ควรทานอาหารเย็นให้น้อยลงหรือไม่?

นอกจากปริมาณอาหารแล้ว เวลาในการรับประทานอาหารก็เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อสุขภาพและน้ำหนักของคุณเช่นกัน

ในสหรัฐอเมริกา อาหารเย็นมักเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน ในทางกลับกัน สำหรับชาวสเปนและชาวยุโรปบางกลุ่ม อาหารกลางวันเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุด ความแตกต่างนี้ยังคงเป็นแรงผลักดันให้ นักวิทยาศาสตร์ ทำการวิจัยว่าเวลาและลำดับการรับประทานอาหารอาจส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร ตามรายงานของ หนังสือพิมพ์นิวยอร์กไทมส์

ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารเย็นเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน

ดร. นูร์ มาคาเร็ม จากโรงเรียน สาธารณสุข เมลแมน มหาวิทยาลัยโคลัมเบีย (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า ผู้ที่บริโภคแคลอรี่มากขึ้นในตอนเย็น มีแนวโน้มที่จะมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคอ้วน โรคเบาหวานชนิดที่ 2 ความดันโลหิตสูง และระดับการอักเสบ

การรับประทานอาหารเย็นปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้อย่างง่ายดาย

ดร. แฟรงค์ เอเจแอล เชียร์ ผู้อำนวยการโครงการเวชศาสตร์จังหวะชีวภาพที่โรงพยาบาลบริกแฮมแอนด์วูเมนส์ในบอสตัน อธิบายว่า ในตอนเช้า ร่างกายของคุณพร้อมที่จะย่อยอาหารมื้อใหญ่ ดูดซึมสารอาหาร กระจายสารอาหาร และเผาผลาญเป็นพลังงานสำหรับกิจกรรมต่างๆ ในแต่ละวัน แต่เมื่อเวลาผ่านไป อวัยวะที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ เช่น ตับและตับอ่อน จะค่อยๆ ตอบสนองมากขึ้น

ดร.เชียร์กล่าวว่า หากคุณรับประทานอาหารสองมื้อที่เหมือนกัน คือมื้อหนึ่งในตอนเช้าและอีกมื้อหนึ่งในตอนเย็น ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะพุ่งสูงขึ้นและคงอยู่ในระดับสูงเป็นเวลานานขึ้นหลังอาหารเย็น

ศาสตราจารย์มาร์ตา การาอูเลต์ อาจารย์ด้านสรีรวิทยาจากมหาวิทยาลัยมูร์เซีย (สเปน) ยืนยันว่า เมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งสัญญาณให้เข้านอน จะเพิ่มสูงขึ้น 1-2 ชั่วโมงก่อนเริ่มหลับ ส่งผลให้ยับยั้งการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อน และทำให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ยาก

ผู้เชี่ยวชาญยังชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในเวลากลางคืนจะทำให้ร่างกายสะสมไขมันมากขึ้นในระหว่างนอนหลับ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง การอักเสบเรื้อรัง โรคอ้วน และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่อง

จากอีกมุมมองหนึ่ง ผู้ที่บริโภคแคลอรี่มากที่สุดในมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันมักจะลดน้ำหนักได้มากกว่าผู้ที่บริโภคแคลอรี่มากที่สุดในมื้อเย็น นอกจากนี้ ผู้คนยังรู้สึกหิวน้อยลงตลอดทั้งวันเมื่อรับประทานอาหารมื้อใหญ่ที่สุดในมื้อเช้าเมื่อเทียบกับมื้อเย็น

ให้ความสำคัญกับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ศาสตราจารย์อเล็กซานดรา จอห์นสโตน อาจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยอะเบอร์ดีนในสกอตแลนด์ แนะนำให้เราให้ความสำคัญกับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน เช่น โยเกิร์ตกรีก ไข่ หรือถั่ว

ดร.นูร์ มาคาเร็ม แนะนำให้หาวิธีรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงขึ้นในช่วงต้นวัน และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดึก หากจำเป็นต้องรับประทานอาหารดึก ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารที่มีน้ำตาลและโซเดียมสูง

ควรเลือกรับประทานอาหารแคลอรีต่ำที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มโดยไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น เช่น ถั่ว ปลาเผา อกไก่ ผัก ผลไม้ และธัญพืชไม่ขัดสี

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า การรับประทานอาหารกลางวันอย่างเต็มอิ่มจะช่วยลดความหิวในตอนเย็นและทำให้คุณไม่ค่อยอยากทานของว่างตอนดึก

ที่มา: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm