 |
| มุมหนึ่งของไร่ชาลาบัง |
ชา เหงียนไทย มีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย และได้รับการยกย่องว่าเป็น "ชาชั้นเลิศ" การรวมตัวกันรอบโต๊ะน้ำชา จิบเครื่องดื่มร่วมกัน และลิ้มรสชาติของธรรมชาติและผืนดิน ช่วยให้ผู้ที่เกี่ยวข้องได้เปิดใจซึ่งกันและกัน
ในโอกาสเหล่านั้น คุณป้าขายชามักจะเริ่มต้นด้วยการเล่าเรื่องของคุณหวู่ วัน เฮิเอต ผู้ซึ่งนำกลุ่มชาวนาหลายสิบคนจากตันเกือง แบกข้าวสารและสวมเสื้อกันฝนสาน ข้ามภูเขาตามดาวไปยังจังหวัดฟู้โถเพื่อซื้อเมล็ดชามาปลูก ในปี 1935 เขาได้นำชาแค็งฮักไปจัดแสดงที่งานแสดงสินค้า ฮานอย และชาแค็งฮักของเขาก็ได้รับรางวัลที่หนึ่ง
ชาเครนวิงเป็นชาชนิดหนึ่งที่ทำจากยอดอ่อนหนึ่งยอดและใบสองใบ นำไปคั่วจนเหี่ยว เมื่อผสมกับน้ำเดือดก็จะพองตัวขึ้น คล้ายกับฝูงนกกระเรียนที่กำลังกางปีกบิน มีรสชาติที่ยากจะต้านทานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบชา ตั้งแต่นั้นมา ชาไทยเหงียนจึงได้รับการยกย่องว่าเป็น "ชาที่มีชื่อเสียงอันดับหนึ่ง"
ปัจจุบันนี้ 90 ปีต่อมา สุภาษิตเกี่ยวกับชาไทยเหงียนได้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ไม่เพียงแต่ในเวียดนามเท่านั้น แต่ในหลายประเทศทั่ว โลก เมื่อผู้คนเดินทางมาเวียดนามเพื่อทำงานหรือท่องเที่ยว พวกเขามักจะโอ้อวดกับญาติและเพื่อนฝูงว่าได้มาเยือน "ดินแดนแห่งชาที่มีชื่อเสียงที่สุด" ในเวียดนามเพื่อดื่มชาไทยเหงียนแท้ๆ
นางโด ถิ เหียบ ผู้อำนวยการสหกรณ์ชาตันฮวง ตำบลไดฟุก กล่าวว่า สหกรณ์ก่อตั้งขึ้นในปี 2543 และหลังจากความพยายามอย่างมาก ในปี 2554 ผลิตภัณฑ์ชาของสหกรณ์ได้รับการรับรองจาก Solidaridad และ Unilever ว่าได้มาตรฐาน UTZ Certified ระดับสากล ตั้งแต่นั้นมา สหกรณ์ก็รักษาชื่อเสียงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มาโดยตลอด
การรับรองจาก UTZ ทำให้ชาตันฮวงเป็นผลิตภัณฑ์ชาเวียดนามชนิดแรกที่ผ่านมาตรฐานการบูรณาการและการจำหน่ายในตลาดสากล ผลิตภัณฑ์นี้ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดในการผลิตทางการเกษตร โดยทุกขั้นตอนการผลิตเป็นไปตามระบบวงปิด ตั้งแต่การปลูก การดูแล การเก็บเกี่ยว การเก็บรักษา การแปรรูป และการบรรจุภัณฑ์
คุณภาพของผลิตภัณฑ์สร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ชาวบ้านในเขตปลูกชาไทยเหงียนภาคภูมิใจในสิ่งนี้และเห็นพ้องต้องกันในการผลิตชาแบบอินทรีย์ โดยให้ความสำคัญกับความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร และให้ความสำคัญกับสุขภาพของผู้บริโภคเป็นอันดับแรก ห่วงโซ่การผลิตแบบครบวงจรตั้งแต่ต้นจนจบช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงของชาไทยเหงียนให้ดียิ่งขึ้น ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ชาประมาณ 200 รายการทั่วจังหวัดได้รับการรับรอง OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ดาว
ผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจเป็นแรงจูงใจให้เกษตรกรหันมาใส่ใจการปลูกชามากขึ้น นายไม เวียด ไอ จากหมู่บ้านโกเฟา ตำบลตันเกือง กล่าวว่า "เพื่อป้องกันการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชาอย่างผิดกฎหมาย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาจึงมีการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดระหว่างเกษตรกรและผู้ค้าชาในจังหวัด มีข้อตกลงในระดับสูงระหว่างทั้งสองฝ่ายในด้านการผลิตและการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ โดยมีเป้าหมายเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสู่ตลาด"
 |
| ผู้เยี่ยมชมจะได้สำรวจพื้นที่วัฒนธรรมชาตันเกือง ซึ่งเป็นที่เก็บรวบรวมเอกสารและสิ่งประดิษฐ์มากมายที่เกี่ยวข้องกับชาเวียดนาม |
ระหว่างจิบชา บทสนทนาพาเราย้อนกลับไปยังแหล่งปลูกชาต้นน้ำของแม่น้ำเกา ที่มีต้นชาซานตุยต์อายุนับร้อยปี และไร่ชาคิมฮวา ซึ่งเป็นชาที่รู้จักกันทั่วไปในนาม "ราชินีแห่งชา" พื้นที่เหล่านี้เป็นเพื่อนร่วมทางของชุมชนชนกลุ่มน้อยในที่สูงมาหลายชั่วอายุคนแล้ว
เช่นเดียวกับพื้นที่ปลูกชาในภาคกลางของตำบลตันเกือง ได่ฟุก และลาบัง พื้นที่ปลูกชาโบราณของชาวซานตุยต์ในตำบลดงฟุกและเยนบิ่ญได้รับการอนุรักษ์และขยายโดยเกษตรกรในท้องถิ่นมาอย่างยาวนาน โดยพวกเขาได้ลงทุนในการพัฒนาพื้นที่ตลอดห่วงโซ่คุณค่า สร้างแบรนด์ และทำให้ชาเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ซึ่งช่วยให้เกษตรกรลดความยากจนและบรรลุความมั่งคั่งอย่างสุจริตได้อย่างยั่งยืน
ปัจจุบัน สหกรณ์หลายแห่งกำลังทำงานร่วมกับเกษตรกรเพื่อสร้างแบรนด์ชาซานตุยต์ให้มีชื่อเสียง ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีคุณภาพสูง ซึ่งได้รับการยอมรับจากตลาดเป็นอย่างดี สหกรณ์และธุรกิจหลายแห่งในจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ชาซานตุยต์ที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) จากหน่วยงานระดับจังหวัด เช่น สหกรณ์การเกษตรตาดวาและไทยลาวในตำบลเยนบิ่ญ สหกรณ์หงหาในตำบลดงฟุก และบริษัทพัฒนาการเกษตรและแปรรูปสมุนไพรง็อกถัง จำกัด ในตำบลโชดอน
บนภูเขาสูง ที่ซึ่งป่าชาโบราณซานตุยต์เจริญเติบโต สภาพอากาศจะเย็นกว่าตลอดทั้งปีเมื่อเทียบกับพื้นที่เชิงเขา ชาซานตุยต์นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากชาจากภาคกลางและชาชนิดอื่นๆ ลักษณะเด่นคือ เมื่อชงแล้ว ชาซานตุยต์จะปรากฏเป็นชั้นสีขาวเงินปกคลุมอยู่ หากเป็นชาที่มีเพียงยอดอ่อนเดียวและใบสองใบ ชาที่ชงแล้วจะมีสีเหลืองอ่อน และใบชาจะแผ่กว้าง คล้ายกับชาปีกนกกระเรียนที่นายเฮียตจากเขตชาตันชางนำไปประมูลที่ฮานอย
นอกจากชาพันธุ์ภูเขาตอนกลาง ชาลูกผสม และชาชานตุยต์แล้ว จังหวัดไทเหงียนยังภาคภูมิใจในชาคิมฮวา ซึ่งเป็นชาชนิดพิเศษที่รู้จักกันในชื่อ "ราชินีแห่งชา" คุณบัน วัน มุย จากหมู่บ้านบ้านมูล ตำบลบัคทอง เป็นหนึ่งในเกษตรกรผู้กระตือรือร้นที่เข้าไปเก็บเมล็ดชาในป่าอย่างพิถีพิถันเพื่อปลูกในสวนของเขา ปัจจุบันครอบครัวของเขามีต้นชามากกว่า 600 ต้น
คุณมุยเล่าว่า "เมล็ดชา เมื่อปลูกลงดินแล้วจะหยั่งรากและงอกออกมา ชาคิมฮวามีดอกสีเหลือง จึงเรียกอีกชื่อว่าชาเหลือง ดอกชาจะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนธันวาคมของปีที่แล้วจนถึงปลายเดือนมีนาคมของปีถัดไป ส่วนใบชาสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี"
นายมุยเป็นหนึ่งในหลายสิบครอบครัวในตำบลโชดอนและบัคทองที่ประสบความมั่งคั่งจากการปลูกชาสีทอง นายลี ดินห์ วัน หัวหน้าหมู่บ้านบ้านมุน กล่าวว่า ปัจจุบัน "ราชินีแห่งชา" ได้นำรายได้เสริมมาสู่หลายครัวเรือนมากกว่า 100 ล้านดงต่อปี
ครอบครัวของนายลี วัน ลอง เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยม เป็นที่ทราบกันดีว่า "ชาราชินี" นั้นได้รับการปลูกฝังโดยชาวบ้านในตำบลบัคทองและโชดอน โดยขยายพื้นที่เพาะปลูกไปประมาณ 20 เฮกตาร์ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ "ชาราชินี" ของสหกรณ์การเกษตรและป่าไม้เหงียตา ได้รับสถานะ OCOP ระดับ 3 ดาว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ "ชาราชินี" ของสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง BK Foods ได้รับสถานะ OCOP ระดับ 4 ดาว
 |
| ชาเหงียนไทยเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว |
ชาไทยเหงียนเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะชาที่ส่งออกไปยังตลาดสำคัญทั่วโลกและได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย ตัวอย่างเช่น ชา "ต้มนน" ของบริษัทฮาไทยที ในตำบลอันคานห์ ได้รับรางวัลเหรียญเงินจากสมาคมชาสหรัฐอเมริกาและแคนาดาในปี 2559 และชา "ดิงห์หว่องพาม" ของบริษัทตันเกืองฮว่างบิ่ญที จำกัดมหาชน ในตำบลไดฟุก ได้รับรางวัลพิเศษจากการประกวดชาพิเศษแห่งอเมริกาเหนือในปี 2560
ภูมิภาคชาไทยเหงียนภาคภูมิใจในผลิตภัณฑ์ชาคุณภาพสูง ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศ ทั้งเพื่อการบริโภคส่วนตัวและเป็นของขวัญอันล้ำค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความรู้ด้านการปลูกและการแปรรูปชาตันเกืองได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติ นับจากนี้ไป ไทยเหงียน ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะ "ภูมิภาคชาอันดับหนึ่ง" จะมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ได้แก่ ชาซานตุยต์ ซึ่งเก็บเกี่ยวจากเนินเขาสูง และชาคิมฮวา ซึ่งได้รับการขนานนามว่า "ราชินีแห่งชา"
การกลับมาของสองภูมิภาคนี้ได้ช่วยส่งเสริมชาไทยเหงียนให้เติบโต เปิดโอกาสให้เข้าถึงตลาดที่ใหญ่ขึ้น ไม่เพียงแต่ขยายพื้นที่วัตถุดิบเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมูลค่าแบรนด์ ทำให้ "ชาชั้นเลิศ" เข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น
ที่มา: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/
การแสดงความคิดเห็น (0)