากในปัจจุบัน

นอกจากนี้เนื่องจากขาดแคลนแรงงานอย่างรุนแรง เมื่อไม่นานมานี้มีฝนตกหนักและลมแรง ทำให้นาข้าวหลายแห่งพังทลาย แต่ผู้คนยังคงพยายามค้ำยันนาไว้ รอเครื่องเกี่ยว และปฏิเสธที่จะเกี่ยวข้าวด้วยมือเพื่อให้ได้ข้าวที่งอกใหม่เหมือนอย่างเคย เมื่อฉันมาถึง คนเกี่ยวก็คลานไปมาในนาเหมือนปูยักษ์ กางกรงเล็บที่แหลมคมเข้าไปในกอข้าวขนาดใหญ่ ทิ้งร่องรอยโคลนและรวงข้าวที่ถูกบดไว้

ในบ๋าวเอียน มีพื้นที่ปลูกข้าวใหม่เหลืออยู่เพียงประมาณ 50 เฮกตาร์เท่านั้น ภาพโดย: Duong Dinh Tuong

นางสาวเลือง ถิ เตวียน ในเขต 3 (ตำบลบ่าวเอี้ยน) กล่าวว่า พื้นที่ที่ฟางลอยอยู่บนผิวนาหลังการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร คือ พื้นที่ที่ไม่มีการงอกข้าวใหม่อีกต่อไป เป็นสีโคลนเทา มีเพียงจุดสีเขียวเล็กน้อยในทุ่งที่เก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้นที่เป็นพื้นที่ที่งอกข้าวใหม่ ก่อนหน้านี้ นางเตวียนปลูกข้าวมากกว่า 1 เอเคอร์ หลังจากเก็บเกี่ยวพืชผลฤดูใบไม้ผลิ เธอปล่อยให้ข้าวงอกใหม่ และได้ข้าว 6-7 ควินทัล แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร ทำให้เหลือข้าวไม่มากนัก เธอจึงต้องปล่อยให้คนดูแลและเก็บเกี่ยว

สมัยก่อนเมื่อนามีน้ำน้อยชาวบ้านในตำบลบ่าวเยนเคยใส่ปุ๋ยให้ข้าวโดยใส่ปุ๋ยเพียงไม่กี่กิโลกรัม แต่ปัจจุบันผู้รับเหมาปล่อยปลาและน้ำก็สูงมากจึงไม่ให้ปุ๋ยอีกต่อไป

ปลาในทุ่ง

การปลูกข้าวใหม่ในฤดูปลูกข้าวฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงในบ่าวเยนไม่มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเหมือนแต่ก่อนอีกต่อไป แต่ยังคงมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง การปลูกข้าวใหม่ยังสร้างเงื่อนไขสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำอย่างยั่งยืนในทุ่งนาที่นี่ ส่งเสริมการผลิตทางการเกษตรแบบอินทรีย์ หมุนเวียน และเชิงนิเวศน์ ชุมชนแห่งนี้มีครัวเรือนมากกว่า 10 ครัวเรือนที่ทำสัญญาปล่อยปลาในทุ่งนา โดยบางครัวเรือนมีพื้นที่เพียง 20 เอเคอร์ บางครัวเรือนมีพื้นที่ถึง 40-50 เอเคอร์ ชาวบ้านเช่าทุ่งนาจากชาวบ้านในช่วงฤดูปลูกข้าวฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนถึงวันที่ 1 ธันวาคม จากนั้นจึงมอบให้ชาวบ้านปลูกต่อไป โดยได้ผลตอบแทนเฉลี่ย 100,000-120,000 ดองต่อไร่

นายเหงียน วัน กวี่ และพี่เขยเหงียน ดึ๊ก ดาน ได้ทำสัญญาจ้างพื้นที่นาข้าว 37 เฮกตาร์ เพื่อเลี้ยงปลาในลักษณะนี้ ในอดีต เมื่อชาวนาเก็บเกี่ยวด้วยมือ ข้าวจะไม่เน่าเสีย ดังนั้น ปลาที่เลี้ยงในนาจึงแข็งแรงและเติบโตอย่างรวดเร็ว ในปัจจุบัน เมื่อเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร ตอข้าวจะเน่าเสีย น้ำจะเสีย และไม่มีออกซิเจน ทำให้ปลาขาดอากาศหายใจ

นาย Tang Van Binh กำลังตรวจสอบปลา ก่อนที่จะปล่อยลงสู่ทุ่ง ภาพโดย: Duong Dinh Tuong

“ปี 2021 ผมและพี่ชายปล่อยปลาไป 4.5 ตัน แต่ปลาตายเพราะฝนไม่ตก น้ำในทุ่งเน่าและกระจายออกในวันที่ไฟดับและเครื่องเติมอากาศไม่ทำงาน ปี 2023 ผมและพี่ชายปล่อยปลาไปมากกว่า 2 ตัน แต่ปลาตายแบบนั้น ก่อนหน้านี้เราเก็บปลาได้ปีละ 16-17 ตัน แต่บางปีได้ปลาไม่ถึงครึ่งของจำนวนนั้น”

ปลาที่เลี้ยงในทุ่งนาจะกินแมลง หอยทาก กุ้ง ข้าวโพด และรำข้าว ดังนั้นเนื้อปลาจึงอร่อยมาก แต่ในอดีตราคายังแพงอยู่ แต่ตอนนี้ขายกันแบบ “ปลาหมา” ราคาถูกมาก ตอนนี้ตลาดต้องการปลาตัวใหญ่โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพ ดังนั้นผู้ที่เลี้ยงปลาในทุ่งนาอย่างเราจึงเสียเปรียบ เพราะเมื่อก่อนปลาคาร์ฟ 800 กรัมถือเป็นเกรด A ขายกิโลกรัมละ 70,000 ดอง แต่ปัจจุบันต้องใช้ 1.6 กิโลกรัมถึงจะถึงเกรด A ขายได้กิโลกรัมละ 45,000 ดอง” นายกวีบ่น

นาย Tang Van Binh ในเขต 5 (ตำบลบ๋าวเอียน) เลี้ยงปลาในทุ่งนาร่วมกับอีกสองครัวเรือนมาเป็นเวลา 20 ปีแล้ว หลังจากฤดูเก็บเกี่ยวทุกฤดูใบไม้ผลิ พวกเขาจะเช่าทุ่งนา 70 เอเคอร์เพื่อปล่อยปลา การปลูกข้าว 1 ไร่และปลูกปลา 1 ไร่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการใช้ประโยชน์จากพื้นที่ลุ่ม โดยช่วยเคลียร์ทุ่งนา ลดวัชพืช ทำให้ผู้คนปลูกและเก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น และสร้างกำไรให้กับผู้รับเหมา

ปลากำลังเตรียมปล่อยลงสู่ทุ่ง ภาพโดย : Duong Dinh Tuong

“เมื่อก่อนตอนฤดูเพาะปลูกไม่ได้เลี้ยงปลา ทุ่งนาจะรกร้างมาก และเมื่อจะปลูกข้าว ชาวนาต้องจ้างคนมาถอนหญ้าและไถ ซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงมาก แต่เดี๋ยวนี้ เมื่อเลี้ยงปลาและคืนทุ่งนาแล้ว ชาวบ้านก็แค่ลงไปปลูกข้าว โดยไม่ต้องถอนหญ้าหรือไถ สัญญามีระยะเวลา 5 ปี ราคา 100,000 - 120,000 ดองต่อไร่ ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์” นายบิ่งห์วิเคราะห์

ตอนแรกเมื่อปลายังเล็กก็จะเลี้ยงไว้ในคูน้ำ ป้อนรำข้าวโพดและหญ้าให้ปลา แล้วรอจนชาวนาเก็บเกี่ยวข้าวในฤดูใบไม้ผลิเสร็จ จึงค่อยปล่อยปลาลงสู่ท้องนา โดยปล่อยปลานานาชนิด เช่น ปลาตะเพียน ปลาตะเพียนธรรมดา ปลาตะเพียนหัวโต ปลาตะเพียนแดง ปลากล้วย ปลานิล เพื่อใช้ประโยชน์จากปลาแต่ละสายพันธุ์ ปลาตะเพียนกินหญ้า ปลาตะเพียนไถโคลนกินไส้เดือน ปลาตะเพียนกินแพลงก์ตอนและของเสียจากปลาชนิดอื่น ปลาตะเพียนกินกุ้งและปลาตัวเล็ก...

