เมนูพิเศษราคา 20,000 ดองของเมืองเว้ทำให้นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกอุทานว่า 'รสชาติระเบิด'

อาหารขึ้นชื่อของเว้ที่ได้รับความนิยมแต่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ทำให้นักท่องเที่ยวหญิงชาวแคนาดาพยักหน้ารับคำชม เมื่อเธอใส่พริกตุ๋นและพริกสดลงไป เธอก็พบว่ารสชาตินั้นเข้มข้นขึ้นมาก

คริสและสเตฟเป็นนักท่องเที่ยวสองคนจากแคนาดาที่กำลังเดินทางท่องเที่ยวรอบ โลก ทั้งคู่ มีช่อง YouTube ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 255,000 คน บันทึกประสบการณ์การรับประทานอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในแต่ละประเทศ

ที่เวียดนาม ทั้งคู่เดินทางไปเว้ ดานัง ฮานอย และโฮจิมินห์ เพื่อ สำรวจ และเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมือง ทั้งคู่เล่าว่าเมื่อมาถึงเว้ มีอาหารริมทางมากมายที่ "ทำให้พวกเขาประหลาดใจ" ด้วยเอกลักษณ์และความสดใหม่ เช่น ข้าวมันไก่ เค้กข้าวเหนียว ปอเปี๊ยะกุ้งเปรี้ยว เค้กใบเตย และเค้กน้ำ... แต่ที่ประทับใจที่สุดคือก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอ

สเตฟรู้สึกพอใจมากกับรสชาติ "ระเบิด" ของก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอ ภาพ: Hungry Two Travel

พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นจานพิเศษนี้ที่ร้านอาหารเล็กๆ ยอดนิยมบนถนนเฝอดึ๊กจิญ ในเมือง เว้ ร้านอาหารแห่งนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องบั๋นเบ๋า (bánh beo - nam - loc) อีกด้วย

ทันทีที่ก้าวเข้ามา คู่รักชาวแคนาดาก็ได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากเจ้าของร้าน พวกเขาประหลาดใจที่เห็นบะหมี่สีส้มแดงเข้ม ร้อนๆ สะดุดตาสองหม้อวางอยู่ตรงหน้าประตูร้าน

เจ้าของร้านตักก๋วยเตี๋ยวใส่ชามใหญ่ ใส่กุ้ง เนื้อ หมูทอดกรอบ และหัวหอมทอดลงไป

ก๋วยเตี๋ยวน้ำร้อนๆ สีสันสะดุดตา ภาพ: Hungry Two Travel

“นี่คือเมนูก๋วยเตี๋ยวพิเศษของเว้ ไม่ใช่แค่สีสันเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของน้ำซุปกระดูก กุ้ง และปูอีกด้วย เนื้อสัมผัสเหนียวข้นเหมือนซุป” สเตฟแนะนำ

ระหว่างที่กำลังเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ นักท่องเที่ยวหญิงรู้สึกทึ่งกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มละลายในปาก และซอสก็เข้มข้น สเตฟบอกว่าอาหารจานนี้จะ "ระเบิดรสชาติ" เมื่อเติมซอสพริกและพริกสดลงไป เธอยังคงชื่นชมเจ้าของร้านที่อร่อยอยู่เสมอ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอที่ร้านราคาสบายกระเป๋า เพียง 20,000 ดองเท่านั้น ภาพ: Hungry Two Travel

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอเป็นอาหารพื้นเมืองของหมู่บ้านน้ำเฝอในเมืองเว้ ถึงแม้จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่ปรุงด้วยความใส่ใจและพิถีพิถัน โดยเฉพาะขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยว

เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งมันสำปะหลังในสัดส่วนที่พอเหมาะ แทนที่จะนวดและหั่นเป็นเส้นเหมือนก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นๆ จะใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวน้ำโพเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบนึ่ง เส้นก๋วยเตี๋ยวจะไม่ยาวเท่าเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป เนื้อสัมผัสนุ่มแต่ไม่เละ ผู้ปรุงต้องคอยสังเกตเส้นก๋วยเตี๋ยวจนเป็นสีขาวขุ่น เริ่มข้นขึ้นและมีความเหนียวเล็กน้อย จากนั้นนำเส้นออกและล้างด้วยน้ำสะอาด

น้ำซุปสีสวยน่าทาน ภาพ: Hungry Two Travel

น้ำซุปที่ใช้คือน้ำซุปกระดูกและน้ำซุปกุ้ง ปัจจุบันหลายร้านนิยมใส่เนื้อปู เนื้อบดไม่ติดมัน และไข่ปูลงไปด้วย ก๋วยเตี๋ยวน้ำโพอร่อยเพราะใช้กุ้งและปูที่จับได้จากทะเลสาบซัมและทะเลสาบชูออน ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแน่นและน้ำซุปที่หวาน

น้ำซุปไม่มีกลิ่นคาว เพราะถูกปรับสมดุลด้วยน้ำซุปกระดูก ไส้ประกอบด้วยกุ้งและหมูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างพริกไทย น้ำปลา และต้นหอม ขณะรับประทานสามารถเติมพริกเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นรสชาติได้

ปัจจุบันก๋วยเตี๋ยวน้ำเฝอมีขายทั่วเมืองเว้ กลายเป็นอาหารยอดนิยมและดึงดูดนักท่องเที่ยว

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นได้ลองชิมบะหมี่ปูในโฮจิมินห์ ชื่นชมว่าอร่อยที่สุด และดื่ม น้ำซุปจนหมดเกลี้ยง หลังจากได้ลิ้มลองบะหมี่และข้าวหัก นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นคนนี้ยอมรับว่าบะหมี่ปูเป็นเมนูที่อร่อยที่สุดในบรรดาอาหารที่เขาเคยกินในโฮจิมินห์

ที่มา: https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-20-000-dong-o-hue-khien-khach-tay-thot-len-bung-no-huong-vi-2464598.html