มันเทศมีสรรพคุณอย่างไรบ้าง?

มันเทศเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Acutangula หัวมันเทศมีโครงสร้างเป็นชั้นๆ ประกอบด้วยเปลือกด้านนอกและเนื้อด้านใน เปลือกของมันเทศอาจมีสีส้ม สีม่วง สีแดง หรือสีขาว ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ส่วนเนื้อด้านในอาจมีสีขาว สีส้ม หรือสีม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์และสารอาหารที่มีอยู่ภายใน

เป็นอาหารที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวันของเรา มันเทศมีแป้งน้อยและมีวิตามินหลายชนิดที่สำคัญต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของมันเทศ

ตามบทความในเว็บไซต์ hellobacsi ที่มีคำปรึกษาจากแพทย์ Nguyen Thuong Hanh - อายุรศาสตร์ - อายุรศาสตร์ทั่วไป โรงพยาบาล Bac Ninh ระบุว่าผลของมันเทศนั้นขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนใหญ่ ในมันเทศ 100 กรัมมีสารอาหาร แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก ดังนี้

- วิตามินเอ: พบมากที่สุดในมันเทศสีส้ม โดยมีเบตาแคโรทีนในปริมาณมาก ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและปกป้องดวงตาจากปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตราย โดยเฉลี่ยแล้ว มันเทศ 1 หัวจะมีวิตามินเอมากกว่า 120% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

- วิตามินซี: พบมากที่สุดในมันเทศแดง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญต่อระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยลดการอักเสบและเพิ่มความสามารถในการฟื้นตัวของร่างกาย มันเทศแต่ละลูกมีวิตามินซีประมาณ 45% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

- วิตามินบี 6: ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญโปรตีน น้ำตาล และไขมันได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งพลังงานสำหรับรักษากิจกรรมต่างๆ ของร่างกายและระบบประสาทอีกด้วย

- ไฟเบอร์: ไฟเบอร์ในมันเทศช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและรักษาน้ำหนักให้คงที่ นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความอิ่ม มันเทศแต่ละลูกมีไฟเบอร์ 4-6 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันเพื่อรักษาน้ำหนักให้คงที่และควบคุมน้ำตาลในเลือด

- โพแทสเซียม: มันเทศแต่ละลูกมีโพแทสเซียมประมาณ 15% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของร่างกาย เช่น การทำงานของประสาทและกล้ามเนื้อ

- ธาตุเหล็ก: โดยเฉลี่ยแล้วมันเทศ 1 หัวสามารถให้ธาตุเหล็กได้ 15-20% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย

- แมงกานีส: มันเทศแต่ละลูกมีแมงกานีสประมาณ 25-30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้พลังงานและเสริมสร้างสุขภาพกระดูก

มันเทศมีสรรพคุณอย่างไรบ้าง?

มันเทศไม่เพียงแต่รสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และราคาถูกเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนเนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ป้องกันการขาดวิตามินเอ

ตามบทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาล Medlatec General Hospital ที่ได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ Duong Ngoc Van ระบุว่า เนื่องจากมันเทศมีเบตาแคโรทีนในระดับสูง จึงเป็นแหล่งวิตามินเอชั้นดีที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ ได้ ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อในภายหลังได้ดีขึ้น

การควบคุมโรคเบาหวาน

ดร. Duong Ngoc Van ระบุว่ามันเทศมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งหมายความว่ามันเทศจะปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดช้ามากเมื่อเทียบกับอาหารประเภทแป้งอื่นๆ การปลดปล่อยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอนี้จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ หัวมันเทศยังมีแมกนีเซียมและไฟเบอร์ในปริมาณสูง ซึ่งมีความสำคัญในการจัดการและป้องกันโรคเบาหวาน

มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (ภาพ: Pinterest)

ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ตามคำกล่าวของ Boldsky มันเทศมีใยอาหารที่หมักได้และละลายน้ำได้ ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงช่วยให้ร่างกายมีกลไกในการรักษาและควบคุมน้ำหนักตามธรรมชาติ ใยอาหาร เช่น เพกติน ไม่เพียงแต่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณอาหารที่รับประทานเท่านั้น

ไฟเบอร์ชนิดนี้ยังช่วยเพิ่มการทำงานของฮอร์โมนในร่างกายด้วย ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงทำให้ได้รับไฟเบอร์มากขึ้น ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สนับสนุนการป้องกันและรักษาโรคมะเร็ง

มันเทศสีม่วงมีประสิทธิผลอย่างยิ่งในการต่อต้านมะเร็ง ส่วนประกอบในมันเทศสีม่วงสามารถยับยั้งการเติบโตของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้ ความเข้มข้นสูงของสารแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วงยังมีประโยชน์ในการต่อต้านมะเร็งมะเร็งเต้านมและมะเร็งกระเพาะอาหารอีกด้วย

สารสกัดจากมันเทศสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้ ส่วนผสมที่มีฤทธิ์เหล่านี้ยังช่วยให้มะเร็งไม่แพร่กระจายหรือพัฒนาไปยังส่วนอื่นของต่อมลูกหมากอีกด้วย

ปรับปรุงเส้นผมและผิวพรรณ

ตามข้อมูลของแผนกตรวจร่างกาย โรงพยาบาลเหงียน ตรีฟอง หัวมันชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E ซึ่งดีต่อผมและผิวหนัง

วิตามินอีช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตและความหนาแน่นของเส้นผมในผู้ที่มีปัญหาผมร่วงอย่างรุนแรง เนื่องจากวิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดสาเหตุหลักประการหนึ่งของผมร่วงได้ นั่นคือ ความเครียดจากออกซิเดชัน

วิตามินซีมักใช้ในการรักษาปัญหาผิวหนัง เช่น รอยด่างดำและริ้วรอยแห่งวัย วิตามินซีจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนโครงสร้างที่สำคัญของผิวหนัง วิตามินชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยจัดการปัญหาผิวหนัง เช่น สิว และส่งเสริมการสมานแผล

การสนับสนุนการย่อยอาหาร

หลายๆ คนรู้ว่ามันเทศช่วยปรับปรุงปัญหาการย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้เนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง การรับประทานมันเทศสามารถเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ที่ร่างกายต้องการเพื่อช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารทำงานได้ตามปกติ

หัวมันเทศชนิดนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มมันเทศลงในเมนูของลูกของคุณเพื่อให้ลูกของคุณได้รับประโยชน์อันยอดเยี่ยมนี้

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา