การเปลี่ยนไปสู่การลงทุนด้านเกษตรกรรมที่มีเทคโนโลยีสูงหลังเกิดน้ำท่วม

พายุลูกที่ 3 และน้ำท่วมสร้างความเสียหายอย่างรุนแรงให้กับพื้นที่การผลิต ทางการเกษตร หลายแห่ง อย่างไรก็ตาม สถานที่ที่มีโครงสร้างพื้นฐานที่มั่นคงและเรือนกระจกได้รับผลกระทบน้อยกว่า

พิชิตเห็ดแสนยากแห่งดินแดนหนาว

ฉันนึกถึงคำพูดของคุณ Duong Thi Thu Hue ผู้อำนวยการบริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited ที่เล่าถึงปี 2005 เมื่อบริษัทของเธอสร้างโรงงานแห่งแรกในตำบล Thanh Cao (เขต Thanh Oai กรุงฮานอย ) แต่หลังจากเกิดอุทกภัยครั้งใหญ่ในปี 2008 ความเสียหายอย่างหนักทำให้เธอตัดสินใจย้ายโรงงานผลิตเห็ดไปยังตำบล Doc Tin (เขต My Duc) และตอนนี้ไม่ใช่แค่โรงงานธรรมดาๆ อีกต่อไป แต่เธอได้ลงทุนเกือบ 70,000 ล้านดองเพื่อสร้างระบบการผลิตเห็ดที่สมบูรณ์ ครอบคลุมพื้นที่ที่เชื่อมต่อกัน เช่น ห้องเพาะกล้า ห้องเพาะชำ ห้องบรรจุ และห้องเก็บเกี่ยว บนพื้นที่รวม 3 เฮกตาร์ โดยใช้เครื่องจักร อุปกรณ์ วัสดุ และสายพันธุ์เห็ดทั้งหมดนำเข้าจากญี่ปุ่น

ในอดีต เมื่อได้พบปะและทำงานร่วมกับชาวญี่ปุ่น คุณฮิวชื่นชมความขยันหมั่นเพียร ความเข้มงวด และความพิถีพิถันของพวกเขา ในช่วงแรกของการผลิต คุณสึโตมุ ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาชั้นนำของญี่ปุ่น ได้ให้คำแนะนำแก่เธอว่า ควรทำความเข้าใจเห็ดแต่ละชนิด รวมถึงลักษณะทางชีววิทยาของมัน เพื่อนำมาประยุกต์ใช้ให้เป็นประโยชน์

เห็ดเข็มทองเป็นผลผลิตจากเขตอบอุ่น จึงปลูกยากมากในเวียดนาม ต้องใช้สภาพแวดล้อมที่หนาวเย็นตลอดทั้งปีและการลงทุนที่สูง ในทางกลับกัน ความต้องการเห็ดเข็มทองในตลาดมีมากและเพิ่มขึ้นอย่างมาก ยกตัวอย่างเช่น ในตลาดลองเบียน กรุงฮานอย มีการบริโภคเห็ดเข็มทองประมาณ 20 ตันต่อวันในฤดูร้อน และมากถึง 60-80 ตันต่อวันในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเห็ดนำเข้าจากจีนในราคาถูก แต่คุณภาพจำกัดและไม่ทราบแหล่งที่มาที่ชัดเจน ในขณะเดียวกัน การผลิตเห็ดเข็มทองในเวียดนามยังค่อนข้างต่ำ มีเพียงควินทัลและคุณภาพยังมีจำกัด

ตั้งแต่วันแรกของการสร้างโรงงาน ผลิตภัณฑ์เห็ดของ Kinoko ก็ผลิตตามมาตรฐานญี่ปุ่น ภาพ: NNVN

คุณเว้จึงมุ่งมั่นที่จะพิชิตเห็ดหายากชนิดนี้ให้ได้ ปลายปี 2559 ระบบโรงงานเทคโนโลยีขั้นสูงของคิโนโกะในตำบลด็อกตินได้เริ่มดำเนินการอย่างเป็นทางการ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์กลับไม่เป็นไปตามที่คาดหวัง หลังจากศึกษาค้นคว้า เธอพบว่าสาเหตุเกิดจากความแตกต่างระหว่างซังข้าวโพดของเวียดนามและซังข้าวโพดของญี่ปุ่นที่ใช้เป็นสภาพแวดล้อมในการปลูกเห็ดเข็มทอง เธอจึงต้องนำเข้า

เธอยังส่งพนักงานไปญี่ปุ่นเพื่อเรียนรู้วิธีการดำเนินงานโรงงานเห็ดเพื่อให้มั่นใจถึงทั้งผลผลิตและคุณภาพ พร้อมกับประหยัดเวลา ตั้งแต่ขั้นตอนการบ่มเพาะไปจนถึงการเก็บเกี่ยว ใช้เวลาเพียงประมาณ 40 วันหลังจากผ่านกระบวนการทั้งหมด เช่น การผสมวัตถุดิบ การอบด้วยความร้อน การเพาะเมล็ด การดูแล และการบรรจุ หากมีปัญหาในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่ง ถือว่าเห็ดทั้งหมดถูกทิ้งไป ด้วยเทคโนโลยีแบบเดิม ไม่ว่าจะดูแลอย่างดีเพียงใด วัตถุดิบ 1 กิโลกรัม สามารถผลิตเห็ดได้เพียง 500 กรัมเท่านั้น และจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ เนื่องจากสภาพแวดล้อมในการเพาะเห็ดเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วและเสี่ยงต่อแบคทีเรียและเชื้อรา อย่างไรก็ตาม ด้วยการนำเทคโนโลยีการผลิตสมัยใหม่ของญี่ปุ่นมาใช้ วัตถุดิบ 1 กิโลกรัม จะให้เห็ดได้ 1 กิโลกรัม

ผลผลิตของคิโนโกะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่คุณภาพยังคงมีเสถียรภาพมากขึ้น คุณฮิวได้คัดสรรวัตถุดิบต่างๆ เช่น รำข้าว รำข้าวโพด ถั่วแห้ง รำข้าวสาลี ฯลฯ อย่างพิถีพิถัน เพื่อให้มั่นใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เช่น ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ไม่มีสารกันบูด และไม่มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโต ด้วยเหตุนี้ เห็ดจึงเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง สะสมสารอาหารมากมาย และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ปัจจุบันโครงสร้างเห็ดหลักของบริษัทคือเห็ดเอโนกิมากกว่า 90% ส่วนที่เหลือคือเห็ดชิตาเกะ เห็ดหลินจือ เห็ดเป๋าฮื้อ ฯลฯ โดยมีผลผลิตประมาณ 2-3 ตันต่อวัน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา ทั้งหมดนี้ผลิตตามมาตรฐาน HACCP (มาตรฐานสากลว่าด้วยระบบการจัดการคุณภาพ)

Ms. Duong Thi Thu Hue - กรรมการบริษัท Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited ภาพ: NNVN.

คุณ Duong Thi Thu Hue ได้นำผลิตภัณฑ์เห็ดเข็มทอง Kinoko ของเธอเข้าร่วมโครงการ OCOP ของกรุงฮานอยอย่างกล้าหาญ และได้รับคะแนน 4 ดาว นับตั้งแต่นั้นมา แบรนด์นี้ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในเมืองหลวงมากขึ้น

หวังผลิตภัณฑ์เข้าถึงทั่วประเทศ

ในระหว่างกระบวนการผลิตเห็ด จะมีการปล่อยกากเห็ดจำนวนมากออกมา ที่ Kinoko เศษเห็ดเหล่านี้ไม่ได้ถูกทิ้งขว้างจนก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม แต่จะถูกนำไปใช้เป็นวัตถุดิบในการปลูกผักที่สะอาด วงจรการปลูกผักแบบปิดยังคงดำเนินต่อไป ด้วยเหตุนี้ Kinoko จึงมีรายได้ประมาณ 2,000-3,000 ล้านดองต่อเดือน สร้างงานประจำให้กับคนงานท้องถิ่น 30 คน โดยมีเงินเดือนประจำอยู่ที่ 6,000-10,000 ล้านดองต่อคนต่อเดือน

เมื่อชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับ ตลาดจึงขยายตัวเพิ่มขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทั่วประเทศ ล่าสุด คุณเว้ ได้ตัดสินใจสร้างโรงงานผลิตเห็ดคิโนโกะ ลองคานห์ ในจังหวัด ด่งนาย จากลองคานห์ คุณสามารถส่งสินค้าคิโนโกะไปยังจังหวัดและเมืองทางตอนใต้ได้อย่างง่ายดาย ลดต้นทุนการขนส่งจากทางเหนือ และมั่นใจในคุณภาพ เพราะเห็ดสดใหม่อยู่เสมอ

บริษัท คิโนโกะ ถั่น เฉา อิมพอร์ต-เอ็กซ์พอร์ต จำกัด ของคุณเดือง ถิ ทู เว้ กลายเป็นบริษัทแรกที่ได้รับใบรับรองสถานประกอบการด้านการเกษตรเทคโนโลยีขั้นสูงในฮานอย รูปแบบการผลิตเห็ดสะอาดของคิโนโกะได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับคนอื่นๆ มากมาย ก่อให้เกิดอุตสาหกรรมเห็ดสะอาดสำหรับทั้งกรุงฮานอย

การเพาะเห็ดด้วยเทคโนโลยีญี่ปุ่น ภาพ: NNVN

อย่างไรก็ตาม คุณฮิวกล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรไฮเทคของหน่วยงานกำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงและไม่เป็นธรรม โดยมีผลิตภัณฑ์เห็ดจำนวนมากที่ไม่ทราบแหล่งที่มาและวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในท้องตลาด ส่วนใหญ่เป็นเห็ดนำเข้าจากจีน แต่ถูกติดฉลากว่าเป็นผลิตภัณฑ์ในประเทศเพื่อหลอกลวงผู้บริโภคและจำหน่ายในราคาถูกมาก พ่อค้ารายย่อยในตลาดขายส่งและร้านค้าบางแห่งยินดีช่วยเหลือเห็ดปลอมเหล่านี้เพื่อแสวงหากำไร

นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้มีวันที่อากาศร้อนหลายวันต่อปี หากเกิดไฟฟ้าดับกะทันหันในช่วงอากาศร้อน เห็ดทั้งหมดในสายการผลิตจะเสียหาย ส่งผลให้บริษัทคิโนโกะสูญเสียรายได้มหาศาล

ฮานอยกำลังมุ่งมั่นที่จะเพิ่มสัดส่วนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเทคโนโลยีขั้นสูงให้สูงถึงประมาณ 70% ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดของเมืองในอนาคตอันใกล้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ กรมเกษตรและพัฒนาชนบทฮานอยจึงส่งเสริมให้ธุรกิจ สหกรณ์ และบุคคลทั่วไปลงทุนในการขยายการผลิตด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง กระจายความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ และมุ่งสู่การส่งออก นอกจากนี้ กรมฯ ยังจะร่วมมือและสนับสนุนธุรกิจ สหกรณ์ และประชาชนในการส่งเสริมการค้า เชื่อมโยงตลาด และนำผลิตภัณฑ์ไปวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

“เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมใหม่นี้ ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าเมืองจะมีนโยบายสนับสนุนธุรกิจที่ลงทุนในเทคโนโลยีขั้นสูงในแง่ของสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ รวมถึงการเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและโครงการส่งเสริมการค้าเพื่อส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์” นางสาวฮิวเสนอ

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html