เพิ่มความหลากหลายในการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและการเข้าถึงตลาดเชิงรุกโดยนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเข้างานแสดงสินค้า แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ แพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก ฯลฯ เป็นรูปแบบที่เกษตรกรและสหกรณ์กำลังดำเนินการเพื่อกระจายช่องทางการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เอาชนะความท้าทายของตลาด และนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของ จังหวัดนิญบิ่ญ ไปสู่วงกว้าง

การผลิตไม้ผล เช่น น้อยหน่า ฝรั่งไต้หวัน ฯลฯ ประสบความสำเร็จอย่างมากและนำมาซึ่งประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่สูงในหลายพื้นที่เพาะปลูก อย่างไรก็ตาม ในบางช่วงเวลา โดยเฉพาะช่วงฤดูเก็บเกี่ยว มักมีความผันผวนของตลาดที่คาดเดาไม่ได้ โดยทั่วไปแล้วผลผลิตทางการเกษตรจะสุกงอมและสต็อกสินค้าคงเหลือจะทำให้ราคารับซื้อลดลง ดังนั้น นอกจากการขายปลีกและขายส่งแล้ว หลายคนจึงหันมาบริโภคผลผลิตทางการเกษตรอย่างจริงจังโดยนำผลผลิตไปจำหน่ายยังตลาดที่ส่งเสริมการตลาด

ในเดือนที่ผ่านมา คุณดวน ถิ ถวี ฮัง เจ้าของสวนถั่งหาง (หมู่บ้าน 3 ตำบลฟู่หลง อำเภอโญ่กวน) ได้เข้าร่วมงานส่งเสริมการเกษตร 3 งานในนิญบิ่ญและ ฮานอย สวนถั่งหางเป็นหน่วยงานตัวแทนของสหกรณ์ฝูหลงในการผลิตน้อยหน่านอกฤดูกาลและการบริโภคผลไม้ที่ปลอดภัย โดยเข้าร่วมงานเพื่อวัตถุประสงค์ในการส่งเสริม ขยายตลาด เชื่อมโยงการค้า ร่วมมือ และเชื่อมโยงเพื่อส่งเสริมการผลิตและการบริโภคสินค้าเกษตร

คุณฮังเล่าว่า ก่อนเข้าร่วมงานแสดงสินค้า ครอบครัวส่วนใหญ่จะขายสินค้าภายในพื้นที่ เช่น ขายปลีกที่บ้านและขายส่ง อย่างไรก็ตาม เธอระบุว่าวิธีการขายแบบนี้มีข้อจำกัด คือ เกษตรกรไม่สามารถริเริ่มผลิตสินค้าเกษตรได้ แต่ต้องพึ่งพาพ่อค้าแม่ค้าเป็นหลัก สำหรับผลิตภัณฑ์น้อยหน่าจากฝูหลงนั้น เป็นที่นิยมในตลาดต่างจังหวัด แต่เมื่อพูดถึงน้อยหน่าที่ส่งออกนอกจังหวัด ลูกค้าส่วนใหญ่จะรู้จักแต่น้อยหน่าพันธุ์ชีหลาง (Lang Son) น้อยหน่าพันธุ์ได และน้อยหน่าพันธุ์ไทยจากเมืองซอนลา

ด้วยความปรารถนาที่จะสร้างความไว้วางใจ ตลอดจนพัฒนาแบรนด์ขนมคัสตาร์ดฟูลลอง นอกจากจะมีเอกสารรับรองผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว และใบรับรอง VietGap แล้ว ชาวสวนยังมี QR Code เพื่อติดตามแหล่งที่มาของขนมคัสตาร์ด พร้อมดีไซน์สวยงาม เช่น ถุงกระดาษ พร้อมพิมพ์ที่อยู่และวิธีการติดต่อบนบรรจุภัณฑ์

หลายคนจากจังหวัดอื่นๆ ต่างประหลาดใจที่นิญบิ่ญมีพื้นที่ปลูกน้อยหน่าเช่นกัน และเกิดความกังขาเกี่ยวกับคุณภาพของสินค้า อย่างไรก็ตาม ดิฉันได้เชิญชวนลูกค้าที่มาเยี่ยมชมบูธของดิฉันให้ลองชิมน้อยหน่า และรับประกันว่าหากมีปัญหาด้านคุณภาพ ดิฉันยินดีเปลี่ยนสินค้าให้ฟรี 1 ต่อ 1 หลังจากนั้น ลูกค้าให้การตอบรับเป็นอย่างดี บอกว่ารูปร่างของน้อยหน่าอาจไม่สวยงามเท่าพันธุ์อื่นๆ แต่รสชาติหวานกว่าและอร่อยกว่า หลังจากเดินตลาดเสร็จ ลูกค้ารายย่อยหลายคนยังคงเก็บเบอร์โทรศัพท์ของดิฉันไว้และกลับมาซื้ออีก ขณะเดียวกัน ร้านขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สะอาดก็ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของสหกรณ์โดยตรง นั่นคือสิ่งที่ดิฉันประสบความสำเร็จมากที่สุดในงานแสดงสินค้าต่างๆ ค่ะ" คุณฮังกล่าว

ควบคู่ไปกับการโฆษณาและการขายตรง ปัจจุบันด้วยการพัฒนาที่แข็งแกร่งของเทคโนโลยีสารสนเทศและกระแสการช้อปปิ้งออนไลน์ บุคคลจำนวนมากได้ใช้แพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์กอย่างยืดหยุ่นในการขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูปตั้งแต่สินค้าอุปโภคบริโภคที่ขายเร็วไปจนถึงอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเพื่อวางผลิตภัณฑ์บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

การสร้างแบรนด์เค้กสับปะรดฮว่ากที่ทำจากสับปะรดสด 100% จากดินแดนตงเกียว-ตามเดียป คุณ Tran Ngoc Dung ตัวแทนแบรนด์กล่าวว่า หน่วยงานได้ใช้ช่องทางต่างๆ มากมายในการบริโภคเค้ก ซึ่งแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์กและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเป็นช่องทางการซื้อขายที่ได้รับความนิยม

คุณดุงกล่าวว่า ในช่วงแรกเค้กเหล่านี้วางจำหน่ายตามร้านค้า โชว์รูม และจัดจำหน่ายผ่านผู้ร่วมงาน ต่อมา หน่วยงานได้ดำเนินกลยุทธ์ทางการตลาดที่หลากหลายเพื่อเพิ่ม "ความครอบคลุม" ของผลิตภัณฑ์ในช่องทางต่างๆ พัฒนาฐานลูกค้าเป้าหมายผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียและแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ส่งผลให้งบประมาณการลงทุนมีประสิทธิภาพสูงสุด เพิ่มอัตราการเปลี่ยนลูกค้าเป็นลูกค้าเป้าหมาย และพัฒนาระบบตัวแทนจำหน่ายและตัวแทนโดยไม่จำเป็นต้องเปิดสาขาเพิ่ม ด้วยเหตุนี้ โรงงานจึงผลิตเค้กได้ 5,000-7,000 ชิ้นต่อเดือน และซื้อสับปะรดสดมากกว่า 60 ตันต่อปี

เพิ่มความหลากหลายในการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร — ผลิตภัณฑ์เค้กสับปะรดมีการออกแบบที่สวยงามสะดุดตา

คุณดุง กล่าวว่า “การซื้อ แปรรูป และขายหลายช่องทางของโรงงานจะสะดวกกว่าการขายผ่านพ่อค้าแม่ค้าและตลาดขายส่งแบบดั้งเดิม ราคาก็มีเสถียรภาพมากขึ้น และสับปะรดก็เก็บเกี่ยวได้ทันเวลาเพื่อรักษาความสด คิวอาร์โค้ดที่พิมพ์บนกล่องเค้กช่วยให้ลูกค้าสามารถซื้อสินค้าออนไลน์ได้ง่ายๆ เพียงสแกน อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรผ่านแบบฟอร์มนี้ จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมในการคัดเลือก บรรจุภัณฑ์ การจัดส่ง และการดูแลลูกค้า นอกจากนี้ คุณภาพของสินค้ายังต้องได้รับการรับประกันเกือบสมบูรณ์เพื่อรับประกันชื่อเสียง”

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวก แต่การนำแพลตฟอร์มดิจิทัลและการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ามาใช้กับสหกรณ์การเกษตร สถานประกอบการผลิตและธุรกิจ รวมถึงเกษตรกรยังคงอยู่ในช่วงเริ่มต้น การดำเนินงานที่ล่าช้าและการเปลี่ยนแปลงวิธีการดำเนินธุรกิจแบบใหม่เป็นอุปสรรคต่อการขยายตลาดการบริโภคสินค้าเกษตรในปัจจุบัน

สาเหตุคือเกษตรกรส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุ การเข้าถึงตลาดล่าช้า การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียังไม่ดี และต้องอาศัยประสบการณ์ในการผลิตเป็นหลัก

นอกจากนี้ การรวบรวมข้อมูลตลาด การเชื่อมโยงการค้า การตอบสนองเกณฑ์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรกับซูเปอร์มาร์เก็ตและบริษัทนำเข้า-ส่งออกยังมีจำกัดและไม่สม่ำเสมอ ในขณะที่การลงทุนในด้านการผลิตเทคโนโลยีขั้นสูงต้องใช้แหล่งเงินทุนจำนวนมาก

ดังนั้น การเข้าร่วมสหกรณ์และโครงการ OCOP จึงเป็นทางออกในการช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่นสร้างแบรนด์ เพิ่มการเชื่อมโยง และได้รับประโยชน์จากการสนับสนุนและนโยบายจูงใจที่เกี่ยวข้อง

การพัฒนาผลิตภัณฑ์หลักโดยยึดจุดแข็งของภูมิภาคควบคู่ไปกับการส่งเสริมผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเป็นแนวทางที่เกษตรกร Ninh Binh จำนวนมากได้นำมาปฏิบัติเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบริโภคได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ไม่เพียงแต่จะนำมาซึ่งรายได้และกำไรที่สูงให้กับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเป็นแนวทางสำหรับการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนในอนาคตอีกด้วย

บทความและภาพ: หลาน อันห์

แหล่งที่มา