เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวายอย่างยั่งยืน

ตลาดส่งออกปลาสวายในช่วงต้นปีนี้ค่อนข้างซบเซา อย่างไรก็ตาม ด้วยความพยายามและสัญญาณเชิงบวกจากตลาด ผู้เชี่ยวชาญหลายคนคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมนี้จะฟื้นตัวได้ภายในสิ้นปีนี้

บทความที่ 1: เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาสวายในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเผชิญความยากลำบาก

ราคาอาหารสัตว์ที่สูง ตลาดส่งออกที่ซบเซา...เป็นสาเหตุที่ภาพรวมอุตสาหกรรมปลาสวายในครึ่งปีแรก 2566 จึงมีสีเข้มในหลายด้าน

จำเป็นต้องมุ่งเน้นการปรับปรุงคุณภาพแทนปริมาณเพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตที่มั่นคงสำหรับอุตสาหกรรมปลาสวาย

ต้องการโซลูชัน

แม้ว่าจะไม่มีข้อได้เปรียบในการเลี้ยงปลาสวายเหมือนอย่างเมืองอานซาง เมืองด่งท้าป เมืองกานโธ... ในห่าวซาง แต่เกษตรกรบางส่วนก็เลือกที่จะเลี้ยงปลาสวายเพื่อพัฒนา เศรษฐกิจ เมื่อก่อนปลาสวายเป็นที่ต้องการมาก ชาวบ้านมีเงินหาเลี้ยงชีพ แต่ปัจจุบันราคาปลาลดลง เกษตรกรจึงอยู่ไม่สุข

นายเหงียน ตัน ฟอง ผู้อำนวยการสหกรณ์เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไดทัง เทศบาลไดทัง เมืองอ่าวงา กล่าวว่า “สหกรณ์มีสมาชิกอยู่ 22 ราย แต่เนื่องจากขาดทุน ทำให้เหลือครัวเรือนเพียงไม่กี่ครัวเรือน ส่วนใหญ่หยุดการเลี้ยงบ่อหรือหันไปเลี้ยงปลาน้ำจืดแทน ครัวเรือนบางครัวเรือนขายที่ดินไปแล้วแต่ไม่เพียงพอต่อหนี้ เพราะต้นทุนการเลี้ยงปลาสวายสูง แต่ราคาขายต่ำ ส่งผลให้ขาดทุนหนัก ประชาชนกำลังรอนโยบายจากรัฐบาลและภาคส่วนบริหารจัดการเพื่อช่วยเหลือและสนับสนุนการผลิต”

จากมุมมองการบริหารจัดการ นายโง มินห์ ลอง อธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัด ห่าซาง กล่าวว่า พื้นที่บ่อเลี้ยงปลาดุกท้องถิ่นมีประมาณ 70-100 ไร่ ปัจจุบันจังหวัดไม่มีนโยบายขยายพื้นที่ ด้วยพื้นที่เก่านี้ กรมเกษตรและพัฒนาชนบทจึงแนะนำให้ครัวเรือนและสหกรณ์ที่มีสภาพดีเพียงพอดำเนินการดูแลรักษาและพัฒนาฟาร์มปลาดุกในฤดูเพาะปลูกหน้าต่อไป

“เราเลือกเวลาที่เหมาะสมในการปลูกเมล็ดพันธุ์ ผลิตในรูปแบบร่วมทุนหรือสมาคม เพื่อลดความเสี่ยง ปัจจุบันยังไม่มีข้อได้เปรียบ แต่เราผลิตเอง หากฤดูกาลดีแต่ราคาตก ผลกระทบจะรุนแรงมาก ในด้าน วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยี เราสั่งให้ภาคส่วนเฉพาะทางสนับสนุนคนด้วยรหัสพื้นที่การเกษตรที่รับรองมาตรฐานการเชื่อมโยงการส่งออก เราเชิญชวนผู้ประกอบการเข้าร่วมกิจการและสมาคมการผลิตเป็นประจำ ปลาสวายมีสัดส่วนมากและมีมูลค่าสูง ดังนั้นต้องมีสัญญาผลผลิตและการบริโภคที่ดี เพื่อแก้ปัญหาในภาคการผลิต” นายโง มินห์ ลอง กล่าว

เกษตรกรชาววิญลองประสบปัญหาในการขายปลาสวายเช่นกัน โดยจังหวัดทั้งหมดมีพื้นที่ผิวน้ำเพื่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำกว่า 800 เฮกตาร์ ซึ่งปัจจุบันใช้พื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวาย 345 เฮกตาร์ โดยปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงปลาสวาย 225 เฮกตาร์ ส่วนที่เหลืออีก 120 เฮกตาร์อยู่ในบ่อพักน้ำ ผลผลิตปลาสวายที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วง 6 เดือนแรกของปีนี้อยู่ที่เกือบ 42,000 ตัน ลดลงเกือบ 4,000 ตันเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2565

