การแข่งขันกาแฟพิเศษของเวียดนาม: จาก “สนามเด็กเล่น” ระดับชาติสู่ความทะเยอทะยานระดับโลก

การแข่งขันกาแฟพิเศษของเวียดนาม - Vietnam Amazing Cup ไม่เพียงแต่เป็นสนามเด็กเล่นระดับมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังตอกย้ำถึงบทบาทสำคัญของตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ โดยกลายมาเป็นเครื่องมือสำคัญในการส่งเสริมให้อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามเปลี่ยนแปลงไปอย่างแข็งแกร่ง จากตำแหน่งผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ไปสู่การยืนยันคุณภาพระดับชั้นนำบนแผนที่กาแฟของโลก

เวียดนามมีชื่อเสียงมายาวนานบนแผนที่กาแฟโลก โดยเป็นผู้ส่งออกกาแฟโรบัสต้ารายใหญ่ที่สุดในแง่ของผลผลิต อย่างไรก็ตาม นอกเหนือไปจากผลผลิตจำนวนมหาศาลแล้ว ก็ยังมีความท้าทายในแง่ของมูลค่าเพิ่มและการวางตำแหน่งแบรนด์อีกด้วย

เมื่อเผชิญกับความจำเป็นเร่งด่วนในการเปลี่ยนแปลง การแข่งขันกาแฟพิเศษของประเทศเวียดนาม ถือเป็นก้าวสำคัญในการส่งเสริมกลุ่มกาแฟที่มีมูลค่าสูงนี้ จากการจัดงาน 7 ครั้ง Vietnam Amazing Cup ได้กำหนดเป้าหมายที่ชัดเจนมาก นั่นคือ การยืนยันถึงคุณค่าคุณภาพของเมล็ดกาแฟเวียดนาม การแสวงหาและยกย่องผลิตภัณฑ์กาแฟชั้นยอดจากแหล่งวัตถุดิบทั้งหมดทั่วประเทศ และการเชื่อมโยงชุมชนผู้ผลิตกาแฟพิเศษกับพันธมิตรในและต่างประเทศ

องค์กร หน่วยงาน และผู้คั่วกาแฟมาร่วมเรียนรู้เกี่ยวกับตัวอย่างกาแฟพิเศษ 10 อันดับแรกในปี 2025

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การแข่งขันกาแฟพิเศษเวียดนามปี 2025 ได้สร้างประวัติศาสตร์สำคัญที่แสดงให้เห็นถึงการเติบโตและการพัฒนาที่โดดเด่น นั่นคือจำนวนตัวอย่างและผลผลิตกาแฟล็อตที่แข่งขันกันนั้นมีจำนวนมาก โดยมีตัวอย่าง 149 ตัวอย่างและ 245 ตัน อีกจุดที่น่าสังเกตคือการปรากฏตัวของโรบัสต้าหลายสายพันธุ์ที่แข่งขันกันมีน้ำหนักสูงสุดถึง 30 ตัน

นี่เป็นครั้งแรกที่มีการนำกาแฟโรบัสต้าจำนวนมากมาเข้าร่วมการแข่งขัน ซึ่งตอกย้ำถึงความเหมาะสมและศักยภาพในการนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ที่สูงของกาแฟพิเศษของเวียดนาม นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงการตอบสนองที่แข็งแกร่งจากชุมชนกาแฟพิเศษ แม้ว่าจะอยู่ในบริบทที่ราคากาแฟสูงเป็นเวลานาน ก่อให้เกิดความท้าทายมากมายต่อความยั่งยืนของห่วงโซ่อุปทาน

ไฮไลท์ที่สองคือความอุดมสมบูรณ์ของพันธุ์กาแฟและวิธีการแปรรูป นอกจากสายพันธุ์อาราบิก้าที่คุ้นเคย เช่น Catuai yellow fruit, Bourbon, Typica แล้ว การแข่งขันยังยินดีต้อนรับสายพันธุ์ THA1 เข้าร่วมด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลุ่มโรบัสต้ามีพันธุ์ต่างๆ เช่น TR9, เทียนเตรื่อง และซานห์แคระ ในด้านวิธีการประมวลผล การแข่งขันได้เห็นเทคนิคที่เป็นเอกลักษณ์และได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดมากมาย เช่น น้ำผึ้งสีแดง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่องของผู้ผลิตกาแฟเวียดนาม

คณะกรรมการการแข่งขันกาแฟพิเศษเวียดนามปี 2025 คัดเลือกผู้เข้ารอบสุดท้าย

นาย Trinh Duc Minh ประธานสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot กล่าวว่า เพื่อให้เกิดความยุติธรรม โปร่งใส และมีเกียรติ การแข่งขันกาแฟพิเศษของเวียดนามจึงยึดมั่นตามมาตรฐานและกระบวนการชิมแบบปิดตาอย่างเคร่งครัด โดยใช้การเข้ารหัสตัวอย่างตามที่กำหนดโดยสมาคมกาแฟพิเศษ (SCA) และสถาบันคุณภาพกาแฟ (CQI) ในรอบเบื้องต้นและรอบสุดท้ายสองรอบ ในเวลาเดียวกัน ทีมกรรมการก็เป็นผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ โดยเฉพาะสมาชิกคณะกรรมการที่ล้วนมีใบรับรอง Q Grader และมีประสบการณ์การตัดสินระดับนานาชาติ การแข่งขันครั้งนี้มีกรรมการจากต่างประเทศ 4 ท่าน เพื่อให้ได้มุมมองที่เป็นกลางและมีมาตรฐานสากล

การแข่งขันกาแฟพิเศษของเวียดนามประจำปี 2568 บันทึกผลลัพธ์ที่น่าประหลาดใจโดยมีผู้เข้าร่วม 139 จาก 149 รายที่ตรงตามมาตรฐานพิเศษ (ระดับสูงสุดในประวัติศาสตร์การแข่งขันกาแฟพิเศษของเวียดนาม) ผลการแข่งขันถือเป็นการรับรองคุณภาพที่ทรงเกียรติสูงสุด ดึงดูดความสนใจจากผู้ซื้อ ผู้คั่วกาแฟ และเครือร้านกาแฟพิเศษทั่วโลก ซึ่งช่วยเปิดประตูสู่เมล็ดกาแฟที่ได้รับรางวัลมากมาย สร้างสะพานจากโพเดียมสู่ตลาด โดยเฉพาะตลาดต่างประเทศ

ยกย่องผู้ชนะการแข่งขันกาแฟพิเศษเวียดนาม ประจำปี 2025

นางสาวเลือง ง็อก ตรัม ผู้แทนบริษัท ปุน คอฟฟี่ จำกัด (จังหวัด กวางตรี ) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่มีตัวอย่างกาแฟอาราบิก้าติด 10 อันดับแรกของการแข่งขันถึง 4 ตัวอย่าง รวมถึง 1 ตัวอย่างที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ กล่าวว่า "ปุน คอฟฟี่รู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งที่ได้ติดอันดับ 1 ในกลุ่มกาแฟอาราบิก้าถึง 4 ครั้ง รวมทั้ง 3 ปีติดต่อกันที่ได้รับรางวัลนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแข่งขันปีนี้ ปุน คอฟฟี่มีตัวอย่างกาแฟที่ได้รับเกียรติมากที่สุด นับเป็นความยินดีและเป็นการยืนยันถึงความพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของเกษตรกรในเขตกวางตรี ซึ่งเป็นสถานที่ที่ไม่มีข้อได้เปรียบมากนักในการพัฒนากาแฟอาราบิก้า แต่ผู้ปลูกกาแฟที่นี่ได้ใช้เทคนิคการแปรรูปเพื่อสร้างจุดเด่นให้กับเมล็ดกาแฟอาราบิก้า นั่นคือการดูแลพื้นที่วัตถุดิบให้ดีขึ้น (เปลี่ยนจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวเป็นการปลูกป่าที่มีความหลากหลายทางชีวภาพ) เก็บเกี่ยวช้าลงและตากแห้งช้าลง..." ตลอดระยะเวลา 5 ปีที่เข้าร่วมการแข่งขัน บริษัทฯ ก็ได้วางตำแหน่งตัวเองในตลาดกาแฟพิเศษและได้รับเลือกจากพันธมิตรจำนวนมากให้เป็นซัพพลายเออร์เมล็ดกาแฟเขียว ในปัจจุบันผลผลิตเมล็ดกาแฟปันไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาดทั้งในและต่างประเทศ

นายฌอน ออง หัวหน้าคณะกรรมการตัดสินรอบสุดท้าย กล่าวว่า “ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ผมสังเกตเห็นว่าคุณภาพของตัวอย่างกาแฟมีการเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น เช่นเดียวกับการแข่งขันในปีนี้ ผมได้เห็นว่ากาแฟโรบัสต้ามีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ขมน้อยลง และหวานมาก ซึ่งถือเป็นทิศทางที่ดีสำหรับกาแฟโรบัสต้าของเวียดนาม”

นายเล ดึ๊ก ฮุย ประธานกรรมการ บริษัท 2-9 ดั๊ก ลัก อิมพอร์ต-เอ็กซ์ปอร์ต จำกัด (Simexco Daklak) กล่าวว่า ความกล้าหาญ ความพากเพียร และความมุ่งมั่นอันไม่ลดละของผู้ผลิตคือสิ่งที่ทำให้ธุรกิจกาแฟพิเศษของเวียดนามมีคุณค่าอย่างยิ่ง Simexco Daklak มุ่งมั่นที่จะเดินหน้าร่วมเป็นสปอนเซอร์ สนับสนุนการค้า และพัฒนามูลค่าให้กับห่วงโซ่กาแฟ Vietnam Amazing Cup ทั้งหมด โดยตอกย้ำความเชื่อมั่นในเส้นทางการพัฒนาที่ถูกต้องของอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามที่สอดคล้องกับแนวโน้มของโลก ในปัจจุบันผู้คั่วกาแฟได้สั่งซื้อกาแฟพิเศษจาก Simexco Daklak เป็นจำนวนมาก และบริษัทจะวางแผนติดต่อผู้ผลิตที่ได้รับรางวัลโดยตรงเพื่อวางแผนกลยุทธ์การขาย

การแข่งขันกาแฟพิเศษเวียดนาม 2025 - Vietnam Amazing Cup 2025 ได้ระบุตัวอย่างที่ตรงตามมาตรฐานพิเศษจำนวน 139 ตัวอย่าง (กาแฟโรบัสต้า 92 ตัวอย่าง และกาแฟอาราบิก้า 47 ตัวอย่าง) โดยตัวอย่างกาแฟพิเศษโรบัสต้า 3 อันดับแรก ได้แก่ รางวัลชนะเลิศ อันดับ 1 ตกเป็นของ ไร่กาแฟอัน (จังหวัดลัมดง); รางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2: Tinh Farm (จังหวัด Dak Lak) รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 3: บริษัท Sucafina Vietnam Co., Ltd. (จังหวัดลัมดง)

สำหรับกาแฟอาราบิก้า รางวัลชนะเลิศมอบให้กับสองหน่วยงานที่มีคะแนนเท่ากัน ได้แก่ บริษัท Pun Coffee Limited (จังหวัดกวางตรี) และบริษัท 8Ro Production, Trade and Service (จังหวัดลัมดง) รางวัลชนะเลิศอันดับที่ 3 มอบให้แก่ 2 หน่วยงาน ได้แก่ Quoc Loc - Da Lat Natural Company Limited (จังหวัด Lam Dong) และ Le Duc Binh Farm (จังหวัด Quang Tri)

ที่มา: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202504/cuoc-thi-ca-phe-dac-san-viet-nam-tu-san-choi-quoc-gia-den-khat-vong-toan-cau-21b218e/