ตกปลากระบอกสไตล์เฉพาะตัวในแม่น้ำบิ่ญถ่วนอันเลื่องชื่อ ไม่ต้องใช้เบ็ด มือเหนื่อย ใครๆ ก็ชอบ

ก่อนวันตรุษจีน ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำกาตี๋ เมืองฟานเทียต (จังหวัด บิ่ญถ่วน ) มักชวนกันมาตกปลากระบอกที่ริมสองฝั่งแม่น้ำกาตี๋ ซึ่งเป็นพื้นที่น้ำกร่อย การชมการตกปลากระบอกนั้นแปลกมาก คันเบ็ดไม่มีตะขอ มีเพียงแป้งโรยในขวดพลาสติก แล้วหย่อนลงน้ำเพื่อล่อปลาให้ติดอยู่ในขวด...

การตกปลากะพงเป็นงานอดิเรกที่หรูหราและหลายคนชื่นชอบ

ผู้สูงอายุจำนวนมากที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำก่าตี๋ในเมืองฟานเทียต (จังหวัดบิ่ญถ่วน) บอกว่าฤดูกาลตกปลากระบอกคือตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนมีนาคมของปีถัดไป

แต่ช่วงที่มีความสุขที่สุดคือช่วงก่อนวันปีใหม่ตามประเพณี เพราะเป็นช่วงที่ปลากระบอกจะว่ายทวนน้ำขึ้นไปวางไข่ ทำให้ปลาอ้วนกันทั้งลำ...

ในช่วงก่อนวันขึ้นปีใหม่ตามประเพณี ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำกาตี๋ เมืองฟานเทียต (จังหวัดบิ่ญถ่วน) มักชวนกันไปเที่ยวทั้งสองฝั่งของแม่น้ำกาตี๋ ซึ่งเป็นพื้นที่น้ำกร่อยเพื่อตกปลากระบอก ปลากระบอกเป็นหนึ่งในปลาน้ำกร่อยที่อร่อยและเป็นปลาประจำถิ่น ภาพ: BP

คุณน้ำทอง ซึ่งอาศัยอยู่ริมแม่น้ำ Ca Ty มาหลายปี เล่าว่า ปลากระบอกมักอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง ส่วนใหญ่อยู่ในน้ำกร่อย โดยเฉพาะในบริเวณปากแม่น้ำและแนวกันคลื่น ปลาชนิดนี้มีปากเล็ก กินเฉพาะสาหร่ายและตะกอนเท่านั้น จึงไม่สามารถจับด้วยเหยื่อสดได้เหมือนปลาชนิดอื่น...

ดังนั้น บรรพบุรุษของเราจึง “คิดค้น” วิธีการตกปลาแบบเฉพาะตัวโดยใช้ขวดน้ำพลาสติกหรือขวดน้ำอัดลม โดยตัดส่วนก้นขวดน้ำพลาสติกออก แล้วผูกสายเบ็ดตกปลายาวประมาณ 20 เมตร เพื่อรักษาสมดุล

ขั้นต่อไป เทน้ำลงในขวด แล้วใช้แป้ง (ชนิดที่ใช้ทำขนมปัง) เป็นเหยื่อล่อ ใช้ช้อนตักแป้งขึ้นมาคนให้เข้ากันในขวดพลาสติก ผูกตุ้มตะกั่วเล็กๆ ไว้ที่ปากขวดเพื่อให้จมลงไปในน้ำ แค่นี้ก็เสร็จแล้ว

หลังจากหย่อนลงน้ำ แป้งจะปล่อยกลิ่นหอมออกมา ดึงดูดให้ปลากระบอกกินเหยื่อและตกลงไปในขวดพลาสติก เมื่อชาวประมงเห็นขวดขยับ เขาก็ดึงขวดขึ้นมาและพบปลากระบอกตัวใหม่อยู่ข้างในทันที

