ผู้ประกอบการแปรรูปวิตกราคาข้าวแพง

ราคาข้าวสารยังคงอยู่ในระดับสูงและมีแนวโน้มจะคงอยู่ในระดับสูงต่อไปอีกนาน ส่งผลให้ผู้ประกอบการผลิตอาหารหลายแห่งต้องเผชิญกับภาวะกดดันในช่วงฤดูบริโภคสูงสุดปลายปี โดยเฉพาะผู้ประกอบการผลิตเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว เฝอ ฯลฯ

ผู้ประกอบการผลิตเส้นหมี่ เฝอแห้ง... จำนวนมาก เผชิญแรงกดดันจากราคาข้าวสารที่สูงต่อเนื่อง - ภาพ: BT

ตามบันทึกในตลาดนครโฮจิมินห์ในปัจจุบัน ราคาข้าว ยอดขายปลีกของร้านค้าและบริษัทหลายแห่งไม่ได้ลดลงมากนักเมื่อเทียบกับเดือนก่อนๆ แม้แต่บางสาขาก็ยังมีจำนวนสูงและมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

ราคาข้าวพันธุ์ยอดนิยมหลายชนิดยังคงสูงตลอดทั้งปี

จากการสำรวจร้านค้าปลีกหลายแห่ง พบว่าราคาข้าวสารทั่วไป/ข้าวขาวธรรมดาอยู่ที่ 17,000 - 19,000 ดอง/กก. ข้าวหอมไทยเมล็ดยาวอยู่ที่ 21,000 - 23,000 ดอง/กก. ข้าวหอมมะลิอยู่ที่ 19,000 - 22,500 ดอง/กก. ข้าวหอมมะลิยังคงอยู่ที่ 22,000 - 23,500 ดอง/กก.

ในขณะเดียวกัน ตามข้อมูลใบเสนอราคาของบริษัท An Binh Phat (HCMC) ราคาขายปลีก สำหรับข้าวพันธุ์ที่นิยม เช่น ข้าว 404 (หัก 10%) ราคา 16,500 ดอง/กก. ข้าวหอมไหล ข้าวเก่า 504 ราคา 18,500 ดอง/กก. ข้าวหอมไทย ราคา 20,000 ดอง/กก. ข้าวหอมตม ข้าวนางตมช่อดาว ราคา 23,000 ดอง/กก. ข้าวหอมลองไหล ST 21 ราคา 24,000 ดอง/กก. ข้าวหอมมะลิกัมพูชา ราคา 27,000 ดอง/กก.

ผู้บริโภคหลายรายระบุว่าราคาข้าวลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับราคาสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในเดือนก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม โดยรวมแล้วราคาลดลงค่อนข้างน้อย ข้าวหลามตัดยอดนิยมหลายชนิด เช่น ข้าวทัมธม ข้าวนางธมโชดาว ข้าวเฮืองไหล... ยังคงอยู่ในระดับสูงมาเป็นเวลานาน และบางครั้งก็ปรับตัวสูงขึ้นด้วย

ขณะเดียวกัน จากข้อมูลของภาคธุรกิจ แม้ว่าจะมีช่วงราคาข้าวขึ้นๆ ลงๆ บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้วราคาข้าวก็ยังคงสูงมาหลายเดือนแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ราคาข้าวที่ซื้อขายในพื้นที่การผลิต เช่น ข้าวพันธุ์ IR 50404 อยู่ที่ประมาณ 7,600 - 8,000 ดอง/กก. ข้าวพันธุ์ Dai Thom 8 อยู่ที่ประมาณ 8,400 - 8,700 ดอง/กก. และข้าวพันธุ์ Nang Hoa 9 อยู่ที่ประมาณ 7,000 ดอง/กก. ...

ธุรกิจผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นหมี่...กังวล

โดยราคาข้าวยังคงอยู่ในระดับสูงเป็นเวลานาน ธุรกิจการผลิตอาหารหลายแห่งในช่วงฤดูบริโภคสูงสุดปลายปีกล่าวว่ากำลังเผชิญกับแรงกดดันมากมาย

พูดคุยกับ ต้วยเถร ออนไลน์ ตัวแทนบริษัทอาหารดุยอันห์ (โฮจิมินห์) กล่าวว่า ด้วยปริมาณการผลิตสูงสุดที่สูงถึงหลายสิบตันต่อวัน โดยส่วนใหญ่แล้ว ข้าวเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต เช่น เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว และแผ่นแป้ง อย่างไรก็ตาม ราคาข้าวที่พุ่งสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องตลอดเกือบหนึ่งปี ทำให้การรักษาสมดุลต้นทุนการผลิตและรักษาราคาขายให้คงที่เพื่อแข่งขันเป็นเรื่องยาก

ความต้องการบริโภคมีแนวโน้มลดลง ขณะที่คู่ค้าต้องการราคาที่แข่งขันได้ ราคาข้าวที่สูงเป็นเวลานานทำให้หน่วยงานต้องระมัดระวังในการลงนามสัญญา ซึ่งอาจต้องยอมรับผลกำไรที่ลดลง

นางสาวเล ทิ เจียว ประธานกรรมการบริษัท Binh Tay Food Joint Stock Company (HCMC) เปิดเผยว่า ข้าวชนิดต่างๆ ที่ใช้ผลิตเส้นหมี่ เฝอ เส้นก๋วยเตี๋ยว กระดาษห่อข้าว เดิมมีราคาเพียง 10,000 - 12,000 ดองต่อกิโลกรัม แต่ในปีที่ผ่านมา ราคาได้เพิ่มขึ้นเป็น 16,000 - 17,000 ดอง หรือแม้กระทั่ง 18,000 ดองต่อกิโลกรัม

ดังนั้นแม้จะมีสำรองไว้ แต่ราคาข้าวที่สูงเป็นเวลานานก็สร้างแรงกดดันให้กับผู้ประกอบการ โดยเฉพาะในช่วงที่ต้องเพิ่มผลผลิตเพื่อรองรับคำสั่งซื้อปลายปี

“ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในโครงการรักษาเสถียรภาพตลาด ดังนั้นบริษัทจึงพยายามค้นหาแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในราคาที่ดีที่สุดเพื่อให้สามารถเสนอราคาผลิตภัณฑ์ที่มีเสถียรภาพ” นางสาวจิอาวกล่าว

ในทำนองเดียวกัน ตัวแทนจากสมาคมอาหารและอาหารนครโฮจิมินห์ยืนยันว่า ธุรกิจหลายแห่งที่ผลิตเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ กำลังประสบปัญหาเรื่องราคาข้าว เนื่องจากเข้าสู่ช่วงเร่งการผลิตเพื่อรองรับฤดูกาลผลิตสูงสุดในช่วงปลายปี ซึ่งความต้องการอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าตามปกติ

สินค้าทั่วไป เช่น เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งแผ่น... ปัจจุบันใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบถึง 90-95% เพื่อรับมือกับราคาข้าวที่พุ่งสูงขึ้น ผู้ประกอบการต้องหาวิธีลดต้นทุนการผลิตและเจรจาต่อรองราคากับลูกค้าเพื่อให้ได้ยอดสั่งซื้อ หากราคาข้าวสูงขึ้นก็หลีกเลี่ยงไม่ได้เช่นกัน

แหล่งที่มา