‘ให้ปีก’ แก่ชาไทยเหงียน

หลังจากการควบรวมกิจการ ไทเหงียนมีพื้นที่เพาะปลูกชาเกือบ 25,000 เฮกตาร์ ซึ่งมากกว่า 23,000 เฮกตาร์เป็นพื้นที่เพาะปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ชาชื่อดังแห่งแรก” นับจากนี้เป็นต้นไป คือ ชาชานเตวี๊ยตที่ปลูกในระดับความสูงกว่า 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และ กิมฮวาจ่า หรือ “ราชินีแห่งชา” พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ได้ขยายกว้างขึ้น ผลิตภัณฑ์มีความอุดมสมบูรณ์และคุณภาพสูง ทำให้ชาไทเหงียน “ติดปีก” บินได้ไกลยิ่งขึ้น...

มุมหนึ่งของย่านชาลาบัง

ชา ไทเหงียน มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย จนได้รับการยกย่องให้เป็น "ชาที่มีชื่อเสียงอันดับหนึ่ง" การได้ดื่มชาร่วมกันรอบโต๊ะน้ำชา ดื่มด่ำกับรสชาติแห่งสวรรค์และดิน จะทำให้ผู้คนเปิดใจ

ในเวลานั้น สตรีผู้ปลูกชามักเริ่มต้นด้วยการเล่าเรื่องราวของนายหวู วัน เฮียต ผู้ซึ่งนำกลุ่มชาวนาหลายสิบคนจากเมืองเตินเกือง แบกข้าวสารและเสื้อกันฝน ข้ามภูเขาตามเดาไปยังจังหวัดฟู้เถาะเพื่อซื้อเมล็ดชามาปลูก ในปี พ.ศ. 2478 เขาได้นำชากาญห์ห่ากไปจัดแสดงที่งานแสดงสินค้า ฮานอย ณ บริเวณนิทรรศการ ชากาญห์ห่ากของเขาได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่ง

ชากัญฮก (Canh Hac Tea) คือชาชนิดหนึ่งที่เก็บเกี่ยวโดยนำยอดชา 1 ช่อ และใบชา 2 ใบ มาตากแห้งและเหี่ยว เมื่อนำไปต้มในน้ำเดือด ชาจะขยายตัวเหมือนฝูงนกกระเรียนที่กางปีกบิน มอบรสชาติอันน่าหลงใหลให้กับผู้ที่ชื่นชอบชา นับแต่นั้นมา ผู้คนต่างยกย่องชาไทเหงียนว่าเป็น "ชาที่มีชื่อเสียงอันดับหนึ่ง"

จนถึงปัจจุบัน 90 ปีผ่านไป สุภาษิตเกี่ยวกับชาไทเหงียนก็ยังคงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในประเทศเท่านั้น ผู้คนจากหลากหลายประเทศทั่ว โลก ที่เดินทางมาเวียดนามเพื่อทำงานหรือท่องเที่ยว เมื่อกลับมาก็มักจะอวดอ้างกับญาติมิตรว่าได้มาเยือนดินแดนแห่ง "ชาชื่อดังแห่งแรก" ของเวียดนาม และได้ดื่มชาไทเหงียนแท้ๆ

คุณโด ทิ เฮียป ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาเตินเฮือง ตำบลไดฟุก กล่าวว่า สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2543 หลังจากความพยายามอย่างมากมาย ในปี พ.ศ. 2554 ผลิตภัณฑ์ชาของสหกรณ์ได้รับการรับรองมาตรฐานสากลจาก Solidaridad และ Unilever ให้เป็นไปตามมาตรฐาน UTZ Certified นับตั้งแต่นั้นมา สหกรณ์ได้รักษาชื่อเสียงและคุณภาพผลิตภัณฑ์ไว้อย่างมั่นคง

การรับรองมาตรฐาน UTZ ทำให้ชา Tan Huong เป็นผลิตภัณฑ์ชาเวียดนามรายแรกที่ตรงตามเงื่อนไขทุกประการในการผสานรวมและหมุนเวียนในตลาดต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานการผลิตทางการเกษตรที่เข้มงวด ทุกขั้นตอนการผลิตดำเนินไปอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การถนอมอาหาร การแปรรูป และการบรรจุ

