นี่คืออาหารพิเศษของจังหวัดบิ่ญเฟือกที่ได้รับดาว OCOP และช่วยให้เกษตรกรร่ำรวย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์บิ่ ญฟุ๊ก เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีชื่อเสียงหลายรายการ

เจ้าของผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์มาตรฐาน OCOP ที่มีชื่อเสียงนี้คือ Tran Uyen Phuong ซึ่งเป็นผู้อยู่อาศัยถาวรในตำบล An Khuong อำเภอ Hon Quan (จังหวัด Binh Phuoc)

คุณตรัน อุเยน ฟอง เกษตรกรผู้ปลูกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในตำบลอานเคออง อำเภอฮอนกวาน จังหวัดบิ่ญเฟื้อก ยืนอยู่ข้างเตาเผาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของบิ่ญเฟื้อก ภาพ: สำนักงานใหญ่

คุณฟอง กล่าวถึงโรงงานผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดึ๊กเลียม (ของคุณฟองเป็นเจ้าของ) ว่า “ดิฉันต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของดิฉันแตกต่างจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของโรงงานและธุรกิจอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของบ้านเกิดดิฉัน นอกจากนี้ ดิฉันไม่ได้ผลิตแค่ผลิตภัณฑ์จำเจ แต่ต้องมีความหลากหลาย รสชาติหลากหลาย และตอบโจทย์รสนิยมของลูกค้าหลากหลายกลุ่ม”

ด้วยความคิดอันแน่วแน่เช่นนี้ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา คุณฟองได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเขตโหนกวน

ในช่วงแรก โรงงาน Duc Liem ผลิตผลิตภัณฑ์หลักคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือ ทันทีที่ผลิตเสร็จก็ขายหมดเกลี้ยง คุณ Phuong ใช้ประโยชน์จากความสำเร็จนี้ ศึกษา ทดลอง และผลิตผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์หลากหลายรสชาติ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์รสกระเทียมพริก เม็ดมะม่วงหิมพานต์รสต้นตำรับ ลูกอมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ

“เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ผลิตโดยโรงงานของเราได้รับการคั่วด้วยไฟไม้ จึงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากโรงงานอื่นโดยสิ้นเชิง” นางสาวฟองกล่าว

นี่คือสิ่งที่ทำให้ผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ของคุณฟองเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัดบิ่ญเฟื้อก

ผู้นำรัฐบาลอำเภอฮอนกวน จังหวัดบิ่ญเฟื้อก เยี่ยมชมบูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP ของวิสาหกิจในเขตฮอนกวน จังหวัดบิ่ญเฟื้อก ภาพ: สำนักงานใหญ่

นอกจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้ว เธอยังตระหนักถึงศักยภาพของตลาดกาแฟอีกด้วย คุณฟองยังคงลงทุนในสายการผลิตกาแฟอย่างต่อเนื่อง และด้วยความกระตือรือร้นส่วนตัว เธอจึงประสบความสำเร็จอย่างงดงามอีกครั้งด้วยผลิตภัณฑ์กาแฟคั่ว บด และบรรจุหีบห่อ

ความพยายามของนางสาว Tran Uyen Phuong ได้รับการตอบแทนอย่างเหมาะสม เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิด ได้แก่ "Duc Liem Salted Roasted Cashews" และ "Chat Coffee" ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวในปี 2022

วิศวกรออกจากเมืองกลับสู่ชนบทเพื่อปลูกเห็ดถั่งเช่า

หลังจากศึกษาและสำเร็จการศึกษาในสาขาวิศวกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ (มหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมอาหารนครโฮจิมินห์) มานานกว่า 4 ปี คุณเหงียน ถิ เตียน ไม่ได้เลือกที่จะอยู่ในไซง่อนเพื่อเริ่มต้นอาชีพเหมือนเพื่อนๆ ของเธอหลายคน

ในทางกลับกัน คุณเตี่ยนเก็บข้าวของออกจากเมืองใหญ่เพื่อไปเริ่มต้นธุรกิจปลูกถั่งเช่าในเมืองถั่นบิ่ญ อำเภอบู่ด๋อป เมืองถั่นบิ่ญ อำเภอบู่ด๋อป เป็นพื้นที่ชายแดนติดกับประเทศกัมพูชา ในพื้นที่ห่างไกลที่สุดของจังหวัด บิ่ญเฟื้อก

