ครูนำผลผลิตทางการเกษตรที่สูงไปทั่ว

บุย ถิ เวียด ฮา (เกิด พ.ศ. 2520) อาจารย์และผู้จัดการโรงเรียน รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษาเมืองอัง จังหวัดเดียนเบียน ได้รับความไว้วางใจจากประชาชนให้ได้รับเลือกเป็นคณะกรรมการประชาชนประจำอำเภอเมืองอัง (เดิม) เป็นเวลาหลายปี ปัจจุบัน เธอยังคงได้รับความไว้วางใจและได้รับเลือกเป็นรองหัวหน้าคณะกรรมการประชาชนประจำเขต 1 - เดียนเบียน

นางสาวบุ่ย ถิ เวียด ฮา เจ้าของโรงงานผลิตและแปรรูปกาแฟห่าชุง ได้รับเกียรติให้ถ่ายภาพร่วมกับนายกรัฐมนตรีฝ่าม มินห์ จิ่ง และพลเอกฟาน วัน ซาง ในการประชุม สมัชชาแห่งชาติ สมัยที่ 15 ครั้งที่ 5 เมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 ภาพ: VNA

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอยังเป็นผู้บุกเบิกเส้นทางการมอบดาวให้กับผลิตภัณฑ์กาแฟมากมาย ซึ่งช่วยตอกย้ำแบรนด์กาแฟอาราบิก้า ม วงอังเดียนเบียน และสร้าง "ฐานที่มั่น" ที่แข็งแกร่งบนแผนที่ของตลาดกาแฟเวียดนาม ไม่ว่าเธอจะอยู่ในตำแหน่งใด เธอก็สามารถทำภารกิจที่ได้รับมอบหมายได้อย่างยอดเยี่ยมเสมอ

การเดินทางสร้างแบรนด์

คุณฮาเกิดและเติบโตในตำบลมวงอัง ซึ่งเป็นชุมชนที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "โรงนา" กาแฟที่ใหญ่ที่สุดในจังหวัดเดียนเบียน ตั้งแต่สมัยเด็ก เธอสนุกกับงานช่วยพ่อแม่เก็บกาแฟในสวน จากนั้นแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเพื่อเสิร์ฟแขกในวันหยุดและเทศกาลเต๊ต

หลังจากเป็นครูแล้ว เธอยังคงคัดสรรเมล็ดกาแฟด้วยตนเองและนำมาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มมากมายเพื่อนำไปเลี้ยงเพื่อนฝูง เพื่อนร่วมงาน และญาติมิตร หลังจากใช้กาแฟหลายต่อหลายครั้ง หลายคนพบว่ากาแฟที่คุณห่าชงนั้นหอมและอร่อยมาก จึงสั่งซื้อมาใช้ทันที

คุณฮา ระบุว่า กาแฟอาราบิก้า หรือที่รู้จักกันในชื่อกาแฟชา มีถิ่นกำเนิดในเดียนเบียนมาตั้งแต่ช่วงทศวรรษ 1970 กาแฟอาราบิก้าพันธุ์ม้งอังปลูกที่ระดับความสูง 700-1,700 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ รสเปรี้ยวเล็กน้อย ขมเล็กน้อย รสหวานติดปลายลิ้น และมีปริมาณคาเฟอีนที่เหมาะสม

ในอดีต เทศบาลเมืองอั่งเป็นโรงสีข้าวขนาดใหญ่ที่สุดในจังหวัดเดียนเบียน มีผลผลิตกาแฟปีละหลายหมื่นตัน แต่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยังไม่มีโรงงานแปรรูปกาแฟ หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว กาแฟส่วนใหญ่จะถูกขายเป็นวัตถุดิบให้กับบริษัทผู้ซื้อ อย่างไรก็ตาม ราคากาแฟดิบมีความผันผวนอยู่เสมอ และผู้บริโภคยังไม่รู้จักแบรนด์กาแฟท้องถิ่น

ในช่วงปี พ.ศ. 2555 - 2564 กาแฟในเมืองอ่างตกอยู่ในวังวนของ “ผลผลิตดี ราคาต่ำ ราคาดี ผลผลิตแย่” ส่งผลให้ชีวิตของเกษตรกรตกอยู่ในภาวะคับขัน เมื่อเผชิญกับสถานการณ์เช่นนี้ คุณฮาจึงมักมองหาหนทางที่จะสร้างสรรค์อาหารสะอาดจากแหล่งกาแฟในบ้านเกิดของเธอ เพื่อช่วยให้เกษตรกรมีแหล่งบริโภคที่มั่นคง และนำไปสู่การนำผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดไปเผยแพร่ให้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง

ในปี 2556 หลังจากครุ่นคิดอยู่นาน ด้วยการสนับสนุนจากครอบครัวและความหลงใหล คุณฮาจึงเริ่มต้น "ธุรกิจ" ของเธอด้วยผลิตภัณฑ์แรกคือการแปรรูปกาแฟบดบริสุทธิ์สำหรับชงในเครื่องกรอง คุณฮากล่าวว่า เพื่อให้ได้กาแฟที่หอม อร่อย และมีคุณภาพ วัตถุดิบที่ใช้เป็นปัจจัยสำคัญที่สุด เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ คุณฮาจึงได้ว่าจ้างและให้คำแนะนำแก่ชาวสวนเกี่ยวกับขั้นตอนการปลูก การดูแล และการเก็บเมล็ดกาแฟที่ต้องสุกงอมในช่วงกลางฤดูกาล โดยเลือกเมล็ดที่อวบอิ่ม ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ ไม่ใช้สารกำจัดวัชพืช และยอมรับซื้อในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 3,000-5,000 ดอง/กก.

คุณฮาเล่าว่าหลังจากปอกเปลือกเมล็ดกาแฟแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกนำไปตากแดดเพื่อให้ได้ความแน่นที่เหมาะสม ก่อนคั่วและบดเมล็ดกาแฟสำเร็จรูป ผู้แปรรูปต้องคัดแยกเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้มาตรฐานออก คัดเมล็ดกาแฟที่เงางาม เนียน และสม่ำเสมอ ด้วยประสบการณ์และความเพียรพยายามในการเรียนรู้ของเธอเอง หลังจากทำงานร่วมกันมากว่า 4 ปี ผลิตภัณฑ์กาแฟบดบริสุทธิ์ของครอบครัวเธอก็ค่อยๆ ครองใจผู้บริโภค ตอกย้ำถึงแบรนด์กาแฟอาราบิก้า ม่องอัง

ในปี 2560 ด้วยปริมาณการบริโภคที่เพิ่มขึ้น คุณฮาจึงตัดสินใจจดทะเบียนธุรกิจกาแฟฮาชุง จากนั้นเธอจึงขยายขนาดการผลิต ปรับปรุงคลังสินค้า ซื้ออุปกรณ์และเครื่องจักรเพื่อสนับสนุนกระบวนการผลิต ลดเวลาและแรงงาน เช่น เครื่องคั่ว เครื่องปอกเปลือก เครื่องบดผง เครื่องประทับตราวันหมดอายุ เครื่องประทับตราถุง ฯลฯ

จากสถานที่ที่ไม่มีการออกแบบและบรรจุภัณฑ์แบบพื้นฐาน หลังจากความขยันหมั่นเพียร การทำงานหนัก และการลงทุนหลายพันล้านดองในการซื้อเครื่องจักรมานานกว่า 10 ปี โรงงานผลิตกาแฟ Ha Chung ที่คุณ Ha เป็นเจ้าของได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ชุดหนึ่ง ได้แก่ กาแฟบดบริสุทธิ์สำหรับชง กาแฟอาราบิก้าเกลือ กาแฟกรองกระดาษ เมล็ดกาแฟคั่วด้วยเครื่อง ถุงกาแฟหอมสำหรับรถยนต์ กาแฟสำหรับมาส์กหน้า ครีมอาบน้ำเพื่อผิวขาว และไวน์กาแฟที่มีการออกแบบระดับมืออาชีพ รับประกันมาตรฐาน ซึ่งเกี่ยวข้องกับแบรนด์ของตัวเอง รวมถึงผลิตภัณฑ์ 3 รายการที่ได้รับการรับรอง OCOP เช่น กาแฟบดบริสุทธิ์สำหรับชงพร้อมฟิลเตอร์ 4 ดาวในปี 2022 กาแฟอาราบิก้าเกลือพร้อมฟิลเตอร์ 3 ดาว และกาแฟอาราบิก้ากระดาษฟิลเตอร์ 3 ดาวในปี 2025

ปัจจุบัน โรงงานผลิตกาแฟฮาจุงนำกาแฟสำเร็จรูปออกสู่ตลาดปีละ 3.5 ถึง 4.5 ตัน สร้างรายได้ 200 ถึง 300 ล้านดอง

เพื่อนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นให้แพร่หลายไปทั่วโลก

ด้วยผลิตภัณฑ์อันทรงเกียรติและคุณภาพ ในปี พ.ศ. 2568 โรงงานแปรรูปกาแฟห่าจุงได้รับเลือกจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเดียนเบียนให้เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและสัมมนาเกี่ยวกับการพัฒนากาแฟเวียดนามคุณภาพสูงในเทศกาลกาแฟบวนมาถวต ครั้งที่ 8 ณ ที่แห่งนี้ กาแฟห่าจุงอาราบิก้าได้รับความชื่นชมอย่างสูงในด้านคุณภาพ โดยมีผู้เข้าเยี่ยมชมและลิ้มลองกาแฟเฉลี่ยประมาณ 600 คนต่อวัน ยิ่งไปกว่านั้น กาแฟห่าจุงยังได้รับเกียรติให้เป็นหนึ่งในหน่วยงานที่เข้าร่วมจัดแสดง แนะนำ และเสิร์ฟกาแฟในการประชุมสมัชชาแห่งชาติสมัยที่ 15 ครั้งที่ 5 (ตั้งแต่วันที่ 22 พฤษภาคม 2566 ถึง 23 มิถุนายน 2566)

นับตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรกในโถงทางเข้ารัฐสภา รสชาติกาแฟพิเศษของไร่ม้งอังก็ดึงดูดผู้แทนรัฐสภาจำนวนมากให้มาเยี่ยมชมและลิ้มลอง ผู้แทนส่วนใหญ่ต่างชื่นชมคุณภาพและรสชาติอันแสนอร่อยของกาแฟม้งอังเป็นอย่างยิ่ง พร้อมแสดงความสนับสนุนและกล่าวว่าจะสนับสนุนให้ท้องถิ่นนี้ค้นหาและขยายผลผลิตกาแฟนี้ต่อไป

นางสาวบุ่ย ถิ เวียด ฮา เจ้าของโรงงานผลิตและแปรรูปกาแฟห่าชุง (คนที่สองจากซ้าย) ได้รับเกียรติให้ถ่ายภาพร่วมกับรอง นายกรัฐมนตรี ตรัน ฮอง ฮา ในการประชุมสมัชชาแห่งชาติสมัยที่ 15 ครั้งที่ 5 เมื่อเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2566 ภาพ: VNA

นายโต๋ จ่อง เทียน เลขาธิการพรรคคอมมิวนิสต์ประจำตำบลเหมื่องอัง ระบุว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชุมชนแห่งนี้ให้ความสำคัญกับการพัฒนากาแฟเป็นหนึ่งในภาคเศรษฐกิจสำคัญในกระบวนการปรับโครงสร้างภาคเกษตรกรรมมาโดยตลอด นอกจากการมุ่งเน้นการรักษาและพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกกาแฟที่มีอยู่แล้ว ชุมชนยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการส่งเสริมและแนะนำผลิตภัณฑ์กาแฟเหมื่องอังในการแข่งขันกาแฟคุณภาพสูง และในงาน COFAIR 2024 ที่ประเทศจีน ซึ่งกาแฟเหมื่องอังได้รับรางวัล "กาแฟพิเศษ" ปัจจุบัน กาแฟเหมื่องอังได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์จากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา และมีวางจำหน่ายในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งทั้งในและต่างประเทศ

โรงงานผลิตและแปรรูปกาแฟฮาชุงเป็นหนึ่งในหน่วยการผลิตที่มีประสิทธิภาพซึ่งสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ช่วยให้ผู้ปลูกกาแฟมีผลผลิตที่มั่นคง สร้างงานให้กับคนงาน มีส่วนสนับสนุนในการใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของท้องถิ่น และพัฒนาแบรนด์กาแฟอาราบิก้ามวงอังต่อไปในอนาคต

คุณโต จ่อง เทียน ได้กล่าวถึงคุณครูบุย ถิ เวียด ฮา ว่า นอกจากจะเก่งด้านการผลิตและธุรกิจแล้ว คุณครูฮายังเป็นครูที่มุ่งมั่นและกระตือรือร้นในกิจกรรมการเรียนการสอนและการเรียนรู้ รวมถึงการบริหารจัดการโรงเรียนอยู่เสมอ นอกจากผลงานทางวิชาชีพแล้ว เธอยังเคยเข้าร่วมคณะกรรมการตัดสินระดับท้องถิ่นถึง 3 สมัย ไม่ว่าเธอจะดำรงตำแหน่งใด เธอก็ทำหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายได้อย่างยอดเยี่ยมเสมอ

เพื่อเป็นการยอมรับในความสำเร็จดังกล่าว ในปีการศึกษา 2565-2566 นางสาวฮาได้รับเกียรติบัตรจากประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเดียนเบียน และเกียรติบัตรจากประธานศาลฎีกาประชาชนสูงสุดสำหรับผลงานที่โดดเด่นของเธอ และได้รับเกียรติบัตรจากกรมการศึกษาและฝึกอบรมจังหวัดเดียนเบียนหลายรางวัล

คุณบุย ถิ เวียด ฮา เปิดเผยถึงแผนการในอนาคตว่า ทางโรงงานจะทำการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่อง โดยยังคงรักษามาตรฐาน “หอม-สะอาด-ปลอดภัย” และมุ่งหวังที่จะสร้างแบรนด์กาแฟอาราบิก้า ม่องอัง ให้กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาวเมืองเดียนเบียน บ้านเกิดของเธอ

ที่มา: https://baotintuc.vn/xa-hoi/co-giao-dua-nong-san-vung-cao-vuon-xa-20251118152328967.htm