เจ้าของศูนย์อาหารที่แพงที่สุดในนครโฮจิมินห์: เราโชคดีที่ "รอด" มาได้

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 1 — ร้านอาหารและร้านอาหารหลายแห่งในย่านเกาหลี-ญี่ปุ่นในนครโฮจิมินห์ปิดให้บริการ

ขณะที่กำลังทำความสะอาดโต๊ะและเก้าอี้ คุณเตวียน ผู้จัดการร้านอาหารเกาหลี-ญี่ปุ่นบนถนนไทวันลุง (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ถอนหายใจเมื่อเห็นว่าตั้งแต่บ่ายสองโมงจนถึงเย็น มีลูกค้ามารับประทานอาหารเพียง 3 โต๊ะ เธอต้องจัดพนักงานให้มารอรับลูกค้าที่หน้าประตูร้าน แต่สถานการณ์กลับไม่ดีขึ้น

“ก็เหมือนวันแรกของสัปดาห์ มีแต่บ่ายวันอาทิตย์ที่คนแน่น สถานการณ์แบบนี้มักจะเกิดขึ้นยากลำบาก เราจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้” คุณเตวียนกล่าวอย่างเศร้าๆ

คุณเตวียนทำธุรกิจบนถนนที่แพงที่สุดในนครโฮจิมินห์ โดยยอมรับว่าตั้งแต่เกิดการระบาดของโควิด-19 ร้านอาหารแห่งนี้อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่สุด

ไม่เพียงแต่ร้านอาหารของคุณเตวียนเท่านั้น แต่ร้านอาหารและร้านอาหารอื่นๆ บนถนนที่รู้จักกันในชื่อถนนญี่ปุ่น-เกาหลีก็เงียบเหงาเช่นกัน ในตอนเย็นวันธรรมดา แต่ละร้านจะมีลูกค้าเพียงไม่กี่โต๊ะ

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 2 — Japan Town มีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมและ อาหาร ญี่ปุ่นและเกาหลี (ภาพ: Nguyen Vy)

คุณเตวียนกล่าวว่า เธอเป็นหนึ่งในเจ้าของร้านอาหารไม่กี่รายที่ยังคงรักษาย่านที่คึกคักแห่งนี้ไว้ได้ แม้ว่าธุรกิจจะดีขึ้น แต่ร้านอาหารกลับฟื้นตัวเพียง 30-40% เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดการระบาด

“ร้านของฉันส่วนใหญ่มีแต่ลูกค้าชาวเกาหลี ลูกค้าญี่ปุ่นหายากมากช่วงนี้ เลยเปิดแค่สี่ทุ่มเท่านั้น เพราะสามทุ่มก็ไม่มีลูกค้าแล้ว” คุณเตวียนกล่าว

เจ้าของร้านหญิงรายนี้กล่าวว่า จำนวนลูกค้าเริ่มมีสัญญาณฟื้นตัวขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงที่เธอเปิดร้านครั้งแรกหลังการระบาดของโควิด-19 อย่างไรก็ตาม ระยะทางในการกลับไปสู่ยุคทองของร้านยังคงอีกยาวไกล

ก่อนหน้านี้ พนักงานของร้านอาหารเก้าคนต้องทำงานตลอดทั้งคืนเพื่อบริการลูกค้าจำนวนมาก ตามปกติแล้วร้านอาหารจะปิดตอนตีสามทุกวัน

อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันร้านอาหารจะแน่นขนัดเฉพาะช่วงเที่ยงของวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ส่วนวันธรรมดา ร้านอาหารจะเงียบเหงามาก คุณเตวียนจึงถูกบังคับให้ลดจำนวนพนักงานเสิร์ฟและเชฟเหลือ 4 คน และลดจำนวนกะจาก 2 คนเหลือ 1.5 คน

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 3 — ร้านค้าหลายแห่งเริ่มมีลูกค้าอีกครั้ง แสดงให้เห็นถึงสัญญาณการฟื้นตัวทางธุรกิจที่ดี แต่ยังอยู่ในระดับที่ทรงตัวเท่านั้น (ภาพ: Nguyen Vy)

“รายได้เพียงพอแค่ค่าใช้จ่ายและค่าครองชีพของร้านอาหารเท่านั้น หลังเกิดโรคระบาด ทุกอย่างก็ขึ้นราคา มีเพียงรายได้ที่คงที่” คุณเตวียนเปิดเผย