คุณภาพของผลิตภัณฑ์สร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ชาวไทเหงียนมีความภาคภูมิใจในเรื่องนี้และตกลงที่จะผลิตชาแบบออร์แกนิก ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ สุขภาพของผู้บริโภคเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ห่วงโซ่การผลิตตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภคถูกปิดสนิท ทำให้ผลิตภัณฑ์ชาไทเหงียนมีชื่อเสียงมากขึ้น ปัจจุบัน ทั่วทั้งจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 200 ชนิดที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ระดับ 3 ดาวถึง 5 ดาว

ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเป็นแรงผลักดันที่กระตุ้นให้เกษตรกรให้ความสำคัญกับเศรษฐกิจชามากขึ้น นายไม เวียด ไอ จากหมู่บ้านโก เภา ตำบลเติน กวง กล่าวว่า “เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ชาถูกจำหน่ายอย่างผิดกฎหมาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรและตัวแทนจำหน่ายชาในจังหวัดได้มีความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกัน มีความสามัคคีในระดับสูงระหว่างภาคส่วนต่างๆ ทั้งในด้านการผลิตและการบริโภค โดยมุ่งหวังที่จะส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสู่ตลาด”

นักท่องเที่ยวเยี่ยมชมพื้นที่วัฒนธรรมชา Tan Cuong ซึ่งเก็บรักษาเอกสารและโบราณวัตถุเกี่ยวกับชาเวียดนามไว้มากมาย

บทสนทนาพาเราไปยังแหล่งปลูกชาในตอนบนของแม่น้ำ Cau ท่ามกลางไร่ชา Shan Tuyet เก่าแก่หลายร้อยปีและแปลงชา Kim Hoa ชาที่ขึ้นชื่อว่าเป็น “ราชินีแห่งชา” เป็นมิตรกับชนกลุ่มน้อยบนที่ราบสูงมาหลายชั่วอายุคน

พื้นที่ปลูกชา Trung Du ในตำบล Tan Cuong, Dai Phuc และ La Bang ถือเป็นพื้นที่ปลูกชาโบราณของ Shan Tuyet ในตำบล Dong Phuc และ Yen Binh ซึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้โดยเกษตรกรในภูมิภาคมาช้านาน โดยขยายพื้นที่ ลงทุนพัฒนาห่วงโซ่คุณค่า สร้างแบรนด์ และเปลี่ยนชาให้เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญเพื่อช่วยให้เกษตรกรลดความยากจนได้อย่างยั่งยืนและร่ำรวยอย่างถูกต้องตามกฎหมาย

ปัจจุบัน สหกรณ์หลายแห่งได้ร่วมมือกับเกษตรกรเพื่อสร้างแบรนด์ชาซานเตวี๊ยตให้เป็นที่ยอมรับ ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพหลากหลายชนิดที่ได้รับการตอบรับอย่างดีจากตลาด สหกรณ์และวิสาหกิจหลายแห่งในจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาซานเตวี๊ยตที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP จากหน่วยงานจังหวัด เช่น สหกรณ์การเกษตรตาดหว่าและสหกรณ์การเกษตรไทย-ลาวในตำบลเอียนบิ่ญ สหกรณ์ฮ่องห่าในตำบลด่งฟุก และบริษัท หง็อกถัง พัฒนาการเกษตรและแปรรูปยา จำกัด ในตำบลโชดอน

บนเชิงเขาซึ่งมีป่าชาโบราณของ Shan Tuyet สภาพอากาศตลอดทั้งปีจะต่ำกว่าพื้นที่เชิงเขามาก ผลิตภัณฑ์ชา Shan Tuyet แตกต่างจากชา Trung Du และชาชนิดอื่นๆ อย่างสิ้นเชิง จุดเด่นที่สังเกตได้ง่ายคือ เมื่อชา Shan Tuyet มีกลิ่นหอม จะดูเหมือนปกคลุมด้วยชั้นสีขาวเงิน หากเป็นชาแบบตาเดียวหรือสองใบ เมื่อชงจะมีสีเหลืองอ่อน ใบชาจะแตกออกและดูเหมือนชา Canh Hac ของคุณ Hiet แหล่งปลูกชา Tan Cuong อันเก่าแก่ ซึ่งนำชานี้มาประมูลที่ฮานอย

