รักษาไฟแห่งงานกระดาษข้าวเหนียวของมายลองให้คงอยู่

หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษข้าวหมี่ลองอายุกว่าร้อยปียังคงได้รับการอนุรักษ์โดยผู้คน โดยเอาชนะความยากลำบากเพื่อรักษาหัตถกรรมดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคมะพร้าวไว้

หมู่บ้านหัตถกรรมกระดาษจากข้าวหม่าลอง (หมู่บ้านเหงียฮวน ตำบลเลืองฟู จังหวัดหวิงลอง; เดิมชื่อตำบลหม่าถั่น อำเภอกิองโตรม จังหวัด เบ๊นแจ ) ได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาชีพทำกระดาษจากข้าวแบบดั้งเดิมในดินแดนมะพร้าวมายาวนาน กว่าศตวรรษผ่านไป เปลวไฟแห่งอาชีพนี้ยังคงดำรงอยู่โดยหลายครัวเรือน แม้จะมีความผันผวนของตลาด ต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น และแรงกดดันในการหาเลี้ยงชีพที่เพิ่มมากขึ้น

หมู่บ้านกระดาษสาลำยาวของฉันมีอายุมากกว่า 100 ปี ภาพโดย: มินห์ ดัม

นอนดึกและตื่นเช้าเพื่อรักษาอาชีพดั้งเดิมให้คงอยู่

ทุกปี ตั้งแต่ต้นเดือน 10 ของทุกปี หมู่บ้านกระดาษห่อข้าวหม่าหลงจะเริ่มผลิตสูงสุดเพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีน ในหลายครัวเรือน การทำกระดาษห่อข้าวมักจะเริ่มต้นตั้งแต่ตี 1 ถึงตี 2

คุณเหงียน ถิ ถวี ซึ่งคลุกคลีอยู่ในอาชีพนี้มานานหลายปี กล่าวว่า กระบวนการทำแผ่นแป้งทั้งหมดยังคงทำด้วยมือ บางคนจุดไฟเพื่อให้แป้งสุก ​​บางคนแผ่แผ่นแป้ง บางคนตากแผ่นแป้งให้แห้ง แต่ละขั้นตอนต้องใช้ความพิถีพิถันและประสบการณ์หลายปี “ปกติฉันทำงานคนเดียว ได้เงินหลายแสนบาท ช่วงเทศกาลเต๊ดสามีช่วยงาน งานนี้หนักหน่อยแต่ฉันก็ชิน การได้เห็นแผ่นแป้งสวยๆ ทำให้ฉันรู้สึกมีความสุข” เธอเล่า ผลิตภัณฑ์ของครอบครัวเธอส่วนใหญ่ขายในตลาด อานซาง ด่งทับ และกานโธ ซึ่งเป็นตลาดที่เน้นรสชาติของแผ่นแป้งแบบดั้งเดิม

คุณเหงียน ถิ ถวี กล่าวว่า เธอทำกระดาษห่อข้าวตลอดทั้งปี แต่ตลาดจะคึกคักมากขึ้นในช่วงต้นเดือน 10 ตามจันทรคติ ภาพโดย มินห์ ดัม

ชาวบ้านเล่าว่า การทำกระดาษสาหม่าหลงมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี เดิมทีหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้มีครัวเรือนเกือบ 400 ครัวเรือน แต่ปัจจุบันเหลือเพียง 60 ครัวเรือนเท่านั้น ถึงแม้ว่ารายได้จะไม่สูงนัก แต่หลายครอบครัวก็ยังคงผูกพันกับงานหัตถกรรมนี้ เพราะงานหัตถกรรมนี้ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งทำมาหากินเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกตกทอดจากบรรพบุรุษ วัฒนธรรม การทำอาหาร ของดินแดนเบ๊นแจโบราณ และเมืองหวิงลองในปัจจุบัน