ปลากระบอกมีจุดอ่อนคือว่ายน้ำถอยหลังไม่ได้เหมือนปลาชนิดอื่นๆ จึงหนีไม่พ้น ด้วยวิธีการตกปลาที่เป็นเอกลักษณ์และเรียนรู้ง่ายแบบนี้ หลายคนจึงมองว่าเป็นงานอดิเรกก่อนเทศกาลเต๊ด และเป็นแหล่งอาหารรสเลิศสำหรับครอบครัวในช่วงเทศกาลเต๊ด..." คุณนัมตงกล่าว

ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ดานเวียดรายงานว่า ช่วงเวลาที่นักตกปลาจะได้ "ฝึกซ้อม" มากที่สุดคือช่วงบ่ายแก่ๆ จุดตกปลากระบอก ได้แก่ สะพานในเขตฝูไห่ ริมฝั่งแม่น้ำก่าตี๋ เขื่อนกันคลื่นในเขตดึ๊กลอง (เมืองฟานเทียต)... และหากโชคดี นักตกปลาแต่ละคนจะได้ปลา 2-3 กิโลกรัมในช่วงบ่าย

ปลากระบอกตกลงไปในขวดพลาสติกของชาวประมง ชาวประมงปลากระบอกในแม่น้ำก่าตี๋ ซึ่งไหลผ่านเมืองฟานเทียต จังหวัดบิ่ญถ่วน ใช้คันเบ็ดแบบไม่มีตะขอ แต่ใช้ขวดพลาสติกบรรจุแป้งเล็กน้อยเพื่อล่อปลากระบอก ภาพ: BP

นางสาวทัญฮว้า ซึ่งอาศัยอยู่ใกล้สะพานกาตี๋ เมืองพานเทียต เล่าว่า ทุกปีช่วงใกล้เทศกาลเต๊ด ครอบครัวของเธอ 4 คนและเพื่อนๆ จะไปตกปลากระบอกตามริมฝั่งแม่น้ำกาตี๋ ติดกับสะพานฟูไห่ เพื่อพักผ่อน

คุณถั่นฮวา กล่าวว่า นี่ไม่เพียงแต่เป็นงานอดิเรกเท่านั้น แต่ยังเป็นช่วงเวลาแห่งการ "นำโชค" มาสู่ครอบครัวในปีใหม่อีกด้วย หากปีไหนได้ปลามัลเล็ตเยอะ ครอบครัวของเธอก็จะรู้สึกเจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น...

คุณตรัน ฟุง ชาวตำบลฟูไห่ ถือถังปลากระบอกที่เพิ่งตกได้ขึ้นมาอวดถึงความสำเร็จของตนเองว่า "บ่ายนี้เราไปตกปลากันอย่างสนุกสนาน พักผ่อนอยู่เกือบ 3 ชั่วโมง และได้ปลากระบอกมาอย่างไม่คาดคิดว่า 2 กิโลกรัม อ้วนท้วนสมบูรณ์ทุกตัว คืนนี้เราจะย่างปลากระบอกบนถ่านร้อนๆ และชวนเพื่อนบ้านมาฉลองเทศกาลเต๊ด..."

จุดตกปลากระบอก ได้แก่ สะพานในเขตฝูไห่ ริมฝั่งแม่น้ำก่าตี๋ และเขื่อนกันคลื่นในเขตดึ๊กลอง เมืองฟานเทียต ภาพ: BP

ปลากะพงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพของคุณ

คุณทราน ไห่ และภรรยา ซึ่งเป็นผู้ตกปลากระบอก เล่าว่า ทุกบ่ายก่อนเทศกาลตรุษจีน พวกเขาจะจับปลากระบอกได้เฉลี่ยประมาณ 10 กิโลกรัม

ครอบครัวของเขาตากเกลือขายในราคา 200,000 ดองต่อกิโลกรัมปลากระบอก ด้วยรายได้ที่เพิ่มขึ้นนี้ ครอบครัวของเขาจึงมีเงินซื้อของใช้จำเป็นสำหรับเทศกาลตรุษเต๊ตให้ลูกๆ ของเขามากขึ้น...