เจ้าของร้านหญิงรายนี้กล่าวว่า ในช่วงที่ต้องเว้นระยะห่างทางสังคมอันเนื่องมาจากการระบาดของโควิด-19 เธอและธุรกิจอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องต้องประสบกับความสูญเสียมหาศาล นับเป็นปาฏิหาริย์ที่ร้านอาหารของเธอสามารถ "รอด" จากการระบาดใหญ่ได้

“ผมแค่หวังว่าจะมี นักท่องเที่ยว มาโฮจิมินห์มากขึ้น และร้านค้าต่างๆ จะคึกคักเหมือนแต่ก่อน เราโชคดีมากที่ยังสามารถรักษาระดับไว้ได้ในเวลานี้” เตวียนเผย

หง็อก อ๋านห์ พนักงานแคชเชียร์ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นใจกลางเมืองโฮจิมินห์ กล่าวว่า หลังจากการระบาดของโควิด-19 จำนวนลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านอาหารมีแนวโน้มลดลง

ก่อนหน้านี้ ร้านอาหารมักจะเต็มตลอดเวลาและให้บริการอย่างไม่หยุดยั้ง รายได้อาจสูงถึง 100 ล้านดองต่อวัน แต่ปัจจุบันรายได้คงอยู่เพียงไม่กี่สิบล้านดองต่อวันเท่านั้น ลูกค้าน้อยมาก" โออันห์เล่า

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 4 — บางสถานที่เคยมีป้าย "ให้เช่า" ตอนนี้สว่างไสวและเริ่มมีลูกค้าแล้ว (ภาพ: Nguyen Vy)

คุณฮวีญ ดู (เจ้าของร้านอาหารในย่านญี่ปุ่น-เกาหลีเช่นกัน) แม้จะไม่ได้โชคดีเท่าคุณเตวียน แต่กลับคร่ำครวญว่า "ตอนนี้เราหวังเพียงปาฏิหาริย์ให้ทุกอย่างกลับมาเป็นเหมือนเดิมก่อนเกิดโรคระบาด เราพยายามลงทุนไปมากแล้ว แต่จำนวนลูกค้ากลับไม่คงที่เหมือนเมื่อก่อน หากสถานการณ์ยังเป็นแบบนี้ต่อไป เราไม่รู้ว่าร้านอาหารจะเป็นอย่างไร"

*ชื่อของตัวละครบางตัวได้รับการเปลี่ยนแปลง

จากข้อมูลของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2566 เวียดนามได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติมากกว่า 5.5 ล้านคน ซึ่งรวมถึงนักท่องเที่ยวจากญี่ปุ่นประมาณ 204,000 คน เฉพาะจำนวนนักท่องเที่ยวญี่ปุ่นลดลง 50% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันของปี 2562

ขณะเดียวกัน จำนวนนักท่องเที่ยวเกาหลีเพิ่มขึ้นมากกว่า 1.3 ล้านคน จีน 399,000 คน ไต้หวัน (จีน) 252,000 คน ยังไม่รวมถึงแหล่งท่องเที่ยวอื่นๆ เช่น กัมพูชา อินเดีย ลาว ไทย สิงคโปร์ ... ฟื้นตัวเกิน 100%

Chủ nhà hàng khu ẩm thực đắt đỏ nhất TPHCM: Chúng tôi may mắn sống sót - 5 — นักท่องเที่ยวต่างชาติตื่นเต้นกับอาหารหลากหลายในย่านที่คึกคัก (ภาพ: Nguyen Vy)

ในช่วงฟื้นตัวจากผลกระทบของการระบาดใหญ่ สำนักงานการท่องเที่ยวญี่ปุ่น (JTA) และสมาคมการท่องเที่ยวญี่ปุ่นเพิ่งเปิดตัวมาตรการส่งเสริมให้ชาวญี่ปุ่นเดินทางไปต่างประเทศ โดยเลือกจุดหมายปลายทาง 24 แห่ง รวมถึงเวียดนาม ญี่ปุ่นคาดการณ์ว่าจะมีชาวญี่ปุ่นเดินทางไปต่างประเทศประมาณ 20 ล้านคนในปี 2567 ซึ่งเทียบเท่ากับจำนวนก่อนเกิดการระบาดใหญ่

ลิงค์ที่มา