อย่างไรก็ตาม ความบริสุทธิ์ ความสงบสุข และธรรมชาติที่ดูเหมือนจะรกร้างของพื้นที่ชายแดน ช่วยให้คุณเตียนทุ่มเทอย่างเต็มที่และเต็มที่กับการเพาะปลูกและพัฒนาเห็ดถั่งเช่า ซึ่งเป็นแหล่งสมุนไพรอันทรงคุณค่าที่รับประกันสุขภาพของมนุษย์ และหลังจากสร้างแบรนด์มานานกว่า 1 ปี เห็ดถั่งเช่าที่คุณเตียนผลิตได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในปี พ.ศ. 2566

คุณเหงียน ถิ เตียน (ปกซ้าย) แนะนำผลิตภัณฑ์ Cordyceps ให้กับผู้นำสหกรณ์และสหภาพสตรีจังหวัดบิ่ญเฟื้อก ภาพ: PN

นางสาวเหงียน ถิ เตียน กล่าวว่า หลังจากการระบาดของโควิด-19 สุขภาพของมนุษย์ต้องได้รับความสำคัญเป็นอันดับแรก ดังนั้นเธอจึงร่วมมือกับสมาชิกอีก 7 คนที่มีแนวคิดเดียวกันในการร่วมบริจาคทุนก่อตั้งสหกรณ์เห็ดถั่งเช่าสตรีบิ่ญเฟื้อกในปลายปี 2565

“จุดประสงค์ของฉันในการจัดตั้งสหกรณ์ที่บูโดปคือเพื่อให้เกษตรกรสามารถใช้ผลผลิตในราคาถูกเพื่อพัฒนาสุขภาพของตนเอง เพราะหลังจากการระบาดของโควิด-19 ระบบภูมิคุ้มกันจะอ่อนแอมาก จึงจำเป็นต้องเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและดูแลสุขภาพ” คุณเตี่ยนกล่าว

ณ สำนักงานใหญ่สหกรณ์เห็ดถั่งเช่าจังหวัดพังงา ภาพโดย: PN

ปัจจุบัน สหกรณ์ฯ จัดจำหน่ายเห็ดหอมให้กับตลาดเฉลี่ยเดือนละ 2,000 กล่อง (10 กรัม/กล่อง) ผลิตภัณฑ์เห็ดหอมแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มผลิตภัณฑ์ หลากหลายมาก อาทิ เห็ดถั่งเช่าสด เห็ดถั่งเช่าอบแห้ง เห็ดถั่งเช่าแช่น้ำผึ้ง ไวน์เห็ดถั่งเช่า ชาเห็ดถั่งเช่า ฯลฯ สหกรณ์ฯ จำหน่ายเห็ดหอมในราคาที่สมเหตุสมผล ทำกำไรได้มากกว่า 100 ล้านดองต่อเดือน

เกษตรกรจากจังหวัด นามดิ่ญ ชื่นชอบการผลิตไวน์พื้นเมือง Stieng

นาย Tran Ngoc Minh Hung อาศัยอยู่ในเขต Hon Quan เป็นเวลานาน และเป็นบุตรชายของหมู่บ้านผลิตไวน์แบบดั้งเดิมในอำเภอ Hai Hau จังหวัด Nam Dinh

ดังนั้น เมื่อได้ลิ้มลองไวน์พื้นเมืองของกลุ่มชาติพันธุ์สเติงในจังหวัดบิ่ญเฟื้อก เลือดแห่งความเป็นอาชีพจึงถือกำเนิดขึ้น คุณหุ่งจึงได้เรียนรู้วิธีการผลิตไวน์พื้นเมืองนี้

หลังจากศึกษาวิธีทำไวน์มาเป็นเวลานาน คุณหุ่งก็ได้คิดค้นวิธีการใหม่ขึ้นมา นั่นคือการผสมผสานความลับของครอบครัวเข้ากับวิธีการรักษาพื้นบ้านของชาวสเติงเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ไวน์เฉพาะตัวของเขาเอง

คุณตรัน หง็อก มินห์ ฮุง ยืนอยู่ข้างสายการผลิตไวน์สเต็งสุดพิเศษ ซึ่งรังสรรค์โดยคุณฮุงเอง ไวน์จากกลุ่มชาติพันธุ์สเต็งเป็นหนึ่งในไวน์พิเศษของบิ่ญเฟื้อก ภาพ: TL

คุณฮุงกล่าวว่า "ผมเริ่มต้นจากยาพื้นบ้านสำหรับอาการปวดกระดูกและข้อ ปวดหลัง... ของชาวสเติง ผมจึงเกิดไอเดียการทำไวน์โดยการผสมผสานยาพื้นบ้านเหล่านั้นเข้าด้วยกัน" ด้วยความเชี่ยวชาญในการดื่มไวน์ และความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง คุณฮุงจึงได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ "ไวน์สเติง" ที่มีรสชาติเฉพาะตัว อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากจะมุ่งเน้นคุณภาพแล้ว คุณฮังยังนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาใช้ในกระบวนการผลิตเพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ไวน์ Stieng ของคุณฮังจึงได้รับการตอบรับอย่างดีจากผู้บริโภค

“ในอนาคตอันใกล้นี้ โรงงานของเราจะมุ่งมั่นพัฒนา “ไวน์เสเตียง” ให้มีคุณภาพเทียบเท่ามาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาวของจังหวัด” คุณฮุงกล่าวเสริม ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ไวน์เสเตียงที่มีรสชาติเข้มข้นและคุณสมบัติดั้งเดิมของชนเผ่าเสเตียงได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในจังหวัดบิ่ญเฟื้อก

คณะกรรมการประชาชนเขตหงฉวนยังได้จัดตั้งศูนย์จัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ของเขตหงฉวนอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีการเปิดตัวไวน์ Stieng ที่ผลิตโดยโรงงานของคุณ Hung อีกด้วย

ในปี พ.ศ. 2567 คณะกรรมการประชาชนอำเภอฮอนกวน (จังหวัดบิ่ญเฟื้อก) ได้จัดตั้งศูนย์จัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ให้แก่สถานประกอบการและเจ้าของบ้านที่เป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์มาตรฐาน OCOP ในเขตฮอนกวน ภาพ: สำนักงานใหญ่

ปัจจุบันจังหวัดมีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3-5 ดาว จำนวน 157 รายการ ในจำนวนนี้ เป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 5 ดาว 3 รายการ ระดับ 4 ดาว 58 รายการ และผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว ที่เหลือ มีผู้ประกอบการจดทะเบียนเกือบ 80 ราย

ผลิตภัณฑ์ OCOP มีความหลากหลายและมากมาย โดยมีผลิตภัณฑ์ในกลุ่มอาหารถึง 127 รายการ เช่น ทุเรียน อะโวคาโด ส้มโอเปลือกเขียว ขนุนเนื้อแดง ส้ม ฝรั่ง ขนุนอบแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรุงรส ไส้กรอกหมู ผงจิ้งหรีด พริกไทย...

สินค้าในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 30 รายการ เช่น ไวน์กล้วย ไวน์โสม ไวน์ถั่งเช่า เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น กาแฟบริสุทธิ์ ผงธัญพืชบำรุงสุขภาพ รังนกแท้ น้ำผึ้ง น้ำดื่มบรรจุขวด สินค้าหัตถกรรม 10 รายการ ได้แก่ หมวก รองเท้า รองเท้าแตะถัก ดอกไม้ถัก ดอกไม้แห้งห้าสีสำหรับตกแต่งโต๊ะอาหาร และภาพวาดไม้ศิลปะ

เพื่อสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพื่อการพัฒนา การเกษตร ที่ยั่งยืนในอนาคตอันใกล้นี้ ตามที่ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดบิ่ญเฟื้อก Pham Thuy Luan กล่าว

"Binh Phuoc ยังคงมุ่งมั่นพัฒนาและปรับปรุงประสิทธิภาพและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคุ้มครองสิทธิในทรัพย์สินทางปัญญา ได้แก่ สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ "เม็ดมะม่วงหิมพานต์ Binh Phuoc" เครื่องหมายการค้ารวม "พริกไทย Loc Ninh" เครื่องหมายการค้ารับรอง "ยาง Binh Phuoc" เครื่องหมายการค้ารวม "ไก่เลี้ยงปล่อยอิสระ Thanh Luong" และ "ฉลากพริกไทยหนังวัว Thanh Luong"

ปฏิเสธไม่ได้ว่าการที่แบรนด์และเครื่องหมายการค้า OCOP มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของจังหวัดนั้น เกิดจากความพยายามในการค้นคว้าและสร้างสรรค์ผลงานของเจ้าของและผู้บริหารอย่างคุณตรัน อุย็อง ฟอง, คุณเหงียน ถิ เตียน และคุณตรัน หง็อก มินห์ ฮุง นอกจากนี้ เจ้าของยังร่ำรวยจากผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของจังหวัดบิ่ญเฟื้อกอีกด้วย