คนจำนวนมากในเมืองฟานเทียตกล่าวว่า ปลากระบอกสดที่ยังกระโดดอยู่ในตะกร้า ย่างบนเตาถ่าน และจิ้มกับพริกเกลือ ซอสถั่วเหลือง หรือน้ำปลากับพริกหรือมะขามนั้น อร่อยจนบรรยายเป็นคำพูดไม่ได้!

ถ้าทำซุป ปลากระบอกก็ใช้ทำซุปเปรี้ยวหรือซุปใส (ใส่สับปะรด มะเขือเทศ หัวหอม และผักชี) ได้เช่นกัน ถ้ากินกับข้าวใหม่ ๆ ก็แค่ขูดหม้อจนแตกเท่านั้น!

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารทะเลในบิ่ญถ่วน ระบุว่า ปลากะพงหรือที่เรียกกัน ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Mugilidae อาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูง โดยส่วนใหญ่อยู่ในน้ำเค็มหรือน้ำกร่อย โดยมีมากในบริเวณชายฝั่งเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

ปลากระบอกย่างเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ภาพโดย: ผู้สนับสนุน

หลังของปลากะพงมีสีน้ำตาลอมเขียวเข้ม ท้องเป็นสีเงิน กินเฉพาะสาหร่ายเท่านั้น ความยาวเฉลี่ย 2-30 ซม. ฤดูผสมพันธุ์ของปลากะพงคือเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนมีนาคมของปีถัดไป

จุดตกปลากระบอก ได้แก่ สะพานในเขตฝูไห่ ริมฝั่งแม่น้ำก่าตี๋ และเขื่อนกันคลื่นในเขตดึ๊กลอง เมืองฟานเทียต (จังหวัดบิ่ญถ่วน) ภาพ: BP

ผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหาร ต่างชาตินิยมปรุงอาหารจานเด็ดอย่างปลากระบอกย่างกับเกลือ มะนาว และเนย โดยเฉพาะปลากระบอกที่ทอดในน้ำมันมะกอกแล้วคลุกเคล้ากับสลัด อาหารจานนี้ให้สารอาหารที่เพียงพอสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

แม่บ้านบ้านเรามักซื้อปลากระบอกมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ให้ผู้ชายได้ทานช่วงเทศกาลตรุษจีน เช่น ปลากระบอกผัดเกลือ ผัดมะขาม ผัดขมิ้น ผัดสับปะรด ผัดกะหล่ำปลีดอง ผัดพริกไทย ทอดกรอบ ทอดเกล็ดขนมปัง นึ่งซีอิ๊ว ย่าง นึ่ง ซุปต่างๆ ห่อด้วยกระดาษห่อข้าว ทำเป็นแผ่นบาง ต้มเป็นโจ๊ก...

ในเทศกาลตรุษจีน อาหารที่ทำจากปลากระบอกจะมีรสชาติแบบพื้นบ้าน หอมหวาน มีคุณค่าทางโภชนาการ เต็มไปด้วยกลิ่นอายความเป็นบ้านเกิด โดยเฉพาะโจ๊กปลากระบอก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านยาตะวันออกกล่าวไว้ โจ๊กปลากระบอกช่วยบำรุงสุขภาพ มีประโยชน์ต่อชี่ เสริมสร้างม้าม รักษาอาการลำไส้ใหญ่เรื้อรัง อ่อนแรง เบื่ออาหาร และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร...

โดยเฉพาะเนื้อปลากระบอก 100 กรัม ประกอบด้วยน้ำ 76 กรัม โปรตีน 19.5 กรัม (โปรตีนอันทรงคุณค่าที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน) ไขมัน 3.3 กรัม (กรดไขมันไม่อิ่มตัว ดีต่อหัวใจ) แคลเซียม 21 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 224 มิลลิกรัม พลังงาน 111 กิโลแคลอรี ธาตุเหล็ก และวิตามินหลายชนิด

ที่มา: https://danviet.vn/cau-ca-doi-kieu-doc-la-o-dong-song-noi-tieng-binh-thuan-cha-can-luoi-giat-moi-tay-ai-cung-ham-20250125095216444.htm