"การออม" ในตานาง

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเบื้องหลังเส้นทางเดินป่าชื่อดังอย่างตานัง-พันดุงนั้น เป็นที่ตั้งของพื้นที่เลี้ยงควายและวัวที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค ซึ่งเป็นทรัพย์สินอันมีค่าสำหรับประชากรกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยถึง 78% ในพื้นที่นี้

ฝูงควายของนายหย่าเถือง

เสาหลัก ทางเศรษฐกิจ ของกลุ่มชาติพันธุ์

เช้าวันใหม่ในตานังเริ่มต้นด้วยเสียงกระดิ่งที่ดังก้องมาจากเนินเขาที่ปกคลุมไปด้วยหมอก ขณะที่กลุ่มนักเดินป่าเตรียมตัวพิชิต "เส้นทางที่สวยที่สุดของเวียดนาม" ในหมู่บ้านของชาวชูรู นุง และโค วิถีชีวิตที่แตกต่างออกไปก็เริ่มต้นขึ้น: ควายและวัวถูกต้อนออกไปกินหญ้า

ในบ้านหลังเล็กๆ ของเขาในหมู่บ้านตั่วเนห์ ยาเถือง ชายชาวเผ่าชูรูวัย 63 ปี กำลังค่อยๆ ใส่น้ำและอาหารกลางวันลงในตะกร้า เตรียมตัวออกไปต้อนฝูงควาย ชีวิตของเขาผูกพันกับนาข้าว ไร่กาแฟ และ...ฝูงควายของเขา ในปี 1995 เมื่อฐานะทางการเงินของครอบครัวยังลำบาก เขาเริ่มเลี้ยงควาย จากเพียงไม่กี่ตัวในตอนแรก ปัจจุบันฝูงควายของเขามีจำนวนระหว่าง 15 ถึง 20 ตัว

คุณย่าเถืองเล่าว่า การเลี้ยงควายไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อขายพวกมันทุกปี แต่เป็นการเลี้ยงดูไว้ต่างหาก เมื่อใดก็ตามที่เขาต้องการเงินเพื่อการศึกษาของลูกๆ การสร้างบ้าน หรือสำหรับงานสำคัญของครอบครัว เขาก็จะขายควายไปบ้าง

ฝูงควายของนายยาเถืองให้ลูกควายปีละ 2-3 ตัว นอกจากจะเป็นแหล่งรายได้โดยตรงแล้ว ยังช่วยให้ครอบครัวประหยัดค่าใช้จ่ายในการผลิตได้อย่างมาก ก่อนหน้านี้เขาใช้ควายไถนา แต่ตอนนี้เขานำมูลควายมาใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชผล และยังขายบางส่วนให้กับบ้านเรือนใกล้เคียงอีกด้วย

รายได้ของครอบครัวเขายังมาจากไร่กาแฟ 1 เฮกตาร์ และนาข้าวอีกไม่กี่ไร่ เนื่องจากที่ดินไม่ใหญ่มาก เขาจึงปลูกหญ้าได้ 1 ไร่เพื่อเป็นอาหารเสริมสำหรับปศุสัตว์ และใช้ฟางข้าวหลังเก็บเกี่ยว งานส่วนใหญ่ทำโดยสมาชิกในครอบครัว การทำเกษตรและการเลี้ยงปศุสัตว์ของครอบครัวก่อให้เกิดวงจรที่เกื้อหนุนซึ่งกันและกัน ช่วยลดต้นทุนและใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ทาง การเกษตร ให้ได้มากที่สุด

สำหรับนายยาเถือง ฝูงควายไม่เพียงแต่เป็นทรัพย์สินที่มีค่าที่สุดของเขาเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งที่เขา "มอบคืน" ให้แก่ลูกๆ เมื่อพวกเขาแต่งงาน ซึ่งเป็นวิธีการสะสมความมั่งคั่งที่ไม่เหมือนใครในหมู่คนท้องถิ่น

