ที่พักขนาดเล็กและขนาดกลาง...แรงกดดันสูง

ในบริบทปัจจุบัน ที่พักแต่ละระดับ (CSLT) มีกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม โรงแรม CSLT (โรงแรมระดับ 1-3 ดาว) ในจังหวัดต่างๆ กำลังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย ทั้งในด้านแหล่งที่มาของลูกค้า ทรัพยากรบุคคล ระดับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล... ท่ามกลางแนวโน้มการพัฒนาใหม่ๆ

ที่พักขนาดเล็กและขนาดกลาง...แรงกดดันสูง วิสาหกิจจากจังหวัดและเมืองทางภาคเหนือสำรวจสิ่งอำนวยความสะดวกและบริการที่โรงแรมฮวงไทย (3 ดาว เมืองซัมซอน) ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2566

จากข้อมูลของกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว หนึ่งในข้อได้เปรียบทางการแข่งขันของจังหวัดถั่นฮว้าเมื่อเทียบกับพื้นที่อื่นๆ ในภูมิภาค คือ ระบบที่พักสำหรับนักท่องเที่ยวขนาดใหญ่ที่ตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวทุกกลุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ณ สิ้นปี พ.ศ. 2565 จังหวัดมีโรงแรมและโมเต็ลรวม 1,000 แห่ง 45,000 ห้อง อพาร์ตเมนต์ วิลล่าสำหรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 350 แห่ง และโฮมสเตย์ 192 แห่ง ซึ่งประกอบด้วยโรงแรมระดับ 1 ดาว 76 แห่ง โรงแรมระดับ 2 ดาว 89 แห่ง โรงแรมระดับ 3 ดาว 39 แห่ง โรงแรมระดับ 4 ดาว 15 แห่ง และโรงแรมระดับ 5 ดาว 4 แห่ง อย่างไรก็ตาม จำนวนที่พักสำหรับนักท่องเที่ยวขนาดกลางและขนาดเล็กในจังหวัดนี้คิดเป็นสัดส่วนมากที่สุด

เมื่อเผชิญกับบริบทของการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ในสถานการณ์ใหม่ ความจำเป็นเร่งด่วนสำหรับกิจกรรมธุรกิจที่พักคือการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ แม้ว่าโรงแรมระดับ 4-5 ดาวจะส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการบริหารจัดการ การให้บริการ และการสร้างระบบนิเวศการท่องเที่ยวอัจฉริยะ แต่โรงแรมขนาดกลางและขนาดย่อมส่วนใหญ่ยังไม่ได้เข้าสู่ "สนามเด็กเล่น" ของเทคโนโลยีอย่างจริงจัง ซึ่งสร้างเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยว แม้แต่โรงแรมขนาดกลางและขนาดย่อมหลายแห่งในจังหวัดก็ยังคงพึ่งพาพันธมิตรลูกค้าเดิม

เหงียน วัน ไท ประธานสโมสรโรงแรมระดับ 3-5 ดาวในเมืองซัมเซิน กล่าวว่า “แท้จริงแล้ว การลงทุนในโรงแรมที่ให้บริการด้านการท่องเที่ยวนั้นต้องใช้เงินทุนจำนวนมหาศาล แม้แต่ในโรงแรมขนาดเล็กและขนาดกลาง ขณะที่ความสามารถในการคืนทุนยังค่อนข้างช้า ในทางกลับกัน จำเป็นต้องซ่อมแซม บำรุงรักษา และลงทุนในอุปกรณ์ใหม่ๆ อย่างสม่ำเสมอเพื่อดึงดูดลูกค้า ดังนั้น การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการบริหารจัดการและกิจกรรมทางธุรกิจในโรงแรมขนาดเล็กและขนาดกลางจึงยังมีอยู่อย่างจำกัด สาเหตุหลักคือการขาดแคลนทรัพยากรบุคคลและเงินทุน ขณะเดียวกัน ในการพัฒนาการท่องเที่ยวในยุคปัจจุบัน ลูกค้ามักต้องการให้โรงแรมนำเทคโนโลยีมาใช้ในการประชาสัมพันธ์ พัฒนารูปแบบการจอง การเช็คอิน การชำระเงิน... เพื่อสร้างความสะดวกสบายในการใช้บริการ”

