เรื่องราวของชายผู้ตามหาเห็ดปลวกที่ดึ๊กลิงห์

เป็นเวลาเกือบสิบปีแล้วที่เมืองดึ๊กลิญห์ “การไปกินเห็ด” กลายเป็นอาชีพตามฤดูกาล บางคนมองว่าการล่าเห็ดเป็นอาชีพหารายได้ ในขณะที่บางคนมองว่าเป็นงานอดิเรก ดังนั้นหลังฝนแรกของฤดู ผู้คนจึงออกไปหาเห็ดปลวกกันอย่างหนาแน่นราวกับไปงานเทศกาล

เห็ดปลวกเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ในป่ายางพาราและสวนมะม่วงหิมพานต์ ดึ๊กลิญห์มีพื้นที่ปลูกยางพาราประมาณ 5,000 เฮกตาร์ และที่ดินมะม่วงหิมพานต์ 7,500 เฮกตาร์ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกเห็ดปลวก คุณตวน โม ถือเป็นชาวประมงและนักกินเห็ดปลวกมืออาชีพ ในช่วงต้นฤดูกาลนี้ เขานำเห็ดที่ฉีกแล้วกลับบ้านทั้งตะกร้า น้ำหนักประมาณ 10 กิโลกรัม จากต้นจามจุรีต้นแรกๆ ซึ่งประเมินราคาไว้ประมาณ 650,000 - 700,000 ดองต่อกิโลกรัมในช่วงต้นฤดูกาล เขาขายครึ่งหนึ่ง และให้อีกครึ่งหนึ่งแก่ผู้คนเพื่อนำมารับประทานเป็นอาหารมงคล คืนนั้น เขาจัดงานเลี้ยงฉลองการเริ่มต้นฤดูกาลเห็ดปลวกกับเพื่อนๆ

เนื่องจากไม่ได้พบกับโตอัน ฉันจึงได้พบกับควาน หนึ่งในผู้ชื่นชอบเห็ดปลวก เขาเล่าว่า: โตอันเป็นคนพิถีพิถัน รอบคอบ และเป็นมืออาชีพ แตกต่างจากนักล่าเห็ดคนอื่นๆ เขาไม่ได้กินเพื่อหาเลี้ยงชีพ ฤดูกาลเห็ดปีที่แล้ว เขาพบสถานที่ที่มีเห็ดปลวกขึ้น หลังจากเก็บเห็ดแล้ว โตอันก็ถ่ายรูป ทำเครื่องหมาย และบันทึกวันที่และเวลา วางแผนอย่างลับๆ สำหรับฤดูกาลถัดไป ควานบอกว่าการขุดเห็ดต้องใช้ไม้ ข้อห้ามที่สุดคือการใช้เครื่องมือโลหะ (มีด จอบ พลั่ว ฯลฯ) เพราะปีหน้าเห็ดปลวกจะไม่งอกที่นั่น ดังนั้น โตอันจึงระมัดระวังเครื่องมือขุดเห็ดของเขาอย่างมาก เขามีไม้ขุดเห็ดมากมายที่ทำจากไม้โรสวูดแข็ง เรียบ สบาย และสวยงามทุกชนิด เมื่อขุดเห็ด อย่าขุดลึกเกินไป เพราะจะทำให้ชั้นดินที่เห็ดปลวกเติบโตเสียหาย เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูกาลใหม่ของเห็ดปลวก เขามักจะไปเยี่ยมสถานที่ที่กำหนดไว้ บางครั้งก็คลุมด้วยใบไม้แห้งเพื่อให้เห็ดเน่าเสียในวันที่แดดออก และเน่าเสียเมื่อฝนตก ทำให้เกิดฮิวมัสและความชื้นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด การคลุมใบไม้ยังเป็นวิธีหนึ่งในการปกปิดสถานที่เก็บเห็ดไว้เป็นความลับ เมื่อฝนแรกของฤดูกาลเริ่มต้นขึ้น เขาก็เริ่มไปเยี่ยมเยียน ดังนั้นเมื่อไม่มีใครรู้ว่าเห็ดเติบโตอยู่ที่ไหน เขาก็เก็บเกี่ยวผลผลิตได้เป็นครั้งแรกแล้ว

เมื่อฤดูกาลเห็ดเริ่มต้นอย่างเป็นทางการ ผู้กินเห็ดและครอบครัวจะนำเต็นท์ เปลญวน และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเข้าไปในป่าเพื่อชมและล่าเห็ด เห็ดปลวกมักจะงอกในตอนกลางคืน และพอเช้าก็สูงหลายเซนติเมตรแล้ว ผู้ขายเล่าว่าเห็ดมีสามชนิด: เห็ดเล็บ ซึ่งเป็นเห็ดที่เพิ่งงอกจากพื้นดิน คุณภาพดีที่สุด ราคาปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 600,000 - 700,000 ดอง/กก. เห็ดร่ม คือ เห็ดที่มีเปลือกเล็บแผ่กว้างเหมือนร่ม ราคา 400,000 - 500,000 ดอง/กก. เห็ดบาน ซึ่งเป็นเห็ดที่บานเต็มที่แล้ว ราคาประมาณ 200,000 ดอง/กก. เนื่องจากราคาและคุณภาพของเห็ด ผู้คนจึงเข้าไปในป่าแต่เช้าเพื่อตามหาเห็ด คุณโตนแบ่งสมาชิกครอบครัวของเขาออกเป็นส่วนๆ และเมื่อเก็บเกี่ยวเสร็จแล้ว เขาจะถือโอกาสให้ใครสักคนนำไปขายที่ตลาดทันที เพราะเห็ดจะบานและเหี่ยวเฉาภายใน 24 ชั่วโมง และจะไม่มีมูลค่าอีกต่อไป

