เปลี่ยนไปลงทุนเกษตรไฮเทคหลังน้ำท่วม

พายุลูกที่ 3 และน้ำท่วมสร้างความเสียหายอย่างหนักให้กับพื้นที่การผลิต ทางการเกษตร หลายแห่ง อย่างไรก็ตาม สถานที่ที่มีโครงสร้างพื้นฐานที่มั่นคงและเรือนกระจกได้รับผลกระทบน้อยกว่า

พิชิตเห็ดแสนยากแห่งดินแดนหนาว

ฉันนึกถึงคำพูดของคุณ Duong Thi Thu Hue - ผู้อำนวยการ บริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export จำกัด ขึ้นมาทันที เมื่อปี 2548 บริษัทของเธอได้สร้างโรงงานแห่งแรกในตำบล Thanh Cao (เขต Thanh Oai กรุงฮานอย ) แต่หลังจากเกิดอุทกภัยครั้งใหญ่ในปี 2551 ความเสียหายอย่างหนักทำให้เธอตัดสินใจย้ายโรงงานผลิตเห็ดไปยังตำบล Doc Tin (เขต My Duc) และตอนนี้ไม่ใช่แค่โรงงานธรรมดาๆ เหมือนตอนแรก แต่เธอได้ลงทุนเกือบ 70,000 ล้านดองเพื่อสร้างระบบการผลิตเห็ดที่สมบูรณ์ รวมถึงพื้นที่ที่เชื่อมต่อกัน เช่น ห้องเพาะเมล็ด ห้องเพาะชำ ห้องบรรจุภัณฑ์ และการเก็บเกี่ยว บนพื้นที่รวม 3 เฮกตาร์ โดยใช้เครื่องจักร อุปกรณ์ วัสดุ และพันธุ์เห็ดทั้งหมด 100% นำเข้าจากญี่ปุ่น

ในอดีต เมื่อได้พบปะและทำงานร่วมกับชาวญี่ปุ่น คุณฮิวชื่นชมความขยันหมั่นเพียร ความเข้มงวด และความพิถีพิถันของพวกเขา ในช่วงแรกของการผลิต คุณสึโตมุ ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาชั้นนำของญี่ปุ่น ได้ให้คำแนะนำแก่เธอว่า ควรทำความเข้าใจเห็ดแต่ละชนิด รวมถึงลักษณะทางชีววิทยาของมัน เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ให้เป็นประโยชน์

เห็ดเข็มทองเป็นผลผลิตจากเขตอบอุ่น จึงปลูกยากมากในเวียดนาม ต้องใช้สภาพอากาศหนาวเย็นตลอดทั้งปีและการลงทุนที่สูง ในทางกลับกัน ความต้องการเห็ดเข็มทองในตลาดมีมากและเพิ่มขึ้นอย่างมาก ยกตัวอย่างเช่น ในตลาดลองเบียน กรุงฮานอย มีการบริโภคเห็ดเข็มทองประมาณ 20 ตันต่อวันในฤดูร้อน และมากถึง 60-80 ตันต่อวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซึ่งส่วนใหญ่นำเข้าจากจีนในราคาถูก แต่คุณภาพจำกัดและไม่ทราบแหล่งที่มา ขณะเดียวกัน การผลิตเห็ดเข็มทองในเวียดนามยังค่อนข้างต่ำ เพียงไม่กี่ร้อยกิโลกรัม และคุณภาพยังมีจำกัด

ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งโรงงาน ผลิตภัณฑ์เห็ดของ Kinoko ก็ผลิตตามมาตรฐานญี่ปุ่น ภาพ: NNVN

คุณเว้จึงมุ่งมั่นที่จะพิชิตเห็ดหายากชนิดนี้ให้ได้ ปลายปี 2559 ระบบโรงงานเทคโนโลยีขั้นสูงของคิโนโกะในตำบลด็อกตินได้เริ่มดำเนินการอย่างเป็นทางการ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์กลับไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง หลังจากศึกษาค้นคว้า เธอพบว่าสาเหตุเกิดจากความแตกต่างระหว่างซังข้าวโพดของเวียดนามและซังข้าวโพดของญี่ปุ่นที่ใช้เป็นสภาพแวดล้อมในการปลูกเห็ดเข็มทอง เธอจึงต้องนำเข้า

เธอยังส่งคนของเธอไปญี่ปุ่นเพื่อเรียนรู้วิธีการบริหารโรงงานเห็ดเพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิต คุณภาพ และระยะเวลาที่สั้นลง ตั้งแต่ขั้นตอนการบ่มเพาะจนถึงการเก็บเกี่ยวใช้เวลาเพียงประมาณ 40 วันหลังจากผ่านกระบวนการทั้งหมด เช่น การผสมวัตถุดิบ การอบด้วยความร้อน การเพาะเมล็ด การดูแล และการบรรจุ หากขั้นตอนใดมีปัญหา เห็ดทั้งชุดจะถูกทิ้งไป ด้วยเทคโนโลยีแบบเดิม ไม่ว่าจะดูแลอย่างดีเพียงใด วัตถุดิบ 1 กิโลกรัมจะให้เห็ดได้สูงสุดเพียง 500 กรัม และจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ เนื่องจากสภาพแวดล้อมในการเพาะเห็ดเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วและเสี่ยงต่อแบคทีเรียและเชื้อรา แต่ด้วยเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ของญี่ปุ่น วัตถุดิบ 1 กิโลกรัมจะให้เห็ด 1 กิโลกรัม

ผลผลิตของคิโนโกะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่คุณภาพยังคงมีเสถียรภาพมากขึ้น คุณฮิวได้คัดสรรวัตถุดิบต่างๆ เช่น รำข้าว รำข้าวโพด ถั่วแห้ง รำข้าวสาลี ฯลฯ อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เช่น ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ไม่มีสารกันบูด และไม่มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ด้วยเหตุนี้ เห็ดจึงเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง สะสมสารอาหารมากมาย และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ปัจจุบันโครงสร้างเห็ดหลักของบริษัทคือเห็ดเอโนกิมากกว่า 90% ส่วนที่เหลือคือเห็ดชิตาเกะ เห็ดหลินจือ เห็ดเป๋าฮื้อ ฯลฯ โดยมีผลผลิตประมาณ 2-3 ตันต่อวัน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา ทั้งหมดนี้ผลิตตามมาตรฐาน HACCP (มาตรฐานสากลว่าด้วยระบบการจัดการคุณภาพ)

Ms. Duong Thi Thu Hue - กรรมการบริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited ภาพ: NNVN.

คุณ Duong Thi Thu Hue ได้นำผลิตภัณฑ์เห็ดเข็มทอง Kinoko ของเธอเข้าร่วมโครงการ OCOP ของกรุงฮานอยอย่างกล้าหาญ และได้รับคะแนน 4 ดาว นับตั้งแต่นั้นมา แบรนด์นี้ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในเมืองหลวงมากขึ้น

หวังว่าผลิตภัณฑ์จะเข้าถึงทั่วประเทศ

ในระหว่างกระบวนการผลิตเห็ด จะมีการปล่อยกากเห็ดจำนวนมากออกมา ที่ Kinoko เศษเห็ดเหล่านี้ไม่ได้ถูกทิ้งขว้างจนก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม แต่จะถูกนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการปลูกผักที่สะอาด วงจรการปลูกผักแบบปิดยังคงดำเนินต่อไป ด้วยเหตุนี้ Kinoko จึงมีรายได้ประมาณ 2,000-3,000 ล้านดองต่อเดือน สร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 30 คน โดยมีเงินเดือนประจำอยู่ที่ 6,000-10,000 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

เมื่อชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ ตลาดจึงขยายตัวเพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทั่วประเทศ ล่าสุด คุณเว้ ได้ตัดสินใจสร้างโรงงานผลิตเห็ดคิโนโกะลองคานห์ เพิ่มเติมในจังหวัด ด่งนาย จากลองคานห์ ผลิตภัณฑ์คิโนโกะสามารถส่งไปยังจังหวัดและเมืองทางตอนใต้ได้อย่างง่ายดาย ลดต้นทุนการขนส่งจากทางเหนือ มั่นใจได้ในคุณภาพ เพราะเห็ดสดใหม่อยู่เสมอ

บริษัท คิโนโกะ ถั่น เฉา อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด ของคุณเดือง ถิ ทู เว้ กลายเป็นบริษัทแรกที่ได้รับใบรับรองสถานประกอบการด้านการเกษตรเทคโนโลยีขั้นสูงในฮานอย รูปแบบการผลิตเห็ดสะอาดของคิโนโกะได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับผู้ประกอบการรายอื่นๆ มากมาย ก่อให้เกิดอุตสาหกรรมเห็ดสะอาดสำหรับเมืองหลวงทั้งเมือง

การเพาะเห็ดด้วยเทคโนโลยีญี่ปุ่น ภาพ: NNVN

อย่างไรก็ตาม คุณฮิวกล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไฮเทคของหน่วยงานกำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงและไม่เป็นธรรม โดยมีผลิตภัณฑ์เห็ดจำนวนมากที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในท้องตลาด ส่วนใหญ่เป็นเห็ดนำเข้าจากจีน แต่ถูกติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์ในประเทศเพื่อหลอกลวงผู้บริโภคโดยขายในราคาถูกมาก พ่อค้ารายย่อยในตลาดขายส่งและร้านค้าบางแห่งยินดีช่วยเหลือเห็ดปลอมชนิดนี้เพื่อแสวงหากำไร

นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังทำให้มีวันที่อากาศร้อนจัดอยู่หลายวันในแต่ละปี หากเกิดอากาศร้อนจัดตามมาด้วยไฟฟ้าดับกะทันหัน เห็ดทั้งหมดในสายการผลิตจะเสียหาย ส่งผลให้บริษัทคิโนโกะต้องสูญเสียรายได้มหาศาล

ฮานอยกำลังมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสัดส่วนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงให้สูงถึงประมาณ 70% ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดของเมืองในอนาคตอันใกล้ กรมเกษตรและพัฒนาชนบทฮานอยจึงส่งเสริมให้ธุรกิจ สหกรณ์ และบุคคลทั่วไปลงทุนในการขยายการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง กระจายความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และมุ่งสู่การส่งออก กรมฯ จะร่วมมือและสนับสนุนธุรกิจ สหกรณ์ และประชาชนในการส่งเสริมการค้า เชื่อมโยงตลาด และนำผลิตภัณฑ์ไปวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

“เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมใหม่นี้ ฉันหวังว่าเมืองจะมีนโยบายสนับสนุนธุรกิจที่ลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงในแง่ของสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ รวมถึงการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและโครงการส่งเสริมการค้าเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์” นางสาวฮิวเสนอ

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html