ไม่ไกลจากหมู่บ้านตั่วเนห์ นายยาฟิน ในหมู่บ้านมาโบ (ตำบลตานัง) ถือเป็นหนึ่งในเกษตรกรปศุสัตว์ตัวอย่างของภูมิภาคนี้ เขาเริ่มเลี้ยงควายและวัวตั้งแต่ปี 2552 และครั้งหนึ่งฝูงสัตว์ของครอบครัวเขาเคยมีมากกว่า 50 ตัว “มีบางช่วงที่ผมเลี้ยงเยอะมาก แต่ผมต้องวางแผนอย่างรอบคอบและดูแลฝูงสัตว์ให้อยู่ในขอบเขตความสามารถของผม” นายยาฟินกล่าว ปัจจุบันครอบครัวของเขามีวัว 10 ตัวและควาย 13 ตัว โดย 6 ตัวกำลังจะคลอดลูก ปีที่แล้วเขาขายไป 5 ตัว ได้เงินเกือบ 100 ล้านดอง

นอกจากการเลี้ยงปศุสัตว์แล้ว นายยาฟินยังมีไร่กาแฟ 1.5 เฮกตาร์ ผลผลิตประมาณ 3.4 ตันต่อฤเก็บเกี่ยว ปุ๋ยคอกที่ได้จากควายและวัวของเขาถูกนำมาใช้บำรุงต้นกาแฟ ช่วยลดต้นทุนการใช้ปุ๋ยเคมี ครอบครัวของเขายังปลูกข้าวในนา 4 ซาว (ประมาณ 0.4 เฮกตาร์) ซึ่งให้ทั้งข้าวสำหรับบริโภคและฟางสำหรับเป็นอาหารสัตว์ เป็นเวลานานแล้วที่นายยาฟินพบว่าควายและวัวเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงและมีความเสี่ยงต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับการปลูกพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่เลวร้ายลงเรื่อยๆ

วิธีการสะสมความมั่งคั่งผ่านการเลี้ยงควายและวัวควาย ดังเช่นที่นายยาเถืองและนายยาฟินปฏิบัตินั้น เป็นวิธีปฏิบัติทั่วไปในครัวเรือนชนกลุ่มน้อยหลายแห่งในหมู่บ้านตานัง เพื่อรับมือกับความเสี่ยงตามฤดูกาลและความผันผวนของตลาด ด้วยการกินหญ้าตามธรรมชาติ ควายและวัวควายที่นี่จะสืบพันธุ์เพียงครั้งเดียวทุกๆ 15-20 เดือน

จากข้อมูลของผู้เพาะพันธุ์และการประเมินตลาด พบว่าควายและวัวที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าธรรมชาติและได้รับการออกกำลังกายอย่างเพียงพอจะมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง มีลายไขมันชัดเจน สีแดงเข้ม และมีไขมันน้อยกว่า เนื้อมีรสชาติหวานตามธรรมชาติ เข้มข้น และมีกลิ่นเฉพาะตัวที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยอาหารอุตสาหกรรม

เนื้อสัตว์จากควายและวัวที่เลี้ยงแบบธรรมชาติกำลังได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่า ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจแปรรูปอาหารตานัง-พันดุงจึงลงทุนอย่างกล้าหาญในเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อผลิตเนื้ออบแห้งรสกาแฟตานัง-พันดุง อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผลิตภัณฑ์เนื้ออบแห้งรสกาแฟตานัง-พันดุงจะได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาว และได้รับการยอมรับในตลาดสูงในด้านคุณภาพและรสชาติ แต่ความต้องการในตลาดปัจจุบันยังไม่คงที่ นี่จึงชี้ให้เห็นถึงความจำเป็นในการหาแนวทางแก้ไขเพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนการเชื่อมโยงกับผู้บริโภค การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ และการขยายตลาด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองชนิดนี้สามารถใช้ประโยชน์จากข้อดีและคุณค่าของตนได้อย่างเต็มที่

