การสร้างหลักประกันความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์

เพื่อ ให้แน่ใจว่า อาหารมีความปลอดภัย ในช่วง เทศกาลไหว้พระจันทร์ หน่วยงานและแผนกงานของจังหวัด ได้ วางแผนประสานงานในการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายว่าด้วยสภาพของสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ และเครื่องมือต่างๆ ความรู้เชิงปฏิบัติสำหรับผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงกับการผลิต แหล่งที่มาของส่วนผสมอาหาร; การติดฉลากสินค้า... ณ สถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการ ในช่วงนี้ทางการเน้นตรวจสอบสถานประกอบการที่ผลิตและค้าขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเค้ก น้ำอัดลม... เพื่อตรวจสอบ แก้ไข และดำเนินการกับการฝ่าฝืนอย่าง เคร่งครัด

จากการประเมินของกรมอุตสาหกรรมและการค้า โดยตรวจสอบ สถานประกอบการผลิตและธุรกิจต่างๆ รวมถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตและแผงขายขนมไหว้พระจันทร์ น้ำอัดลม เบียร์ ไวน์... พบว่าตลาด สินค้า ในจังหวัด หลากหลายและ อุดม สมบูรณ์มาก

นอกจาก เค้กเทศกาลไหว้พระจันทร์จากแบรนด์ Kinh Do, Huu Nghi, Hai Ha, Kotobuki, Bao Ngoc... แล้ว เค้กแบบดั้งเดิมยังได้รับเลือกและไว้วางใจจากผู้บริโภคจำนวนมากอีกด้วย สาเหตุคือ แม้ว่าสถานประกอบการผลิตและธุรกิจต่างๆ จะมีขนาดเล็กและขนาดกลาง แต่ก็ยังได้รับการตรวจสอบและรับรองจากหน่วยงานต่างๆ ว่าเป็นไปตาม เงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหาร ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์ยังมีราคาไม่แพงและมีดีไซน์ที่สวยงาม

ทีมตรวจสหวิชาชีพความปลอดภัยอาหารที่ 3 ตรวจสอบขนมไหว้พระจันทร์ ณ โก! ซูเปอร์มาร์เก็ต.

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะการทำเค้กแบบดั้งเดิมเพื่อรองรับลูกค้าจำนวนมาก ผู้ผลิตยังเน้นที่การสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ ด้วย ไส้ทุเรียน ดอกอัญชัน และชีส อีกด้วย มังกรผลไม้... เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น

เค้กรสชาติใหม่ ได้ รับการตอบรับเป็นอย่างดีหลังจากเปิดตัวสู่ตลาด เค้ก สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก... อยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์ สินค้าระดับไฮเอนด์ยังถูกบริโภคจำนวนมาก ส่งผลให้ตลาดขนมไหว้พระจันทร์คึกคัก ในปีนี้

ทุก ปี ตามแผนการตรวจสอบ ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารหมายเลข 3 ซึ่งมีกรมอุตสาหกรรมและการค้าเป็นประธาน เน้น ตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและสถานประกอบการเกี่ยวกับ ใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ สถานประกอบการที่ปฏิบัติตามเงื่อนไขความปลอดภัยด้านอาหาร (หรือลงนามในคำมั่นสัญญาความปลอดภัยด้านอาหาร) ยืนยันความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร ใบรับรอง สุขภาพ ของเจ้าของและคนงานผลิตโดยตรง ธุรกิจอาหาร; แฟ้มเอกสารรับรองมาตรฐานผลิตภัณฑ์, ใบรับรองความสอดคล้อง, ใบรับรองความสอดคล้องสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องประกาศ; ฉลากสินค้าจริง สินค้าที่มีฉลากและรายการ ราคา กำกับ; เงื่อนไขความปลอดภัย ด้านอาหาร สำหรับสิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ เครื่องมือ และผู้คน ประชาชนและการถนอมอาหารตามที่กฎหมายกำหนด; แหล่งกำเนิด สินค้า แหล่งกำเนิดน้ำที่ใช้ในการผลิตและแปรรูปอาหาร...

การตรวจสอบแสดงให้เห็นว่าเป็นไปตามกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับ ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ที่โรงงานผลิต ธุรกิจก็ค่อนข้างดี แต่ยังคง ยังมีสถานประกอบการบางแห่งที่ยังไม่ได้ปรับปรุงองค์ความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารให้ครบถ้วน หรือไม่เน้นย้ำในการรับรองกฎข้อบังคับด้านความปลอดภัยของอาหาร จึงยังคงมีปัญหาต่างๆ อยู่ เช่น สินค้า ถูกจัดวางบนพื้นโดยตรง ไม่ แสดงราคาให้ครบถ้วน ไม่ ตรวจ สุขภาพ พนักงานเป็นประจำ ...

ทีมตรวจสอบสหวิชาชีพด้านความปลอดภัยอาหารหมายเลข 3 ได้ ชี้ให้เห็นและเตือนถึงข้อจำกัดเหล่านี้ โดยขอให้ธุรกิจต่างๆ ดำเนินการเอาชนะข้อจำกัดเหล่านี้อย่างจริงจัง เพื่อให้แน่ใจถึงสภาพความปลอดภัยของอาหารในระหว่างกระบวนการผลิต การผลิต และ กระบวนการทางธุรกิจ

เพื่อดำเนินงานด้านการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารอย่างมีประสิทธิผล ในช่วง เทศกาลไหว้พระจันทร์ปี 2023 ในโอกาสนี้ กระทรวง อุตสาหกรรมและการค้ายังคงเป็นประธานและประสานงานกับแผนกและสาขาที่เกี่ยวข้องเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายด้านความปลอดภัยอาหารในสถานประกอบการผลิตและธุรกิจ ขอให้ หน่วยงานท้องถิ่นตรวจสอบ ชี้แนะ เร่งรัด และตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและธุรกิจให้ปฏิบัติตามเอกสารและขั้นตอนต่างๆ อย่างสมบูรณ์ ตามบทบัญญัติของกฎหมายและเงื่อนไขด้านความปลอดภัยอาหารก่อน มีส่วนร่วมในกิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจ; เสริมสร้างความเข้มแข็ง หลังการตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวก; เสริมสร้างการสื่อสารและ การให้ความรู้ ด้านความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์สำหรับผู้ผลิตอาหารและสถานประกอบการ

แนะนำให้ผู้บริโภคเลือกใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารที่มีฉลากและแหล่งที่มาที่ชัดเจน อย่าใช้ ของ ลอยน้ำที่ไม่ทราบ แหล่งที่มา เพื่อ สุขภาพ และป้องกันอาหารเป็นพิษ

บทความและภาพ : ฮา ทราน

แหล่งที่มา