ดอกหลิวพิเศษราดน้ำปลาและกึ๋นไก่

เมื่อมาถึงเมืองกู๋เหล่าดุงซึ่งอยู่ปลายแม่น้ำเฮา นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารพื้นบ้านหลายชนิดที่ทำจากดอกหลิวและผลไม้

พระเจ้าเกียลองทรงตั้งชื่อต้นโกงกางนี้ว่า "ทุยลิ่ว" อันไพเราะ เพราะทั้งต้นโกงกางและดอกดูสง่างามอย่างยิ่ง ต้นโกงกางโน้มตัวสะท้อนเงาในน้ำ ดอกโกงกางนั้นบอบบางและบอบบาง สีขาวซีดอมชมพูอมม่วง เมื่อร่วงหล่นลงมา ดอกโกงกางแผ่กว้างแผ่กว้างดุจพรมไหมเหนือผืนน้ำ และยังทรงช่วยกษัตริย์ให้รอดพ้นจากความอดอยากอีกด้วย

ดอกและผลของต้นหลิว

แต่ชาวตะวันตกยังคงเรียกมันว่าต้นโกงกาง โกงกางเป็นต้นไม้ที่ขึ้นตามธรรมชาติตามแม่น้ำและลำคลองทางตะวันตก ช่วยรักษาสภาพดินตะกอนไว้ เป็นภาพที่คุ้นเคยสำหรับผู้คนในพื้นที่แม่น้ำ เช่นเดียวกับรั้วไม้ไผ่สำหรับผู้คนในภาคเหนือและภาคกลาง

ชาวตะวันตกมักนำดอกบานมาแปรรูปเป็นอาหารพื้นบ้านหลายชนิด เช่น ดอกบานผสมกับหมู กุ้งเงิน และปลาช่อน ผลบานเปรี้ยวสามารถรับประทานดิบๆ แล้วนำไปจิ้มกับน้ำปลาที่ทำจากอาหารทะเล ผลบานสุกสามารถนำไปทำแกงเปรี้ยว ต้มปลา หรือแช่น้ำปลาหวานอมเปรี้ยว จิ้มใบมันเทศต้ม ผักโขม... แต่ในกู๋ลาวดุง ดอกบานและผลฝรั่งบาน และบานเดียก็นำไปจิ้มกับน้ำปลาเช่นกัน

ปลาเก๋าเหลาดุง (Cu Lao Dung) ราคาไม่แพง จับได้จากก้นแม่น้ำตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายนตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี มีลักษณะแปลกตาเพราะมีสีเหลืองส้มและหัวมันวาวคล้ายปลาสวยงาม น้ำปลามีหลากหลายวิธี ชาวจีนหมักปลาด้วยเกลือ ชาวเขมรหมักด้วยเกลือหรือน้ำตาลปี๊บ ชาวเวียดนามดองเปรี้ยว ส่วนน้ำปลากึ๋นไก่ก็ทำตามสูตรเปรี้ยวอมหวานนี้เช่นกัน

ดอกไม้และผลไม้กับน้ำปลาและกึ๋นไก่

นั่งเรือล่องออกสู่ทะเลเพื่อต้อนรับพระอาทิตย์ตกดิน และในขณะที่พระอาทิตย์กำลังจะสาดแสงสีทองก่อนจะตกดิน แวะที่ป่าชายเลนโบราณเพื่อเก็บผลโกงกางอ่อนและดอกโกงกางที่เพิ่งบานซึ่งยังไม่เป็นตูมแต่ยังไม่บานเต็มที่ นำมาเข้าครัว ล้างผลโกงกางให้สะอาด หั่นผลโกงกางเป็นแผ่นบางๆ หั่นดอกโกงกางเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปจิ้มน้ำปลาไก่

ผลโกงกางฝานบางๆ รสเปรี้ยวฝาด ดอกโกงกางรสขมหวาน จิ้มน้ำปลาทองชิ้นเล็กๆ ปลาเน่าทั้งตัว รสเปรี้ยว หวาน เผ็ด ชวนให้ลิ้นชา ไม่ว่าจะกินชิ้นเดียวหรือหลายชิ้น จิบกับไวน์หรือกินกับข้าว ก็เหมือนจะดึงเอารสชาติชนบทและบรรยากาศยุคบุกเบิกกลับมา

กู๋ลาวดุง เป็นอำเภอที่อยู่ทางตะวันออกสุดของจังหวัด ซ็อกตรัง ตั้งอยู่ปลายแม่น้ำเฮา มีปากแม่น้ำสองสาย คือ ดิงห์อาน และจรันเด ไหลลงสู่ทะเลตะวันออกท่ามกลางปากแม่น้ำโขงทั้งเก้าปาก กู๋ลาวอุดมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ทั้งพื้นที่ดินตะกอน 25,000 เฮกตาร์ อาหารทะเลอุดมสมบูรณ์ และป่าชายเลนธรรมชาติอายุหลายร้อยปี ต้นไม้ชนิดนี้เลือกพื้นที่ริมแม่น้ำที่เป็นดินถล่มและดินตะกอนเพื่อเจริญเติบโตและยึดเกาะดิน และในฤดูฝนก็จะออกดอกเป็นสีขาวร่วงหล่นลงสู่แม่น้ำ

นั่งเรือผ่านป่า Cajuput โบราณของ Cu Lao Dung ไปยังปากแม่น้ำ

นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางโดยทางหลวงหมายเลข 60 สายน้ำซองเฮา ระยะทาง 47 กิโลเมตร จากเมืองเกิ่นเทอ หรือจากใจกลางเมืองซ็อกตรัง ประมาณ 20 กิโลเมตร ไปตามทางหลวงหมายเลข 60 ไปยังกู๋เหล่าดุง แต่ที่พิเศษกว่านั้นคือการเลือกนั่งเรือเฟอร์รี่จาก ต่าหวิญห์ ข้ามแม่น้ำเฮาเพื่อสำรวจกู๋เหล่าดุง ซึ่งเรือจะล่องไปตามคลองเพื่อชมดอกไม้บานสะพรั่ง

เยนลี่

แหล่งที่มา