เจ้าของ ‘ร้านกาแฟ’ ในนครโฮจิมินห์ พูดว่าอย่างไร?

รูปแบบธุรกิจแบบใหม่

ใน TikTok ของร้าน วิดีโอ ส่วนใหญ่ที่โพสต์เน้นย้ำกฎ "ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและแขกที่ส่งเสียงดัง" มีวิดีโอ 2 คลิปที่อธิบายว่าทำไมถึงมีกฎนี้ ตามรายงานระบุว่า ความคิดเห็นในวิดีโอทั้งสองคลิปมีความเห็นที่แตกต่างกัน 2 ความเห็น บางความคิดเห็นแสดงการสนับสนุน เช่น "สนับสนุนร้าน ต้องมีร้านแบบนี้สักร้านถึงจะรู้สึกผ่อนคลาย" "ฉันชอบร้านแบบนี้มาก" "ฉันชอบร้านแบบนี้ ไปร้านกาแฟเพื่อผ่อนคลาย แต่บางทีก็คิดว่าตัวเองอยู่ในโรงเรียนอนุบาลผิด"

ในทางกลับกัน ก็มีคอมเมนต์แสดงความไม่เห็นด้วย เช่น "อยากเงียบแต่ไปร้านกาแฟ ทำไมคนถึงแปลกไปจัง" "อยากเงียบเวลาไปร้านกาแฟ อยู่บ้านเถอะ" อีกบัญชีหนึ่งตั้งคำถามว่า "หมายความว่าไปร้านกาแฟแล้วคุยไม่ได้เหรอ?"

คุณลวน พี เจ้าของ “ร้านกาแฟ” ชลเรียง

ร้านอาหารตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ในเขตเตินบิ่ญ แม้พื้นที่จะไม่ใหญ่มากนัก แต่โต๊ะและเก้าอี้จัดวางอย่างโปร่งสบาย ตกแต่งสไตล์คลาสสิกด้วยโทนสีน้ำตาลไม้เป็นหลัก ภายในร้านมีสองส่วน คือ ด้านในสำหรับอ่านหนังสือและทำงาน และด้านนอกสำหรับรับประทานอาหารหรือสูบบุหรี่ รองรับได้ประมาณ 20 คน

คุณลวน พี (อายุ 26 ปี นครโฮจิมินห์) เจ้าของ “ร้านกาแฟ” ชอน เรียง กล่าวว่า “จริงๆ แล้วมันไม่ใช่ร้านกาแฟหรอก ร้านของผมควรจะเรียกว่า “ขายบริการ” มากกว่า คนมาที่นี่เพื่อจ่ายเงินเพื่อ “ซื้อ” พื้นที่ของร้าน ร้านนี้รับประกันความเงียบสงบ เพราะเราไม่รับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี และลูกค้าที่ส่งเสียงดัง”

ชั้นวางหนังสือขนาดใหญ่มีลูกค้าประจำของร้านเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

ลูกค้าจ่าย 25,000 ดอง เพื่อนั่งในร้าน 4 ชั่วโมง ไม่จำกัดจำนวนครั้ง ในราคานี้ ลูกค้าสามารถใช้สิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมดของร้านได้ ไม่ว่าจะเป็น Wi-Fi เครื่องปรับอากาศ โต๊ะ เก้าอี้ ไฟส่องสว่าง เครื่องดื่ม และอื่นๆ ลูกค้าสามารถชงเครื่องดื่มเองได้ และหากต้องการขนมหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต้องจ่ายเพิ่ม

ตามข้อมูลบนโซเชียลมีเดีย ทางร้านไม่รับเด็กเข้าร้าน เพราะต้องการให้ร้านเงียบสงบอย่างแท้จริง “เรารู้ว่าที่นี่มีเด็กดี เลี้ยงดี ไม่ส่งเสียงดัง”... แต่คุณพีเสริมว่า นอกจากจะกลัวเสียงดังแล้ว เขายังกลัวว่าเด็กๆ จะซนและซุกซนเกินไป ซึ่งจะทำให้ของตกแต่งในร้านเสียหายได้ง่าย สินค้าทุกชิ้นในร้านได้รับการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน บางชิ้นก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เขาจึงหวงแหนสินค้าเหล่านั้นมาก

