อาหารพิเศษจากทั่วโลก: อาหารจานพื้นบ้านที่มีเอกลักษณ์

อาหาร Dunedin เผยเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างเงียบๆ ในทุกจานอาหารชนบท อาหารจานเด่นของที่นี่ล้วนบ่มเพาะด้วยดินอันอุดมสมบูรณ์ของโอทาโก ชายฝั่งทะเลอันกว้างใหญ่ และสภาพอากาศที่เลวร้าย ผสมผสานจิตวิญญาณอันโดดเด่นของอาหารท้องถิ่นที่ราบสูงเข้ากับความคิดสร้างสรรค์ของคนรุ่นใหม่

หนึ่งในสัญลักษณ์ อาหาร ท้องถิ่นที่โด่งดังที่สุดคือชีสโรล ซึ่งมักถูกเรียกเล่นๆ ว่า "ซูชิแบบใต้" ขนมปังแซนด์วิชเนื้อนุ่มทาด้วยส่วนผสมของเชดดาร์ชีสขูด นมข้นหวาน และหัวหอมสับ หลังจากม้วนแน่นแล้ว นำไปย่างจนชีสละลายและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างในวันที่อากาศหนาว มักเสิร์ฟพร้อมซุปฟักทองหรือแครอทครีม

ฟริตเตอร์ปลาไวท์เบทเป็นเมนูทอดสุดคลาสสิก ทำจากปลาเนื้อขาวตัวเล็กที่จับได้ในฤดูใบไม้ผลิ ผสมปลากับไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วทอดในเนยจนสุกกำลังดี เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและขนมปังปิ้งทาเนย นับเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่หรูหรา

เนื้อแกะโอทาโกมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติเข้มข้น จากการเลี้ยงบนทุ่งหญ้าธรรมชาติที่สะอาดและราบสูง เนื้อแกะอบกับสมุนไพรพื้นเมือง (น้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ และใบคะวะคะวะ) เป็นอาหารจานหลักยอดนิยมสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบและซอสไวน์แดงแบบเซ็นทรัลโอทาโก

เมื่อพูดถึงขนมหวาน ไอศกรีมโฮกี้ โพกี้ ไอศกรีมวานิลลาผสมลูกอมน้ำตาลกรุบกรอบที่ทำจากน้ำตาลและคาราเมล ลูกอมโฮกี้ โพกี้ถูกนำไปอุ่นด้วยเบกกิ้งโซดาจนเกิดฟอง จากนั้นนำไปทำให้เย็น บด และผสมลงในไอศกรีมก่อนนำไปแช่แข็ง ไอศกรีมแต่ละชิ้นจะละลาย ทิ้งรสชาติเข้มข้นกรุบกรอบไว้บนไอศกรีม เป็นของหวานที่ชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กของชาวนิวซีแลนด์หลายชั่วอายุคน

สุดท้ายนี้ ครัมเบิลผลไม้โอทาโกคือวิธีที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเฉลิมฉลองผลไม้เซ็นทรัลโอทาโก ครัมเบิลผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมะนาว วางลงในถาดอบ โรยด้วยส่วนผสมของแป้ง ข้าวโอ๊ต น้ำตาลทรายแดง และเนยละลาย อบจนด้านบนเป็นสีเหลืองทองและด้านในมีฟอง เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไอศกรีมหรือซอสวานิลลา อร่อยยิ่งขึ้น

เมือง Dunedin ไม่ได้ตามเทรนด์อาหารล่าสุด แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของตัวเองไว้ในอาหารพื้นบ้านทุกจาน ไม่ว่าคุณจะเป็นนักท่องเที่ยวหรือคนท้องถิ่น ขนมปังชีสร้อนๆ หรือไอศกรีม Hokey Pokey เย็นๆ สักช้อน จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ใจกลางนิวซีแลนด์ตอนใต้

ที่มา: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html