'กระแส' มะพร้าวสด: ถึงเวลาสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน

ตลาดมะพร้าวสดในประเทศประสบกับ "ภาวะร้อนแรง" ที่หายากเมื่อราคาซื้อจากสวนใน "เมืองหลวง" เบ้นเทร สูงถึง 250,000 ดองต่อโหล (12 ผล)

เจ้าของสวน Cao Van Lung (ซ้าย) ชุมชน Hoa Tan เขต Cau Ke แนะนำมะพร้าวขี้ผึ้งให้กับนักท่องเที่ยว ภาพ: Thanh Hoa/VNA

นอกจากนี้ การส่งออกมะพร้าวสดยังเติบโตอย่างน่าประทับใจ โดยเฉพาะในตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น สหรัฐอเมริกาและจีน อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังตัวเลขเชิงบวกเหล่านี้คือความท้าทายหลายประการในแง่ของผลผลิต แมลงศัตรูพืช และความไม่ยั่งยืนในห่วงโซ่อุปทาน ซึ่งบีบบังคับให้อุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามต้องพิจารณาใหม่อีกครั้งเพื่อพัฒนาในเชิงลึก

ตามรายงานของสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม ผลิตภัณฑ์มะพร้าวสดจากเวียดนามได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกาและจีน ซึ่งเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่มีมาตรฐานสูง มะพร้าวเวียดนามมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เก็บรักษาได้ง่าย สะดวกในการขนส่ง และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน นอกจากการบริโภคโดยตรงแล้ว มะพร้าวยังถูกแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมะพร้าวกระป๋อง กะทิ มะพร้าวแห้ง หรือใช้ในเครื่องสำอางและยา

การเปิดตลาดส่งออกไปยังสองประเทศที่มีประชากรหนาแน่นนี้ส่งผลให้ราคามะพร้าวในประเทศสูงขึ้น ใน เมืองเบ๊นเทร ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกมะพร้าวที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ โดยมีพื้นที่ประมาณ 79,000 เฮกตาร์ มะพร้าวสีเขียวเป็นที่ต้องการของพ่อค้าแม่ค้าที่สวนมะพร้าวโดยตรง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าตลาดจะ "คึกคัก" แต่ผลผลิตกลับ "เย็น" เนื่องจากสภาพอากาศที่เลวร้าย

นาย Cao Ba Dang Khoa เลขาธิการสมาคมมะพร้าวเวียดนาม กล่าวว่า ปีนี้ พืชผลมะพร้าวประสบภาวะชะงักงันร้ายแรง ยาวนานกว่า 3 เดือน ซึ่งไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ความร้อนและภัยแล้งในช่วงออกดอกทำให้ติดผลได้น้อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลกระทบจากการรุกล้ำของน้ำเค็มในฤดูแล้งปี 2024 - 2025 ทำให้ผลผลิตลดลงอย่างรวดเร็ว

ราคามะพร้าวพุ่งแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ แต่โรงงานแปรรูปหลายแห่งยังคงดำเนินการในระดับต่ำหรือถึงขั้นหยุดการผลิตเนื่องจากขาดวัตถุดิบที่มีคุณภาพ นางสาวเล ฮ่อง หงอก อันห์ กรรมการบริษัท Coco Hihi (เบ็นเทร) เปิดเผยว่า บริษัทฯ ได้ระงับการดำเนินการโรงงานชั่วคราว เนื่องจากวัตถุดิบมะพร้าวสดที่ได้มาตรฐานสำหรับการส่งออกไม่เพียงพอ บริษัทฯ จึงเปลี่ยนมาปลูกเกรปฟรุตแทนเพื่อคงการดำเนินงานไว้ชั่วคราว

นายเหงียน ดินห์ ตุง ประธานเจ้าหน้าที่บริหารบริษัท วีน่า ทีแอนด์ที กล่าวว่า ปริมาณมะพร้าวที่บริษัทจำหน่ายได้เพียง 2 ใน 3 ของคำสั่งซื้อทั้งหมดเท่านั้น

นายทอม เหงียน กรรมการบริหาร บริษัท เวียดนาม อินเตอร์เนชั่นแนล โปรดักส์ อะกริคัลเจอร์ จำกัด กล่าวว่า เนื่องด้วยความต้องการภายในประเทศที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้ราคาส่งออกมะพร้าวไม่สามารถแข่งขันได้อีกต่อไป “ขณะนี้ เรายังคงส่งออกไปยังตลาดระดับไฮเอนด์บางแห่ง เช่น ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เท่านั้น ซึ่งแม้ว่าปริมาณการซื้อจะไม่มาก แต่ก็มีเสถียรภาพและราคาดี ส่วนตลาดจีน ขณะนี้เราไม่สามารถส่งออกได้ เนื่องจากการแข่งขันด้านราคาระหว่างมะพร้าวของไทยและฟิลิปปินส์รุนแรง”

