ผู้ประกอบการแปรรูปวิตกกังวลราคาข้าวแพง

ราคาข้าวสารยังคงสูง และมีแนวโน้มจะสูงต่อไปอีกยาวนาน ทำให้ผู้ประกอบการผลิตอาหารในช่วงฤดูการบริโภคสูงสุดปลายปีเผชิญแรงกดดันอย่างมาก โดยเฉพาะผู้ประกอบการผลิตเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ...

ผู้ประกอบการผลิตเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง... เผชิญแรงกดดันจากราคาข้าวแพงต่อเนื่อง - ภาพ : BT

ตามบันทึกในตลาดโฮจิมินห์ซิตี้ในปัจจุบัน ราคาข้าว ยอดขายปลีกตามร้านค้าและบริษัทต่างๆ หลายแห่งไม่ได้ชะลอตัวลงมากนักเมื่อเทียบกับช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา แม้แต่เส้นบางเส้นยังยึดสูงและมีแนวโน้มสูงขึ้น

ราคาข้าวพันธุ์ยอดนิยมหลายชนิดยังคงอยู่ในระดับสูงตลอดทั้งปี

จากการสำรวจร้านค้าปลีกหลายแห่ง พบว่าราคาข้าวสารปกติหรือข้าวขาวธรรมดาอยู่ที่ 17,000 - 19,000 ดอง/กก. ข้าวหอมไทยเมล็ดยาว 21,000 - 23,000 บาท/กก. ข้าวหอมมะลิ ราคากิโลกรัมละ 19,000 - 22,500 บาท ข้าวหอมมะลิยังคงอยู่ที่ 22,000 - 23,500 บาท/กก.

ในขณะเดียวกัน ตามข้อมูลใบเสนอราคาของบริษัท An Binh Phat (HCMC) ราคาขายปลีก สำหรับข้าวพันธุ์ยอดนิยมเช่น ข้าว 404 (หัก 10%) ราคาอยู่ที่ 16,500 ดอง/กก. ข้าวหอมมะลิเก่า 504 กก. 18,500 บาท ข้าวหอมไทย กก.ละ 20,000 บาท ข้าวตำถม ข้าวนางถมช่อดาว 23,000 VND/กก. ข้าวลองไหล ST 21 24,000 VND/กก. ข้าวหอมมะลิกัมพูชา 27,000 VND/กก...

ผู้บริโภคจำนวนมากกล่าวว่าราคาข้าวดังกล่าวลดลงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับราคาสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในเดือนก่อนๆ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปการลดลงค่อนข้างน้อย โดยข้าวที่นิยมหลายชนิดเช่น ข้าวทัมทอม ข้าวนางทอมช่อดาว ข้าวเหนียวไหล... ยังคงอยู่ในระดับสูงมายาวนาน โดยบางทีก็เพิ่มขึ้นด้วย

ขณะเดียวกัน ข้อมูลจากภาคธุรกิจระบุว่า แม้ว่าจะมีช่วงราคาข้าวเพิ่มขึ้นและลดลง แต่โดยทั่วไปแล้วราคาข้าวจะยังคงอยู่ในระดับสูงเป็นเวลาหลายเดือน โดยเฉพาะราคาข้าวสารที่ซื้อขายในพื้นที่การผลิต เช่น ข้าวพันธุ์ IR 50404 ในปัจจุบัน อยู่ที่ประมาณ 7,600 - 8,000 บาท/กก. ราคาข้าวสาร Dai Thom 8 8,400 - 8,700 VND/กก. ราคาข้าวนาหว่า 9 ยังคงอยู่ที่ 7,000 ดอง/กก. -

ผู้ประกอบการผลิตเส้นหมี่-เส้นบะหมี่...วิตกกังวล

โดยที่ราคาข้าวยังคงอยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจการผลิตอาหารหลายแห่งในช่วงฤดูกาลบริโภคสูงสุดในช่วงปลายปีกล่าวว่าตนกำลังเผชิญแรงกดดันมากมาย

พูดคุยกับ Tuoi Tre Online ตัวแทนบริษัท Duy Anh Food Company (HCMC) กล่าวว่าด้วยปริมาณการผลิตสูงสุดที่สูงถึงหลายสิบตันต่อวัน โดยส่วนใหญ่แล้ว เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว กระดาษห่อข้าว ข้าวเป็นแหล่งวัตถุดิบหลักในการผลิต อย่างไรก็ตาม การที่ราคาข้าวเพิ่มขึ้นและสูงขึ้นตลอดเกือบปี ทำให้การรักษาสมดุลของต้นทุนปัจจัยการผลิตและรักษาราคาขายให้มีเสถียรภาพเพื่อแข่งขันทำได้ยาก

“ความต้องการบริโภคมีแนวโน้มลดลง ขณะที่คู่ค้าต้องการราคาที่สามารถแข่งขันได้ ราคาข้าวที่สูงเป็นเวลานานทำให้หน่วยงานต้องระมัดระวังในการลงนามในสัญญา ซึ่งอาจต้องคำนวณและยอมรับผลกำไรที่ลดลง”

นางสาวเล ทิ เจียว ประธานกรรมการบริษัท Binh Tay Food Joint Stock Company (HCMC) เปิดเผยว่า ข้าวชนิดที่ใช้ทำเส้นหมี่ โพะ ก๋วยเตี๋ยว กระดาษห่อข้าว ฯลฯ ก่อนหน้านี้มีราคาเพียง 10,000 - 12,000 ดอง/กก. แต่ในปีที่ผ่านมา ราคาได้พุ่งขึ้นเป็น 16,000 - 17,000 ดอง หรือเพิ่มเป็น 18,000 ดอง/กก. เลยทีเดียว

ดังนั้นแม้ว่าจะมีสำรองไว้ แต่ราคาข้าวที่สูงเป็นเวลานานก็ได้สร้างแรงกดดันให้กับธุรกิจ โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ต้องเพิ่มผลผลิตเพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อในช่วงปลายปี

“สินค้าส่วนใหญ่เป็นสินค้าที่อยู่ในโครงการปรับเสถียรภาพตลาด ดังนั้นบริษัทฯ จึงมีมุมมองว่าจะพยายามค้นหาแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดเพื่อเสนอราคาสินค้าให้มีเสถียรภาพ” นางสาวจิอาว กล่าว

ในทำนองเดียวกัน ตัวแทนสมาคมอาหารนครโฮจิมินห์ยืนยันว่าผู้ประกอบการจำนวนมากที่ผลิตเส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ กำลังประสบปัญหาเรื่องราคาข้าว เนื่องจากเข้าสู่ช่วงเร่งการผลิตเพื่อรองรับฤดูกาลผลิตสูงสุดในช่วงปลายปี ซึ่งความต้องการอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าตามปกติ

“สินค้าทั่วไป เช่น เส้นหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยว กระดาษห่อข้าว... ในปัจจุบันใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบถึง 90-95% ดังนั้นเพื่อรับมือกับราคาข้าวที่เพิ่มสูงขึ้น ผู้ประกอบการต้องหาวิธีประหยัดให้ได้มากที่สุดเพื่อลดต้นทุนการผลิต เจรจาราคาขายกับลูกค้าเพื่อดึงดูดลูกค้าให้สั่งซื้อ หากปรับราคาขายขึ้นก็ถือเป็นเหตุสุดวิสัย”

แหล่งที่มา