ในช่วงต้นฤดูร้อน ปลานิล 5-7 ตันจะถูกปล่อยลงสู่ทุ่งนา หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ก็จะสามารถจับปลาเชิงพาณิชย์ได้มากกว่า 30 ตันภายในสิ้นฤดูใบไม้ร่วง แม้ว่าพื้นที่จะกว้างใหญ่และมีครอบครัว 3 ครอบครัวทำงานร่วมกัน แต่คนงานประจำเพียงคนเดียวคือ นายบิ่ญ ซึ่งอยู่ที่ทุ่งนาตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ คนงานที่เหลือจะถูกระดมไปเมื่อออกหาปลา

นอกจากการเลี้ยงปลาแล้ว ยังเลี้ยงเป็ดปีละ 10,000 ตัว มีทั้งเป็ดไข่ซุปเปอร์ 5,000 ตัว และเป็ดเนื้อ 5,000 ตัว เพื่อนำข้าวที่หว่านไว้ในทุ่ง กุ้ง และหอยทากในน้ำมาใช้เลี้ยงเป็ด เป็ดที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจะมีคุณภาพดีกว่าเป็ดที่เลี้ยงแบบอุตสาหกรรมมาก แต่ราคาขายก็ยังคงเท่าเดิมกับเป็ดทั่วไป

พื้นที่เลี้ยงปลาและเป็ดรวมกันของนาย Tang Van Binh ภาพโดย: Duong Dinh Tuong

ในอดีตเมื่อคนเก็บเกี่ยวด้วยมือและปล่อยให้ข้าวงอกใหม่ สภาพแวดล้อมของน้ำก็ดีและการเลี้ยงปลาก็มักจะประสบความสำเร็จ แต่ในปีที่ผ่านมา การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรทำให้ตอซังถูกบดขยี้ จากพื้นที่เช่า 70 ไร่ มีเพียงประมาณ 10 ไร่เท่านั้นที่ยังมีข้าวงอกใหม่ ทำให้ปริมาณอาหารตามธรรมชาติลดลงและสภาพแวดล้อมของน้ำก็มีคุณภาพไม่ดี รายได้รวมจากปลาและเป็ดต่อพืชผลของกลุ่มผู้รับเหมาอยู่ที่ 50 - 70 ล้านดองต่อครอบครัว แต่มีพืชผลที่น้ำเน่าเสียและปลาตาย จึงถือว่าเสมอทุน ขาดทุนจากการเลี้ยง...

นายพัน วัน ดาว หัวหน้ากรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพันธุ์พืช จังหวัด ฟู้โถ ให้ความเห็นว่า ภาคการเกษตรของจังหวัดฟู้โถกำลังส่งเสริมการผลิตตามสูตรการปลูกข้าวฤดูใบไม้ผลิ 1 ครั้ง ปลูกข้าวฟื้นฟู 1 ครั้ง และเพิ่มการเลี้ยงปลาในฤดูร้อน เนื่องจากมีการลงทุนน้อยที่สุด แต่มีประสิทธิภาพสูงสุด

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ควรใช้เฉพาะในไร่ที่อยู่ต่ำซึ่งเครื่องเก็บเกี่ยวทำงานได้ยากและต้องตัดด้วยมือ และไม่แนะนำให้ใช้ในไร่ที่อยู่สูงซึ่งเครื่องเก็บเกี่ยวทำงานไม่ได้และเป็นส่วนหนึ่งของการวางแผนการเพาะปลูกในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ จังหวัดทั้งหมดมีพื้นที่ปลูกข้าวใหม่มากกว่า 2,000 เฮกตาร์ในการเพาะปลูกในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิทุกปี โดยมีผลผลิตข้าว 4,300 ตัน โดยกระจุกตัวอยู่ในเขต Thanh Thuy, Phu Ninh และ Cam Khe...

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html