25,000 VND/ 4 ชั่วโมง รวมเครื่องดื่มที่แขกบริการตัวเอง

"แน่นอนว่าลูกค้ายังสามารถพูดคุยและระบายความรู้สึกกันได้ บางครั้งลูกค้าก็จะส่งเสียงดัง พนักงานก็จะเข้ามาเตือน ส่วนใหญ่เป็นเพราะลูกค้าควบคุมระดับเสียงไม่ได้และไม่รู้ว่าตัวเองกำลังส่งเสียงดังอยู่ คนส่วนใหญ่ที่มาที่ร้านมักจะมีสติมาก" คุณพีกล่าว

ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการลูกค้าประมาณ 80-100 คนต่อวัน ตั้งแต่เวลา 9.00 น. ถึง 22.00 น. แม้จะมีกฎระเบียบที่เข้มงวด แต่ร้านก็เต็มเสมอ ลูกค้าสามารถนำอาหารและเครื่องดื่มจากภายนอกเข้ามารับประทานได้อย่างอิสระ และเมื่อรับประทานอาหาร ควรออกไปรับประทานอาหารนอกร้านเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นในห้องปรับอากาศ

ลูกค้าพูดถึงกฎของร้านอาหารอย่างไรบ้าง?

25,000 VND/ 4 ชั่วโมง รวมเครื่องดื่มที่แขกบริการตัวเอง

"ร้านก็โอเค เหมาะกับคนที่ไม่ชอบเสียงดัง กฎของร้านที่ห้ามเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปีและลูกค้าที่เสียงดังนั้นสมเหตุสมผล เพราะสไตล์ของร้านเน้นความเงียบสงบ ฉันคิดว่าลูกค้าน่าจะเข้าใจกฎข้อนี้ของร้าน" คุณดี.วาย.เอ็น (อายุ 27 ปี นครโฮจิมินห์) ลูกค้าที่เคยมาทานร้านนี้กล่าว

การจัดวางที่เรียบร้อยช่วยสร้างพื้นที่สำหรับการเรียนและทำงานที่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง

คุณ Pham Thi Ngoc Nhi (อายุ 21 ปี จากนครโฮจิมินห์) เล่าว่า เธอคิดว่ากฎระเบียบของร้านน่าจะมีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมาย เพราะแสดงให้เห็นถึงการแบ่งแยกลูกค้า อย่างไรก็ตาม เมื่อไปร้านกาแฟเพื่ออ่านหนังสือ แล้วมีเด็กร้องไห้หรือลูกค้าคุยเสียงดังที่โต๊ะข้างๆ เธอ เธอก็รู้สึกไม่สบายใจอย่างมากเช่นกัน "พูดตรงๆ ก็คือ หลายคนไม่ได้ใส่ใจ ดังนั้นจึงเข้าใจกฎระเบียบของร้านได้ง่าย โดยเฉพาะเด็กๆ มักจะร้องไห้ วิ่งเล่น... ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคนรอบข้าง"

คุณบิช เตวียน (อายุ 32 ปี) เห็นด้วยว่า “พอได้ดูวิดีโอเกี่ยวกับกฎระเบียบของทางร้านแล้วรู้สึกว่าสมเหตุสมผลมากค่ะ ถึงแม้จะไม่มีกฎระเบียบอะไร แต่ก็มีร้านกาแฟในออฟฟิศให้คนมาทำงานและเรียนหนังสือได้ ถ้าพาลูกไปร้านแล้วลูกส่งเสียงดัง คงจะรู้สึกอึดอัดกับคนรอบข้างมาก เวลาไปคนเดียวก็ชอบไปร้านเงียบๆ แบบนี้เหมือนกัน เวลาพาลูกไปร้านเดียวกันก็จะพาไปร้านกาแฟที่มีสนามเด็กเล่นโดยเฉพาะค่ะ”

คุณลวน พี กล่าวว่า หากลูกค้ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับกฎระเบียบ เขาจะอธิบายว่า “เรารู้ว่าร้านอาหารทุกแห่งมีบรรยากาศสบายๆ แบบนี้ แต่ขอให้เราเปิดใจสักนิด เพื่อเป็นพื้นที่ส่วนตัวสำหรับผู้ที่ต้องการความเงียบสงบ ผ่อนคลาย และทำงาน” ในอนาคตอันใกล้นี้ เขากล่าวว่าจะทำป้ายประกาศติดไว้ที่หน้าประตูร้าน เพื่อให้ลูกค้าเข้าใจกฎระเบียบนี้ได้อย่างชัดเจน

ลิงค์ที่มา: https://thanhnien.vn/khong-nhan-khach-on-ao-tre-duoi-12-tuoi-chu-quan-ca-phe-o-tphcm-noi-gi-185230928211353747.htm