มันเทศมีผลอย่างไรบ้าง?

มันเทศเป็นพืชล้มลุกในสกุลมันเทศ หัวมันเทศมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ ประกอบด้วยเปลือกนอกและเนื้อใน เปลือกของมันเทศอาจมีสีส้ม สีม่วง สีแดง หรือสีขาว ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ส่วนเนื้อในอาจมีสีขาว สีส้ม หรือสีม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสารอาหารที่มีอยู่

นี่เป็นอาหารที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันของเรา มันเทศมีปริมาณแป้งต่ำและมีวิตามินมากมายที่สำคัญต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ

บทความในเว็บไซต์ hellobacsi ซึ่งได้รับคำปรึกษาจากแพทย์หญิงเหงียน ถวง ฮันห์ อายุรศาสตร์ทั่วไป โรงพยาบาล บั๊กนิ ญ ระบุว่า สรรพคุณของมันเทศขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการเป็นหลัก มันเทศ 100 กรัม มีสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินมากมาย ดังต่อไปนี้

- วิตามินเอ: พบมากที่สุดในมันเทศสีส้ม มีเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและปกป้องดวงตาจากปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตราย โดยเฉลี่ยแล้ว มันเทศ 1 ลูกมีวิตามินเอมากกว่า 120% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

- วิตามินซี: พบมากที่สุดในมันเทศแดง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดการอักเสบ และเพิ่มความสามารถในการฟื้นตัวของร่างกาย มันเทศแต่ละลูกมีวิตามินซีประมาณ 45% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

- วิตามินบี 6: สนับสนุนการเผาผลาญโปรตีน น้ำตาล และไขมันของร่างกาย ไม่เพียงเท่านั้น ยังเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการบำรุงรักษากิจกรรมต่างๆ ของร่างกายและระบบประสาทอีกด้วย

- ไฟเบอร์: ไฟเบอร์ในมันเทศช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาน้ำหนักให้คงที่ ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความอิ่ม มันเทศแต่ละลูกมีไฟเบอร์ 4-6 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวัน เพื่อรักษาน้ำหนักให้คงที่และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

- โพแทสเซียม: มันเทศแต่ละลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 15% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของร่างกาย เช่น การทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

- ธาตุเหล็ก: โดยเฉลี่ยแล้ว มันเทศ 1 ลูกสามารถให้ธาตุเหล็กได้ 15-20% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและจ่ายออกซิเจนให้กับเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย

- แมงกานีส: มันเทศแต่ละลูกมีแมงกานีสประมาณ 25-30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้พลังงานและเสริมสร้างสุขภาพกระดูก

มันเทศมีผลอย่างไรบ้าง?

มันเทศไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน เนื่องด้วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายนับไม่ถ้วน

ป้องกันการขาดวิตามินเอ

ตามบทความในเว็บไซต์โรงพยาบาลทั่วไป Medlatec ที่ได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ Duong Ngoc Van ระบุว่า เนื่องจากมีเบตาแคโรทีนในระดับสูง มันเทศจึงเป็นแหล่งวิตามินเอที่ยอดเยี่ยมสำหรับร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ เพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับการติดเชื้อในอนาคต

การควบคุมโรคเบาหวาน

ดร. ดวง หง็อก วัน ระบุว่า มันเทศมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันเทศจะปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้ามากเมื่อเทียบกับอาหารประเภทแป้งอื่นๆ การปลดปล่อยน้ำตาลอย่างต่อเนื่องนี้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ หัวมันเทศยังมีแมกนีเซียมและไฟเบอร์สูง ซึ่งมีความสำคัญต่อการควบคุมและป้องกันโรคเบาหวาน

มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Pinterest)

ช่วยควบคุมน้ำหนัก

โบลด์สกี้กล่าวว่ามันเทศมีใยอาหารที่สามารถหมักและละลายน้ำได้ในปริมาณมาก ดังนั้น การรับประทานมันเทศจึงเป็นกลไกที่ร่างกายสามารถรักษาและควบคุมน้ำหนักตามธรรมชาติได้ ใยอาหารอย่างเช่นเพกตินไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณอาหารที่รับประทานเท่านั้น

ไฟเบอร์ชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มการทำงานของฮอร์โมนในร่างกายอีกด้วย ดังนั้น การรับประทานมันเทศจึงทำให้ได้รับไฟเบอร์มากขึ้น ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สนับสนุนการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

มันเทศสีม่วงมีประสิทธิภาพอย่างยิ่งในการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ส่วนประกอบในมันเทศสีม่วงสามารถยับยั้งการเติบโตของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ ความเข้มข้นสูงของแอนโทไซยานินในมันเทศสีม่วงยังมีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งมะเร็งเต้านมและมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย

สารสกัดจากมันเทศสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้ ส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่ามะเร็งจะไม่แพร่กระจายหรือพัฒนาไปยังส่วนอื่น ๆ ของต่อมลูกหมาก

ปรับปรุงเส้นผมและผิวพรรณ

จากข้อมูลของแผนกตรวจร่างกาย โรงพยาบาลเหงียน ตรี ฟอง หัวมันชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี และอี ซึ่งดีต่อเส้นผมและผิวหนัง

วิตามินอีช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและความหนาแน่นของเส้นผมในผู้ที่มีปัญหาผมร่วงอย่างรุนแรง เนื่องจากวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยลดสาเหตุหลักประการหนึ่งของผมร่วง นั่นคือ ภาวะเครียดออกซิเดชัน

วิตามินซีมักใช้ในการรักษาปัญหาผิวหนัง เช่น รอยดำและริ้วรอยแห่งวัย วิตามินซีจำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนโครงสร้างสำคัญของผิวหนัง วิตามินชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยจัดการกับปัญหาผิว เช่น สิว และส่งเสริมการสมานแผล

สนับสนุนการย่อยอาหาร

หลายคนรู้ว่ามันเทศช่วยปรับปรุงปัญหาการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ เพราะหัวมันเทศมีไฟเบอร์สูง การรับประทานมันเทศสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ

หัวมันเทศชนิดนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้น คุณสามารถใส่มันเทศลงในเมนูของลูกได้ เพื่อให้ลูกของคุณได้รับประโยชน์อันยอดเยี่ยมนี้

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา