ประกาศล่าสุดระดับนานาชาติเกี่ยวกับ 'เส้นทางเครื่องเทศ' ผ่าน Oc Eo | หนังสือพิมพ์อิเล็กทรอนิกส์ Gia Lai

เศษแป้งเครื่องเทศที่พบใน จังหวัดอานเจียง ได้เปิดเผย "เส้นทางการค้าเครื่องเทศ" ผ่านท่าเรือการค้าอ็อกเอ๋อ (อานเจียง)

เม็ดแป้งที่มีอายุหลายพันปี

สิ่งประดิษฐ์ที่นักโบราณคดีชาวเวียดนามยังคงเรียกอย่างไม่เป็นทางการว่า "โต๊ะบด" นั้น เพิ่งถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีที่เมืองอ็อกเออ ระหว่างปี 2017-2020 ซึ่งดำเนินการโดยสถาบัน สังคมศาสตร์ แห่งเวียดนาม (VASS) สิ่งประดิษฐ์ที่คล้ายกันจำนวนมากถูกขุดพบเมื่อหลายสิบปีก่อนและจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์อันเจียงแล้ว

ภายในเดือนกรกฎาคม ปี 2023 การวิจัยเกี่ยวกับคราบสะสมบนพื้นผิวของโต๊ะบดเครื่องเทศได้เปิดเผยร่องรอยของ "เส้นทางการค้าเครื่องเทศ" จากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียใต้ที่เป็นเกาะ กระจายไปยังหลายส่วนของ โลก ผ่านทางท่าเรือการค้าอ็อกเอโอในช่วงยุคอาณาจักรฟูนันในศตวรรษแรก ๆ ของคริสต์ศักราช

“ก่อนหน้านี้ มีการถกเถียงกันอย่างมากในวงการโบราณคดีเวียดนามเกี่ยวกับหินบด บางคนกล่าวว่าใช้บดเครื่องเทศ บางคนกล่าวว่าใช้บดสมุนไพรเพื่อทำยา นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศที่บดแล้วเพื่อเตรียมอาหารพิเศษสำหรับพิธีกรรมทางศาสนาหรือในชีวิตประจำวัน มีการตั้งคำถามและสมมติฐานมากมาย แต่จนถึงปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือ หากไม่มีหลักฐานที่เป็นรูปธรรม ทุกอย่างก็เป็นเพียงการคาดเดา…” ดร. เหงียน คานห์ จุง เกียน หัวหน้าโครงการขุดค้นทางโบราณคดีของสถาบันสังคมศาสตร์ภาคใต้ กล่าว

แหล่งโบราณคดี Oc Eo - Ba ซึ่งเป็นสถานที่ทำการวิจัย

ดร. เหงียน คานห์ จุง เกียน พร้อมด้วยทีมวิจัยจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย ได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาเกี่ยวกับหินบดเหล่านี้ในวารสาร Science Advances เมื่อเร็วๆ นี้ ทีมวิจัยนำโดย ดร. เกียน และประกอบด้วยศาสตราจารย์ เซียวชุน ฮุง และนักศึกษาปริญญาเอกสองคนจากมหาวิทยาลัยแห่งชาติออสเตรเลีย คือ เว่ยเว่ย หวัง และ ชุนกวง จ้าว ได้ทำการวิจัยมาตั้งแต่ปี 2018 พวกเขาค้นหาเศษแป้งบนพื้นผิวของหินบดที่พบในอ็อกเอ๋อ เพื่อกำหนดหน้าที่ของเครื่องมือเหล่านี้และชนิดของเครื่องเทศที่เคยถูกบดบนหินเหล่านั้น จากการค้นพบเหล่านี้ ทีมวิจัยได้คาดการณ์เกี่ยวกับพฤติกรรมการใช้เครื่องเทศของชาวอ็อกเอ๋อในสมัยโบราณ

