ชาชนิดนี้อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ป่าจากเนินเขาทางทิศตะวันออกของตัมดาว

[โฆษณา_1]

ไทย เหงียน: ชาแทงไฮ คัดสรรจากไร่ชาออร์แกนิกที่ตั้งอยู่บนเนินเขาด้านตะวันออกของเทือกเขาตามดาว นำมาแช่ในลำธารเทียนสาเป็นประจำทุกวัน และผ่านกระบวนการปรับสมดุลความชื้นหลายขั้นตอน

บุคคลที่ทำให้ชาลาบังเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย

นางเหงียน ถิ ไห่ ประธานกรรมการสหกรณ์ชาลาบัง (หมู่บ้านรุ่งวัน ตำบลลาบัง อำเภอไดตู จังหวัด ไทเหงียน ) เป็นที่รู้จักในฐานะผู้นำหญิงผู้บุกเบิกที่นำชาลาบังไปสู่ลูกค้าทั่วประเทศด้วยความรักและความกระตือรือร้นที่มีต่อต้นชาบ้านเกิดของเธอ

ในปี 2549 คุณไห่ได้ระดมกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกชาในตำบลลาบังมาอย่างยาวนาน เพื่อร่วมกันก่อตั้งสหกรณ์ชาลาบัง โดยมีสมาชิก 9 ราย และทุนจดทะเบียนเริ่มต้นเพียง 60 ล้านดองเวียดนาม

Chè hữu cơ là sản phẩm nổi bật nhất khi nhắc tới HTX chè La Bằng. Ảnh: Quang Linh. — ชาออร์แกนิกเป็นผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นที่สุดเมื่อพูดถึงสหกรณ์ชาลาบัง ภาพ: *กวางหลิง*

ในปี 2550 คุณไห่ได้ยื่นคำขอจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าสำหรับชาลาบังต่อสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา (กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี) อย่างกล้าหาญ โดยเธอได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้าโดยใช้การสะกดภาษาอังกฤษโดยไม่มีเครื่องหมายกำกับเสียงว่า "La Bang tea" และได้รับการอนุมัติการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าในเดือนตุลาคม 2551

ตลอดระยะเวลากว่า 18 ปีของการก่อตั้งและพัฒนา ปัจจุบันทุนจดทะเบียนของสหกรณ์เพิ่มขึ้นเป็น 1.5 พันล้านดอง โดยมีสมาชิกและครัวเรือนในเครือจำนวน 15 ราย

ผู้นำหญิงของสหกรณ์ชาลาบังตระหนักว่าการปลูกชาในตำบลลาบัง ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาด้านตะวันออกของเทือกเขาตัมดาว มีศักยภาพสูง แต่ยังขาดผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์ ดังนั้น คุณไห่จึงทำการวิจัยและผลิตชาถั่นไห่ด้วยตนเอง ซึ่งเป็นต้นแบบของการผลิตเชิงอุตสาหกรรมในชนบทที่เป็นที่ยอมรับในระดับประเทศ โดยผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

“เสน่ห์และความเป็นเอกลักษณ์ของชาถั่นไห่ มาจากสภาพธรรมชาติและวิธีการปลูก ชานี้คัดสรรจากยอดชาสดที่ปลูกบนเนินเขาด้านตะวันออกของเทือกเขาตัมดาว ซึ่งมีอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ ใส่ปุ๋ยหมักที่ทำจากไข่ไก่ ถั่วเหลือง น้ำผึ้ง จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ฯลฯ และได้รับน้ำเย็นจากลำธารเทียนซาที่ไหลมาจากต้นน้ำของเทือกเขาตัมดาวทุกวัน” นางไห่กล่าว