Quan กล่าวว่า: หลายคนคิดว่าฤดูเห็ดปลวกต้องใช้เวลาค้นหานานเป็นเดือน แต่จริงๆ แล้วมีถึง 3 ครั้งที่เห็ดบานเต็มที่ ปัญหาคือการรู้ว่าควรมองหาเมื่อใด คนที่มีประสบการณ์มักจะมองหาจอมปลวก งัดเห็ดออกมาแล้วมองเข้าไปในรังเพื่อดูว่ามีปลวกสีขาวตัวเล็กๆ อยู่หรือไม่ สังเกตคราบกาวสีเข้มของน้ำลายบนพื้นเพื่อประเมินระดับยีสต์ และคำนวณวันที่เห็ดจะโตเพื่อรอวันเจริญเติบโต

Quan ยังกล่าวอีกว่า: ไอ้นั่นได้กลิ่นดินและเห็ด ตอนกลางคืนมืดสนิท ขณะที่กำลังเดินอยู่ พ่อของฉันก็หยุดกะทันหันและดมกลิ่นบริเวณต้นไม้เพื่อเดาดูว่ามีเห็ดปลวกหรือเปล่า ครั้งหนึ่ง ขณะที่กำลังกินข้าวกลางวัน พ่อของฉันวางชามลงและจ้องมองกิ้งกือ (ชนิดที่อยู่ในป่ามีขนาดใหญ่เท่าก้านผักโขม ต่างจากชนิดที่เราเห็นกันทั่วไปที่บ้าน) ฉันงุนงงและไม่เข้าใจอะไรเลย Toan พูดว่า: แมลงชอบเห็ด กิ้งกือก็เหมือนกัน พวกมันคลานและขดตัวอยู่ในจุดหนึ่ง แต่ต้องมีประสบการณ์และดูดิน พรุ่งนี้เช้า ถ้าคุณตรวจสอบที่นั่น คุณจะพบเห็ดอย่างแน่นอน เช้าวันรุ่งขึ้น ตามคำแนะนำของ Toan ตรวจสอบจุดที่มีกิ้งกือ ตามที่พระเจ้าบอก...

ตอนนี้ถึงฤดูเห็ดแล้ว สองข้างทางบริเวณสี่แยกก๋ายซุง ในตำบลดึ๊กฮาญ ตลาดหลังโบสถ์โวดาต คึกคักไปด้วยผู้ซื้อและผู้ขายเห็ดปลวก ชาวบ้านยังรอคิวล่วงหน้าที่ต้นป่าซู่เพื่อรวบรวมสินค้าเพื่อนำไปขายที่นคร โฮจิมินห์ บางคนมีรายได้ถึงห้าหรือเจ็ดสิบล้านในช่วงฤดูเห็ด

ไม่ต้องพูดถึงคนที่มีฝีมือในอาชีพนี้ แต่สำหรับคนที่คิดว่าการหาเห็ดปลวกเป็นงานอดิเรก โดยเฉพาะในวันฤดูร้อนแบบนี้ ครูที่มีเวลาว่างก็รีบไปหาเห็ดกันทั้งนั้น ดังนั้นในตอนกลางคืน เมื่อเข้าไปในป่ายาง แสงไฟและเสียงรถของผู้คนที่กำลังกินเห็ดปลวกจึงคึกคัก มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับคนหาเห็ดนับร้อยเรื่อง บางคนก้มหน้าก้มตาค้นหาด้วยไฟ พอเงยหน้าขึ้นก็หลงทาง บางคนหลงทางใน ดงนาย ระยะทางตั้ง 20 กิโลเมตร ไม่ใช่แค่ไม่กี่กิโลเมตร มีกลุ่มคนหลงทางหาทางกลับบ้านไม่เจอ ต้องดิ้นรนรอให้เช้ามาถึง พอเช้าขึ้นมา พวกเขาพบว่าตัวเองอยู่ห่างจากย่านที่อยู่อาศัยหลายร้อยเมตร พวกเขาจึงกลั้นท้องหัวเราะ ก่อนจะกลับเข้าไปในป่าอย่างเจ็บปวดเพื่อหาที่ซ่อนมอเตอร์ไซค์ พวกเขาต้องเดินทาง 7-8 กิโลเมตร นอกจากนี้ยังมีเรื่องเล่าเกี่ยวกับการเปิดเทศกาลขนมไหว้พระจันทร์เห็ดปลวกอย่างคึกคักอีกด้วย พวกผู้ชายออกไปหาเห็ดปลวกตั้งแต่หัวค่ำ ส่วนภรรยาอยู่บ้านบดแป้ง เตรียมพิมพ์ เตา ถ่าน และของต่างๆ เช่น ผักและเครื่องเทศ พอพวกผู้ชายกลับมาก็ไม่เป็นไร ถ้าไม่มีเห็ด พวกผู้หญิงก็จะรีบไปซื้อเพิ่มเพื่อชดเชยงานเลี้ยง แพนเค้กเห็ดปลวกก็เป็นเมนูที่อร่อยไม่แพ้กัน เสียงกระทะดังฉ่า เสียงผู้ชายเล่านิทานหาเห็ด และเสียงเด็กๆ สนุกสนานกันทั่วบ้าน ทำให้มุมหนึ่งของชนบทดูมีความสุข...

มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับการกินเห็ดที่ทำให้คุณหัวเราะจนร้องไห้

แหล่งที่มา