การแปรรูปเชิงลึกไม่เพียงช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีแก้ปัญหาในการเพิ่มมูลค่าของเม็ดมะม่วงหิมพานต์อีกด้วย
นายตา กวาง ฮิวเยน กรรมการบริษัท ฮวงเซิน 1 เปิดเผยว่า ในปี 2567 โรงงานอาหารฮวงเซิน ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมกับถั่วชนิดอื่นๆ จะเริ่มเปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการ
ด้วยโรงงานแห่งนี้ Hoang Son Food จะสามารถใช้ประโยชน์จากแหล่งผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีอยู่เพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มอย่างล้ำลึก ช่วยขยายตลาดส่งออกและเพิ่มรายได้ให้กับบริษัท
“โรงงานอาหารฮวงเซินได้ลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีล่าสุดเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด ขณะเดียวกัน บริษัทยังได้จัดตั้งศูนย์วิจัยและพัฒนา (R&D Center) เพื่อวิจัยและผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาด” คุณฮวงเซินกล่าว
ปัจจุบันโรงงานอาหาร Hoang Son สามารถแปรรูปและผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีรสชาติแตกต่างกันมากกว่า 100 รสชาติ และผสมผสานกับถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์
ขณะเดียวกัน คุณหวู ไท ซอน ประธานกรรมการบริษัทลอง ซัน จอยท์ สต็อก คอมพานี เปิดเผยว่า ความต้องการเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข้อตกลงการค้าเสรี (FTA) ยังเป็นแรงสนับสนุนให้ภาคธุรกิจต่างๆ เพิ่มการส่งออกผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปนี้
ภายใต้ข้อตกลงเขตการค้าเสรีที่เวียดนามได้ลงนาม ส่งผลให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปเชิงลึกที่นำเข้าจากเวียดนามถูกเก็บภาษีเหลือ 0% ในตลาดหลักหลายแห่ง ดังนั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บริษัทลองเซินจึงได้เพิ่มการลงทุนและการผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปเชิงลึกและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้บริษัทเข้าถึงลูกค้าที่มีความต้องการจำนวนมากและจำหน่ายได้ในราคาที่ดีกว่าตลาดทั่วไป
ในปี 2566 บริษัท Long Son ประสบความสำเร็จในการแปรรูปและส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผัดกระเทียมและพริก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรุงรส เม็ดมะม่วงหิมพานต์งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำผึ้ง ฯลฯ ไปยังประเทศจีน ในเวลาเดียวกัน บริษัทยังขายตรงให้กับเครือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Walmart และซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ อีกด้วย
ในงาน Vietnam International Cashew Conference 2024 คุณ Tran Anh Kha รักษาการผู้อำนวยการบริษัท An Dien Food Joint Stock Company (Andi Foods) ซึ่งเป็นบริษัทในเครือ Dan-D Foods Group (แคนาดา) กล่าวว่านับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัท บริษัทได้กำหนดทิศทางในการแปรรูปอย่างลึกซึ้งและกระจายความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาด
บริษัทนี้เป็นบริษัทแรกในเวียดนามที่ใช้เทคโนโลยีเลเซอร์สีและเอกซเรย์ที่ทันสมัยที่สุดของญี่ปุ่นในการจำแนกและจำแนกประเภทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทผลิตตามมาตรฐาน FDA, ISO 22000, BRC FOODS และ HACCP และส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา แคนาดา จีน รัสเซีย ไต้หวัน ฟิลิปปินส์ สวีเดน และญี่ปุ่น...
