ตรวจสอบอาหารประจำโรงเรียนกว่า 2,000 แห่งในนครโฮจิมินห์: ยังไม่พบข้อผิดพลาด

เมื่อวันที่ 7 ธันวาคม คณะกรรมการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ได้ยุติการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับมื้ออาหารที่เสิร์ฟในโรงอาหาร โรงอาหาร และบริการอาหารของโรงเรียนมากกว่า 2,000 แห่ง

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในอาหารกลางวันโรงเรียน

ด้วยเหตุนี้ คณะกรรมการบริหารความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์จึงได้ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารสำหรับมื้ออาหารที่โรงเรียน โรงอาหาร บริการอาหาร และธุรกิจอาหารรวม 2,316 แห่งในสถาบันการศึกษา 2,016 แห่ง (โรงอาหารรวมที่จัดตั้งเอง 1,374 แห่ง โรงอาหารรวมที่ทำสัญญา 140 แห่ง โรงอาหารรวมที่จัดตั้งเอง 9 แห่ง โรงอาหารตามสัญญา 466 แห่ง และโรงเรียนที่ได้รับอาหารสำเร็จรูป 325 แห่ง...) ผลการตรวจสอบเอกสารทางกฎหมายพบว่าโรงเรียนจัดเก็บอาหารได้ค่อนข้างครบถ้วน เป็นระเบียบเรียบร้อย และค้นหาได้ง่าย โรงเรียนส่วนใหญ่ใช้วัตถุดิบและอาหารสดในปริมาณที่สมดุลตลอดทั้งวัน แหล่งที่มาของวัตถุดิบและอาหารนำเข้าทั้งหมดได้รับการพิสูจน์แหล่งที่มาผ่านสัญญา ใบแจ้งหนี้ และความสามารถของซัพพลายเออร์ (มีสถานประกอบการ 1,220 แห่งที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน "ห่วงโซ่อาหารปลอดภัย" และสถานประกอบการ 1,411 แห่งที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO22000, HACCP, VietGap และ GlobalGap) สำหรับทรัพยากรบุคคลที่รับผิดชอบในการรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับมื้ออาหารประจำที่โรงเรียน ทีมตรวจสอบประเมินว่าผู้จัดการและผู้มีส่วนร่วมโดยตรงมีความตระหนักเป็นอย่างดีเกี่ยวกับหลักการในการรับรองความปลอดภัยของอาหารในการใช้ การแปรรูป และการถนอมอาหาร การที่โรงเรียนจัดให้ บุคลากรทางการแพทย์ ตรวจสอบโรงครัวเป็นประจำก็มีส่วนช่วยในการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารสำหรับโรงครัวรวมในโรงเรียนเช่นกัน

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

คณะกรรมการบริหารความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์จัดคณะตรวจสอบเยี่ยมชมสถาน ศึกษา จำนวนมากกว่า 2,000 แห่ง

ตัวแทนจากคณะตรวจสอบของคณะกรรมการบริหารความปลอดภัยด้านอาหาร ระบุว่า จากการตรวจสอบ พบว่ายังมีอุปสรรคและข้อจำกัดต่างๆ หลงเหลืออยู่ เช่น บางหน่วยงานที่จัดหาอาหารให้โรงเรียนมีโรงงานแปรรูปตั้งอยู่ในจังหวัดใกล้เคียง ซึ่งอยู่นอกเหนือขอบเขตการบริหารจัดการของเมือง ทำให้การตรวจสอบและกำกับดูแลมีปัญหามากมาย บางโรงเรียนยังไม่มีโรงอาหาร นักเรียนจึงยังคงใช้บริการแผงลอยหน้าประตูโรงเรียน ทำให้การควบคุมความปลอดภัยของอาหารเป็นเรื่องยาก การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบของโรงเรียนประสบปัญหามากมายเนื่องจากต้องใช้วัตถุดิบจากผู้ผลิตหลายราย... เมื่อการตรวจสอบเสร็จสิ้น คณะตรวจสอบของคณะกรรมการบริหารความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ได้เสนอและแนะนำให้โรงเรียนเสริมสร้างการตรวจสอบ ตรวจสอบ และกำกับดูแลผู้จัดหาวัตถุดิบอาหารและสิ่งอำนวยความสะดวกที่จัดหาอาหารให้โรงเรียน ส่งเสริมให้โรงครัว โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียนใช้วัตถุดิบและอาหารจากผู้ผลิตที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน "ห่วงโซ่อาหารปลอดภัย" ISO22000, HACCP, VietGap หรือมาตรฐานที่เทียบเท่า... เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารสำหรับนักเรียนประจำมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณภาพสูง และปลอดภัย

Thanhnien.vn

ลิงค์ที่มา