ปัจจุบันทั้งประเทศมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวประมาณ 200,000 เฮกตาร์ โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 2 ล้านตันต่อปี ทำให้เวียดนามเป็นประเทศที่มีพื้นที่ปลูกมะพร้าวมากเป็นอันดับ 7ของโลก มะพร้าวเวียดนามแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ มะพร้าวดิบ และมะพร้าวดื่ม

ในปี 2567 การส่งออกมะพร้าวสดจะสูงถึง 294 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็น 27% ของมูลค่าการส่งออกทั้งหมดของอุตสาหกรรม ในปัจจุบันมีมะพร้าวสดที่ปลูกในเวียดนาม 16 ชนิด อย่างไรก็ตาม ธุรกิจและตลาดได้ใช้ประโยชน์จากมะพร้าวสดเพียง 5 ชนิดเท่านั้น ได้แก่ มะพร้าวแคระ มะพร้าวเขียว มะพร้าวทรงรี มะพร้าวสับปะรด และมะพร้าวเวียดนามเพื่อการส่งออก ธุรกิจต่างๆ ไม่ได้ลงทุนสร้างแหล่งวัตถุดิบและสร้างแบรนด์สำหรับมะพร้าวชนิดที่มีชื่อเสียงสำหรับน้ำดื่ม เช่น มะพร้าวทัมกวน (Binh Dinh) มะพร้าวนิญดา ( Khanh Hoa ) ...

นอกจากจะต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ภัยแล้ง และความเค็มแล้ว สวนมะพร้าวในเบญเทรยังต้องต่อสู้กับหนอนหัวดำ ซึ่งเป็นศัตรูพืชต่างถิ่นที่มีพลังทำลายล้างสูงและแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ตามรายงานของกรมการเพาะปลูกและคุ้มครองพืชของจังหวัดเบญเทร หากไม่ได้รับการควบคุมอย่างทันท่วงที หนอนหัวดำอาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่อผลผลิตของทั้งจังหวัดได้

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือ แนวทางการทำไร่ของเกษตรกรยังไม่ได้รับการปรับปรุง คุณโคอา กล่าวว่า “ในท้องที่หลายแห่ง เกษตรกรส่วนใหญ่มักจะใช้ประโยชน์จากต้นมะพร้าวโดยไม่ใส่ปุ๋ย มีเพียงเมืองเบ๊นเทรเท่านั้นที่ยังคงใส่ปุ๋ยและดูแลต้นมะพร้าวอย่างสม่ำเสมอ” ส่งผลให้ผลผลิตลดลง และต้นมะพร้าวยังเสี่ยงต่อโรคและสภาพอากาศที่เลวร้ายอีกด้วย

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว สมาคมมะพร้าวเวียดนามจึงได้จัดการประชุมต่างๆ ขึ้นมากมายและยังคงดำเนินการต่อไป โดยสนับสนุนให้โรงงานปุ๋ยลงทุนในการวิจัยผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับต้นมะพร้าว โดยเฉพาะปุ๋ยอินทรีย์ นอกจากจะช่วยให้ต้นมะพร้าวเติบโตอย่างมั่นคงและหลีกเลี่ยงภาวะหมดแรงแล้ว การใช้ปุ๋ยอินทรีย์ยังช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อนของสารเคมีตกค้างอีกด้วย

เพื่อให้อุตสาหกรรมมะพร้าวพัฒนาอย่างยั่งยืน นาย Dang Phuc Nguyen เลขาธิการสมาคมผลไม้และผักเวียดนาม กล่าวว่าจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ที่ครอบคลุมตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก การขยายพื้นที่ การดูแลไปจนถึงการควบคุมคุณภาพ ปัจจุบัน Ben Tre เป็นพื้นที่บุกเบิกในการสร้างพื้นที่ปลูกที่ได้มาตรฐาน ตามข้อมูลของกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัด ภายในปี 2568 พื้นที่นี้จะรักษาและขยายพื้นที่ปลูกมะพร้าวอินทรีย์ 20,000 เฮกตาร์ รวมถึงพื้นที่ปลูกที่เข้าเงื่อนไขรหัสพื้นที่ 2,000 เฮกตาร์สำหรับการแปรรูปและส่งออก ซึ่งถือเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการสร้างห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมมะพร้าวที่ยั่งยืน

อย่างไรก็ตาม ตามข้อมูลของสมาคมมะพร้าวเวียดนาม พื้นที่ปลูกมะพร้าวอินทรีย์ในปัจจุบันมีสัดส่วนเพียง 12% ของพื้นที่ทั้งหมดเท่านั้น หากต้องการบรรลุเป้าหมายการส่งออก 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ อุตสาหกรรมมะพร้าวจำเป็นต้องเพิ่มพื้นที่ปลูกมะพร้าวอินทรีย์อย่างรวดเร็ว และในขณะเดียวกันก็ต้องเชื่อมโยงเกษตรกรและธุรกิจต่างๆ เข้ากับห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคง

ตามรายงานของ VNA

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/-con-sot-dua-tuoi-thoi-diem-xay-dung-chuoi-gia-tri-ben-vung/20250623085450865