นอกจากชาหลากหลายชนิด ทั้งชาพื้นเมือง ชาไฮบริด และชาชานเตวี๊ยตแล้ว จังหวัดไทเหงียนยังมีชากิมฮวาตรา ซึ่งเป็นชาพิเศษที่รู้จักกันในนาม “ราชินีแห่งชา” อีกด้วย คุณบันวันมุ่ย จากหมู่บ้านบันมุน ตำบลแบ็กทง เป็นหนึ่งในเกษตรกรผู้ขยันขันแข็งที่ลงมือปลูกต้นไม้ในป่าอย่างพิถีพิถัน จนถึงปัจจุบัน ครอบครัวของเขามีต้นไม้มากกว่า 600 ต้น

คุณมุ้ยเล่าว่า: เมล็ดชาที่ปลูกในดินจะหยั่งรากและแตกหน่อ ดอกคาเมลเลียคิมฮวามีดอกสีเหลือง จึงเรียกอีกอย่างว่าชาเหลือง ดอกจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนธันวาคมของปีก่อนหน้าถึงปลายเดือนมีนาคมของปีถัดไป ส่วนใบจะเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

คุณมุ้ยเป็นหนึ่งในหลายสิบครอบครัวในตำบลโชดอนและตำบลบั๊กทอง ที่มีชีวิตที่มั่งคั่งด้วยต้นชาสีเหลือง คุณลี ดิงห์ วัน หัวหน้าหมู่บ้านบ้านมุน กล่าวว่า ปัจจุบัน "ราชินีแห่งชา" ทำให้หลายครัวเรือนมีรายได้เพิ่มขึ้นมากกว่า 100 ล้านดองต่อปี

ครอบครัวของนายหลี่ วัน ลอง เป็นตัวอย่างที่ดี เป็นที่ทราบกันดีว่า “ราชินีแห่งชา” ได้รับการขยายพื้นที่โดยชาวตำบลบั๊กทองและตำบลโชดอน ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 20 เฮกตาร์ ปัจจุบัน “ราชินีแห่งชา” ของสหกรณ์การเกษตรและป่าไม้เหงียต้า ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว ขณะเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ “ราชินีแห่งชา” ของสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงบีเค ฟู้ดส์ ก็ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 4 ดาวเช่นกัน

ชาไทยเหงียนเป็นชาที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากเลือกเป็นของขวัญ

ชาไทยเหงียนไม่เพียงแต่ส่งออกไปยังตลาดสำคัญๆ ทั่วโลกเท่านั้น แต่ยังได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมายอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น ชาต้มนอนของบริษัท Ha Thai Tea สาขา An Khanh Commune ได้รับรางวัลเหรียญเงินจากสมาคมชาอเมริกันและแคนาดาในปี พ.ศ. 2559 ส่วนชา "Dinh Vuong Pham" ของบริษัท Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company สาขา Dai Phuc Commune ได้รับรางวัลพิเศษจากการแข่งขันชาพิเศษนานาชาติอเมริกาเหนือ (North American International Specialty Tea Competition) ในปี พ.ศ. 2560

ไร่ชาไทเหงียนมีความภาคภูมิใจที่ได้นำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศเลือกสรรเพื่อใช้งานและเป็นของขวัญอันทรงคุณค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรู้ด้านการปลูกและแปรรูปชาเตินเกืองได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ นับจากนี้เป็นต้นไป ชาชื่อดังแห่งแรกของไทเหงียนได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ชาซานเตวี๊ยตที่เก็บเกี่ยวจากภูเขาสูง และชากิมฮวา ซึ่งเป็นชาที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชินีแห่งชา"

การกลับมาของสองดินแดนนี้ทำให้ชาไทเหงียนมีปีก เปิดโอกาสให้เข้าถึงตลาดที่กว้างขึ้น ไม่เพียงแต่ขยายพื้นที่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมูลค่าของแบรนด์ ส่งผลให้ “ชาชื่อดังอันดับหนึ่ง” เข้าถึงห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/