นายเหงียน วัน เลียม รองอธิบดีกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดหวิงห์ลอง กล่าวว่า “เราจะยังคงเสริมสร้างแนวทางแก้ปัญหาในระยะการเพาะเลี้ยงปลาสวายเพื่อจำกัดโรค ให้แน่ใจว่าเกษตรกรจัดการสิ่งแวดล้อมได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำกัดการใช้ยาต้องห้ามในการรักษา โดยเฉพาะยาปฏิชีวนะ ประการที่สอง จัดระเบียบการผลิตในห่วงโซ่ที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับพื้นที่เพาะปลูก ตลอดจนขั้นตอนการจัดซื้อและการแปรรูปของบริษัทต่างๆ เพื่อรองรับการส่งออก ประการที่สาม เราจะสนับสนุนและสร้างเงื่อนไขให้พื้นที่เพาะปลูกใช้มาตรฐานขั้นสูง เช่น VietGAP, GlobalGAP…”

เน้นคุณภาพ

นายโว ดอง ดึ๊ก กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท Can Tho Seafood Import-Export Joint Stock Company (Caseamex) ยืนยันว่า เรามีใบรับรองด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารจากประเทศต่างๆ นอกจากนี้ เรายังต้องทำใบรับรองจากตลาดยุโรปเพิ่มเติมอีกด้วย เรายังมีโครงการเพาะเลี้ยงปลาสวายที่ได้รับความนิยมและมีข้อกำหนดด้านคุณภาพ แต่ราคาปลาสวายในตลาดไม่ได้พิเศษแต่อย่างใด หากจะว่ากันจริงๆ แล้ว เป็นเพียงโอกาสในการขายให้ได้มากขึ้นเท่านั้น

นอกจากนี้ นายหวอ ดอง ดึ๊ก ยังกล่าวอีกว่า “เมื่อกำหนดมาตรฐานคุณภาพและตอบสนองความต้องการของตลาดได้แล้ว เราควรระมัดระวังและพยายามรักษามาตรฐานนี้ไว้ ซึ่งถือเป็นเงื่อนไขเบื้องต้นสำหรับการแข่งขันและการตอบสนองความต้องการของตลาด เราต้องพยายามกำหนดทิศทางมาตรฐานมากขึ้นในแง่ของอุปทานและผลผลิต ในเวลาเดียวกัน เราต้องไม่ล้มเหลวในแง่ของราคา เพราะจะส่งผลที่ตามมาต่ออุตสาหกรรม”

นาย Ngo Quang Truong กรรมการบริษัท Bien Dong Seafood Joint Stock Company เห็นด้วยกับมุมมองนี้ว่า “เราไม่จำเป็นต้องหาตลาดเพิ่ม แต่จำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพปลาสวายเพื่อให้บริโภคได้ดี เรามียอดขายมากแต่ไม่มีใครทำกำไรได้ ฉันหวังว่าเราจะพบวิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพที่สุดเพื่อให้เกษตรกรและบริษัทแปรรูปสามารถทำกำไรได้ และเกษตรกรและบริษัทแปรรูปมีสิทธิ์กำหนดราคาปลาที่ผลิตได้ ขณะนี้เรากำลังดำเนินการในทิศทางตรงกันข้าม ซึ่งขัดแย้งกันมาก”

เมื่อเร็วๆ นี้ กรมประมงได้จัดให้มีการตรวจสอบสภาพการเลี้ยงปลาในพื้นที่ 17 แห่ง/พื้นที่เลี้ยงปลาสวายที่สำคัญ 4 แห่งในภูมิภาค ได้แก่ อันซาง ด่งทาป กานโธ และเตี่ยนซาง พื้นที่เลี้ยงปลาสวายที่เหลือจะได้รับการตรวจสอบและทบทวนโดยกรมเกษตรและพัฒนาชนบทของพื้นที่นั้นๆ

กรมประมงประเมินว่าสถานที่/พื้นที่การเลี้ยงสัตว์ของสถานประกอบการได้มาตรฐานและสภาพที่ดีตามโครงการควบคุมความปลอดภัยอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาและปลาในวงศ์ Siluriformes ที่ส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกา สถานที่/พื้นที่การเลี้ยงสัตว์ทั้งหมดได้รับรหัสประจำตัวสำหรับบ่อเลี้ยงสัตว์ อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงทั้งหมด มีครัวเรือนเกษตรกรรายย่อยประมาณ 30% และยังมีเกณฑ์ด้านโครงสร้างพื้นฐานบางประการที่ไม่ได้รับการรับประกัน หน่วยงานเฉพาะทางของกรมประมงได้ให้คำแนะนำและสนับสนุนสถานที่ต่างๆ เพื่อแก้ไขปัญหาและลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานที่สมบูรณ์เพิ่มเติมอย่างเร่งด่วน

นายนู วัน แคน รองอธิบดีกรมประมง กล่าวว่า “ในอนาคต กรมประมงจะประสานงานกับผู้ประกอบการที่จัดหาสายพันธุ์ปลาสวาย เพื่อพัฒนางานเพาะพันธุ์ปลาสวายหลายชั่วอายุคนเพื่อส่งขายสู่ตลาด โดยหน่วยงานกำลังสั่งซื้อพ่อแม่พันธุ์ปลาสวาย 75,000 ตัว เพื่อส่งขายให้กับท้องถิ่น สร้างพื้นฐานการเพาะพันธุ์ปลาสวายที่มีคุณภาพ ดำเนินการตามการตรวจสอบย้อนกลับ...”

บทความและภาพ : ม้องโตน

บทที่ 2: การเชื่อมโยงเพื่อการพัฒนา

แหล่งที่มา