"จากการวิเคราะห์สารเคมีจากพืชที่ได้จากพื้นผิวของเครื่องมือหินยุค Oc Eo ทีมวิจัยได้ระบุเครื่องเทศที่เชื่อว่ามีต้นกำเนิดมาจากเอเชียใต้และหมู่เกาะเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งรวมถึงขมิ้น ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชย... เครื่องเทศเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในสูตรแกงกะหรี่ในเอเชียใต้ในปัจจุบัน การค้นพบเครื่องเทศเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงความเป็นไปได้ที่พ่อค้าหรือนักเดินทางจากเอเชียใต้ได้นำประเพณีการทำอาหารนี้มาสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในช่วงต้นของการติดต่อค้าขายทางทะเลข้ามมหาสมุทรอินเดีย เริ่มต้นเมื่อประมาณ 2,000 ปีที่แล้ว" ทีมวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร Science Advances

จากรายงานระบุว่า พบเม็ดแป้งทั้งหมด 717 เม็ดบนพื้นผิวของเครื่องมือที่ศึกษา โดย 604 เม็ดสามารถระบุชนิดได้ นักวิจัยระบุเครื่องเทศที่แตกต่างกันแปดชนิด รวมถึงข้าวด้วย เม็ดแป้งจำนวนมากแสดงร่องรอยการเสียรูป เช่น ขอบแตก พื้นผิวเรียบ และการสูญเสียชั้นนอกที่บางเนื่องจากการถูกบดบนโต๊ะบด

พบหินบดที่ก้นคลองหลงลอนโบราณ ในแหล่งโบราณคดีอ็อกเออ-บาเธ ภาพ: ศูนย์โบราณคดี (สถาบันสังคมศาสตร์ภาคใต้ของเวียดนาม)

เรื่องราวของแกงกะหรี่ เรื่องราวของ "เส้นทางเครื่องเทศ"

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใหม่ล่าสุดโดย ดร. เกียนและคณะ เปิดเผยว่า ร่องรอยบนเครื่องมือบดหินและครกแสดงให้เห็นว่าผู้คนในสมัยโบราณที่เมืองอ็อกเอโอใช้ส่วนผสมพื้นเมืองจากเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ขมิ้น ขิง ข่า ขิงสด กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอบเชย เครื่องเทศเหล่านี้อาจใช้เป็นส่วนผสมในอาหารประเภทแกงได้ ในบรรดาเครื่องเทศเหล่านั้น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู อาจถูกนำเข้ามายังเมืองอ็อกเอโอจากสถานที่ห่างไกลในเอเชียใต้และอินโดนีเซียตะวันออก เมล็ดลูกจันทน์เทศที่นำมาวิเคราะห์อายุพบว่ามีอายุราวศตวรรษที่ 2-3 และหินบดขนาดใหญ่ที่พบในชั้นดินก็มีอายุย้อนไปถึงช่วงเวลาเดียวกัน

กลุ่มดังกล่าวระบุว่า แกงกะหรี่อาจเป็นที่รู้จักมากว่า 4,000 ปีแล้วในอารยธรรมฮารัปปัน (ปากีสถาน) และอินเดีย โดยพบเม็ดแป้งจากขมิ้น ขิง มะเขือยาว และมะม่วงติดอยู่ตามฟันและในหม้อปรุงอาหาร “ปัจจุบัน แกงกะหรี่ยังคงเป็นที่นิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนผสมที่พบในอ็อกเออเหมาะสมกับแกงกะหรี่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้สมัยใหม่มากกว่าแกงกะหรี่เอเชียใต้ เมื่อผสมกับเครื่องเทศพื้นเมืองและใส่กะทิ…” กลุ่มดังกล่าวระบุ

อย่างไรก็ตาม การแสดงให้เห็นถึงการแพร่กระจายของแกงกะหรี่จากอินเดียไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่ใช่แง่มุมที่มีค่าที่สุดของการศึกษาครั้งนี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ ผลการค้นพบเหล่านี้ยืนยันถึงการแลกเปลี่ยนเครื่องเทศระหว่างหมู่เกาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และเมืองอ็อกเอ๋อในช่วงยุคอาณาจักรฟูนัน

