UNDP และ ISPAE เปิดตัวคู่มือเศรษฐกิจหมุนเวียนในการผลิตกาแฟ

โครงการพัฒนาแห่งสหประชาชาติ (UNDP) และสถาบันยุทธศาสตร์และนโยบายด้านการเกษตรและสิ่งแวดล้อม (ISPAE) เพิ่งเผยแพร่คู่มือเศรษฐกิจหมุนเวียนในการผลิตกาแฟ

Báo Nông nghiệp Việt Nam•16/11/2025

คู่มือ “ เศรษฐกิจ หมุนเวียนในการผลิตกาแฟ” มีส่วนช่วยในการบรรลุวัตถุประสงค์ตามมตินายกรัฐมนตรีเลขที่ 540/QD-TTg ลงวันที่ 19 มิถุนายน 2567 ซึ่งอนุมัติโครงการพัฒนาประยุกต์ใช้และถ่ายทอดวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียนในภาคเกษตรกรรม ข้อมูลดังกล่าวสอดคล้องกับข้อกำหนดของกฎระเบียบว่าด้วยการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR)

Sổ tay giới thiệu 4 mô hình kinh tế tuần hoàn tác động cao cho sản xuất cà phê. Ảnh minh họa. — คู่มือแนะนำโมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียนสี่แบบที่มีผลกระทบสูงสำหรับการผลิตกาแฟ *ภาพประกอบ*

การผลิตกาแฟมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของเวียดนาม โดยจ้างงานเกษตรกรโดยตรงมากกว่า 600,000 ราย และสนับสนุนงานมากกว่า 2.6 ล้านตำแหน่ง

อย่างไรก็ตาม การผลิตกาแฟยังเป็นภาคส่วนที่ต้องใช้ทรัพยากรอย่างเข้มข้นและปล่อยมลพิษสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ทางการเกษตร ในปี พ.ศ. 2567 พื้นที่ปลูกกาแฟทั้งหมดในเวียดนามจะอยู่ที่ 718,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตมากกว่า 1.95 ล้านตันต่อปี

เนื่องจากผลผลิตกาแฟส่วนใหญ่ของเวียดนามเป็นกระบวนการแปรรูปแบบแห้ง และหากถือว่าเมล็ดกาแฟเขียว 1 กิโลกรัมจะผลิตเปลือกแห้งได้ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ จึงคาดว่าสามารถผลิตเปลือกแห้งได้ 1.6 ล้านตันต่อปี ซึ่งถือเป็นทรัพยากรที่มีค่าสำหรับการผลิตปุ๋ยคุณภาพสูง

แบบจำลองเศรษฐกิจหมุนเวียนในภาคกาแฟสามารถลดการปล่อยมลพิษ รีไซเคิลขยะ ปรับปรุงสุขภาพของดิน และสร้างความยืดหยุ่นต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศไปพร้อมๆ กัน ดังที่แสดงให้เห็นในพื้นที่สูงตอนกลางและจังหวัดทางตอนเหนือของเวียดนาม มีตัวอย่างและแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดอยู่มากมายและจำเป็นต้องนำมาปฏิบัติจริง

ดังนั้น คู่มือนี้จึงได้แนะนำโมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียนที่มีผลกระทบสูงสี่แบบสำหรับการผลิตกาแฟ ซึ่งผ่านการตรวจสอบผ่านการสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญและการสำรวจภาคสนาม ได้แก่ การปลูกกาแฟร่วมกับต้นอะโวคาโด ทุเรียน ลูกพลับ พริก และแมคคาเดเมีย การผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากเปลือกกาแฟ การบำบัดน้ำเสียขนาดเล็ก และการบำบัดน้ำเสียจากไบโอแก๊สขนาดใหญ่

Dấu chân carbon theo tỉnh, theo nguồn phát thải, Tây Nguyên (kg CO2tđ/kg GBE). — รอยเท้าคาร์บอนจำแนกตามจังหวัด จำแนกตามแหล่งกำเนิดมลพิษ ที่สูงตอนกลาง (กก. CO2e/กก. GBE)

ผู้อ่านจะได้รับคำแนะนำทางเทคนิคเกี่ยวกับการดำเนินการ ตลอดจนขั้นตอนโดยละเอียดและภาพประกอบ เพื่อเป็นแนวทางให้เกษตรกรและสหกรณ์ในการใช้แนวทางปฏิบัตินี้

โมเดลทั้งหมดนำเสนอผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจและสิ่งแวดล้อมที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เช่น:

- การปลูกกาแฟแบบผสมผสานกับอะโวคาโด ทุเรียน พริกไทย ลูกพลับ และแมคคาเดเมีย ช่วยเพิ่มความหลากหลายด้านรายได้ เพิ่มความสามารถในการกักเก็บคาร์บอน และเพิ่มมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) ร้อยละ 57 เมื่อเทียบกับการปลูกพืชเชิงเดี่ยว

- การผลิตปุ๋ยอินทรีย์จากเปลือกกาแฟ: เปลี่ยนขยะกาแฟแห้ง 45% ให้เป็นปุ๋ยหมักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ลดการพึ่งพาปุ๋ยเคมี และลดต้นทุน

- การบำบัดน้ำเสียขนาดเล็ก: ระบบชีวภาพต้นทุนต่ำช่วยลดมลพิษจากการแปรรูปกาแฟอาราบิก้าแบบเปียก

- การบำบัดน้ำเสียจากก๊าซชีวภาพขนาดใหญ่: สร้างผลกำไรให้กับโรงงานแปรรูป โดยมีอัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) อยู่ที่ 28 - 34% และมูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) สูงถึง 983 ล้านดองใน 15 ปี

เพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในภาคเกษตรกรรม คู่มือนี้ยังได้ระบุถึงสามประเด็นสำคัญสำหรับการผลิตกาแฟ ประการแรก ผู้ผลิตควรปรับปรุงการใช้ปุ๋ยให้เหมาะสมที่สุดด้วยการปรับปรุงสูตรสารอาหารและอัตราการใช้ปุ๋ยที่ปรับให้เหมาะสมเพื่อลดการปล่อยก๊าซไนโตรเจนไดออกไซด์ (N₂O)

นอกจากนี้ ควรปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงานตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่การใช้เครื่องจักร การแปรรูป และโลจิสติกส์ เพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ควรส่งเสริมรูปแบบการผลิตที่ยั่งยืนตลอดห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งรวมถึงระบบวนเกษตร พลังงานหมุนเวียน และเทคโนโลยีการแปรรูปแบบผลกระทบต่ำ

แนวทางการหมุนเวียนในการผลิตกาแฟจะสนับสนุนเป้าหมาย NDC ของเวียดนามโดยตรงในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกลง 15.8% โดยไม่มีเงื่อนไข และ 43.5% หากได้รับการสนับสนุนจากนานาชาติภายในปี 2030