วิสาหกิจเจียลาย เร่งพัฒนามูลค่ากล้วย

(GLO)- จากกล้วยขึ้นราและกล้วยดิบ ธุรกิจต่างๆ ใน ​​Gia Lai ได้แปรรูปกล้วยตาก กล้วยนิ่ม แป้งกล้วย ฯลฯ ส่งผลให้ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับการขายกล้วยสด ทิศทางนี้มีส่วนช่วยพัฒนาประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจและตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่

จากของว่างท้องถิ่น

ด้วยมูลค่าเพิ่มจากทรัพยากรกล้วยอันอุดมสมบูรณ์ของ Gia Lai บริษัท Nalee Vietnam Joint Stock Company (Bien Ho Commune) จึงได้ลงทุนในโรงงาน ระบบอบแห้งแบบเย็น หม้อทอดน้ำมัน และสายการบรรจุที่ทันสมัยเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์กล้วยหลากหลายชนิด ในแต่ละปี บริษัทซื้อกล้วยสด (กล้วยขึ้นรา กล้วยดิบ) ประมาณ 1,200 ตันจากท้องถิ่น เพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ประมาณ 200 ตัน เช่น กล้วยตากกรอบ กล้วยเขียวกรอบอบชีส กล้วยตากเนื้อนุ่ม และผงกล้วยเขียวอบแห้งแบบเย็น

คุณเล ถิ หลาน กรรมการผู้จัดการบริษัท กล่าวว่า “กล้วยเป็นผลไม้สดที่สุกเร็วมาก เน่าเสียง่าย และราคาขึ้นอยู่กับฤดูกาล ขณะเดียวกัน กล้วยตากแห้งสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน และเพิ่มมูลค่าได้ถึง 3 เท่า การทำกล้วยตากแห้งช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกกล้วยมีผลผลิตที่มั่นคง บริษัทกำลังสร้างงานให้กับคนงานท้องถิ่นเกือบ 35 คน พร้อมรายได้ที่มั่นคง”

คุณเล ถิ หลาน (ขวา) ร่วมรายการถ่ายทอดสดบนแพลตฟอร์ม TikTok เพื่อโปรโมตสินค้า ภาพโดย: หวู เทา

คุณลาน กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์กล้วยมีวางจำหน่ายตามช่องทางการจัดจำหน่ายบางแห่งในนครโฮจิมินห์ ฮานอย ดานัง... และช่องทางการขายออนไลน์ เช่น TikTok, Shopee, Facebook

ผ่านกระบวนการบุกตลาด บริษัทฯ ยังได้พัฒนามาตรฐานคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ และการออกแบบบรรจุภัณฑ์แบบสองภาษาให้มีความเป็นมืออาชีพมากขึ้น โดยมุ่งหวังที่จะขยายตลาด

ในทำนองเดียวกัน ในตำบลเบียนโฮ บริษัท เอ ลัว วัน เมมเบอร์ จำกัด ก็ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตากแห้งของเอ ลัว จนได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว คุณเหงียน ตัน ข่านห์ กรรมการบริษัท กล่าวว่า "ผลิตภัณฑ์กล้วยตากแห้งเป็นของว่างที่มีมายาวนาน แต่การบริโภคยังจำกัดอยู่เฉพาะในพื้นที่ท้องถิ่นเท่านั้น ดังนั้น ในการสานต่ออาชีพดั้งเดิมของครอบครัว ผมจึงลงทุนอย่างกล้าหาญในเครื่องจักร ใช้เทคโนโลยีการทอดแบบเปิด โดยไม่ใส่น้ำตาลหรือสารปรุงแต่งใดๆ เพื่อรักษาความหวานตามธรรมชาติของกล้วย เพื่อตอบสนองเทรนด์การบริโภคเพื่อสุขภาพ"

ตลอดหลายปีที่ผ่านมาของการพัฒนาตลาด ผลิตภัณฑ์กล้วย A Lua ได้ถูกวางจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทางและช่องทางการขายปลีกสมัยใหม่หลายแห่งในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ

ไม่เพียงแต่เป็นการพิสูจน์คุณภาพในตลาดภายในประเทศเท่านั้น บริษัท เอ ลัว วัน เมมเบอร์ จำกัด ยังมีโอกาสที่จะก้าวไปอีกขั้น คุณเหงียน ตัน ข่านห์ กล่าวว่า เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัทได้ติดต่อกับบริษัทญี่ปุ่นแห่งหนึ่งและเชิญตัวแทนมาสำรวจโรงงานโดยตรง

“พวกเขาชื่นชมความปลอดภัย ความสม่ำเสมอของคุณภาพ และกระบวนการผลิตของเราอย่างมาก นี่เป็นโอกาสอันดีสำหรับผลิตภัณฑ์กล้วย A Lua ที่จะเข้าสู่ตลาดญี่ปุ่น ในอนาคตอันใกล้นี้ บริษัทจะร่วมมือกับครัวเรือนที่ปลูกกล้วยตามมาตรฐานคุณภาพ ควบคู่ไปกับการขยายโรงงาน ยกระดับสายการผลิต และพัฒนามาตรฐานทางเทคนิคที่จำเป็นให้สมบูรณ์แบบเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้นำเข้า” คุณ Khanh กล่าวอย่างตื่นเต้น

โอกาสทองของอุตสาหกรรมแปรรูปกล้วย

ปัจจุบัน เจียลายมีพื้นที่ปลูกกล้วยเกือบ 8,000 เฮกตาร์ กระจุกตัวอยู่ในตำบลทางตะวันตกของจังหวัด โดยส่วนใหญ่ส่งออก อย่างไรก็ตาม อัตราการผลิตกล้วยแปรรูปยังอยู่ในระดับต่ำ เนื่องจากเป็นการผลิตขนาดเล็ก

กระบวนการจำแนกกล้วยหลังจากการทอด ณ โรงงานผลิตของบริษัท เอ ลัว วัน เมมเบอร์ จำกัด ภาพ: DVCC

ไม่หยุดอยู่แค่ผลิตภัณฑ์กล้วยตาก แต่วัตถุดิบกล้วยใน Gia Lai ยังคงเปิดเส้นทางใหม่ซึ่งก็คือการผลิตผงกล้วยเขียว อาหารเสริมทางโภชนาการต่างๆ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นักกีฬา วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์เค้ก นมถั่ว ซีเรียลสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์ช่วยย่อยอาหารสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ด้วยความเข้าใจในความต้องการนี้ คุณ Pham Thi Binh (เจ้าของโรงงานชา Nam Phuc หมู่บ้าน O ตำบล Ia Pia) จึงได้ทดลองแปรรูปผงกล้วยดิบในปี 2566 และในปี 2567 ก็ได้วางจำหน่ายผลิตภัณฑ์อย่างเป็นทางการ เพื่อให้ได้วัตถุดิบ คุณ Binh จึงซื้อกล้วยจากชาวบ้านในราคา 3,000-7,000 ดอง/กก.

คุณบิญ ระบุว่า ในการผลิตแป้งกล้วยดิบ 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องใช้กล้วยสดประมาณ 12-15 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ผ่านหลายขั้นตอน เช่น การแปรรูปเบื้องต้น การหั่น การอบแห้ง และการบด เพื่อให้ได้แป้งที่เนียนละเอียด ผงกล้วยดิบผลิตจากกล้วยดิบที่ยังไม่สุก ซึ่งอุดมไปด้วยแป้งต้านทานการย่อย ซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ช่วยสนับสนุนการย่อยอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และกำลังเป็นที่ต้องการของชุมชนมาโครไบโอติก

เพื่อโปรโมตผลิตภัณฑ์ คุณบิญห์เข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการต่างๆ ทั้งในและนอกจังหวัดอย่างแข็งขัน “แต่ละงานเป็นโอกาสในการแนะนำกระบวนการผลิต แบ่งปันเรื่องราวของสตาร์ทอัพ และรับฟังความคิดเห็นโดยตรงจากผู้บริโภค ด้วยแนวทางเชิงรุกนี้ ผลิตภัณฑ์ผงกล้วยหอมเขียวของฉันจึงดึงดูดความสนใจได้อย่างรวดเร็ว และเปิดโอกาสให้ลูกค้าเป้าหมายจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ” คุณบิญห์กล่าว

ที่มา: https://baogialai.com.vn/doanh-nghiep-gia-lai-che-bien-sau-de-tang-gia-tri-qua-chuoi-post573306.html