ชายหนุ่มผู้มีความปรารถนาที่จะยกระดับกาแฟสู่ระดับนานาชาติ

ชายหนุ่มคนหนึ่งในเมืองลัมดงได้นำลมหายใจใหม่มาสู่เมล็ดกาแฟบนที่ราบสูงที่มีลมแรงทุกวัน ส่งผลให้กาแฟเวียดนามเป็นที่รู้จักมากขึ้นบนแผนที่โลก

นาย Tran Van Phu ได้รับรางวัล Luong Dinh Cua

แรงผลักดันจากความวิตกกังวล

ท่านคือ ตรัน วัน ฟู ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร และพาณิชย์ดั๊กกา ประจำตำบลกวางติ๋น จังหวัดเลิมด่ง ท่านยังได้รับรางวัลเกียรติยศเลืองดิ่ญก๊ว ในปี พ.ศ. 2567 จากความพยายามอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยของท่านในการยกระดับชื่อเสียงของกาแฟเวียดนามให้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นในปี 2013 เมื่อคุณฟูได้อ่านบทความที่จัดอันดับกาแฟที่แพงที่สุด 10 อันดับ ในโลก โดยบังเอิญ แต่กลับไม่มีกาแฟใดมาจากเวียดนามเลย ทำให้เขากังวล เพราะในขณะนั้นเวียดนามเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่อันดับสองของโลก

แต่ทำไมกาแฟเวียดนามยังคงถูก “ลืม” บนแผนที่กาแฟพิเศษ? คุณฟูอธิบายความขัดแย้งนี้โดยตระหนักว่ากาแฟส่วนใหญ่ของเวียดนามเป็นกาแฟโรบัสต้าเชิงพาณิชย์ เก็บเกี่ยวและขายเป็นเมล็ดกาแฟดิบ ไม่มีการจำแนกประเภทอย่างละเอียด และไม่มีการลงทุนในกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยว “เกษตรกรมุ่งเน้นแต่ผลผลิต ไม่สนใจคุณภาพ นั่นคือสิ่งที่ทำให้ราคากาแฟของเราไม่คงที่และแบรนด์ของเราไม่เป็นที่รู้จัก” คุณฟูกล่าว

จากความกังวลเหล่านี้ คุณฟูจึงตัดสินใจเริ่มต้นการวิจัยและทดลอง ด้วยความปรารถนาที่จะผลิตกาแฟพิเศษแท้ๆ ในบ้านเกิด ด้วยพื้นที่ปลูกกาแฟเพียง 1 เฮกตาร์จากครอบครัว เขาจึงเรียนรู้และทดลองเทคนิคการผลิตขั้นสูงอย่างขยันขันแข็ง รวมถึงวิธีการผสมน้ำผึ้ง เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในปี 2014 กาแฟพิเศษชุดแรกของเขาถือกำเนิดขึ้น และถูกซื้อกิจการโดยบริษัทแห่งหนึ่งในนคร โฮจิมินห์ อย่างรวดเร็ว นั่นถือเป็นความสำเร็จครั้งแรกของเขา และยังเป็นแรงผลักดันให้เขาเดินหน้าต่อไปในเส้นทางอันยาวไกล นั่นคือการเชื่อมโยงเยาวชนในท้องถิ่นเข้าด้วยกัน และรวมกลุ่มกันเพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง

สหกรณ์ – ฐานปล่อยกาแฟให้ไปได้ไกล

ในปี 2560 คุณฟูได้จัดตั้งกลุ่มการผลิตอย่างเป็นทางการโดยมีสมาชิก 10 คน โดยมุ่งเน้นไปที่เทคนิคการเพาะปลูกและการแปรรูปกาแฟพิเศษ 3 ปีต่อมา กลุ่มได้พัฒนาเป็นสหกรณ์การเกษตรและพาณิชย์ Dak Ka Cong Bang โดยมีเป้าหมายเพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูงที่ตรงตามมาตรฐานสากล

ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิกและสมาชิกสมทบ 37 ราย ซึ่ง 70% เป็นเยาวชนท้องถิ่น มีพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบมากถึง 100 เฮกตาร์ นอกจากนี้ สหกรณ์ยังร่วมมือกับสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์อื่นๆ ในจังหวัดเพื่อร่วมกันผลิตกาแฟ ทำให้ผลผลิตกาแฟพิเศษรวมเพิ่มขึ้นเป็น 200 ตันต่อปี โครงสร้างพื้นฐานยังได้รับการลงทุนอย่างเป็นระบบด้วยโรงอบกาแฟขนาด 1,000 ตารางเมตร และโรงคั่วกาแฟขนาด 220 ตารางเมตร ด้วยเงินลงทุนรวมสูงถึง 6 พันล้านดอง ด้วยเหตุนี้ คุณภาพของกาแฟของสหกรณ์จึงได้รับการพัฒนาขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ความพยายามของคุณฟูและเพื่อนร่วมงานไม่ได้หยุดอยู่แค่คำมั่นสัญญาเรื่องคุณภาพเท่านั้น แต่ยังได้รับการพิสูจน์ด้วยใบรับรองอันทรงเกียรติ ผลิตภัณฑ์กาแฟพิเศษของสหกรณ์ดั๊กกะได้รับการรับรองจากสถาบันคุณภาพกาแฟนานาชาติ (CQI) ให้เป็นกาแฟโรบัสต้าชั้นดี ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญสำหรับกาแฟโรบัสต้าเวียดนาม นอกจากนี้ กาแฟบด FRD (Fine Robusta Daknong) ของสหกรณ์ยังผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวอีกด้วย

ด้วยรายได้มากกว่า 1 พันล้านดองต่อปี สหกรณ์ดักกา นำโดยคุณฟู สร้างงานที่มั่นคงให้กับคนงานจำนวนมาก ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น สหกรณ์ได้นำวิธีการทำงานและแนวคิดใหม่ๆ มาสู่เกษตรกรที่นี่ เปลี่ยนจากการผลิตขนาดเล็ก มุ่งสู่ผลผลิต สู่การทำเกษตรแบบยั่งยืน และให้ความสำคัญกับคุณภาพเป็นหลัก

ในปี พ.ศ. 2567 คณะกรรมการกลางสหภาพเยาวชนคอมมิวนิสต์โฮจิมินห์ได้ประกาศให้นายเจิ่น วัน ฟู เป็นหนึ่งในเยาวชนดีเด่น 36 คน ที่ได้รับรางวัลเลือง ดิ่ญ กัว ครั้งที่ 19 นับเป็นรางวัลอันทรงเกียรติสำหรับความพยายามอย่างเงียบๆ แต่ต่อเนื่องตลอดทศวรรษที่ผ่านมา ในการนำกาแฟท้องถิ่นให้เข้าใกล้มาตรฐานสากลมากยิ่งขึ้น

เมื่อกล่าวถึงทิศทางในอนาคต คุณฟูยืนยันว่า “ผมจะขยายพื้นที่วัตถุดิบ ลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัยยิ่งขึ้น และพัฒนาแบรนด์ FRD ต่อไป ผมหวังว่าจะมีส่วนร่วมในการสร้างชื่อเสียงของกาแฟเวียดนามในตลาดโลก”

ที่มา: https://baolamdong.vn/chang-trai-voi-khat-vong-dua-ca-phe-vuon-tam-quoc-te-387920.html