ก๋วยเตี๋ยวน้ำวินห์จุงสามารถทานคู่กับเครื่องเคียงได้หลากหลายชนิด
เมื่อเดินทางจากภูเขากัมไปยังตราซู คุณจะสังเกตเห็นบริเวณที่มีร้านขายก๋วยเตี๋ยววิงห์จุงเรียงรายอยู่สองข้างทางได้อย่างง่ายดาย ในบรรดาร้านเหล่านั้น ร้านทุยเทียนและโอ๋นนาเป็นร้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับการแนะนำจากนักชิมผู้มีประสบการณ์
ร้านขายก๋วยเตี๋ยวในเมืองวิงห์จุงนั้นสะดุดตาด้วยป้ายขนาดใหญ่ เมื่อเข้าใกล้มากขึ้น กลิ่นหอมชวนรับประทานจะกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของนักท่องเที่ยว ร้านมีโต๊ะวางอยู่ด้านใน โดยมีครัวตั้งอยู่ติดกับทางเข้า ทำให้คุณมองเห็นหม้อต้มน้ำซุปที่กำลังเดือดและตู้โชว์ที่เต็มไปด้วยอาหารน่ารับประทานได้ทันที ผู้คนรับประทานในร้านและซื้อกลับบ้าน ทำให้มีลูกค้าหมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา
ชามบะหมี่น้ำ (บันห์แกง) ร้อนๆ วางอยู่บนโต๊ะ ให้คุณได้ลิ้มรสชาติของน้ำซุปหวานเค็มกลมกล่อม เจ้าของร้านเผยขั้นตอนการทำน้ำซุปอย่างพิถีพิถัน โดยการเคี่ยวกระดูกหมู ผัก และเครื่องเทศแบบดั้งเดิม มีเครื่องเคียงให้เลือกหลากหลาย เช่น ขาหมู ไก่ ปลา และลูกชิ้นเนื้อ ให้ลูกค้าเลือกได้ตามใจชอบ หรือจะสั่งบันห์แกงรวมมิตรเพื่อสัมผัสรสชาติที่ครบครันก็ได้
เครื่องเคียงดูน่ารับประทานมาก
จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยววิงห์จุงคือ เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากข้าวเนียงเญ็น ซึ่งเป็นข้าวพันธุ์พิเศษของชาวเขมรในภูมิภาคบายนุ่ย ที่ปลูกได้เพียงปีละครั้งเท่านั้น
ข้าวเนียงเญ็น หรือที่รู้จักกันในชื่อ นังเญ็น มีลักษณะเด่นคือฤดูปลูกที่ยาวนาน และได้รับการยกย่องว่าเป็น "ธัญพืชทองคำ" ของชาวเขมรในแถบเจ็ดภูเขามาอย่างยาวนาน ชาวบ้านปลูกข้าวด้วยมือโดยใช้น้ำฝนและปุ๋ยเพียงเล็กน้อย ส่งผลให้ได้ข้าวคุณภาพสูง หอม และมีกลิ่นเฉพาะตัวเมื่อหุงสุก
เส้นก๋วยเตี๋ยวในเมืองวิญจุงมีสีขาวขุ่น เหนียวนุ่ม และมีรสชาติอร่อยเมื่อปรุงสุก
เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากแป้งข้าวเจ้า มีลักษณะบาง แบน เรียว และแห้ง ไม่เหนียวหรือแฉะ แม้หลังจากลวกแล้วก็ยังคงความนุ่ม เคี้ยวหนึบ และกลิ่นหอม และไม่แตกหักง่ายแม้แช่ในน้ำซุปเป็นเวลานาน แป้งข้าวเจ้าแต่ละชุดต้องรีดให้เรียบเสมอกันเพื่อให้ได้ความหนาที่พอดี เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเมื่อตัด เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ได้จะมีสีขาวขุ่น เหนียวนุ่ม และเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปที่กลมกล่อม ทำให้เป็นมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก
ชามบั๋นแกง (ซุปก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม) มีสีสันสวยงามและดูน่ารับประทานมาก
ผักที่เสิร์ฟมาพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กนั้นเรียบง่าย มีเพียงถั่วงอกและต้นหอม ไม่ได้ปรุงแต่งอะไรมากมาย เพื่อให้รสชาติของส่วนผสมหลักคงอยู่เต็มที่เมื่อรับประทาน ลูกค้าสามารถบีบมะนาว จิ้มกับน้ำปลาใส และบดพริกสักสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ เคี้ยวเส้นก๋วยเตี๋ยว สัมผัสถึงความเหนียวนุ่ม แล้วจิบน้ำซุปร้อนๆ แต่ละช้อน – ประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่เหมือนใครที่คุณจะไม่อยากหยุด!
ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านอาหาร ก๋วยเตี๋ยวน้ำวิงห์จุงต้นตำรับนั้นทำจากน้ำซุปที่เคี่ยวจากปลาช่อน เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ปัจจุบันร้านอาหารจึงได้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อวัว ไก่ หมู และกุ้ง ทำให้ก๋วยเตี๋ยวน้ำวิงห์จุงกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อและเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคบายนุ่ย การมาเยือนภูมิภาคบายนุ่ยจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลองชิมอาหารจานอร่อยนี้
ที่มา: https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html
การแสดงความคิดเห็น (0)