 |
| ตีนไก่นึ่งผักชีเวียดนาม รสชาติอร่อย เค็ม เนื้อไก่มีความนุ่มและหวาน กลิ่นหอมผักชีเวียดนามหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมชามเกลือ พริกไทย และมะนาว อร่อยมาก |
เลือกตีนไก่ที่มีสีชมพูอมขาวตามธรรมชาติ กระดูกยังคงเป็นสีแดง เลือกตีนไก่ที่ไม่เหนียวหรือเปียกมือ ให้ความรู้สึกมั่นคงเมื่อจับ และมีผิวหนังที่แข็งแรงและยืดหยุ่น หลีกเลี่ยงการเลือกตีนไก่ที่มีไขมันมาก บวม มีผิวหนังที่ไม่ย่น และมีขนาดเท่ากัน เพราะอาจเป็นตีนไก่ที่ถูกฉีดน้ำ หลีกเลี่ยงการซื้อตีนไก่ที่มีรูปร่างผิดปกติ เป็นก้อน มีลิ่มเลือด หรือถูกบดขยี้
เลือกซื้อผักชีเวียดนามสดที่มีใบเล็ก กลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหี่ยว และไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ไม่ควรซื้อผักชีเวียดนามที่มีใบใหญ่และมันวาว เพราะจะมีกลิ่นหอมน้อยกว่าและไม่อร่อยเท่าผักชีเวียดนามที่มีใบเล็ก
วัตถุดิบ
- ตีนไก่ 500กรัม;
- ผักชีลาว 1 กำ; หัวหอม 1 หัว; กระเทียม 2 กลีบ; เครื่องเทศทั่วไปเล็กน้อย (น้ำตาล/เกลือ/พริกไทย/ผงปรุงรส)
วิธีการเตรียมตัว:
ล้างตีนไก่ ตัดเล็บ และสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม หมักตีนไก่ 500 กรัม กับน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ใช้ถุงมือผสมให้เข้ากันเพื่อให้ตีนไก่ดูดซับเครื่องเทศได้ดีขึ้น หมักไว้ 15 นาที
ระหว่างหมักตีนไก่ ให้เตรียมผักชีลาวไว้ ล้างผักชีลาวให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วเด็ดใบผักชีลาวแต่ละใบออก เด็ดใบเก่าและใบเน่าที่เหี่ยวเฉาออก
ใส่ตีนไก่ลงในหม้อแล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นเปิดหม้อแล้วพลิกตีนไก่ให้สุกทั่วถึง จากนั้นใส่ผักชีลาวที่เตรียมไว้ลงบนตีนไก่ นึ่งต่ออีก 15 นาที
สินค้าสำเร็จรูป:
ตีนไก่นึ่งผักชีเวียดนาม รสชาติอร่อย เค็ม เนื้อไก่มีความนุ่มและหวาน กลิ่นหอมผักชีเวียดนามหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมชามเกลือ พริกไทย และมะนาว อร่อยมาก
ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn
ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/chan-ga-hap-rau-ram-0fe3181/
การแสดงความคิดเห็น (0)