ฉันควรกินเต้าหู้ทุกวันไหม?

แม่ของฉันกินเต้าหู้ทุกวันเพราะเธอคิดว่ามันดีต่อสุขภาพของเธอ กินเต้าหู้มากเกินไปจะโอเคไหม (Ngoc Nga, Dong Nai )

ตอบ:

เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน และถูกเรียกว่า "ชีสเอเชีย" อาหารจานนี้เป็นที่คุ้นเคยกันดีสำหรับหลายครอบครัวชาวเวียดนาม

เต้าหู้มีไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์สูง ปราศจากคอเลสเตอรอล กรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในร่างกาย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ความดันโลหิต โรคหอบหืด และโรคข้อ

อาหารชนิดนี้ยังมีแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และปกป้องเซลล์ลำไส้ใหญ่จากสารพิษหลายชนิด ไฟโตเอสโตรเจน (ฮอร์โมนพืช) ในเต้าหู้ เช่น ไอโซฟลาโวนและเจนิสทีน ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนและลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม ผู้หญิงที่รับประทานอาหารชนิดนี้สามารถลดอาการที่เกิดขึ้นในช่วงก่อนวัยหมดประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือนได้

อย่างไรก็ตาม การรับประทานเต้าหู้มากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน เต้าหู้มีสารออกซาเลต (สารประกอบอินทรีย์ชนิดหนึ่ง) ในปริมาณมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดความผิดปกติบางอย่างในร่างกายได้หากรับประทานมากเกินไป การรับประทานเต้าหู้ที่มีน้ำตาลและกะทิมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน

แต่ละคนควรรับประทานเต้าหู้ในปริมาณที่พอเหมาะ ประมาณชามขนาดกลางต่อวัน เติมน้ำตาลและกะทิเล็กน้อย ปริมาณน้ำตาลไม่ควรเกิน 5 กรัมต่อวันเพื่อสุขภาพที่ดี ผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น ภาวะก่อนเบาหวาน เบาหวาน เบาหวานขณะตั้งครรภ์ และโรคที่ทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดผิดปกติ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

ทุกคน โดยเฉพาะผู้ทานวีแกน ควรได้รับการตรวจสุขภาพโภชนาการเป็นประจำ การตรวจจุลธาตุอาหารในร่างกายด้วยเครื่องโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง (UPLC) จะช่วยระบุได้ว่าร่างกายขาดสารอาหารชนิดใดหรือมีสารอาหารชนิดใดมากเกินไป จากนั้นแพทย์จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสม หากจำเป็น ผู้ทานวีแกนสามารถเสริมจุลธาตุอาหารบางชนิดที่มักขาดในอาหารประเภทนี้ เช่น วิตามินบี 12 แคลเซียม สังกะสี เหล็ก และแมกนีเซียม

แพทย์หญิง ตรัน ทิ ทรา ฟอง
ศูนย์โภชนาการนูทรีโฮม

ผู้อ่านส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการมาให้แพทย์ตอบที่นี่

ลิงค์ที่มา