สถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงขนาดเล็ก: มุ่งมั่นในด้านความปลอดภัยอาหาร

ก่อนหน้านี้ สถานประกอบการผลิตและแปรรูปอาหารทั้งหมดในภาคเกษตร ป่าไม้ และประมง จะต้องได้รับการประเมินและรับรองจากกรมการจัดการคุณภาพเกษตร ป่าไม้ และประมงของ จังหวัดคานห์ฮวา และได้รับใบรับรองการมีสิทธิ์ได้รับการรับรองความปลอดภัยทางอาหาร (FSM) อย่างไรก็ตาม ตามกฎระเบียบปัจจุบัน สถานประกอบการขนาดเล็กในภาคส่วนนี้มุ่งมั่นในการผลิตและค้าขายผลิตภัณฑ์เกษตร ป่าไม้ และประมงที่ปลอดภัย นาย Chu Duc Hung รองหัวหน้ากรมการจัดการคุณภาพเกษตร ป่าไม้ และประมงของจังหวัดกล่าวเกี่ยวกับกฎระเบียบนี้ว่า

นายชู ดึ๊ก หุ่ง รองหัวหน้าแผนกการจัดการคุณภาพผลิตภัณฑ์เกษตร ป่าไม้ และประมง ประจำจังหวัด

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กรมฯ ได้ดำเนินการตามหน้าที่และภารกิจที่ได้รับมอบหมาย และประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อนำมาตรการต่างๆ ไปปรับใช้อย่างสอดประสานและครอบคลุม เพื่อเสริมสร้างการบริหารจัดการของรัฐด้านความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง ปัจจุบัน มีสถานประกอบการ 1,242 แห่งที่ได้รับใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร รวมถึงเรือประมง 646 ลำที่มีความยาว 15 เมตรขึ้นไป และสถานประกอบการ 596 แห่งที่ผลิตและค้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง

เพื่อเสริมสร้างการกำกับดูแลคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง กรมฯ จึงจัดกิจกรรมกำกับดูแลคุณภาพและความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ ร่วมกับการตรวจสอบเป็นระยะและการประเมินติดตามตามระเบียบข้อบังคับ โรงงานที่มีผลตัวอย่างไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยด้านอาหารจะถูกจัดการและห้ามมิให้ปล่อยผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาดโดยเด็ดขาด หากไม่มีผลการวิเคราะห์เพิ่มเติมที่เป็นไปตามข้อกำหนด ผลการตรวจสอบและการประเมินเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารของโรงงานทั้งหมดจะเปิดเผยต่อสาธารณะบนเว็บไซต์ของกรม เกษตร และพัฒนาชนบท (DARD) เพื่อให้ผู้บริโภคทราบและเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ด้วยเหตุนี้ ความตระหนักรู้เกี่ยวกับการปฏิบัติตามข้อบังคับทางกฎหมายในการผลิตและธุรกิจจึงได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ จำนวนโรงงานที่ได้รับการตรวจสอบและรับรองว่าเป็นไปตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยด้านอาหารเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และจำนวนโรงงานที่ไม่เป็นไปตามเงื่อนไขด้านความปลอดภัยด้านอาหารลดลง

- เป็นที่ทราบกันดีว่าระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับผู้ที่ได้รับใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในสาขาเกษตรกรรม ป่าไม้ และประมง มีการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับระเบียบข้อบังคับนี้ได้หรือไม่

- ก่อนหน้านี้สถานประกอบการทุกแห่งในภาคเกษตร ป่าไม้ ประมง และเรือประมง ต้องมีใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งกรมฯ จะออกใบรับรองนี้ให้ภายหลังจากการประเมินเป็นไปตามข้อกำหนด อย่างไรก็ตาม ตามกฎหมายปัจจุบัน สถานประกอบการขนาดเล็กจะต้องดำเนินการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารกับหน่วยงานท้องถิ่นและปฏิบัติตามคำมั่นสัญญาเท่านั้น โดยไม่ต้องดำเนินการตามขั้นตอนการออกใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารเช่นเดิม

เจ้าหน้าที่กรมฯ ประเมินและดำเนินการตามมาตรการความปลอดภัยอาหารในโรงงานผลิตน้ำปลา จ.ญาจาง

- แล้วสถานที่ใดบ้างที่ไม่เข้าเกณฑ์การขอใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารครับ?

- ตามข้อกำหนด สถานประกอบการที่ไม่สามารถขอรับใบรับรองความปลอดภัยอาหารในภาคเกษตรกรรมและพัฒนาชนบทได้ ได้แก่ การผลิตขั้นต้นขนาดเล็ก การผลิตและการค้าอาหารที่ไม่มีสถานที่แน่นอน การแปรรูปเบื้องต้นขนาดเล็ก การค้าอาหารขนาดเล็ก การค้าอาหารบรรจุหีบห่อ สถานประกอบการที่ได้รับใบรับรองอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้: หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิต (GMP), การวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP), ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร ISO 22000, มาตรฐานอาหารสากล (IFS), มาตรฐานความปลอดภัยอาหารระดับโลก (BRC), ใบรับรองระบบความปลอดภัยอาหาร (FSSC 22000) หรือเทียบเท่าที่ยังคงมีผลบังคับใช้

โดยสถานประกอบกิจการผลิตขั้นต้นขนาดเล็ก คือ สถานประกอบกิจการที่ปลูก เลี้ยง เก็บเกี่ยว จับ และใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบอาหารในระดับครัวเรือนหรือรายบุคคล หรือไม่มีใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ สถานประกอบกิจการแปรรูปขั้นต้นขนาดเล็ก คือ สถานประกอบกิจการแปรรูปอาหารในระดับครัวเรือนหรือรายบุคคล โดยมีหรือไม่มีใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ สถานประกอบกิจการอาหารขนาดเล็ก คือ สถานประกอบกิจการที่บุคคล กลุ่มบุคคล หรือครัวเรือนจดทะเบียนเป็นธุรกิจในครัวเรือน และสถานประกอบกิจการที่ไม่ได้รับใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ ใบรับรองการจดทะเบียนวิสาหกิจ หรือใบรับรองการลงทุนตามกฎหมาย

- แล้วตามกฏระเบียบปัจจุบัน ใครจะเป็นผู้บริหารจัดการสถานที่เหล่านี้ครับ?

- ในปัจจุบัน ตามมติที่ 08 ลงวันที่ 27 มีนาคม 2563 ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัด เรื่อง การกำหนดและกระจายอำนาจหน้าที่ในการจัดการเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับสถานประกอบการด้านการผลิตและการค้าทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง ที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การออกหนังสือรับรองคุณสมบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารภายใต้การบริหารของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทในจังหวัด สำหรับสถานประกอบการด้านการผลิตและการค้าทางการเกษตร ป่าไม้ และประมง ที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การออกหนังสือรับรองคุณสมบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารภายใต้กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทนั้น ความรับผิดชอบในการจัดการด้านความปลอดภัยด้านอาหารจะถูกมอบหมายให้กับคณะกรรมการประชาชนของตำบล แขวง และตำบลต่างๆ ในจังหวัด ดังนั้น คณะกรรมการประชาชนในระดับตำบลจึงมีหน้าที่ตรวจสอบและจัดทำสถิติของสถานประกอบการภายใต้การบริหารของตน เผยแพร่และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการผลิตและการค้าอาหารปลอดภัย และจัดระเบียบสถานประกอบการเพื่อลงนามในคำมั่นสัญญาในการผลิตและการค้าอาหารปลอดภัยตามบทบัญญัติของหนังสือเวียนที่ 17/2018 ของกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท สถานประกอบการเหล่านี้ลงนามในคำมั่นสัญญาในการผลิตและการค้าอาหารปลอดภัยกับคณะกรรมการประชาชนของตำบล แขวง และตำบล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการเหล่านี้มุ่งมั่นที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วนตามกฎหมายปัจจุบัน และหากมีการละเมิดใดๆ จะต้องรับผิดชอบอย่างเต็มที่ต่อหน้ากฎหมาย ขณะเดียวกัน คณะกรรมการประชาชนของตำบลก็มีหน้าที่ตรวจสอบการปฏิบัติตามเนื้อหาที่มุ่งมั่นของสถานประกอบการผลิตและการค้า ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับระดับของการละเมิด สถานประกอบการอาจได้รับการเตือน เปิดเผยต่อสาธารณะถึงความล้มเหลวในการปฏิบัติตามคำมั่นสัญญาในการผลิตและการค้าอาหารปลอดภัยอย่างเหมาะสม หรือแนะนำหน่วยงานที่มีอำนาจในการจัดการกับการละเมิดตามกฎหมายปัจจุบัน

ขอบคุณ!

หงษ์แดง (การนำไปปฏิบัติ)

แหล่งที่มา