การท่องเที่ยวเชิงอาหารม้งไฉ

เมืองมงไกกำลังให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมการทำอาหาร โดยพัฒนาให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวที่มีแนวโน้มดี ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ต้องการสัมผัสและสำรวจเอกลักษณ์ของภูมิภาค

ผลิตภัณฑ์ อาหาร ของเมืองมักถูกนำมาแสดงในงาน OCOP ของจังหวัด ภาพ: ผู้สนับสนุน

อาหารกว๋างนิญโดยทั่วไป โดยเฉพาะอาหารมงก๋าย ได้รับความนิยมอย่างสูงจากนักท่องเที่ยว ด้วยเอกลักษณ์และเสน่ห์อันโดดเด่น ด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่ป่า ใต้ท้องทะเล ไปจนถึงที่ราบ ความคิดสร้างสรรค์ในการแปรรูปอาหารของผู้คนในแต่ละภูมิภาค ประกอบกับสภาพความเป็นอยู่เฉพาะตัว ได้สร้างสรรค์เมนูอาหารรสเลิศ ส่งเสริมภาพลักษณ์ของแบรนด์การท่องเที่ยวในฐานะผู้นำของปิตุภูมิ เพื่อส่งเสริมเป้าหมายในการพัฒนาการท่องเที่ยวให้เป็นหัวหอกในการเติบโตทาง เศรษฐกิจ อย่างยั่งยืน ขุมทรัพย์ทางอาหารแห่งนี้จึงค่อยๆ ถูกนำมาใช้ประโยชน์ ยกระดับความต้องการด้านอาหารและเครื่องดื่มที่เรียบง่าย ไปสู่การค้นพบและสัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การผสมผสานการนำอาหารท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้ในโครงการท่องเที่ยว ควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เพื่อยกระดับคุณภาพความปลอดภัยของอาหาร ยกระดับคุณภาพของบุคลากรทั้งในด้านทักษะ สไตล์ และทัศนคติในการให้บริการ เสริมสร้างสถานที่ผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ OCOP เชื่อมโยงเรื่องราวอาหารและวิถีชีวิตของคนในท้องถิ่น...

ในปี พ.ศ. 2566 การท่องเที่ยว เชิงอาหารยังคงเป็นหนึ่งใน 5 สินค้า การท่องเที่ยว ที่เมืองฮานอยให้ความสนใจในการพัฒนา โดยได้พัฒนาสินค้า การท่องเที่ยว เชิงอาหารเวียดนาม-จีน ณ ร้านอาหารใน 3 เขต ได้แก่ เขตตรันฟู เขตกาหลง และเขตฮว่าหลาก นำเสนออาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและโดดเด่นของเวียดนาม เช่น หมูย่างม้งก๋าย เฝอเวียดนาม และอาหารจีน เช่น เป็ดปักกิ่ง หม้อไฟแพะ โจ๊กรวมมิตรทะเล และอาหารย่าง... ผลิตภัณฑ์ OCOP ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่ชาวประมงเพาะปลูกและจับมา จะถูกนำไปแปรรูปเป็นสินค้าสำเร็จรูปและจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า เช่น หน่อกุ้ง กั้งตั๊กแตน หน่อปู ปลาตากแดดเดียว... นักท่องเที่ยวสามารถเลือก เดินทาง มาสัมผัสประสบการณ์การผลิต ลิ้มลองอาหารรสเลิศ ณ จุดขาย หรือเลือกซื้อเป็นของฝากให้กับครอบครัว ญาติมิตร และเพื่อนฝูง

อาหารที่ทำจากอาหารทะเลสดท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของมงก่าย ภาพโดย: Huu Viet

ภายใต้กรอบกิจกรรมและกิจกรรมกระตุ้นการท่องเที่ยวมากมายในช่วงวันหยุดยาว 30 เมษายน - 1 พฤษภาคม 2566 ทางเมืองมีแผนจัดเทศกาลอาหารที่ด่านชายแดนกาหลง ในส่วนของพิธีการจะมีกิจกรรมศิลปะที่มีชีวิตชีวา ในส่วนของเทศกาลประกอบด้วย 3 กิจกรรมที่น่าสนใจ ได้แก่ การแสดงการทำอาหารจากเชฟชาวเวียดนามและจีน การจัดแสดงและส่งเสริมอาหารขึ้นชื่อและวัตถุดิบของมงก๋าย และเทศกาลอาหารริมทางในธีมอาหาร อาหารหลายจานได้รับการขึ้นทะเบียนจากเขตและตำบลต่างๆ ในเมืองให้เป็นสินค้าตัวแทนเพื่อแนะนำในเทศกาลนี้ เช่น เป็ดดำบั๊กเซิน อาหารทะเลจ่าโก หมูย่างนิญเซือง และอาหารชนกลุ่มน้อยไห่เซิน...

ในระยะยาว เพื่อให้การท่องเที่ยวเชิงอาหารพัฒนาได้อย่างเต็มศักยภาพ สิ่งสำคัญคือหมู่บ้านหัตถกรรมและช่างฝีมือแต่ละแห่งต้องอนุรักษ์ความดั้งเดิม ความลับ และผลิตภัณฑ์อาหารอย่างแข็งขัน และส่งต่อไปยังคนรุ่นต่อไป อาหารจานอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคและกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในเมืองมงก๋ายยังคงได้รับการอนุรักษ์และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ภาพลักษณ์การท่องเที่ยวของเมืองมงก๋ายโดยเฉพาะ และจังหวัดกว๋างนิญโดยรวม โดดเด่นยิ่งขึ้น ตอกย้ำตำแหน่งบนแผนที่การท่องเที่ยวของภูมิภาค

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดกวางนิญเป็นพื้นที่แรกในประเทศที่มุ่งเน้นการกำกับดูแลการพัฒนาแบรนด์อาหารแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับโครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) โดยมีการมีส่วนร่วมของชุมชน หน่วยงานบริหารจัดการ และท้องถิ่น

จนถึงปัจจุบัน จังหวัดกวางนิญเป็นพื้นที่ชั้นนำในประเทศในแง่ของจำนวนผลิตภัณฑ์ OCOP โดยมีผลิตภัณฑ์จำนวน 569 รายการ รวมถึงผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่สร้างแบรนด์ที่มั่นคงในตลาด เช่น ข้าวเหนียวดอกทองดงเตรียว หมูม้งไก๋ ไก่เตียนเยน หนอนทะเลวานดอน ปลาหมึกโกโต ปลาหมึกม้วนฮาลอง เส้นหมี่บิ่ญลิ่วดอง ไวน์ Morinda officinalis ชาดอกทองบาเจ๋อ...

ที่มา: https://baoquangninh.vn/du-lich-am-thuc-mong-cai-3237757.html