คุณเหงียน ถั่น ตุง (อายุ 75 ปี) ยังคงทำแผ่นแป้งข้าวเหนียวอย่างสม่ำเสมอตามความต้องการของลูกค้าประจำ การทำงานในอาชีพนี้มาเกือบครึ่งศตวรรษทำให้เขาเข้าใจคุณค่าทางวัฒนธรรมของการธำรงไว้ซึ่งอาชีพนี้อย่างลึกซึ้ง “ราคาวัตถุดิบสูงขึ้น กำไรไม่มาก แต่ผมก็ยังทำอยู่ นี่เป็นอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวผม น่าเสียดายถ้าต้องเลิกทำ” เขาเล่าให้ฟัง

คุณเหงียน ถั่น ฮุย ครอบครัวที่ทำอาชีพนี้มาหลายชั่วอายุคน มีมุมมองเดียวกัน เชื่อว่าคุณค่าสูงสุดของการทำกระดาษข้าวหมากหม่าหลงคือการช่วยให้ผู้คนมีรายได้เพียงพอต่อตนเอง ในขณะเดียวกันก็รักษาเอกลักษณ์ของบ้านเกิดไว้ “งานนี้ยาก แต่ก็มีสิ่งที่ต้องพึ่งพา การอนุรักษ์งานหมายถึงการอนุรักษ์วัฒนธรรมของหมู่บ้าน” เขากล่าว

เค้กทำมือค่ะ ภาพโดย : มินห์ ดัม

หมู่บ้านหัตถกรรมต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย

แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่การทำกระดาษสาหม่าหลงกลับต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ราคาของวัตถุดิบ โดยเฉพาะข้าวเหนียวมะพร้าว เพิ่มขึ้น 2-3 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ขณะที่ราคาขายกระดาษสาเพียงโหลละ 50,000 ดองเท่านั้น และยากที่จะปรับขึ้นเพราะขึ้นอยู่กับตลาดภายในประเทศ ทำให้รายได้ของแรงงานลดลงเรื่อยๆ และเป็นการยากที่จะดึงดูดแรงงานรุ่นใหม่

ครัวเรือนส่วนใหญ่ยังคงใช้แรงงานคนในการผลิตขนาดเล็ก ชุมชนทั้งหมดมีโรงงานเพียง 6 แห่งที่ใช้วิธีการกึ่งอุตสาหกรรมโดยใช้เครื่องจักรไฟฟ้า แต่ขั้นตอนการอบแห้งเค้กยังคงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ส่งผลให้ผลผลิตและคุณภาพไม่คงที่ จำนวนช่างฝีมือที่มีฝีมือลดลง ความเสี่ยงที่จะขาดผู้สืบทอดในอนาคตจึงถือเป็นปัญหาใหญ่สำหรับท้องถิ่น

นายโง เติน เกวียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเลืองก๊วย กล่าวว่า รัฐบาลได้ดำเนินมาตรการสนับสนุนมากมายเพื่อบำรุงรักษาและพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ ผลิตภัณฑ์กระดาษสาหม่าหลงได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และหมู่บ้านหัตถกรรมแห่งนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติในปี พ.ศ. 2561 ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบสำคัญในการส่งเสริมและเสริมสร้างแบรนด์

ชุมชนท้องถิ่นกำลังประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อสนับสนุนการพัฒนาเทคโนโลยีให้เหมาะสมกับลักษณะการผลิตแบบดั้งเดิม เชื่อมโยงการบริโภค สร้างแบรนด์รวม และขยายตลาด “แม้จะมีอุปสรรคมากมาย แต่ชุมชนยังคงมุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรม เพราะนี่คือส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณท้องถิ่น” คุณเกวียนกล่าวเน้นย้ำ

นำเค้กใส่ถุงเก็บและจัดส่งให้ตัวแทนจำหน่ายตามจังหวัดต่างๆ ภาพโดย: มินห์ ดัม

สอดคล้องกับนโยบายพัฒนาอุตสาหกรรมชนบท

เมื่อเร็วๆ นี้ ประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัดวิญลองได้มอบหมายให้หน่วยงานและสาขาต่างๆ ดำเนินการตามโครงการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมเวียดนามในช่วงปี 2564-2573 ตามประกาศ 688 ของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม

ประกาศดังกล่าวเน้นย้ำว่าอุตสาหกรรมในชนบทเป็นภาคเศรษฐกิจที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีส่วนช่วยในการสร้างงาน เพิ่มรายได้ สร้างความหลากหลายในการดำรงชีพ และอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรม มีรูปแบบการเชื่อมโยงการผลิต การท่องเที่ยว และอีคอมเมิร์ซมากมาย เพื่อสนับสนุนการฟื้นฟูงานหัตถกรรมพื้นบ้านและการพัฒนา OCOP อย่างไรก็ตาม หมู่บ้านหัตถกรรมยังคงเผชิญกับข้อจำกัดหลายประการ เช่น มีขนาดเล็ก ห่วงโซ่มูลค่าสั้น ทรัพยากรมนุษย์ที่ลดลง ข้อมูลระดับชาติที่ไม่สอดคล้องกัน และจำนวนช่างฝีมือที่สืบทอดต่อกันมามีน้อย

กระทรวงฯ กำหนดทิศทางภารกิจหลักหลายประการ ได้แก่ การพัฒนาอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรม การท่องเที่ยว และแบรนด์ระดับชาติ ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดต้องบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมท้องถิ่นและขยายไปสู่ตลาดระดับนานาชาติ

ในแง่ของสถาบัน จำเป็นต้องทบทวนและแก้ไขพระราชกฤษฎีกา 52/2018/ND-CP เกี่ยวกับการพัฒนาอุตสาหกรรมในชนบทไปในทิศทาง "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ดิจิทัลมากขึ้น ก้าวไกลยิ่งขึ้น" สร้างเกณฑ์สำหรับหมู่บ้านหัตถกรรมที่ยั่งยืน บูรณาการเป้าหมายการเติบโตสีเขียว เศรษฐกิจหมุนเวียน การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และเกณฑ์ OCOP เข้ากับการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรม

กระทรวงยังได้ขอให้สร้างฐานข้อมูลและแผนที่ดิจิทัลของหมู่บ้านหัตถกรรมเพื่อใช้ในการวางแผนและการท่องเที่ยว พัฒนาทรัพยากรมนุษย์ ให้เกียรติช่างฝีมือ และฝึกอบรมคนรุ่นต่อไป

การทำกระดาษสาเส้นยาวของฉันได้รับการยกย่องให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมของชาติในปี 2018 ภาพโดย: Minh Dam

ขณะเดียวกัน การวิจัยเกี่ยวกับการจัดตั้งศูนย์นวัตกรรมหมู่บ้านหัตถกรรม การจัดงานเทศกาล และการจัดแสดงผลิตภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยีใหม่ๆ ในส่วนของตลาด มุ่งเน้นการขยายการบริโภคผ่านอีคอมเมิร์ซ โลจิสติกส์อัจฉริยะ และอาจดำเนินแคมเปญ "หนึ่งล้านคำสั่งซื้อดิจิทัลสำหรับหมู่บ้านหัตถกรรม" เพื่อพัฒนาศักยภาพการขายดิจิทัลของสถานประกอบการ สหกรณ์ และช่างฝีมือ

แนวทางนี้เปิดโอกาสให้หมู่บ้านหัตถกรรม เช่น หมู่บ้านหม่าหลง ได้รับการสนับสนุนอย่างเป็นระบบมากขึ้น ทั้งในด้านการตลาด เทคโนโลยี การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล และการพัฒนาที่ยั่งยืน หม่าหลงไม่ได้ทำมาจากข้าวและมะพร้าวเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นผลึกแห่งแรงงาน ความขยันหมั่นเพียร และความรักในงานฝีมือของผู้คนในพื้นที่อีกด้วย ในบริบทของการพัฒนาชนบทให้ทันสมัย ​​ความเพียรพยายามของชาวหม่าหลงเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความยั่งยืนของงานฝีมือดั้งเดิม การอนุรักษ์งานฝีมือหมายถึงการอนุรักษ์จิตวิญญาณของชนบท อนุรักษ์ร่องรอยของรุ่นสู่รุ่น และสร้างรากฐานให้งานฝีมือนี้สืบทอดต่อไปในอนาคต

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/giu-lua-nghe-banh-trang-my-long-d784174.html