พื้นที่เลี้ยงสัตว์ที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้

จากสถิติพบว่า ปัจจุบันตำบลตานางมีฝูงควายและวัวเกือบ 9,000 ตัว ประกอบด้วยควาย 2,577 ตัว และวัว 6,270 ตัว ด้วยจำนวนขนาดนี้ ทำให้ตำบลตานางถือเป็นพื้นที่เลี้ยงควายและวัวขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับหลายๆ พื้นที่ใกล้เคียง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา องค์การบริหารส่วนตำบลได้ให้การสนับสนุนและร่วมมือกับประชาชนในการป้องกันและควบคุมโรคตามฤดูกาลในควายและวัว ส่งผลให้ประชาชนสามารถทำการเลี้ยงปศุสัตว์ได้อย่างมั่นใจ

นายเหงียน เทียน เดียน เลขานุการคณะกรรมการพรรคประจำตำบลตานัง ประเมินว่า การเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่ได้รับการระบุโดยท้องถิ่นว่าเป็นหนึ่งในเสาหลักทางเศรษฐกิจ และได้บรรจุไว้ในมติการบริหารและการชี้นำของตำบลแล้ว ด้วยข้อได้เปรียบของทุ่งหญ้าใต้ร่มเงาป่า และพื้นที่เลี้ยงปศุสัตว์ที่เหลืออยู่ค่อนข้างมากประมาณ 1,500 เฮกเตอร์ ตำบลจึงวางแผนที่จะจัดตั้งพื้นที่เลี้ยงปศุสัตว์แบบรวมศูนย์ และในขณะเดียวกันก็เรียกร้องให้ภาคธุรกิจเข้ามาลงทุนในขนาด 20-50 เฮกเตอร์ขึ้นไป โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างความเชื่อมโยงระหว่างประชาชนและภาคธุรกิจ

หมู่บ้านตานังได้รับความสนใจจากธุรกิจปศุสัตว์ขนาดใหญ่หลายแห่ง ทำให้เกิดความหวังในการก่อตัวของรูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่ที่เชื่อมโยงกับคนในท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน การเลี้ยงปศุสัตว์ในระดับครัวเรือนยังคงเป็นรูปแบบที่แพร่หลาย เนื่องจากเหมาะสมกับวิธีการผลิตและสภาพความเป็นอยู่ของชุมชนกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ

ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของการเลี้ยงปศุสัตว์ในหมู่บ้านตานางคือการบูรณาการอย่างใกล้ชิดระหว่างการปลูกพืชและการเลี้ยงสัตว์ ปศุสัตว์ไม่เพียงแต่ให้คุณค่าจากเนื้อสัตว์และพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เท่านั้น แต่ยังให้ปุ๋ยอีกด้วย ซึ่งก่อให้เกิดวงจรการผลิตแบบครบวงจรที่ช่วยให้ผู้คนมีชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น

สำหรับนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ตานางคือดินแดนแห่งเนินเขาเขียวขจีและทะเลหมอกยามรุ่งอรุณ ด้วยประชากรถึง 78% เป็นชนกลุ่มน้อย ที่นี่จึงเป็นดินแดนแห่งควายและวัวควาย และเป็นที่อยู่ของครอบครัวที่ค่อยๆ สร้างฐานะเลี้ยงชีพมาอย่างเงียบๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา

ตานางกำลังค่อยๆ กลายเป็นพื้นที่เลี้ยงปศุสัตว์เฉพาะทาง ที่ซึ่งวิถีชีวิตดั้งเดิมได้รับการยกระดับให้เป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการพัฒนา สนับสนุน การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ และมีส่วนช่วยสร้างแบบจำลองการพัฒนาที่กลมกลืนระหว่างผู้คน ป่าไม้ และตลาด

เกษตรกรในหมู่บ้านตานังมีรายได้หลักจากการผลิตทางการเกษตร โดยทำการเพาะปลูกบนพื้นที่ประมาณ 6,088 เฮกเตอร์ ซึ่งรวมถึงพื้นที่ปลูกกาแฟกว่า 2,500 เฮกเตอร์ ข้าว 1,050 เฮกเตอร์ และพืชระยะสั้นอีกประมาณ 400 เฮกเตอร์

ที่มา: https://baolamdong.vn/cua-de-danh-o-ta-nang-414773.html