ดร. เหงียน คานห์ จุง เกียน กล่าวว่า หลังจากวิเคราะห์อนุภาคแป้งของเครื่องเทศแล้ว เราได้เรียนรู้ว่าเครื่องเทศบางชนิดพบได้ทั่วไปในถิ่นกำเนิดของมัน อย่างไรก็ตาม เรายังพบว่าเครื่องเทศบางชนิดพบได้เฉพาะในบางภูมิภาคของโลกเท่านั้น ตัวอย่างเช่น บางเกาะทางตะวันออกของอินโดนีเซีย เช่น หมู่เกาะมาลุกู ซึ่งยังคงเป็นที่รู้จักในชื่อ "หมู่เกาะเครื่องเทศ" "หมู่เกาะแห่งนี้มีเครื่องเทศที่มีค่ามากหลายชนิด มีค่ามากเสียจนแม้ในศตวรรษที่ 19 ชาวอังกฤษและชาวดัตช์ยังต้องเดินทางไปที่นั่นเพื่อซื้อขาย ซึ่งหมายความว่าเครื่องเทศเหล่านี้ไม่ได้แพร่หลายไปทั่วโลก และในปัจจุบัน นักโบราณคดีได้ค้นพบเครื่องเทศเหล่านี้บนพื้นผิวของหินบดพร้อมกับถั่วและกานพลู เครื่องเทศอีกชนิดหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่ามีการนำเข้าจากศรีลังกาคืออบเชย" ดร. เกียน กล่าว

ตามที่ ดร.เกียน กล่าว นอกจากเม็ดแป้งเครื่องเทศแล้ว ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ช่วยยืนยันความเป็นไปได้ของการค้าเครื่องเทศจากพื้นที่เหล่านี้ เช่น เครื่องประดับหรือเครื่องปั้นดินเผาที่ประณีต... "หลักฐานขาดองค์ประกอบของชนพื้นเมือง ในขณะที่องค์ประกอบของเอเชียใต้และอินเดียค่อนข้างชัดเจน จากนี้เราจึงเห็นว่าเส้นทางการค้าโบราณนั้นมาจากอินเดีย ข้ามช่องแคบกระทางตอนใต้ของประเทศไทยไปยังโอ๊กเอียว... ซึ่งเครื่องเทศเป็นสินค้าสำคัญ" ดร.เกียน กล่าว

นอกจากนี้ งานวิจัยนี้ยังมีส่วนช่วยในการแก้ไขปัญหาที่เกี่ยวข้องกับเอกสารการเสนอชื่อวัฒนธรรมอ็อกเอียวขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกของยูเนสโก ปัจจุบันเวียดนามกำลังดำเนินการตามแผนเพื่อเตรียมเอกสารการเสนอชื่อแหล่งโบราณคดีอ็อกเอียว-บาเท (อานเจียง) เพื่อยื่นต่อยูเนสโกเพื่อขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก

“หากเราสามารถพิสูจน์ได้ว่ามีเส้นทางการค้าเครื่องเทศที่ทอดยาวหลายพันกิโลเมตรจริง เกณฑ์สำหรับการขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้นในแง่ของความสัมพันธ์ทางวัฒนธรรมระหว่างภูมิภาค นี่เป็นองค์ประกอบที่พิเศษมาก แน่นอนว่าก่อนหน้านี้ นักวิจัยได้กล่าวถึงเรื่องราวของพ่อค้าจากดินแดนห่างไกลที่เดินทางมายังอ็อกเอโอเพื่อค้าขายเครื่องเทศ หรือบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่ระบุว่าชาวโรมันชื่นชอบเครื่องเทศที่นำเข้าจากเอเชียใต้ แต่สิ่งเหล่านี้ยังไม่ได้รับการยืนยันด้วยหลักฐานทางโบราณคดี ตอนนี้ ด้วยงานวิจัยนี้ เรามีหลักฐานที่เป็นรูปธรรมแล้ว” ดร. เกียนกล่าว

ตามรายงานของ Trinh Nguyen (TNO)

ลิงก์ไปยังบทความต้นฉบับ: https://thanhnien.vn/cong-bo-quoc-te-moi-nhat-ve-con-duong-gia-vi-qua-oc-eo-185230727133455043.htm

ทวีต

ให้คะแนนบทความนี้

ลิงก์แหล่งที่มา: https://baogialai.com.vn/cong-bo-quoc-te-moi-nhat-ve-con-duong-gia-vi-qua-oc-eo-post244318.html