เจ้าของร้านเบเกอรี่ชาวเวียดนามในสิงคโปร์: "ฉันทำกำไรได้เกือบ 60 ล้านดองต่อเดือน"

(แดน ตรี) - หลังจากหักค่าไฟฟ้า ค่าน้ำ ค่าเช่า และภาษีแล้ว นางสาวฮิว เจ้าของร้านขายแซนด์วิชเวียดนามในสิงคโปร์ ประเมินกำไรของเธอไว้ที่ประมาณ 3,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ (เกือบ 60 ล้านดอง)

บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียในสิงคโปร์ ร้านเบเกอรี่เวียดนามกำลังกลายเป็นจุดสนใจของสื่อ หลังจาก วิดีโอ ของลูกค้าหลายร้อยคนต่อแถวซื้อขนมปังกลายเป็นไวรัล CNA ของสิงคโปร์รายงานว่า นี่คือร้านของคุณ Hue อายุ 47 ปี ชาวเวียดนาม ปัจจุบันอาศัยและทำงานอยู่ที่เกาะลิออน ร้านเบเกอรี่ชื่อ "Hue Banh Mi" เปิดให้บริการมา 2 ปีแล้ว เดิมทีร้านเป็นเพียงแผงลอยเล็กๆ ในศูนย์ อาหาร Teck Whye

นางสาวเว้ เปิดเผยว่า หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว เธอจะมีกำไรเกือบ 60 ล้านดองต่อเดือน (ภาพ: Hue banh mi)

หลังจากเปิดดำเนินการได้ประมาณ 10 เดือน ร้านต้องปิดตัวลงเนื่องจากค่าเช่าเพิ่มขึ้นจาก 1,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ (18.8 ล้านดอง) เป็น 2,600 ดอลลาร์สิงคโปร์ (49 ล้านดอง) สามีของคุณเว้ ซึ่งเป็นนักขับเคลื่อนเทคโนโลยี ไม่สามารถทนกับค่าเช่าที่พุ่งสูงขึ้นได้ จึงปรึกษากับภรรยาเรื่องการย้ายร้านมาเปิดที่บ้าน ก่อนที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ คุณเว้เคยทำงานในอุตสาหกรรมบริการอาหารประมาณ 10 ปี ระหว่างที่อยู่ที่เวียดนาม เธอขายเฝอ บั๋นหมี่ และปอเปี๊ยะทอด นอกจากนี้ เธอยังมีประสบการณ์ในการเปิดร้านกาแฟที่ขายเครื่องดื่มเวียดนามแท้ๆ อีกด้วย "ตอนที่ฉันมาสิงคโปร์ในช่วงการระบาด ฉันยังคงทำอาหารและลองสูตรอาหารเวียดนามอยู่ ฉันทำอาหารให้ครอบครัวสามีซึ่งเป็นชาวสิงคโปร์ ฉันสังเกตเห็นปฏิกิริยาของผู้คนต่อรสชาติอาหารเวียดนาม ฉันอยากขายอาหารเวียดนามต้นตำรับ ไม่ใช่แค่เพื่อเพื่อนร่วมชาติที่อยู่ไกลบ้านเท่านั้น แต่เพื่อผู้คนที่นี่ด้วย และฉันไม่อยากเปลี่ยนรสชาติมากนัก" คุณฮิวเปิดเผย ขนมปังนี้มาจากร้านเบเกอรี่ที่เชี่ยวชาญด้านขนมปังเวียดนามในสิงคโปร์ เจ้าของร้านวัย 47 ปี เล่าเคล็ดลับการทำขนมปังแสนอร่อยให้ฟังว่า สิ่งสำคัญที่สุดคือความสดใหม่ของวัตถุดิบและซอสที่ขาดไม่ได้ สำหรับรสนิยมของชาวสิงคโปร์ ซอสไม่ควรหวานเกินไป

เมนูอาหารบางส่วนในร้านอาหาร (ภาพ: เว้ บั๋นหมี่)

ทุกวัน เจ้าของร้านชาวเวียดนามจะตื่นนอนเวลา 5:30 น. เพื่อไปรับลูกสองคนไปโรงเรียน แล้วไปตลาดเพื่อซื้อวัตถุดิบสดใหม่ โดยปกติจะเริ่มสั่งอาหารเวลา 10:30 น. ทางร้านไม่ได้ให้บริการอาหารรับประทานในร้าน แต่ลูกค้าจะสั่งและนำกลับบ้าน หลังจากวิดีโอของลูกค้าที่มาลิ้มลองอาหารถูกแชร์กันอย่างกว้างขวางบนโซเชียลมีเดีย ขนมปังของคุณนายเว้ก็เป็นที่รู้จักมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ลูกค้าจึงเริ่มต้องรออาหารตั้งแต่ 40 นาทีไปจนถึงหนึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้ลูกค้าเสียเวลา คุณนายเว้จึงแนะนำให้ลูกค้าสั่งอาหารล่วงหน้าเสมอ หากไม่รีบร้อนก็สามารถเดินไปรอบๆ ก่อนกลับมารับขนมปังได้ เป็นเวลาประมาณหนึ่งปีแล้วที่สมาชิกในครอบครัวของคุณนายเว้คุ้นเคยกับการเห็นลูกค้านั่งรอขนมปังอยู่ในห้องนั่งเล่น บางครั้งสามีของเธอก็พูดคุยกับลูกค้าเช่นกัน ร้านอาหารเปิดให้บริการจนถึง 20:00 น. ทุกวัน จึงไม่รบกวนเวลารับประทานอาหารของครอบครัว ทราบกันดีว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่นี่เป็นผู้พักอาศัยในย่านเช่น Choa Chu Kang, Bugis และ Tampines

ปัจจุบันเธอขายของอยู่ที่บ้านเพื่อลดต้นทุนการเช่า (ภาพ: เว้ บั๋นหมี่)

"หลังหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว ฉันได้กำไรประมาณ 3,000 ดอลลาร์สิงคโปร์ หรือเกือบ 60 ล้านดอง ต่อเดือน ถึงแม้เราจะยุ่งมาก แต่ก็ไม่ได้กำไรมากเท่าไหร่ เพราะราคาอาหารแต่ละมื้อถูกกว่าร้านอื่นๆ ในศูนย์อาหารด้านนอก อย่างไรก็ตาม ฉันก็ยังพอใจตราบใดที่ฉันมีรายได้เพียงพอต่อการดำรงชีพและลูกค้าได้ลิ้มรสอาหารเวียดนามต้นตำรับ" เจ้าของร้านเปิดเผย คุณฮิวเล่าว่า ราคาอาหารที่ร้านค่อนข้างถูกกว่าราคาทั่วไปในสิงคโปร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง แซนด์วิชที่ร้านอื่นปกติราคาอย่างน้อย 7.9 ดอลลาร์สิงคโปร์ (150,000 ดอง) แต่แซนด์วิชพิเศษของที่นี่ราคาเพียง 6.3 ดอลลาร์สิงคโปร์ (120,000 ดอง) แซนด์วิชเนื้อชีสก็ราคา 120,000 ดอง แซนด์วิชปลาย่าง และแซนด์วิชหมูย่างก็ราคา 113,000 ดอง ทางร้านยังขายของหวานด้วย เช่น ชาเก๊กฮวย ชาไทย กาแฟนมเย็น ชาตะไคร้น้ำผึ้ง ราคาจานละประมาณ 57,000 ดอง

Dantri.com.vn

ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm