ดานังพัฒนาอาหารให้เป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์

เมื่อเร็วๆ นี้ ศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวดานัง สมาคมการท่องเที่ยวดานัง และฟูราม่า รีสอร์ท ดานัง ได้ประกาศจัด งาน "Vietnamese Culinary Journey" เพื่อประชาสัมพันธ์ อาหาร เวียดนามให้กับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ งานนี้เป็นการเปิดฉากกิจกรรมต่างๆ ในปี พ.ศ. 2567 เพื่อดำเนินตามแผนพัฒนา อาหาร ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมืองดานังในช่วงปี พ.ศ. 2566-2573 โดยงานนี้จะจัดขึ้นตลอดทั้งปี ณ ฟูราม่า รีสอร์ท ดานัง

ดังนั้น ทุกไตรมาส ณ ฟูรามา รีสอร์ท ดานัง เชฟชาวเวียดนามชั้นนำ 4 ท่าน จะมาร่วมสาธิตการปรุงอาหารจานพิเศษประจำเมืองดานัง และจัดงานเลี้ยงเพื่อต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ กิจกรรมนี้ประกอบด้วย 4 ธีมที่เกี่ยวข้องกับ 4 ฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ: แหล่งกำเนิดอาหารเวียดนาม - ช่างฝีมือมรดกเวียดนาม; ฤดูร้อน: กลิ่นทะเล "Da" - รสชาติแบบเวียดนาม; ฤดูใบไม้ร่วง: ฟูซาเอคโค และฤดูหนาว: "เทศกาลเต๊ตเวียดนาม ฟูรามาเต๊ต" ไฮไลท์ของกิจกรรมนี้คือค่ำคืน "quintessence reunion" ซึ่งมีศิลปินอาหารเวียดนาม 12 ท่าน ผู้สร้างสถิติระดับเอเชียเข้าร่วม

Dua am thuc Da nang thanh loi the thu hut khach du lich hinh anh 1 — งาน Countryside Fair 2024 ที่ดานัง

คุณเหงียน ดึ๊ก กวิญ ผู้อำนวยการทั่วไปของฟูราม่า รีสอร์ท ดานัง และรองประธานสมาคมการท่องเที่ยวดานัง กล่าวว่า นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสและเรียนรู้วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของอาหารเวียดนามอีกด้วย “นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสอาหารผ่านวัฒนธรรมการทำอาหาร ซึ่งช่วยให้เรานำเสนอการท่องเที่ยวแบบยั่งยืน นี่เป็นหนึ่งในโครงการที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวดานังตั้งใจจะริเริ่มในปี 2567 เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามสู่สายตาชาวโลก”

เมืองดานังประสบความสำเร็จในการจัดกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงอาหารขนาดใหญ่มากมาย อาทิ เทศกาลอาหารนานาชาติดานังในปี พ.ศ. 2562 เทศกาลอาหารดานังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลฤดูร้อนประจำปี การประกวด "ก๋วยเตี๋ยวมาตรฐานกวง" และล่าสุด เทศกาลวัฒนธรรมอาหารกวงดาเต๊ด ซึ่งนำเสนออาหารพื้นเมือง

Dua am thuc Da nang thanh loi the thu hut khach du lich hinh anh 2 — ซีรีส์งานอีเวนต์อาหาร “การเดินทางอาหารเวียดนาม” จะจัดขึ้นที่ดานัง

คุณเล ตัน นักวิจัยด้านวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม เชื่อว่าแต่ละท้องถิ่นมีอาหารพิเศษเฉพาะตัวที่ผสมผสานกับท้องถิ่นอื่นๆ และนักท่องเที่ยวจะสัมผัสได้ถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมื่อมาเยือนดินแดนนั้น ดังนั้น การจัดกิจกรรมต่อเนื่องอย่างต่อเนื่องจะช่วยส่งเสริมคุณค่าดั้งเดิมของอาหาร นักวิจัยเล ตัน กล่าวว่า การมีส่วนร่วมของเชฟมืออาชีพและมีชื่อเสียงในประเทศจะช่วยพัฒนาและรังสรรค์อาหารเวียดนามให้เข้ากับรสนิยมของนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ ยกระดับวัฒนธรรมอาหารเวียดนามให้ก้าวสู่เวทีโลกและกลายเป็นแบรนด์ประจำชาติ

“นักท่องเที่ยวต่างชาติที่มาที่นี่ต้องลิ้มลองอาหารเวียดนามเป็นอาหารหลัก แต่ถ้ามาที่นี่แล้วได้ทานแต่อาหารยุโรป เอเชีย อเมริกัน ฯลฯ ก็ถือว่าไม่เหมาะสม กิจกรรมอาหารเหล่านี้จัดขึ้นเพื่อแนะนำนักท่องเที่ยวให้รู้จักคุณค่าของอาหารพื้นเมืองของเวียดนาม นักวิจัยกล่าวว่าเวียดนามมีอาหารมากถึง 3,000 เมนู ดังนั้นอย่างน้อยปีละ 8-16 เมนูก็น่าจะมีอาหารเวียดนามให้ได้” คุณเล ตัน กล่าว

Dua am thuc Da nang thanh loi the thu hut khach du lich hinh anh 3 — ดานังพัฒนาอาหารให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ

กลางปี พ.ศ. 2566 เมืองดานังได้ออกแผนพัฒนาอาหารให้เป็นสินค้าการท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเมืองดานัง สำหรับปี พ.ศ. 2566-2573 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและใช้ประโยชน์ด้านอาหาร สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ และแหล่งท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระตุ้นการใช้จ่ายของลูกค้า และดึงดูดตลาดนักท่องเที่ยว ด้วยเหตุนี้ ธุรกิจ ร้านอาหาร โรงแรม สมาคม และสหภาพแรงงานจึงใช้ประโยชน์จากโครงการท่องเที่ยวด้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในดานัง กรมการท่องเที่ยวดานังดำเนินการสำรวจ จัดประเภท สร้างแผนที่อาหารดานัง และจัดระบบการสื่อสาร

คุณเหงียน ถิ ฮว่า อัน รองอธิบดีกรมการท่องเที่ยวเมืองดานัง กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารส่งเสริมให้สถานประกอบการด้านอาหารตกแต่งสถานที่ สร้างจุดถ่ายภาพที่ระลึก เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร และสาธิตวิธีการปรุงอาหารให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์ “ในปี 2567 เราจะเปิดตัวแผนที่ดิจิทัลอาหารเวียดนามภาษาอังกฤษเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวต่างชาติ จัดทำวิดีโอแนะนำอาหารและโครงการกระตุ้นการท่องเที่ยวในธีม “การเพลิดเพลินกับอาหาร” เมืองดานังจะจัดเทศกาลอาหารเวียดนามนานาชาติ และร่วมมือกับสมาคมนักชิมเพื่อจัดกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร”

แหล่งที่มา