คุณเหงียน วัน ไท ให้ความเห็นว่า การที่โรงแรมขนาดกลางและขนาดเล็กตระหนักถึงความสำคัญของการพัฒนาคุณภาพการบริการและความสะดวกสบายของลูกค้านั้นไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับโรงแรมขนาดกลางและขนาดเล็กที่จะลงทุนในเรื่องนี้ เหตุผลก็คือ การลงทุนในเทคโนโลยีโรงแรมเป็นการลงทุนระยะยาว ซึ่งธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องมีศักยภาพทางการเงินสูง ลงทุนทั้งเวลาและความพยายาม ตั้งแต่การคิดค้นไปจนถึงการนำไปปฏิบัติจริง ขณะเดียวกัน โรงแรมขนาดกลางและขนาดเล็กในซัมเซินซิตี้ และในมณฑลโดยรวม ยังคงได้รับผลกระทบจากปัจจัยตามฤดูกาลอย่างมาก

นอกจากประเด็นเรื่องการเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลแล้ว เจ้าของโรงแรมบางรายยังระบุว่าอุตสาหกรรมบริการการท่องเที่ยวจำเป็นต้องมีนวัตกรรมอยู่เสมอ ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 มานานกว่า 2 ปี โครงสร้างพื้นฐานกลับเสื่อมโทรมลงอย่างมาก อัตราดอกเบี้ยธนาคารสูงขึ้น และธนาคารต่างๆ เข้มงวดการปล่อยสินเชื่อมากขึ้น... ส่งผลให้ขาดงบประมาณลงทุนเพื่อซ่อมแซมและเปลี่ยนใหม่ ในทางกลับกัน นอกจาก "กรอบการทำงาน" ของบุคลากรฝ่ายบริหารแล้ว บุคลากรยังต้องได้รับการสรรหาใหม่ ทำให้คุณภาพงานค่อนข้างจำกัด

อดีตเจ้าของโรงแรมไห่เยนในเขตท่องเที่ยวเชิงนิเวศไห่เตียน (ฮวงฮวา) คุณฟาม วัน ลัม กล่าวว่า “เรามีสัญญาเช่าโรงแรมกับนักลงทุนใน ฮานอย ซึ่งเป็นโรงแรมระดับ 3 ดาว อย่างไรก็ตาม ในช่วง 2 ปีของการระบาดของโควิด-19 การท่องเที่ยวถูกปิดและเปิดใหม่ มีนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คน เมื่อการท่องเที่ยวกลับมาเปิดอีกครั้ง กลับไม่มีเงินทุนหมุนเวียน ในขณะที่ลูกค้าส่วนใหญ่ยังคงใช้บริการที่มีคุณภาพ มีมาตรฐานสูง และราคาสมเหตุสมผล... ด้วยโรงแรมขนาดเดียวกับเรา การเข้าถึงลูกค้าจากบริษัททัวร์ขนาดใหญ่จึงเป็นเรื่องยากมาก แม้ว่านักลงทุนจะประสบปัญหาร่วมกันบ้าง เช่น ดอกเบี้ยธนาคารรายเดือน ค่าใช้จ่ายด้านบุคลากร ค่าซ่อมแซม บำรุงรักษา และการลงทุนในสิ่งอำนวยความสะดวก... แต่เราตัดสินใจหยุดและเปลี่ยนไปลงทุนในรูปแบบอื่น”

คุณ Pham Van Lam ระบุว่า ที่จริงแล้ว พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศทางทะเล Hai Tien ส่วนใหญ่ถูกนักลงทุนในฮานอยเช่าพื้นที่พัก อย่างไรก็ตาม ด้วยแรงกดดันจากแหล่งลูกค้าและต้นทุนการบำรุงรักษา สถานประกอบการบางแห่งจึงยกเลิกสัญญาและคืนให้กับนักลงทุน

จากข้อมูลของแหล่งท่องเที่ยวชายฝั่ง เช่น ซัมเซิน ระบุว่า ตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมจนถึงปัจจุบัน ในช่วงสุดสัปดาห์ โรงแรมระดับ 3-5 ดาวมีอัตราการเข้าพักคงที่อยู่ที่ 80-100% ขณะที่โรงแรมขนาดเล็กบางแห่งยังคงประสบปัญหา "ปัญหา" ของการดึงดูดผู้เข้าพัก โดยมีอัตราการเข้าพักเพียง 45-60% เท่านั้น แม้ว่าจะมีบางครั้งที่โรงแรมระดับ 1-3 ดาวบางแห่งมีอัตราการเข้าพัก 100% แต่ก็ไม่คงที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ท่องเที่ยวชายฝั่งสำคัญของจังหวัด เพื่อความปลอดภัยของประชาชนและทรัพย์สินในโรงแรม ทางการจึงกำหนดให้มีมาตรการป้องกันและดับเพลิงอย่างเข้มงวด ตามกฎระเบียบ ระบบป้องกันและดับเพลิงของ CSLT จะต้องประกอบด้วยอุปกรณ์ต่างๆ เช่น ถังเก็บน้ำใต้ดิน ปั๊มแรงดันสูง เครื่องปั่นไฟ ระบบแจ้งเตือนเพลิงไหม้อัตโนมัติ และระบบดับเพลิง... ขณะเดียวกัน จากการตรวจสอบโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องตั้งแต่ต้นปี พ.ศ. 2566 พบว่า CSLT ขนาดเล็กและขนาดกลางส่วนใหญ่ในเมืองซัมเซินไม่ได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดในการป้องกันและดับเพลิง

นายเจิ่น ดิงห์ เซิน รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวจังหวัด กล่าวว่า “การพัฒนาการท่องเที่ยวในสถานการณ์ใหม่ได้ก่อให้เกิดปัญหาหลายประการสำหรับสถานประกอบการที่พักขนาดเล็กและขนาดกลางในกระบวนการดำเนินงาน เช่น การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล การป้องกันและระงับอัคคีภัย ทรัพยากรบุคคล... ด้วยสถานการณ์เช่นนี้ สมาคมการท่องเที่ยวจังหวัดจึงได้จัดหลักสูตรอบรมวิชาชีพด้านการท่องเที่ยวอย่างสม่ำเสมอ และให้การสนับสนุนธุรกิจต่างๆ เพื่อหาแนวทางแก้ไขปัญหาที่เป็นรูปธรรมและมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การสนับสนุนและชี้นำสถานประกอบการที่พักขนาดเล็กและขนาดกลางให้มุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพบริการด้านการท่องเที่ยว การส่งเสริมการพัฒนาโครงการกระตุ้นการท่องเที่ยว การส่งเสริมกิจกรรมการสำรวจ และการขยายโอกาสการเชื่อมโยงและความร่วมมือระหว่างสถานประกอบการที่พักและธุรกิจการท่องเที่ยวทั้งภายในและภายนอกจังหวัด”

ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวบางท่านกล่าวว่า ด้วยลักษณะเฉพาะของโรงแรมขนาดเล็กและขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องลงทุนกับสิ่งอำนวยความสะดวกที่หรูหราเกินไป แต่จำเป็นต้องรักษามาตรฐานการบริการลูกค้าให้ดี ปัจจัยสำคัญประการหนึ่งคือคุณภาพของบุคลากร สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจว่าพนักงานต้อนรับสามารถดำเนินการเช็คอินและเช็คเอาท์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถจัดการกับความต้องการของลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและเป็นมืออาชีพ ส่วนพนักงานรูมเซอร์วิสจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดีและทำความสะอาดห้องพักอย่างเหมาะสม เพราะความสะอาดเป็นเกณฑ์แรกที่ลูกค้าพิจารณาโรงแรม นอกจากนี้ โรงแรมควรขยายช่องทางการตลาดออนไลน์ มุ่งเน้นการประชาสัมพันธ์ และใช้ซอฟต์แวร์จัดการโรงแรม ซึ่งสิ่งเหล่านี้ไม่ได้มีค่าใช้จ่ายสูงหรือต้องการข้อกำหนดสูงเกินไป แต่จะสร้างผลลัพธ์ที่ชัดเจนในกระบวนการดำเนินงาน

บทความและรูปภาพ: Hoai Anh

แหล่งที่มา