เวลารับประทานให้เลือกรับประทานปลาเค็มและปลาพริกเผาพร้อมผักกาดหอมและผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติ ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลาเปรี้ยวหวานรสเข้มข้นสักชาม
วัตถุดิบ:
- ปลาจาระเม็ด
- ผักสด ต้นหอม แตงกวา สับปะรด สะระแหน่ พริก และมะนาว
- เครื่องเทศ : ผงปรุงรส น้ำตาล ผงกระเทียม ผงพริก ซอสถั่วเหลือง ผงขมิ้น เกลือ ถั่วลิสง หัวหอม และกระเทียม
การทำ:
- หลังจากซื้อปลากระพงมาแล้วให้ล้างด้วยเกลือ จากนั้นนำมะนาวมาถูตัวปลาเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นกรีดปลาตามแนวทแยงและในทางกลับกันเพื่อสร้างลวดลายตารางหมากรุกบนลำตัวปลา ทำแบบนี้เพื่อให้ปลาสุกอย่างรวดเร็วและให้เนื้อปลาดูดซึมซอส
- ล้างผักสดและสะเด็ดน้ำ หั่นแตงกวาและสับปะรดเป็นชิ้นพอดีคำ
- สับต้นหอมให้ละเอียด ใส่น้ำมันร้อนเพื่อทำน้ำมันต้นหอม
- พริก หอมใหญ่ และกระเทียมสับละเอียด
- ใส่ผงปรุงรส ผงขมิ้น น้ำตาล ผงกระเทียม ผงพริก กระเทียมสับ หัวหอม ซอสถั่วเหลือง ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
- เกลี่ยน้ำหมักให้ทั่วทั้งตัวปลาทั้ง 2 ด้าน ใส่ปลาลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เลือกโหมดย่าง จากนั้นย่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที และพลิกปลาแล้วย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาทีจนปลามีสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ
หลังจากย่างเสร็จแล้วตกแต่งปลาด้วยน้ำมันต้นหอมและถั่วลิสง เสิร์ฟพร้อมสลัดและผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร จิ้มน้ำปลาก็อร่อยดี



ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-ca-chim-nuong-muoi-ot-172240715110132379.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)