ชาถั่นไห่ไม่เพียงแต่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทที่เป็นเอกลักษณ์ของชาติมาตั้งแต่ปี 2019 เท่านั้น แต่ปัจจุบันยังได้รับการจัดอันดับเป็นผลิตภัณฑ์ 4 ดาวจาก OCOP และกำลังอยู่ในขั้นตอนการยกระดับเป็น 5 ดาวอีกด้วย

Vừa qua, Thanh Hải Trà của HTX chè La Bằng được đấu giá tại Hội thi 'Bàn tay vàng chế biến chè' huyện Đại Từ (Thái Nguyên) với giá trị 68 triệu đồng/kg. Ảnh: Quang Linh. — เมื่อเร็วๆ นี้ ชา Thanh Hai จากสหกรณ์ชา La Bang ถูกประมูลในงานประกวด "การแปรรูปชาฝีมือเยี่ยม" ที่อำเภอ Dai Tu (จังหวัด Thai Nguyen) ในราคา 68 ล้านดง/กิโลกรัม ภาพ: *Quang Linh*

คุณไห่เล่าถึงกระบวนการผลิตชาอันเป็นเอกลักษณ์นี้ว่า ชาถันไห่คัดสรรจากแหล่งปลูกชาอินทรีย์ เก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่ (ยอดชาที่มีหน่อ ใบยังไม่คลี่ออก มี 1 ยอดต่อ 2 ใบ) คนเก็บเกี่ยวได้รับการฝึกฝนเทคนิคเพื่อให้แน่ใจว่าใบชาจะไม่ถูกบดขยี้ มี 10 ยอดที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นจึงนำมาที่โรงงาน กระจายบนพื้นตะแกรง และผึ่งลมเบา ๆ ประมาณ 2-4 ชั่วโมง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติขมเล็กน้อย รสชาติเข้มข้น นุ่มนวล และสีเหลืองน้ำผึ้งเข้มข้น วิธีการแปรรูปต้องยึดหลักการ "คงไว้ซึ่งกลิ่นหอมของชาแต่ละสายพันธุ์" เพื่อรักษรสชาติดั้งเดิมของชาสดไว้

“เพื่อรักษากลิ่นหอมของใบชาสด ชาธันไห่ต้องผ่านกระบวนการปรับระดับความชื้นถึง 6-8 ขั้นตอน กระบวนการปรับระดับความชื้นนั้นซับซ้อนมาก ต้องใช้แรงงานมากกว่าการผลิตชาประเภทอื่นถึงสองเท่า หลังจากนั้นเราจึงจะได้ชาที่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นเมื่อปล่อยให้เย็นลง” คุณไห่กล่าวอธิบาย

ปัจจุบัน ชา Thanh Hai แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม โดยมีราคาขายอยู่ที่ 1 ล้านดง/กิโลกรัม และ 1.5 ล้านดง/กิโลกรัม ตามลำดับ

การทำเกษตรอินทรีย์มีข้อดีหลายประการ

ในปี 2018 สหกรณ์ชาลาบังเริ่มทยอยเปลี่ยนจากการปลูกชาที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน VietGAP ไปสู่การทำเกษตรอินทรีย์ ปัจจุบัน จากพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมด 37 เฮกเตอร์ที่อยู่ภายใต้ความร่วมมือกับครัวเรือน สหกรณ์มีพื้นที่ 10 เฮกเตอร์ที่ได้รับการรับรองว่าเป็นเกษตรอินทรีย์ และ 6 เฮกเตอร์ที่ได้รับการรับรองรหัสพื้นที่เพาะปลูก คาดว่าอีก 7 เฮกเตอร์ของไร่ชาที่เป็นของสหกรณ์จะได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ในเดือนสิงหาคมปีนี้

ในช่วงเริ่มต้นของการเปลี่ยนผ่านไปสู่เกษตรอินทรีย์ สมาชิกของสหกรณ์ชาลาบังยังคงมีความกังวลหลายประการเนื่องจากต้นทุนการลงทุนสูง ผลผลิตลดลง และช่องทางการตลาดที่ไม่มั่นคง

“ในช่วงเริ่มต้น การขายชาออร์แกนิกนั้นยากกว่าการขายชาที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP เสียอีก เราต้องคัดเลือกครัวเรือนที่มีความมุ่งมั่น มีประสบการณ์ และกล้าคิดนอกกรอบ เพื่อเป็นแบบอย่างให้แก่ครัวเรือนอื่นๆ นอกจากนี้ ฉันยังพบว่า นอกเหนือจากการรักษาสิ่งแวดล้อมแล้ว รายได้ก็เป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจว่าผู้คนจะเข้าร่วมหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงตั้งเป้าหมายที่จะเพิ่มราคาขายและสร้างตลาดที่มั่นคงสำหรับครัวเรือนที่เข้าร่วมในการผลิตชาออร์แกนิกให้เร็วที่สุด” คุณไห่เล่า

ปัจจุบัน ราคาชาสดที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน VietGAP อยู่ที่ 30,000-35,000 ดง/กิโลกรัม ในขณะที่ชาออร์แกนิกมีราคาตั้งแต่ 40,000-60,000 ดง/กิโลกรัม ซึ่งส่งผลให้รายได้ของประชาชนเพิ่มสูงขึ้น

Các thành viên HTX chè La Bằng đều cảm nhận được sự cải thiện về môi trường và sức khỏe khi chuyển đổi sang canh tác hữu cơ. Ảnh: Quang Linh. — สมาชิกสหกรณ์ชาลาบังทุกคนต่างรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงที่ดีขึ้นทั้งด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ นับตั้งแต่เปลี่ยนมาทำการเกษตรอินทรีย์ ภาพ: *กวาง หลิน*

สมาชิกของสหกรณ์ชาลาบังกล่าวว่า หลังจากทำการเกษตรอินทรีย์เพียงหนึ่งปี ดินก็กลับมาร่วนซุยอีกครั้ง มีไส้เดือนปรากฏขึ้น อากาศสะอาด และสภาพแวดล้อมในการอยู่อาศัยรู้สึกเหมือนกลับคืนสู่สภาพเมื่อ 30 ปีที่แล้ว

“ก่อนหน้านี้ บางคนใช้ปุ๋ยเคมีจำนวนมาก แม้กระทั่งยาฆ่าแมลง กับต้นชาของพวกเขา หลังฝนตกแต่ละครั้ง ปลาในบ่อและลำธารบริเวณเชิงเขาชาจะตายหมด แต่หลังจากหันมาทำการเกษตรอินทรีย์ ปลาในบ่อและลำธารก็มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น และสถานการณ์แบบเมื่อก่อนก็ไม่เกิดขึ้นอีกแล้ว” นางไห่กล่าว

ด้วยคำขวัญ "สะอาดจากใจ สู่ชีวิตที่สงบสุข" สหกรณ์ชาลาบังส่งเสริมให้ครัวเรือนพัฒนาความมีวินัยในตนเอง การทุจริตในการผลิตจะนำไปสู่การถูกตัดออกจากห่วงโซ่อุปทาน ครัวเรือนที่เข้าร่วมการผลิตชาอินทรีย์ในสหกรณ์ชาลาบังต้องเข้มงวดกับตนเอง

ดังนั้น สหกรณ์จึงรับซื้อเฉพาะใบชาสด ไม่ใช่ชาดิบ การชำระเงินสำหรับชาสดจะไม่กระทำที่ไร่ชา เงินจะถูกโอนหลังจากที่ชาได้รับการแปรรูปและประเมินคุณภาพตามข้อตกลงระหว่างสหกรณ์และครัวเรือนสมาชิกแล้วเท่านั้น

หากผลิตภัณฑ์ไม่เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพที่ตกลงกันไว้ตั้งแต่แรก สหกรณ์จะส่งคืนผลิตภัณฑ์นั้นให้กับครัวเรือนที่เป็นสมาชิก และครัวเรือนนั้นจะต้องจ่ายค่าบริการแปรรูปชาให้กับสหกรณ์

เส้นทางสู่การได้รับสถานะ 5 ดาวจาก OCOP ยังคงเต็มไปด้วยอุปสรรค

คำสั่งเลขที่ 148/QD-TTg ลงวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2566 ของ นายกรัฐมนตรี ได้ประกาศใช้เกณฑ์และขั้นตอนการประเมินผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งมีความเข้มงวดมาก การยกระดับผลิตภัณฑ์ OCOP จาก 4 ดาวเป็น 5 ดาวนั้นยากยิ่งกว่า นอกจากจะต้องได้มาตรฐาน 4 ดาวแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังต้องมีตลาดส่งออกที่มั่นคงอีกด้วย

Bà Nguyễn Thị Hải mong muốn sản phẩm Thanh Hải Trà sớm đạt OCOP 5 sao để gia tăng thu nhập cho các hộ liên kết và thành viên HTX. Ảnh: Quang Linh. — คุณเหงียน ถิ ไห่ หวังว่าผลิตภัณฑ์ชาถั่นไห่จะได้รับการรับรองระดับ 5 ดาวจาก OCOP ในเร็ววัน เพื่อเพิ่มรายได้ให้กับครัวเรือนและสมาชิกสหกรณ์ ภาพถ่าย: *กวาง หลิน*

เมื่อสหกรณ์ชาลาบังยื่นขอยกระดับผลิตภัณฑ์เป็นสถานะ 5 ดาวของ OCOP พวกเขาต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย โดยต้องปรับปรุงและยกระดับผลิตภัณฑ์และโรงงานเพื่อให้เป็นไปตามเกณฑ์ ซึ่งต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมากที่สหกรณ์ไม่สามารถจัดหาได้ ตัวอย่างเช่น สหกรณ์ต้องการใบรับรองการจัดการคุณภาพขั้นสูง (ISO/GMP/HACCP/...) ใบรับรองการจัดการคุณภาพระดับสากล ใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับการส่งออก และขั้นตอนทางกฎหมายอื่นๆ ที่ตลาดเป้าหมายกำหนด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อให้ตรงตามเกณฑ์สำหรับโอกาสทางการตลาดระดับโลก ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องมีสัญญาการส่งออก อย่างไรก็ตาม กระบวนการในการบรรลุเป้าหมายนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย

นางเหงียน ถิ ไห่ กล่าวว่า สหกรณ์ชาลาบังต้องว่าจ้างบริษัทที่ปรึกษาเพื่อช่วยเหลือด้านการส่งออก ซึ่งมีค่าใช้จ่ายหลายร้อยล้านดอง แม้ว่าสินค้าจะผ่านการวิเคราะห์ตัวอย่างภายในประเทศแล้ว แต่ก็ยังต้องผ่านการกักกันและวิเคราะห์ตัวอย่างโดยประเทศผู้นำเข้าก่อนที่จะส่งออกไปต่างประเทศ

สหกรณ์ยังต้องลงทุนหลายร้อยล้านดองในโรงงานแบบครบวงจรเพื่อให้เป็นไปตามเกณฑ์ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 5 ดาว นี่เป็นการลงทุนที่ค่อนข้างมาก แต่เช่นเดียวกับสหกรณ์อื่นๆ อีกมากมาย คุณไห่เชื่อว่าสหกรณ์มักเสียเปรียบเสมอเมื่อต้องขอสินเชื่อจากธนาคาร

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์จากสหกรณ์ชาลาบังวางจำหน่ายในเกือบทุกจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ นอกจากวิธีการขายแบบดั้งเดิมแล้ว สหกรณ์ยังนำผลิตภัณฑ์ไปจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซเพื่อเพิ่มการเข้าถึงและขยายตลาดให้กว้างขึ้นอีกด้วย

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html