แม้ว่าธุรกิจต่างๆ จะตระหนักดีว่าการประมวลผลเชิงลึกจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ แต่ธุรกิจต่างๆ ก็ไม่สามารถลงทุนในการแปลงข้อมูลได้ทั้งหมด
คุณตา กวาง ฮิวเยน กล่าวว่า ด้วยพื้นที่ 2 เฮกตาร์เดียวกันนี้ ค่าใช้จ่ายในการลงทุนในโรงงานแปรรูปเชิงลึกอาจเทียบเท่ากับโรงงานแปรรูปวัตถุดิบอื่นๆ อีก 5-10 แห่ง เหตุผลก็คือ อุปกรณ์และเครื่องจักรต้องทันสมัยและเข้มงวดมาก เพื่อให้มั่นใจว่าได้มาตรฐานสากลสำหรับการส่งออก ดังนั้น หลายธุรกิจจึงไม่มีทรัพยากรเพียงพอสำหรับการลงทุน
ตามที่คุณ Huyen กล่าว แม้ว่าคุณจะลงทุนกับเครื่องจักร คุณก็ยังต้องคลำหาทางผ่านทุกขั้นตอนเมื่อทำการประมวลผลเชิงลึก
“ผมใช้เวลาค่อนข้างนานในการขอคำแนะนำ ผมต้องหาข้อมูลว่าจะซื้อเครื่องจักร เทคโนโลยีการคั่วและทอด และอุปกรณ์ถนอมอาหารได้จากที่ไหน ควรซื้อเครื่องจักรแบบไหน และจะแปรรูปผลิตภัณฑ์อะไร... ถึงแม้ว่าผมจะมีประสบการณ์แปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบมาหลายปี แต่เมื่อผมเริ่มแปรรูปแบบละเอียด ผมรู้สึกเหมือนมือใหม่เลย” คุณเหวินกล่าว
ในทำนองเดียวกัน นาย Tran Anh Kha ให้ความเห็นว่า การประมวลผลเชิงลึกนั้นจำเป็นต้องให้ธุรกิจไม่เพียงแต่ลงทุนในโรงงานเท่านั้น แต่ยังต้องฝึกอบรมทีมงานทรัพยากรบุคคลที่มีทักษะสูงเพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับกระบวนการผลิต ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร การควบคุมทางจุลชีววิทยา กระบวนการดำเนินงานของโรงงาน ฯลฯ ต้นทุนเหล่านี้สูงมาก และธุรกิจหลายแห่งประสบปัญหาเรื่องเงินทุน และการเข้าถึงเงินทุนจากธนาคารก็ไม่ใช่เรื่องง่าย
อีกปัญหาหนึ่งคือการค้นหาตลาดผู้บริโภค ซึ่งเป็นปัญหาที่ยากเช่นกัน คุณ Tran Anh Kha ยอมรับว่าการเข้าถึงตลาดใหม่ไม่ใช่งานที่สามารถทำได้ในชั่วข้ามคืน แต่ต้องอาศัยการวิจัยและศึกษาค้นคว้าล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้น พันธมิตรยังต้องใช้เวลาในการตรวจสอบและสำรวจคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ ซึ่งต้องใช้เวลาในการเตรียมการนี้คิดเป็นปี
“หลายประเทศในยุโรป อเมริกา... มีประสบการณ์ยาวนานหลายปีในการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์แบบเชิงลึก พวกเขาแปรรูปแบบเชิงลึกแล้วปล่อยให้เวียดนามเป็นผู้แปรรูปเบื้องต้น ดังนั้นตอนนี้ เมื่อเราต้องแข่งขันกันเพื่อแปรรูปแบบเชิงลึก นี่คือสงครามที่แท้จริง” คุณคากล่าว
เมื่อไม่นานมานี้ ตลาดในเอเชีย เช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี... ต่างมีการบริโภคถั่วเพิ่มขึ้น เนื่องจากกระแสการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพที่พัฒนาขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยผู้ประกอบการเวียดนามก็ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคในภูมิภาคนี้ด้วยรสนิยมที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าจะมีสัดส่วนเพียงประมาณ 1 ใน 3 ของความต้องการบริโภคถั่วทั่วโลก แต่ตลาดนี้ก็ยังถือเป็นตลาดที่มีศักยภาพสำหรับผู้ประกอบการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์
คุณ Tran Vu ตัวแทนจาก AgriCorp เปิดเผยว่า ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดการบริโภคนำเข้าอันดับหนึ่งมาโดยตลอด แต่ในปี 2566 จีนได้ไล่ตามสหรัฐอเมริกาในด้านปริมาณการบริโภคเม็ดมะม่วงหิมพานต์นำเข้า และคาดว่าจะแซงหน้าสหรัฐอเมริกาในอนาคตอันใกล้นี้ ซึ่งเป็นตลาดที่มีศักยภาพสูงที่ธุรกิจเวียดนามจำเป็นต้องมุ่งเน้นการบุกเบิก
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)